1、动物营养与饲料加工技术动物营养与饲料加工技术教学课件教学课件制作人：李桉制作人：李桉项目五项目五 饲料配方设计饲料配方设计项目五项目五 饲料配方设计饲料配方设计该项目要求学生掌握动物的维持营养需要、生产营养需要；掌握动物的饲养标准。要求学生能灵活运用本学习项目内容，切不可生搬硬套，要根据当地地理环境和饲料条件来确定动物营养需要和饲养标准。技能要求：掌握各种动物的饲料配方设计。学习目标学习目标任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准1、了解营养需要和饲养标准的概念。2、了解饲养标准的发展动态与应用。3、理解各类动物用于生产的营养需要。4、掌握减少维持消耗的方法。知识目标1
2、、正确、合理使用饲养标准。2、能应用动物生长的一般规律，合理供给各种营养，充分发挥动物的生产潜力。技能目标任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准具体任务内容：具体任务内容：1、根据工作任务获取学习资料，获得相关知识。2、根据学习资料制定工作计划，完成工作单。3、各组根据各类动物生长发育、生理状态和生产目的实际情况，确定各类动物营养需要特点与规律，科学合理的为各类动物提供最佳营养需要量。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准4、各组学生根据各类动物的实际情况，准确选定、查找出老师布置的动物饲养标准。最后总结出饲养标准使用注意事项。5、按照工作计
3、划，遵守相关规定，学生独立完成每一个工作步骤，并进行记录、归档，和提交报告。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准一、动物营养需要量（一）营养需要定义（一）营养需要定义营养需要：是指动物达到期望的生产性能，每天对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的需要量。（二）营养需要量的表示方法1.1.每头每天的需要量每头每天的需要量 任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准2.2.养分浓度养分浓度 按照每公斤饲料的养分含量（MJ、g、mg）或百分含量表示。此方法适用于自由采食的动物和饲粮配制。3.3.能量与养分的比例能量与养分的比例 按照饲粮单位能量中
4、的养分含量（g、mg）表示。4.4.体重与养分比例体重与养分比例 按照养分需要量与体重（W或W075）比表示。5.5.生产与养分的比例生产与养分的比例 即每生产1kg产品的养分需要量。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（1）饲养试验法 即将试验动物分为数组，在一定时期内按一定的营养梯度，喂给一定量已知营养含量的饲料，观察其生理变化，如体重的增减、体尺的变化、泌乳量的高低等指标。（2）平衡试验法 根据动物对各种营养物质或能量的“食入”与“排除”之差计算而得。1.1.综合综合法法任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（3）比较屠宰试验法 从一
5、批试验动物中抽取具有代表性的样本，按一定要求进行屠宰并分析其化学成分，作为基样 动物的代谢活动包括许多方面，其营养需要也是多方面的总和，可概括为：总营养需要=维持营养需要+生产营养需要R=aW075+cX+dY+eZ2.2.析因析因法法任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（四）维持营养需要概念及意义1.1.概念概念维持营养需要是指动物不从事任何生产（包括生长、妊娠、维持营养需要是指动物不从事任何生产（包括生长、妊娠、泌乳、产蛋等），只是维持正常的生命活动。泌乳、产蛋等），只是维持正常的生命活动。2.2.意义意义任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和
6、饲养标准3.3.维持营养需要的估计维持营养需要的估计（1）能量需要 维持的能量需要：是指用于非生产的能量消耗，包括用于基础代谢、随意活动及其体温调节的能量消耗。基础代谢（BM）：指良好的畜禽在适宜的环境中处于安静和休息状态（非睡眠）消化道处于吸收后（空腹）状态下的能量代谢。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准维持能量需要（kJ）=293W075（1+a）式中a畜禽非生产活动的能量消耗率。（2）蛋白质的需要 家畜体内蛋白质的代谢是不间断的，即使喂不含蛋白质的日粮，从粪、尿中仍排出稳定数量的氮（3）矿物质的需要 钙、磷、钠等矿物质在代谢过程中，可被机体重复利用。任务任务
7、1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（4）维生素的需要 维生素A的需要量为l00kg体重每日66008800IU，或胡萝卜素610mg；维生素D需要量为每100kg体重每日90IU100IU。但不同畜禽及不同年（日）龄个体有较大差异。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（五）影响维持营养需要的因素1.年龄和性别 2.体重和体型3.种类、品种和生产水平 4.环境温度 5.活动量 6.被毛厚薄 7.饲养管理制度 任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（六）生产的营养需要1.1.繁殖家畜的营养需要繁殖家畜的营养需要（1）种公畜
8、的营养需要 能量的需要能量供应不足，可导致未成年公畜出现睾丸和附属性器官发育异常，性成熟期推迟，更为严重的使成年家畜性欲降低，精子生成受阻，射精量少，精子活力差。蛋白质的需要 任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准矿物质的需要 影响种公畜精液品质的矿物质元素有钙、磷、钠、氯、锌、锰、碘、钴、铜等，特别应注意锌的供给。维生素的需要 维生素A、维生素E与种公畜的性成熟和配种能力有密切关系。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准 母畜的繁殖性能包括发情、排卵、受精与妊娠等方面。配种前母畜的营养需要特点 科学合理的营养供给水平，才能保证母畜体质健壮，
9、发情正常及受胎率高。（2 2）繁殖母畜的营养需要）繁殖母畜的营养需要任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准 母畜随妊娠期进展体重增加，代谢增强。妊娠母畜在妊娠期平均增重l020。尤其是在低能量水平条件下，能量和蛋白质的利用率要比空怀时分别高18.1和l2.9。据测定，母畜在妊娠期间体内沉积的养分一般要超过胎重的l.52倍。妊娠母畜营养需要的特点妊娠母畜营养需要的特点任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准妊娠蛋白质沉积量与代谢体重呈正比，通常按如下公式计算：妊娠蛋白质需要量（g）=1136W075 母牛妊娠期体重与代谢的相对变化任务任务1 1
10、动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准2.2.生长的营养需要生长的营养需要 生长期是指从出生到性成熟为止的生理阶段，包括哺乳和育成两个阶段。（1）生长概念及规律概念 家畜生长的一般规律及其应用 a.体重变化规律公畜体重增长速度一般高于母畜，牛、羊尤为明显。b.生长重点顺序转移规律 不同阶段各有侧重具体见图任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准c.内脏器官的增长规律 幼畜在生长期间，各种内脏器官增长的速度不同。（2）生长家畜营养需要特点各种家畜生长期的蛋白质需要量见表任务任务1 1 动物营养需要量
11、和饲养标准动物营养需要量和饲养标准各种家畜生长期的蛋白质需要量（风干饲料量）任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准3.3.泌乳家畜的营养需要泌乳家畜的营养需要（1）乳成分及形成各种动物乳成分乳的形成 影响乳成分的因素 影响泌乳和乳成分的因素，有品种、年龄、胎次、泌乳期、气温和营养水平等。其中饲料和营养是重要因素。a.营养水平 具体见表任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准高、低能量水平条件下干草与精料比例对产奶量及乳脂的影响任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准b.日粮精粗料比例 饲养实践证明：为提高泌乳量和乳脂率，
12、乳牛日粮以精料占4060、粗纤维占l5l7为宜。泌乳期营养对其他繁殖性能的影响 泌乳期营养除影响泌乳量和乳成分外，还影响母畜的体重和其他繁殖性能。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准a.母畜体重变化哺乳期饲养水平与猪表现见表 哺乳期饲养水平与猪表现29任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准b.产后发情 泌乳期用高能量水平饲养或补饲糖可以促使母猪发情。（2）泌乳奶牛的营养需要 我国乳牛饲养标准中，分为维持需要和生产（泌乳、体重变化）需要。能量需要a.维持能量需要 我国饲养标准规定：乳牛的维持需要（净能KJ）按356W075计。任务任务1 1
13、动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准b.体重变化与能量需要 试验证明，成年母牛泌乳期每增重lkg约相当于生产8Okg标准乳。每减重lkg约相当于生产6.56kg的标准乳。c.泌乳的能量需要主要取决于泌乳量和乳脂率蛋白质需要 平均每千克标准乳给粗蛋白质859或可消化粗蛋白559。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准矿物质需要 维持需要每100kg体重给钙、磷分别为6g、4.5g；每千克标准乳给钙、磷分别为45g、3g；食盐需要量为：维持需要每100kg体重给3g，每产lkg标准乳给l2g。标准乳的折算与我国奶牛能量单位 折算公式如下：4乳脂率的乳量（kg）
14、=04M+15F式中 M未折算的乳量（kg）；F乳中含脂量（kg）。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准 我国乳牛饲养标准采用相当于lkg含脂4的标准乳所含能量（3138KJ产奶净能）作为一个奶牛能量单位，缩写成NND（汉语拼音字首）。它可以用来表示各种乳牛饲料的产乳价值。N N D=产 奶 净 能（k J）/3 1 3 8 （k J）（5）水 牛在一般环境下，产乳1kg需水2kg25kg，具体需水量见表任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准乳牛需水量（10g头天）任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准4 4肥育家
15、畜的营养需要肥育家畜的营养需要 肥育指畜禽断奶（出壳）后，不同于种用畜禽的饲养，而是使体蛋白有时包括体脂肪等充分沉积，此方式称幼龄肥育。（1）各种肉类的营养价值 各种肉以鸡肉蛋白质含量最高，单位重含其他养分也丰富；而猪肉脂肪含量最高，其他营养物质却少。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（2）肥育家畜营养需要的特点 总趋势是随年龄的增长，蛋白质、水分和矿物质所占比例逐渐减少，而脂肪的比例相应增加。（3）影响肥育畜禽饲料转化率的因素 表示肥育畜禽饲料利用效率的方法是饲料转化率或料重比，是指每千克增重或产品所耗用风干饲料的千克数。影响饲料转化率的主要因素有：任务任务1
16、1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准a.种类与品种 不同种类畜禽的饲料转化率差异显著，肉仔鸡约为2；猪次之，约为35；肉牛约为6。b.年龄 饲料转化率随畜禽年龄增长而下降。c.营养水平 过高或过低的营养水平均不利于提高饲料转化率。d.能量转化效率 肥育畜禽的能量除用于维持外，主要用于体蛋白和体脂肪等的合成。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准牛、猪、家禽消化能（DE）转化为代谢能（ME）的效率（K）任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准e.蛋白质利用效率率 随着年龄的增长，用于生长育肥的蛋白质比例不断减少，利用率也相应降低。
17、另外，饲粮中粗纤维过高时，每增加l个百分点，蛋白质的消化率下降1015个百分点。5 5产蛋家禽的营养需要产蛋家禽的营养需要 鸡年产蛋量高达220枚以上，一只蛋鸡一年所产蛋中的干物质总量约为其自身体重的4倍以上。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（1）蛋的成分 一般鸭蛋重89g110g，鹅蛋重110g180g，鸡蛋重50g60g。（2）产蛋家禽的营养需要产蛋家禽的营养需要 产蛋家禽的营养总需要=维持需要+产蛋需要+增重需要+羽毛生长需要能量 用代谢能（ME）表示。a.维持能量需要。维持能量需要=基础代谢+随意活动消耗任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需
18、要量和饲养标准维持能量需要=（1.371.5)284.51W0.75=（389.78426.77）W0.75b.产蛋的能量需要。一枚重50g60g的鸡蛋含能值29288kJ37656kJ NE，一枚中等大小的鸡蛋含净能可以355KJ计。产蛋能量需要=产蛋率蛋中含净能量（kJd）例如，1只重18kg、产蛋率为70的产蛋鸡的能量需要量为：维持净能需要=426.77W0.75=426.771.80.75=66.20（KJd）任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准每日产蛋净能需要=70355=2485（KJ）每日总净能需要=6632+2485=9117（KJ）若代谢能用于维持
19、和产蛋的效率为68，则该鸡每日需代谢能=911768=l3407（KJ）一般情况下，饲粮代谢能水平为l088MJkg1213MJkg，鸡可通过调节采食量来满足能量需要。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准蛋白质 产蛋鸡的蛋白质总需要可用综合法或析因法来确定。例如，1只体重1.8kg、产蛋率l00的母鸡，其蛋白质需要量为：蛋白质的需要还可以用能量蛋白比或蛋白能量比来表示。我国鸡饲养标准采用蛋白能量比。维持需要维持需要=2.02=2.02W W0 07575=2.02=2.021.81.80.750.75=3.0=3.0（g gd d）产蛋需要产蛋需要=100=1006
20、.06.0（g g枚蛋）枚蛋）=6.0=6.0（g gd d）羽毛生长羽毛生长=0.1=0.1（g gd d）总需要总需要=9.1=9.1（g gd d），换算为粗蛋白质），换算为粗蛋白质=9.1=9.15757=l6=l6（g gd d）任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准矿物质a.钙。是产蛋鸡的限制性营养物质，需要量特别高。b.磷。需要量低，很少出现缺磷现象。c.食盐。可按占饲粮的037供给。其他矿物元素均需要满足，尤其注意锰、铁、碘、锌的供给。d.维生素 对各种维生素均需要。e.水 缺水比缺饲料危害更大。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和
21、饲养标准6 6产毛家畜的营养需要产毛家畜的营养需要（1）毛的成分 羊毛主要成分是角蛋白，并含有少量的脂肪和矿物质，硫元素含量较高。角蛋白中胱氨酸占蛋白总量的9，这是毛成分最显著的特点。（2）产毛营养需要的特点 毛的发育和生长与家畜胚胎发育、生长肥育、繁殖和泌乳同步进行。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准营养对生长早期毛的组织形成的影响 营养对产毛量的影响 营养适当可增加毛的长度和直径。营养对羊毛品质的影响 营养不足的羊，产毛较细、短、弯曲少，毛强度低，脆弱易断。纺织性能较差。羊采食低铜饲料，羊毛弯曲明显减少，甚至无弯曲。缺铜使羊毛延伸力和弹性减弱，染料亲和力和羊毛
22、胱氨酸含量降低。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准7 7役用家畜的营养需要役用家畜的营养需要役用家畜有马、驴、骡、黄牛、水牛、牦牛、骆驼等。（1）能量来源及工作量的衡量役畜工作量（功）的衡量单位是焦耳（J），1牛顿（N）挽力使一物体沿力的方向前进lm所完成的工作量需要1J能量。功和能的单位是一致的。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准（2）影响役畜工作效率的因素 役马利用日粮中代谢能工作的能量净效率为300370，并随挽力的加大而变化。体重 体重大的家畜挽力也大，挽力大工作效率即高。一般重挽马体重较乘骑马大。调教和使役 调教可使役畜减少不必要的能量消耗，提高工作效率。任务任务1 1 动物营养需要量和饲养标准动物营养需要量和饲养标准地面情况 路面坡度大，动物挽运货物除负重外，还要克服地心引力而作功，从而增加能量的消耗。速度 在一定范围内工作效率随速度的提高而提高。（3）工作营养需要的特点 碳水化合物中的葡萄糖是短时间内最大挽力或运动急需的最好能源，脂肪却是长时间工作或低强度工作的能量来源。
