1、白酒白酒葡萄酒葡萄酒 乙醇乙醇 常见的酒类饮料中的乙醇含量：常见的酒类饮料中的乙醇含量：啤酒啤酒3%3%5%5%黄黄 酒酒16%16%20%20%果酒果酒16%16%48%48%葡葡 萄萄 酒酒18%18%23%23%白酒白酒40%40%65%65%低度白酒低度白酒24%24%38%38%喝酒不要贪杯哦！喝酒不要贪杯哦！一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质观察观察 无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。并闻其气味。1无色、透明、有特殊香味的液体；无色、透明、有特殊香味的液体；2沸点沸点78；3易挥发；易挥发；4密度比水小；密度比水小；5 6能溶解多种无机物
2、和有机物。能溶解多种无机物和有机物。2醇的官能团醇的官能团羟基羟基写作写作OHCCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型化学式：化学式：OH 与与OH 有何区别？有何区别？CH3CH2OH与与 NaOH 性质相同吗？性质相同吗？C2H6O结构简式：结构简式：乙醇分子的球棍模型乙醇分子的球棍模型电子式：电子式：羟基氢氧根 OH不显电性的基团显电性的阴离子不能独立存在能独立存在比一比比一比不稳定有极大活性 稳定 结构与性质分析结构与性质分析CCOHHHHH H官能团官能团羟基羟基(OH)C原子原子 C原子原子 乙醇分子是由乙基（乙醇分
3、子是由乙基（C2H5）和羟基（）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学性质。性质。特别特别注意注意：断键的位置。断键的位置。乙醇分子中有几种形式的键？乙醇分子中有几种形式的键？三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？些？c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型
4、；、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠反应：、乙醇与金属钠反应：a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？些？c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；、书写该反应的化学方程式并注明反应类型；2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H21、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：乙醇钠乙醇钠该反应属于有机反应中的什么反应类型？该反应属于有机反应中的什
5、么反应类型？与钠和水反应比较，说明了什么问题？与钠和水反应比较，说明了什么问题？反应速度缓慢，说明乙醇的反应速度缓慢，说明乙醇的羟基氢羟基氢不及水中的氢活泼。不及水中的氢活泼。断断键键2、氧化反应、氧化反应：（：（1）燃烧）燃烧 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。色的火焰，同时放出大量的热。2CO2 +3H2OC2H6O+3 O2点燃点燃(2)催化氧化催化氧化反应机理：反应机理：2Cu+O2=2CuOC2H5OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O3Cu或或Ag去氢氧化去氢氧化断断键键乙醛乙醛CCHHHHHOH -C被氧化还原被氧化还原HC
6、 C O HH HH H小结：标出各化学性质小结：标出各化学性质断键断键的位置：的位置：与金属反应与金属反应发生催化氧化发生催化氧化 消去反应消去反应 分子间脱水分子间脱水+阅读阅读P152：判：判断酒后驾车的断酒后驾车的方法方法溶剂溶剂 饮料饮料 消毒剂消毒剂(75%(75%的乙醇溶液的乙醇溶液)燃料燃料一种重要一种重要的有机化工的有机化工原料，如制原料，如制造乙酸、乙造乙酸、乙醚等。醚等。发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖
7、蜜。这些类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量（质量分数）的乙醇。分数）的乙醇。以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸）有催化剂（硫酸或磷酸）存在的条件下，使乙烯跟存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展
8、很快。很快。CH2CH2H2O CH3CH2OH催化剂加热加压乙醇结构：化学式、结构式和结构简式乙醇结构：化学式、结构式和结构简式 官能团与性质关系。官能团与性质关系。物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性物理性质：色、味、态、溶解度和挥发性化学性质化学性质:(1)与活泼金属反应与活泼金属反应 (2)氧化反应燃烧与制醛氧化反应燃烧与制醛乙醇用途：乙醇用途：乙醇制法：发酵法和乙烯水化法乙醇制法：发酵法和乙烯水化法1、监督用餐地点的食品卫生状况，保障客人的健康。监督进驻的宾馆、购物场所、娱乐场所的消防安全状况，了解知悉其消防疏散通道。2、做好旅游过程中的安全提示、警示工作，对高风险旅游项目要做好特别
9、风险提示，严禁擅自变更旅游行程安排。3.怎样根据知识的迁移规律，组织好旧知识的复习，创设好学生接受知识的最近发展区。课题如何引入，新旧知识怎样衔接，新知识怎样展开，都要做到心中有数。4.怎样根据教材特点和学生实际科学合理地安排好教学程序，先讲什么，后讲什么，详讲什么，略讲什么，重点怎样突出，难点怎样突破，关键如何抓住，也要做到心中有数。5.怎样根据反馈原理选择和安排好层次练习，使听、说、读、写、算等技能训练落实到实处。6.怎样根据学生实际采用什么样的教学方法和教学手段充分地调动学生学习的主动性和积极性，使学生积极参与教学活动，使学生的智能得到充分发展，思想品德教育得到渗透。7事故发生后，学校要及时调查事故原因，客观地、实事求是地记录事故真相。必要时，应当保护事故现场及相关证据，并请求公安卫生等部门进行调查和处理。
