1、1第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物1 第2 章组成细胞的分子2一、组成细胞的元素一、组成细胞的元素1.1.生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性(1)(1)(2)(2)差异性差异性:细胞与非生物相比细胞与非生物相比,各种各种_的相对含量大不的相对含量大不相相同。同。化学元素化学元素无机自然界无机自然界元素元素2 一、组成细胞的元素化学元素无机自然界元素32.2.元素的种类和含量元素的种类和含量(1)(1)种类种类:(2)(2)含量含量:占人体细胞鲜重最多的元素是占人体细胞鲜重最多的元素是_。占人体细胞干重最多的元素是占人体细胞干重最多的元素是_。C C、
2、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMgFeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMoC CO O3 2.元素的种类和含量C、H、O、N、P、S、K、C a、Mg4二、组成细胞的化合物二、组成细胞的化合物1.1.种类种类2.2.含量含量(1)(1)细胞中含量最多的化合物细胞中含量最多的化合物:_:_。(2)(2)细胞中含量最多的有机物细胞中含量最多的有机物:_:_。无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质水水蛋白质蛋白质4 二、组成细胞的化合物无机盐糖类蛋白质水蛋白质5三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质1.1.原理原理生物组
3、织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的的_反应。反应。2.2.鉴定方法鉴定方法(连线连线)颜色颜色5 三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质颜色6【思考辨析思考辨析】1.1.判断正误判断正误(1)Ca(1)Ca、MgMg、FeFe、MnMn、ZnZn、CuCu、B B、MoMo等是组成细胞的微量等是组成细胞的微量元元素。素。()()【分析分析】CaCa、MgMg是大量元素。是大量元素。(2)(2)组成细胞的元素都以化合物形式存在。组成细胞的元素都以化合物形式存在。()()【分析分析】组成细胞的元素大多以化合物形式存在。组成细胞的元素大多以化
4、合物形式存在。(3)(3)占细胞鲜重最多的化合物是水占细胞鲜重最多的化合物是水,占细胞干重最多的化合占细胞干重最多的化合物是物是蛋白质。蛋白质。()()(4)(4)还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下发生紫色反应。还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下发生紫色反应。()()【分析分析】还原糖与斐林试剂在加热条件下产生砖红色沉淀。还原糖与斐林试剂在加热条件下产生砖红色沉淀。6【思考辨析】72.2.问题思考问题思考(1)(1)微量元素在人体中含量极少微量元素在人体中含量极少,是否可有可无是否可有可无?请举例请举例说明。说明。提示：提示：不是不是,微量元素虽含量少微量元素虽含量少,但作用非常重要。例如但作用非
5、常重要。例如,人缺人缺FeFe会患缺铁性贫血。会患缺铁性贫血。(2)(2)甘蔗的含糖量较高甘蔗的含糖量较高,能否用斐林试剂检测能否用斐林试剂检测?提示：提示：不能不能,因为甘蔗中的主要成分是蔗糖因为甘蔗中的主要成分是蔗糖,蔗糖是非还蔗糖是非还原糖。原糖。7 2.问题思考8一、组成细胞的元素和化合物一、组成细胞的元素和化合物1.1.组成细胞的元素的种类和含量组成细胞的元素的种类和含量(1)(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少大量元素和微量元素划分的依据是含量的多少,而不而不是生理作用。是生理作用。(2)(2)生物体内含有的元素不一定是生物体所必需的元素生物体内含有的元素不一定是生物体所
6、必需的元素,如如PbPb。(3)(3)主要元素占人体细胞鲜重比例是主要元素占人体细胞鲜重比例是OCHNPS,OCHNPS,而占而占人体细胞干重比例是人体细胞干重比例是CONHPSCONHPS。8 一、组成细胞的元素和化合物92.2.生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性3.3.组成细胞元素的主要作用组成细胞元素的主要作用(1)(1)维持生命活动维持生命活动:如如K K+可保持心肌正常兴奋性可保持心肌正常兴奋性,硼硼(B)(B)可可促进花粉的萌发和花粉管的伸长。促进花粉的萌发和花粉管的伸长。(2)(2)组成化合物组成化合物:如糖类、脂质和蛋白质中都含有如糖类、脂质和蛋白
7、质中都含有C C、H H、O O等元素。等元素。9 2.生物界与非生物界的统一性和差异性10【学而后思学而后思】(1)(1)组成生物体的元素追根溯源来自无机环境组成生物体的元素追根溯源来自无机环境,为什么细为什么细胞内各种元素的比例与无机环境大不相同胞内各种元素的比例与无机环境大不相同?提示：提示：生物体是按照生命活动的需要生物体是按照生命活动的需要,有选择地从无机有选择地从无机自然界中获取元素的。自然界中获取元素的。(2)(2)为什么占人体细胞鲜重最多的元素是为什么占人体细胞鲜重最多的元素是O,O,而占干重最而占干重最多的是多的是C?C?提示：提示：在鲜重情况下在鲜重情况下,组成细胞最多的化
8、合物是组成细胞最多的化合物是H H2 2O,O,而干而干重情况下所含的成分主要是有机物。重情况下所含的成分主要是有机物。1 0【学而后思】11【典例训练典例训练1 1】下图下图1 1是人体细胞中化合物含量的扇形图是人体细胞中化合物含量的扇形图,图图2 2是有活性的人体细胞中元素含量的柱形图是有活性的人体细胞中元素含量的柱形图,下列说法下列说法不正确的是不正确的是()1 1【典例训练1】下图1 是人体细胞中化合物含量的扇形图,图212A.A.若图若图1 1表示细胞鲜重表示细胞鲜重,则则A A、B B化合物依次是化合物依次是H H2 2O O、蛋白质、蛋白质B.B.若图若图2 2表示组成人体细胞的
9、元素含量表示组成人体细胞的元素含量(占细胞鲜重的百占细胞鲜重的百分比分比),),则则a a、b b、c c依次是依次是O O、C C、H HC.C.地壳与活细胞中含量最多的元素都是地壳与活细胞中含量最多的元素都是a,a,因此说明生物因此说明生物界与非生物界具有统一性界与非生物界具有统一性D.D.若图若图1 1表示细胞完全脱水后的化合物含量表示细胞完全脱水后的化合物含量,则则A A化合物化合物是蛋白质是蛋白质1 2 A.若图1 表示细胞鲜重,则A、B 化合物依次是H 2 O、蛋白13【解题关键解题关键】解答本题的关键是明确组成细胞的化学元解答本题的关键是明确组成细胞的化学元素的含量及生物界与非生
10、物界的统一性和差异性。素的含量及生物界与非生物界的统一性和差异性。【解析解析】选选C C。占细胞鲜重最多的化合物是。占细胞鲜重最多的化合物是H H2 2O,O,其次是蛋其次是蛋白质白质,选项选项A A正确正确;占细胞鲜重最多的元素是占细胞鲜重最多的元素是O,O,其次是其次是C C、H H等等,选项选项B B正确正确;生物界与非生物界的统一性体现在元素生物界与非生物界的统一性体现在元素的种类上的种类上,而不是含量上而不是含量上,选项选项C C错误错误;占细胞干重最多的占细胞干重最多的化合物是蛋白质化合物是蛋白质,选项选项D D正确。正确。1 3【解题关键】解答本题的关键是明确组成细胞的化学元素的
11、含量14【互动探究互动探究】若图若图2 2表示组成人体细胞的主要元素占细表示组成人体细胞的主要元素占细胞干重的百分比胞干重的百分比,则则a a、b b、c c依次是哪些元素依次是哪些元素?提示：提示：C C、O O、N N。1 4【互动探究】若图2 表示组成人体细胞的主要元素占细胞干重的15【方法规律方法规律】大量元素与微量元素的记忆技巧大量元素与微量元素的记忆技巧(1)(1)大量元素的记忆口诀大量元素的记忆口诀:洋洋(O)(O)人人(P)(P)探探(C)(C)亲亲(H),(H),丹丹(N)(N)留留(S)(S)人人(P)(P)盖盖(Ca)(Ca)镁镁(Mg)(Mg)家家(K)(K)。(2)(
12、2)微量元素记忆口诀微量元素记忆口诀:铁铁(Fe)(Fe)锰锰(Mn)(Mn)碰碰(B)(B)新新(Zn)(Zn)木木(Mo)(Mo)桶桶(Cu)(Cu)。1 5【方法规律】大量元素与微量元素的记忆技巧16【变式训练变式训练】C C、H H、N N这三种化学元素在组成人体的化这三种化学元素在组成人体的化学成分中学成分中,质量分数共占质量分数共占73%(73%(占细胞干重占细胞干重)左右左右,而这三而这三种元素在岩石圈中种元素在岩石圈中,其质量分数还不到其质量分数还不到1%1%。这个事实说。这个事实说明明()A.A.生物界与非生物界具有统一性生物界与非生物界具有统一性B.B.生物界与非生物界具有
13、差异性生物界与非生物界具有差异性C.C.元素在自然界中都可以找到元素在自然界中都可以找到D.D.生物界具有特殊性生物界具有特殊性1 6【变式训练】C、H、N 这三种化学元素在组成人体的化学成分17【解析解析】选选B B。组成生物体的元素都是生物有选择地从。组成生物体的元素都是生物有选择地从无机自然界获取的无机自然界获取的,因此因此,组成细胞的化学元素在无机自组成细胞的化学元素在无机自然界中都能找到然界中都能找到,这说明生物界和非生物界具有统一性。这说明生物界和非生物界具有统一性。但组成生物体和非生物体的化学元素的种类和含量又有但组成生物体和非生物体的化学元素的种类和含量又有所不同所不同,这说明
14、生物界和非生物界又具有差异性这说明生物界和非生物界又具有差异性,本题强本题强调的是元素含量的不同。调的是元素含量的不同。1 7【解析】选B。组成生物体的元素都是生物有选择地从无机自然18二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测1.1.实验材料的选取实验材料的选取(1)(1)选取原则选取原则:材料本身应无色或白色材料本身应无色或白色,以避免对实验结果产生干扰。以避免对实验结果产生干扰。富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质,以使实验现以使实验现象明显。象明显。(2)(2)材料处理材料处理:研磨研磨过滤过滤组织样液组织样液1 8 二
15、、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测192.2.实验原理实验原理(1)(1)还原糖还原糖 +斐林试剂斐林试剂 砖红色砖红色沉淀沉淀 (葡萄糖、果糖、麦芽糖葡萄糖、果糖、麦芽糖)(2)(2)淀粉淀粉+碘液碘液 蓝色蓝色 苏丹苏丹染液染液 橘黄色橘黄色 苏丹苏丹染液染液 红色红色(4)(4)蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色加热加热(3)(3)脂肪脂肪+1 9 2.实验原理加热(3)脂肪+203.3.实验流程实验流程(1)(1)还原糖的检测和观察：还原糖的检测和观察：(制浆制浆一层纱布过滤一层纱布过滤取液取液)组织样液中含有还原糖组织样液中含有还原糖选选材材还原糖含量较高、白色或近于白色
16、的植物组织还原糖含量较高、白色或近于白色的植物组织制备组织样液制备组织样液显色反应显色反应结论结论2 0 3.实验流程选材还原糖含量较高、白色或近于白色的植物组织21(2)(2)淀粉的检测和观察淀粉的检测和观察:马铃薯匀浆马铃薯匀浆 马铃薯匀浆样液中含有淀粉马铃薯匀浆样液中含有淀粉取材取材检测检测结论结论2 1(2)淀粉的检测和观察:取材检测结论22(3)(3)脂肪的检测和观察脂肪的检测和观察:方法一方法一:花生种子匀浆花生种子匀浆+3+3滴苏丹滴苏丹染液染液橘黄色橘黄色方法二方法二:花生种子花生种子(浸泡过的浸泡过的),),将子叶削成薄片将子叶削成薄片取最理想的花生子叶薄片取最理想的花生子叶
17、薄片染色：在薄片上滴染色：在薄片上滴2 23 3滴苏丹滴苏丹染液，染色染液，染色3 min3 min去浮色：用体积分数为去浮色：用体积分数为50%50%的酒精溶液的酒精溶液制成临时装片制成临时装片取材取材制片制片2 2(3)脂肪的检测和观察:取最理想的花生子叶薄片取材制片23 在低倍显微镜下找到已着色的圆形小颗粒在低倍显微镜下找到已着色的圆形小颗粒,然后然后换高倍换高倍 显微镜观察显微镜观察 花生种子中含有脂肪花生种子中含有脂肪观察观察结论结论2 3 观察结论24(4)(4)蛋白质的检测和观察：蛋白质的检测和观察：大豆组织研磨液或蛋清稀释液大豆组织研磨液或蛋清稀释液 组织样液中含有蛋白质组织样
18、液中含有蛋白质选材与制备选材与制备显色反应显色反应结论结论2 4(4)蛋白质的检测和观察：选材与制备显色反应结论254.4.斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂与双缩脲试剂的比较成分成分鉴定鉴定物质物质添加添加顺序顺序斐林试剂斐林试剂甲液甲液质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶液还原糖还原糖甲、乙两液等量混匀后立即甲、乙两液等量混匀后立即使用使用乙液乙液质量浓度为质量浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液双缩脲试剂双缩脲试剂A A液液质量浓度为质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mLNaOHNaOH溶液溶液蛋白质蛋白质先加
19、入先加入A A液液1 mL,1 mL,摇匀摇匀,再加再加入入B B液液4 4滴滴,摇匀摇匀B B液液质量浓度为质量浓度为0.01 g/mL0.01 g/mLCuSOCuSO4 4溶液溶液2 5 4.斐林试剂与双缩脲试剂的比较成分鉴定添加反应反应斐林试26【警示钟警示钟】有机化合物鉴定中有关试剂的几个误区有机化合物鉴定中有关试剂的几个误区(1)(1)易写错别字提示：易写错别字提示：“斐林试剂斐林试剂”中的中的“斐斐”不可错不可错写为写为“翡翡”,双缩脲试剂中的双缩脲试剂中的“脲脲”不可错写为不可错写为“尿尿”。(2)(2)斐林试剂只能检测具有还原性的糖类斐林试剂只能检测具有还原性的糖类,而一些非
20、还原而一些非还原性的糖类性的糖类,如蔗糖、淀粉等如蔗糖、淀粉等,无法用斐林试剂进行检测。无法用斐林试剂进行检测。(3)(3)一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发一切蛋白质或二肽以上的多肽都能与双缩脲试剂发生反应生反应,但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋但与双缩脲试剂发生反应的物质不一定都是蛋白质或多肽。白质或多肽。2 6【警示钟】27【学而后思学而后思】(1)(1)若要用斐林试剂检测蛋白质若要用斐林试剂检测蛋白质,应如何处理应如何处理?提示：提示：将斐林试剂的乙液将斐林试剂的乙液CuSOCuSO4 4溶液稀释为溶液稀释为0.01 g/mL0.01 g/mL。(2)(2)检测生物组
21、织中有机物的实验中检测生物组织中有机物的实验中,需加热操作的实验需加热操作的实验有哪些有哪些?需使用显微镜观察的实验有哪些需使用显微镜观察的实验有哪些?提示：提示：需加热的实验有检测生物组织中的还原糖需加热的实验有检测生物组织中的还原糖;需使需使用显微镜观察的实验有检测生物组织中的脂肪。用显微镜观察的实验有检测生物组织中的脂肪。2 7【学而后思】28【典例训练典例训练2 2】(2012(2012广东高考广东高考)分析下表分析下表,可推测可推测()注注:“+”显色显色,“+”显色更深显色更深;“-”不显色不显色A.A.甲溶液含有淀粉甲溶液含有淀粉 B.B.乙溶液含有还原糖乙溶液含有还原糖C.C.
22、混合溶液不含淀粉混合溶液不含淀粉 D.D.混合溶液含有淀粉酶混合溶液含有淀粉酶溶液溶液双缩脲试剂双缩脲试剂碘液碘液斐林试剂斐林试剂甲甲+-乙乙-+-甲、乙混合甲、乙混合+2 8【典例训练2】(2 0 1 2 广东高考)分析下表,可推测(29【解题关键解题关键】解答本题的思路为解答本题的思路为:甲甲+双缩脲试剂双缩脲试剂 甲是蛋白质甲是蛋白质乙乙+碘液碘液 乙是淀粉乙是淀粉 产生还原糖产生还原糖 甲是淀粉酶甲是淀粉酶显色显色证明证明证明证明显色显色显色显色+斐林试剂斐林试剂2 9【解题关键】解答本题的思路为:显色证明证明显色显色+斐林30【解析解析】选选D D。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测
23、。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测蛋白质、淀粉和还原糖。据表可以推测，甲含有蛋白质，蛋白质、淀粉和还原糖。据表可以推测，甲含有蛋白质，乙含有淀粉，甲和乙混合能够产生还原糖，证明甲中含乙含有淀粉，甲和乙混合能够产生还原糖，证明甲中含有淀粉酶，将淀粉分解产生还原糖。有淀粉酶，将淀粉分解产生还原糖。3 0【解析】选D。双缩脲试剂、碘液、斐林试剂分别检测蛋白质、31【变式训练变式训练】生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三种生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的检测实验中，以下操作错误的是有机物的检测实验中，以下操作错误的是()()A.A.可溶性还原糖的检测，可用酒精灯直接加热产生砖红可溶性还原糖
24、的检测，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀色沉淀B.B.只有脂肪的检测需要使用显微镜只有脂肪的检测需要使用显微镜C.C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D.D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用斐林试剂和双缩脲试剂最好是现配现用【解析解析】选选A A。在还原糖的检测实验中，应用水浴加热，。在还原糖的检测实验中，应用水浴加热，而不能直接用酒精灯加热。脂肪的鉴定需要用显微镜观而不能直接用酒精灯加热。脂肪的鉴定需要用显微镜观察脂肪颗粒。察脂肪颗粒。3 1【变式训练】生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的32斐林试剂和双缩脲试剂比较类题目斐林试剂和双缩脲试剂比较类题
25、目【案例案例】斐林试剂的甲液是质量浓度为斐林试剂的甲液是质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液,乙液是质量浓度为乙液是质量浓度为0.05 g/mL0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液。双缩脲溶液。双缩脲试剂的试剂的A A液是质量浓度为液是质量浓度为0.1 g/mL0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液,B,B液是质量液是质量浓度为浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液。某同学在溶液。某同学在“检测生物组织检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质中的糖类、脂肪和蛋白质”的实验中的实验中,产生了一些疑问产生了一些疑问,在
26、在征得老师同意后征得老师同意后,他利用课外时间进行了探究。下列是其他利用课外时间进行了探究。下列是其探究实验的部分操作探究实验的部分操作:3 2 斐林试剂和双缩脲试剂比较类题目33试管试管第第1 1次加入物次加入物第第2 2次加入物次加入物第第3 3次加入物次加入物1 1号号1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液1 m L 0.05 g/mL1 m L 0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液2 mL2 mL苹果汁苹果汁2 2号号1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液2 mL2 mL苹果汁苹果汁1
27、mL 0.05 g/mL1 mL 0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液3 3号号2 mL2 mL苹果汁苹果汁1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液1 mL 0.05 g/mL1 mL 0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液4 4号号1 mL 0.05 g/mL1 mL 0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液2 mL2 mL苹果汁苹果汁1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液5 5号号1 mL 0.05 g/mL1 mL 0.05 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶
28、液1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液2 mL2 mL苹果汁苹果汁6 6号号1 mL 0.1 g/mL1 mL 0.1 g/mL的的NaOHNaOH溶液溶液4 4滴滴0.0 1 g/mL0.0 1 g/mL的的CuSOCuSO4 4溶液溶液2 mL2 mL苹果汁苹果汁3 3 试管第1 次加入物第2 次加入物第3 次加入物1 号1 mL 034请分析回答下列问题请分析回答下列问题:(1)(1)该同学试图通过上述实验解决哪两个问题该同学试图通过上述实验解决哪两个问题?_;_;_。(2)(2)上述试管中上述试管中,作为对照的是作为对照的是_。(3)(3)要
29、使上述试管中的溶液发生显色反应要使上述试管中的溶液发生显色反应,还必须做还必须做_处理。处理。(4)(4)要提高该实验结果的可信度要提高该实验结果的可信度,还应该还应该_。3 4 请分析回答下列问题:35【审题审题抓准信息抓准信息快速推断快速推断】关键信息关键信息推断结论推断结论信信息息1 1(1)(1)纵向比较发现纵向比较发现:1:15 5号试号试管的相同点是均加入了等量管的相同点是均加入了等量的斐林试剂和苹果汁的斐林试剂和苹果汁(2)(2)横向比较发现横向比较发现:1:15 5号试号试管的不同点是加入的物质的管的不同点是加入的物质的顺序不同顺序不同横纵比较可得出该同学的横纵比较可得出该同学
30、的实验目的之一是实验目的之一是“探究加探究加入斐林试剂甲液和乙液的入斐林试剂甲液和乙液的顺序是否对实验结果有影顺序是否对实验结果有影响响”信信息息2 21 16 6号试管均加入了苹果汁号试管均加入了苹果汁,不同之处是前不同之处是前5 5支试管加入支试管加入了斐林试剂了斐林试剂,6,6号试管加入了号试管加入了双缩脲试剂双缩脲试剂分析比较可得出该同学的分析比较可得出该同学的实验目的之二是实验目的之二是“探究双探究双缩脲试剂是否可用于可溶缩脲试剂是否可用于可溶性还原糖的鉴定性还原糖的鉴定”3 5【审题抓准信息 快速推断】关键信息推断结论信(1)纵36【答题答题规范答案规范答案警示失误警示失误】(1)
31、(1)斐林试剂的甲液和乙液是否必须混合后才能加入组斐林试剂的甲液和乙液是否必须混合后才能加入组织样液中织样液中(或答加入斐林试剂甲液和乙液的顺序是否可以或答加入斐林试剂甲液和乙液的顺序是否可以改变改变)双缩脲试剂是否可用于可溶性还原糖的鉴定双缩脲试剂是否可用于可溶性还原糖的鉴定错答：错答：只答一条。只答一条。错因：错因：分析不全面，顾及前分析不全面，顾及前5 5支试管的异同忽略第支试管的异同忽略第6 6支试支试管管,或看到或看到6 6号试管与前面号试管与前面5 5支试管的区别支试管的区别,忽略前忽略前5 5支试管支试管之间的差别。之间的差别。(2)1(2)1号试管号试管(3)(3)加热加热(或
32、答水浴加热或答水浴加热)(4)(4)在相同的条件下重复该实验在相同的条件下重复该实验3 6【答题规范答案 警示失误】371.(1.(基础理论辨析题基础理论辨析题)下列说法与组成细胞的元素相符的下列说法与组成细胞的元素相符的有有(););与组成细胞的化合物相符的有与组成细胞的化合物相符的有()A.CA.C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg属于大量元素属于大量元素B.B.组成生物体的元素在种类上具有统一性组成生物体的元素在种类上具有统一性,在含量上具在含量上具有差异性有差异性C.C.人体细胞中含量最多的化合物是水人体细胞中含量最多的化合物是水D.D.蛋白质与双缩脲
33、试剂发生紫色反应蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应E.E.细胞中元素的主要功能之一是组成化合物细胞中元素的主要功能之一是组成化合物F.F.葡萄糖、麦芽糖都是还原糖葡萄糖、麦芽糖都是还原糖,能与斐林试剂水浴加热能与斐林试剂水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀条件下反应生成砖红色沉淀3 7 1.(基础理论辨析题)下列说法与组成细胞的元素相符的有38【解析解析】选选A A、B B、E;CE;C、D D、F F。C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、MgMg属于大量元素属于大量元素;统一性表现在元素的种类上统一性表现在元素的种类上,差异差异性表现在元素的含量上性表现在元素的含量上;
34、细胞中的元素主要以化合物的细胞中的元素主要以化合物的形式存在形式存在;组成活的正常细胞的化合物中含量最多的是组成活的正常细胞的化合物中含量最多的是水水;蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应蛋白质与双缩脲试剂能发生紫色反应;葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖和麦芽糖都是还原糖。和麦芽糖都是还原糖。3 8【解析】选A、B、E;C、D、F。C、H、O、N、P、S392.(20132.(2013长沙高一检测长沙高一检测)牛通过吃草获得化合物和元素牛通过吃草获得化合物和元素,那么那么,牛和草体内的各种化学元素牛和草体内的各种化学元素()A.A.种类差异很大种类差异很大,含量大体相同含量大体相同B.B.种类和含量差异都
35、很大种类和含量差异都很大C.C.种类和含量都是大体相同的种类和含量都是大体相同的D.D.种类大体相同种类大体相同,含量差异很大含量差异很大【解析解析】选选D D。不同生物体的细胞内元素种类大体相同。不同生物体的细胞内元素种类大体相同,含量相差较大。含量相差较大。3 9 2.(2 0 1 3 长沙高一检测)牛通过吃草获得化合物和元素403.3.肌肉非常发达的人肌肉非常发达的人,其体内肌肉细胞含量最多的化合其体内肌肉细胞含量最多的化合物是物是()A.A.糖类糖类B.B.水水C.C.脂类脂类D.D.肌肉蛋白肌肉蛋白【解析解析】选选B B。细胞内含量最多的化合物是水。细胞内含量最多的化合物是水,含量最
36、多含量最多的有机化合物是蛋白质的有机化合物是蛋白质,该种关系适用于所有活的正常该种关系适用于所有活的正常的细胞。肌肉非常发达的人的肌肉蛋白要多于其他人的细胞。肌肉非常发达的人的肌肉蛋白要多于其他人,但相对于自身的化合物来说但相对于自身的化合物来说,仍然是肌肉蛋白的含量少仍然是肌肉蛋白的含量少于水的含量。于水的含量。4 0 3.肌肉非常发达的人,其体内肌肉细胞含量最多的化合物是414.(20134.(2013兖州高一检测兖州高一检测)如图是由如图是由4 4个椭圆所构成的元个椭圆所构成的元素概念的关系图素概念的关系图,其中为最大椭圆其中为最大椭圆,依次减小。依次减小。试判断符合这种关系的是试判断符
37、合这种关系的是()A.A.大量元素、主要元素、基本元素、最基本元大量元素、主要元素、基本元素、最基本元素素B.B.基本元素、最基本元素、大量元素、主要元基本元素、最基本元素、大量元素、主要元素素C.C.最基本元素、基本元素、主要元素、大量元最基本元素、基本元素、主要元素、大量元素素D.D.主要元素、大量元素、最基本元素、基本元主要元素、大量元素、最基本元素、基本元素素4 1 4.(2 0 1 3 兖州高一检测)如图是由4 个椭圆所构成的元42【解析解析】选选C C。大量元素通常有。大量元素通常有C C、H H、O O、N N、P P、S S、K K、CaCa、Mg,Mg,其中其中C C、H H
38、、O O、N N、P P、S S为主要元素为主要元素,而而C C、H H、O O、N N为基本元素为基本元素,C,C为最基本的元素。为最基本的元素。4 2【解析】选C。大量元素通常有C、H、O、N、P、S、K、435.5.下列关于实验操作步骤的叙述中下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是正确的是()A.A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,在改在改变操作方法后也可用于蛋白质的鉴定变操作方法后也可用于蛋白质的鉴定B.B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到花生子叶切片上被脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到花生子叶切片上被染成橘黄色的脂肪颗粒染成橘黄色的脂肪颗
39、粒C.C.鉴定可溶性还原糖时鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后要加入斐林试剂甲液摇匀后,再再加入乙液加入乙液D.D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A A液和液和B B液要混合均匀后液要混合均匀后,再加入含样品的试管中再加入含样品的试管中,且必须现配现用且必须现配现用4 3 5.下列关于实验操作步骤的叙述中,正确的是()44【解析解析】选选B B。检测可溶性还原糖的斐林试剂与检测蛋。检测可溶性还原糖的斐林试剂与检测蛋白质的双缩脲试剂除了使用方法上的区别外白质的双缩脲试剂除了使用方法上的区别外,还有组成还有组成物质浓度上的区别物质浓度上的区别,A,A项错误项错误;脂
40、肪鉴定若用切片法则必脂肪鉴定若用切片法则必须用显微镜观察须用显微镜观察,才能看到染色的脂肪颗粒才能看到染色的脂肪颗粒,B,B项正确项正确;斐斐林试剂要先等量混合均匀后再加入到含样品的试管中林试剂要先等量混合均匀后再加入到含样品的试管中,双缩脲试剂要先加双缩脲试剂要先加A A液液1 mL1 mL到含样品的试管中到含样品的试管中,摇匀摇匀,再再加加B B液液4 4滴到含样品的试管中滴到含样品的试管中,摇匀摇匀,C,C、D D项错误。项错误。4 4【解析】选B。检测可溶性还原糖的斐林试剂与检测蛋白质的双456.6.在欧美在欧美,洋葱被誉为洋葱被誉为“蔬菜皇后蔬菜皇后”。对西方人来说。对西方人来说“一
41、日一日不见洋葱不见洋葱,整天情绪不佳整天情绪不佳”。医学研究表明。医学研究表明,洋葱营养价洋葱营养价值极高值极高,其肥大的鳞片叶中含糖约其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%,8.5%,每每100100克鳞片叶克鳞片叶含维生素含维生素C 9.3C 9.3毫克、钙毫克、钙4040毫克、磷毫克、磷5050毫克、铁毫克、铁8 8毫克以毫克以及及1818种氨基酸种氨基酸,是不可多得的保健食品。洋葱肥大的鳞是不可多得的保健食品。洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉片叶中所含的糖是淀粉,还是可溶性还原糖还是可溶性还原糖,或者二者均或者二者均含有含有?某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请某生物学兴趣小组的同学以此
42、作为研究课题。请你帮忙完成下面的实验研究报告。你帮忙完成下面的实验研究报告。4 5 6.在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说“一日不46(1)(1)实验目的实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉,还是可溶性还原糖还是可溶性还原糖,或者二者均含有。或者二者均含有。(2)(2)实验原理实验原理:淀粉可用淀粉可用来检测来检测,可溶性还原糖可溶性还原糖可用可用试剂来检测。试剂来检测。(3)(3)实验器材实验器材:洋葱洋葱,所需试剂和仪器等所需试剂和仪器等(略略)。(4)(4)实验步骤实验步骤:制备洋葱组织样液制备洋葱组织样液,取取A A、B B两支试
43、管两支试管,各加入各加入2 mL2 mL组织组织样液。样液。往往A A试管中加入试管中加入,摇匀摇匀,放入盛有放入盛有50506565温水的大烧杯中加热约温水的大烧杯中加热约2 min2 min。观察试管中。观察试管中的颜色变化。的颜色变化。往往B B试管中加入试管中加入,观察试管中的颜色变化。观察试管中的颜色变化。4 6(1)实验目的:探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉,还47(5)(5)可能出现的实验现象及分析可能出现的实验现象及分析:若观察到若观察到A A试管有砖红色沉淀试管有砖红色沉淀,B,B试管没有蓝色出现试管没有蓝色出现,说说明明_。_,_,说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶
44、性还原糖而说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉。只含淀粉。_。4 7(5)可能出现的实验现象及分析:48【解析解析】淀粉可用碘液来检测淀粉可用碘液来检测,还原糖可以用斐林试剂还原糖可以用斐林试剂水浴加热是否有砖红色沉淀生成来鉴定水浴加热是否有砖红色沉淀生成来鉴定;欲鉴定洋葱肥欲鉴定洋葱肥大的鳞片叶所含的糖类的种类大的鳞片叶所含的糖类的种类,可取含等量洋葱组织样可取含等量洋葱组织样液的液的A A、B B两支试管两支试管,然后分别加入斐林试剂然后分别加入斐林试剂(并水浴加热并水浴加热)和碘液用来检测是否存在还原糖、淀粉。如果和碘液用来检测是否存在还原糖、淀粉。如果A A试管有试
45、管有砖红色沉淀砖红色沉淀,B,B试管没有蓝色出现试管没有蓝色出现,则洋葱只有可溶性还则洋葱只有可溶性还原糖而不含淀粉原糖而不含淀粉;如果如果A A试管无砖红色沉淀试管无砖红色沉淀,B,B试管有蓝色试管有蓝色出现出现,则洋葱只有淀粉而不含可溶性还原糖则洋葱只有淀粉而不含可溶性还原糖;如果如果A A试管试管有砖红色沉淀有砖红色沉淀,B,B试管有蓝色出现试管有蓝色出现,则洋葱有可溶性还原则洋葱有可溶性还原糖和淀粉。糖和淀粉。4 8【解析】淀粉可用碘液来检测,还原糖可以用斐林试剂水浴加热49答案：答案：(2)(2)碘液斐林碘液斐林(4)(4)1 mL1 mL现配的斐林试剂现配的斐林试剂2 2滴碘液滴碘液(5)(5)洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉而不含淀粉若观察到若观察到A A试管无砖红色沉淀试管无砖红色沉淀,B,B试管有蓝色出现试管有蓝色出现若观察到若观察到A A试管有砖红色沉淀试管有砖红色沉淀,B,B试管有蓝色出现试管有蓝色出现,说明说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉粉4 9 答案：(2)碘液斐林505 0515 1525 2
