1、 一、有关蛋白质相对分子质量的计算一、有关蛋白质相对分子质量的计算 例例1 组成生物体某蛋白质的组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平种氨基酸的平均相对分子质量为均相对分子质量为128，一条含有，一条含有100个肽键个肽键的多肽链的分子量为多少？的多肽链的分子量为多少？蛋白质的相对分子质量蛋白质的相对分子质量=氨基酸数氨基酸数氨基酸的氨基酸的平均相对分子质量平均相对分子质量脱水数脱水数18（水的分子质（水的分子质量）量）b=na-(n-m)x18变式变式1：组成生物体某蛋白质的：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均种氨基酸的平均相对分子质量为相对分子质量为128，则由，则由100个氨基酸构成的
2、含个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800C变式变式2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子种氨基酸的平均分子量为量为128，则鹅膏草碱的分子量约为，则鹅膏草碱的分子量约为()A1024B.898 C880 D.862 C二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算脱水数的计算
3、例例2 氨基酸分子缩合形成含氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了白质分子时，相对分子量减少了900，由此可，由此可知，知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（数分别是（）A.52、52 B.50、50 C.52、50 D.50、49 C在解答这类问题时，必须明确的基本知识是在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量的数量 关系。基本关系式有：关系。基本关系式有：个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数键
4、数(1)个；个；个氨基酸脱水缩合形成条多肽链，则肽个氨基酸脱水缩合形成条多肽链，则肽键数键数()个；个；无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数肽键数氨基酸数数肽键数氨基酸数肽链数肽链数变式变式1：若某蛋白质的分子量为若某蛋白质的分子量为11935，在合，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假，假设氨基酸的平均分子量为设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白，则组成该蛋白质分子的肽链有（质分子的肽链有（）A.1条条B.2条条 C.3条条 D.4条条C变式变式2：已知氨基酸的平均分子量为：已知氨基酸的平均分子量为1
5、28，测得，测得某蛋白质的分子量为某蛋白质的分子量为5646，试判断该蛋白质的，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是氨基酸数和肽链数依次是()A.51和和1B.51和和2C.44和和1D.44和和2 B三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算的计算 例例3 某蛋白质分子含有某蛋白质分子含有4条肽链，共有条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH和和NH2的数目分别为的数目分别为()A.4、100 B.4、4 C.100、100D.96、96 B变式：变式：一个蛋白质分子由四条肽链组成，一个蛋白质分子由四条
6、肽链组成，364个个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH和和NH2数目分别为数目分别为()A.366、366B.362、362 C.4、4 D.无法判断无法判断D分子式为分子式为CxHyOpNqS的多肽彻底水解后，只得到下的多肽彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为()A.q+1B.p-1 C.q-2D.p+1B练习1.如果氨基酸的平均相对分子质量为如果氨基酸的平均相对分子质量为128，一条由，一条由10个氨基酸组成的多肽链相对分子质量应为（个氨基酸组成的多肽链相对分子质量
7、应为（）A.1280 B.1100 C.1118 D.12.由由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是白质分子中最少的氨基数目各是 A48、3、51B50、3、3C48、3、48D48、3、3CD3.现有氨基酸现有氨基酸800个，其中氨基总数为个，其中氨基总数为810个，羧基个，羧基总数为总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为的蛋白质共有肽键、
8、氨基和羧基的数目依次分别为A798、2和和2 B798、12和和10C799、1和和1 D799、11和和94.正常人的血红蛋白由两条正常人的血红蛋白由两条链（各有链（各有141个氨基酸）个氨基酸）和两条和两条链（各有链（各有146个氨基酸）构成，问在血红蛋个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键（白中有多少个肽键（）A140 B145 C574 D570BD5已知已知20种氨基酸的平均相对分子质量为种氨基酸的平均相对分子质量为128，现，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，个，此蛋白质的相对分子质量最接近于此蛋白质的相对分子质量最接近于
9、()A12 800 B12 544 C11 036 D12 2886某一多肽链中共有肽键某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中至少个，则此分子中至少含多少个游离的羧基和氨基（含多少个游离的羧基和氨基（）A152 152 B151 151 C1 1 D2 2CC 7.已知，已知，20种氨基酸平均相对分子质量是种氨基酸平均相对分子质量是a，现有蛋，现有蛋白质分子由白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋，此蛋白质中的肽键数为白质中的肽键数为（）A.（b-18n）/（a-18）B.（b-an）/（a-18）C.（b-an）/（a-18）-1 D.(b-n)/a B
