1、前言 学生奶是社会责任的旗帜，是祖国花朵的营养剂，牵引着家庭、学校、社会的关注。作为教育部门，教育改革当中最重要的一条就是要减轻学生过重的课业负担，启发他们的智力和能力。少年强则国强，已是社会共识，只有儿童青少年具备了强健的体魄，才能承担起建设国家。发展未来的历史使命。作为儿童成长最完美的食物，牛奶在儿童群体中的普及程度，是一个民族在起跑线上“一马当先”的关键。目录1234什么是学生饮用奶及学生奶的辨别什么是学生饮用奶及学生奶的辨别学校开展学校开展“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”包括学生奶在内的饮奶小常识包括学生奶在内的饮奶小常识学生奶与市场奶的区别学生奶与市场奶的区别如何正确饮用学生奶如何正
2、确饮用学生奶常见危机事件的处理原则常见危机事件的处理原则56什么是学生奶？学生奶是由学生奶是由政府倡导政府倡导并在并在政府的政府的行政支持行政支持下通过下通过专专项计划项计划由由定点企业定点企业按照按照国国家标准家标准生产的学生饮用奶。生产的学生饮用奶。2000年11月15日,在北京人民大会堂召开的实施国家“学生饮用奶计划”新闻发布会宣告了计划的正式启动。对认证企业综合能力和产品有着明确及严格的要求认证达标企业才能生产及配送学生奶学生奶定点生产企业认证资格证书学生奶包装上应该印有中国学生饮用奶的统一标志学字标如何辨别学生奶？（六大特点、八字方针）禁止市场销售禁止市场销售政府倡导政府倡导定点企业
3、生产定点企业生产课间饮用课间饮用优质奶源优质奶源 瞬时灭菌和无菌包装瞬时灭菌和无菌包装安全营养方便价廉 每一盒学生奶均印有“学”字标识 有“禁止在市场上销售”字样 没有任何条形码 只允许校内配送国家为什么要推广国家为什么要推广“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”？实施实施“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”能有效地改善青少年的营养健康状况能有效地改善青少年的营养健康状况u中小学阶段是孩子生长发育的重要时期，营养中小学阶段是孩子生长发育的重要时期，营养是保证孩子成长、良好发育的重要物质基础。我是保证孩子成长、良好发育的重要物质基础。我国在校中小学生普遍存在早餐吃不好，营养结构国在校中小学生普遍存在早餐吃
4、不好，营养结构不均衡、挑食、缺钙、贫血等现象。不均衡、挑食、缺钙、贫血等现象。u上午第二节课后，相当比例的同学会出现不同上午第二节课后，相当比例的同学会出现不同程度的血糖降低，容易产生疲劳和饥饿感，导致程度的血糖降低，容易产生疲劳和饥饿感，导致注意力不集中，学习效率低下。注意力不集中，学习效率低下。课间饮用能迅速提高血液中的血糖浓度，适时补充所需营养课间饮用能迅速提高血液中的血糖浓度，适时补充所需营养和能量，提高孩子上课注意力和反应速度，保持良好学习状态。和能量，提高孩子上课注意力和反应速度，保持良好学习状态。在校饮用能帮助青少年养成良好的健康意识，并逐步形成包在校饮用能帮助青少年养成良好的健
5、康意识，并逐步形成包括牛奶在内的合理膳食习惯括牛奶在内的合理膳食习惯便于与学校教育相结合，培养学生良好地集体主义精神教育。便于与学校教育相结合，培养学生良好地集体主义精神教育。学生奶与市场奶的区别学生饮用奶是学生校内饮用的专供产品。学生饮用奶是学生校内饮用的专供产品。“学生饮用奶计划学生饮用奶计划”作为一项政府推广的青少年营养干预计划，是国家提供给学生作为一项政府推广的青少年营养干预计划，是国家提供给学生的一项福利！的一项福利！营养 原奶含量 80%蛋白质 3.1%脂肪 2.5%2.00元/盒（200ml）2.7-2.8元/盒(250ml)2.16-2.25元/盒(200ml)0.21-0.3
6、元元/盒盒10规范操作每一环节，确保安全校内安全饮用规范操作每一环节，确保安全校内安全饮用正确规范饮用学生奶一、在牛奶发放以前，专管员必须对饮用的牛奶的外包装仔细检查，一、在牛奶发放以前，专管员必须对饮用的牛奶的外包装仔细检查，必须熟知产品包装标注的引用方法。如有包装破损、胀包、霉包等必须熟知产品包装标注的引用方法。如有包装破损、胀包、霉包等现象，应及时进行更换。现象，应及时进行更换。二、检查完牛奶无问题奶包后，先摇一摇，可以使沉淀的营养物二、检查完牛奶无问题奶包后，先摇一摇，可以使沉淀的营养物质充分溶解，而且口感会更好。质充分溶解，而且口感会更好。三、拿到牛奶后，洗净双手，保持双手清洁。检查
7、外包装，如果三、拿到牛奶后，洗净双手，保持双手清洁。检查外包装，如果有脏胀破、霉亏包，吸管不密封，过期包装等问题奶包立即与负责有脏胀破、霉亏包，吸管不密封，过期包装等问题奶包立即与负责老师调换。老师调换。四、吸管插入吸管孔内，先小口慢慢品尝。如有感觉有浓稠、酸四、吸管插入吸管孔内，先小口慢慢品尝。如有感觉有浓稠、酸苦味等异常现象，立即停止饮用。苦味等异常现象，立即停止饮用。五、校方负责人在学生饮用牛奶时，随即对饮用牛奶的学生进行五、校方负责人在学生饮用牛奶时，随即对饮用牛奶的学生进行询问牛奶的口感情况询问牛奶的口感情况 六、六、学生在激烈运动后不要立即饮用牛奶，以免造成（腹泻、学生在激烈运动后
8、不要立即饮用牛奶，以免造成（腹泻、呕吐）等身体不适情况。（休息呕吐）等身体不适情况。（休息3至至5分钟后饮奶）分钟后饮奶）七、不宜空腹喝牛奶，饮用牛奶前先吃点东西或七、不宜空腹喝牛奶，饮用牛奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。不要与酸性水果一起饮用。边吃食物边饮用。不要与酸性水果一起饮用。八、如有学生出现身体不适（感冒、发烧、拉肚八、如有学生出现身体不适（感冒、发烧、拉肚子）等情况时，当日尽量不要饮用牛奶。子）等情况时，当日尽量不要饮用牛奶。九、坚决不允许出现学生之间交叉饮用对方的牛九、坚决不允许出现学生之间交叉饮用对方的牛奶，在饮用时不要喝的过快、过猛，以免造成肠奶，在饮用时不要喝的过快、过猛，
9、以免造成肠胃不适，引起不良反应。胃不适，引起不良反应。十、每包十、每包“学生奶学生奶”必须一次性饮用完毕（严禁必须一次性饮用完毕（严禁出现饮用一半后长时间放置或次日饮用的现象）出现饮用一半后长时间放置或次日饮用的现象）。十一、禁止连续饮用两包以上。十一、禁止连续饮用两包以上。十二、饮用完毕，四角拉起、压平，由班级值日十二、饮用完毕，四角拉起、压平，由班级值日生统一送到垃圾回收处。生统一送到垃圾回收处。不要空腹饮奶不要空腹饮奶尤其是早晨，一拿到牛奶，不吃任何事物就把尤其是早晨，一拿到牛奶，不吃任何事物就把牛奶喝个精光，这样牛奶喝个精光，这样不仅牛奶不易吸收，而且对于乳糖酶缺乏的人，不仅牛奶不易吸
10、收，而且对于乳糖酶缺乏的人，容易引起容易引起乳糖不耐受症。乳糖不耐受症。饮奶小常识为什么我们要坚持饮用牛奶？为什么我们要坚持饮用牛奶？牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供给源，被人们誉为牛奶是人类最佳的蛋白质和钙的供给源，被人们誉为“白色白色血液血液”。从营养的角度讲，牛奶是一种接近完美的全价营养食品。牛从营养的角度讲，牛奶是一种接近完美的全价营养食品。牛奶中富含吸收率较高的优质蛋白，半升牛奶奶中富含吸收率较高的优质蛋白，半升牛奶就可以满足一个儿童每天蛋白质需求量的就可以满足一个儿童每天蛋白质需求量的1/3.牛奶钙含量丰牛奶钙含量丰富且吸收利用率高，富且吸收利用率高，没有牛奶，充分补钙几乎是不可能的
11、。没有牛奶，充分补钙几乎是不可能的。牛奶是否越浓越好？牛奶是否越浓越好？不是越浓越好。牛奶的稀稠不能直接反映出牛奶不是越浓越好。牛奶的稀稠不能直接反映出牛奶的质量。刚挤出的牛奶是比较稠，这是因为的质量。刚挤出的牛奶是比较稠，这是因为牛奶中的脂肪球比较大，所以粘稠度较高。牛奶中的脂肪球比较大，所以粘稠度较高。但经过现代乳品加工、净化、均质、杀菌等，但经过现代乳品加工、净化、均质、杀菌等，使脂肪球变小，不会出现脂肪球上浮现象，而且使脂肪球变小，不会出现脂肪球上浮现象，而且容易吸收。容易吸收。牛奶是否牛奶是否越香越好？越香越好？纯牛奶本身有淡淡纯牛奶本身有淡淡的纯纯的天然香味，的纯纯的天然香味，只有
12、在加热时才有只有在加热时才有明显明显的香味，凉奶则很的香味，凉奶则很难闻到。只有天然难闻到。只有天然的，的，才是最好的。有些才是最好的。有些消费者消费者认为牛奶越香越好，认为牛奶越香越好，其实是个误区。其实是个误区。饮奶小常识饮奶小常识超高温牛奶在保存时应注意些什么？超高温牛奶在保存时应注意些什么？由于超高温产品的保质期较长，适合的存储条件对于产品最终的风味和脂肪的稳定性是很重要的。因为超高温产品的风味的协调整合需要在一定的温度下经过一定的时间才能完成，而且温度较低时，风味的整合效果较好；同时，储存温度过高会加速乳脂肪球的上浮。因此，一般来讲，在20摄氏度的室温，通风干燥的条件下，最适合此类产品的保存。一般来说，经超高温消毒的利乐奶包在规定条件下保存的保质期不需要加热可直接饮用。如果不想喝凉奶，可用热水浸泡一下即可（不要用开水）。牛奶不宜高温久煮，也不应冷冻保存。
