1、立信会计出版社立信会计出版社第八章第八章 旅行社服务采购管理旅行社服务采购管理 第一节 旅行社服务采购概述 第二节 旅行社服务采购协作网络构建 第三节 旅行社服务采购管理 1立信会计出版社立信会计出版社2旅行社服务采购是旅行社经营管理系统中承前启后的重要环节。旅行社制定有效的市场采购的基本原则，并采取相应的市场采购行为，不仅是旅行社实现企业经营战略的前提条件，也是提高旅行社市场竞争能力的重要手段。第八章第八章 旅行社服务采购管理旅行社服务采购管理 立信会计出版社立信会计出版社一、旅行社服务采购的界定 旅行社产品是一种特殊性的服务产品，是为满足旅游者在旅游过程中的所有需要而提供的各种有偿性服务。
2、在旅行社产品中，除了诸如导游服务等少数服务项目是由旅行社直接提供外，其余与旅游六大要素有关的多数服务项目均来自其他旅游部门或服务行业。由于旅行社根据市场实际需求向旅游者提供的旅游线路必然要包括那些本来就不属于旅行社的服务项目，由此使旅行社在出售旅游产品以前，必须预先购买各种满足旅游者需求的旅游服务项目。3第一节第一节 旅行社服务采购概述旅行社服务采购概述 立信会计出版社立信会计出版社 所谓旅行社的旅游服务采购，通常是指旅行社为组合旅游产品而以一定的价格向其他旅游企业，或与旅游业相关的其他服务行业和部门购买相关服务项目的市场经营行为。旅行社购买的各种服务项目是旅游产品的重要组成部分，旅游服务采购
3、工作也是旅行社计调部门的一项重要业务。4立信会计出版社立信会计出版社二、旅行社服务采购的内容 旅行社服务采购是计调人员按照预报，代表旅行社和酒店、宾馆、餐厅、交通运输部门与其他旅行社及其他相关部门签订协议，预订满足旅游者在食、住、行、游、购、娱等方面需求的各种服务的过程。具体包括以下内容。（一）住宿服务采购 作为旅行社产品的重要构成内容之一，住宿服务主要满足旅游者旅行过程中休息的需要。旅行社能否通过旅游采购活动获得旅游者所需要的住宿服务，在一定程度上反映了旅行社的接待能力。旅行社计调人员应该通过自己的工作，为旅游者提供满意的住宿服务，保证旅游者在旅游过程中得到良好的休息条件，以充沛的体力和精力
4、进行旅游活动。在保证住宿服务供给的同时，计调人员还应该尽量降低采购的成本和服务的价格。5立信会计出版社立信会计出版社（二）餐饮服务采购 在旅游活动中，旅游者十分重视餐饮服务的卫生与安全。旅行社对餐饮服务的采购可以采用定点采购的办法，主要指旅行社经过对餐饮设施进行考察和筛选后，在和选择的餐饮企业谈判的基础上，提出有关旅游者就餐的特点、各种旅游者或旅游团的就餐标准，并要求对方提供详细的菜单。通过谈判，双方达成协议，由这些餐饮企业作为旅行社的定点就餐点。6立信会计出版社立信会计出版社（三）交通服务采购 交通服务向来在旅行社产品构成中占很大比重。做好交通服务采购对旅行社的经营具有重要作用。旅游交通服务
5、采购业务主要包括航空交通服务采购、铁路交通服务采购、公路或水上交通服务采购等。当然，在进行交通服务采购时，旅行社还需注意：一是无论采用何种交通工具，安全、便捷和迅速是一个基本标准；二是选择交通服务工具，必须尽可能直达旅游目的地；三是要尽心做好交通枢纽与旅游目的地的衔接工作。7立信会计出版社立信会计出版社（四）参观游览项目采购 游览项目服务是旅游过程中的核心服务产品，直接关系游客在整个旅游行程的心理印象和满意程度。计调部门应与相关服务单位就结算方式、门票价格、停车费用、结账的期望等内容进行洽谈，并签订协议书及经济合同书。此项采购的关键是就价格和支付方式达成协议。对于一些特殊的参观点，如工厂、民宅
6、等，应征得被参观对象的同意，并力争取得支持与配合。采购的参观游览项目在结算时要注意结算用的单据上必须有导游的签字，否则无效。8立信会计出版社立信会计出版社（五）接待服务采购 接待服务采购是指组团旅行社向旅游目的地旅行社采购接待服务的业务。组团旅行社应根据旅游客源市场的需求及发展趋势，有针对性地在各旅游目的地旅行社中间进行挑选和比较，选择适当的旅行社作为地接社。一般信誉良好、接待能力强、合作愿望真诚、价格收费合理的地接社，是组团社理想的合作伙伴。9立信会计出版社立信会计出版社（六）购物服务采购 鉴于旅游者求新猎奇的心理特征，购物服务采购主要应考虑商品特色性强、具有综合服务功能、商品质量好等要素。
7、所以，商品具备上述要求的旅游购物商店，可以作为旅游购物定点商店。10立信会计出版社立信会计出版社三、旅行社服务采购的作用（一）保证旅行社的服务产品供应 旅行社通过各种服务项目的采购，向旅游者提供其在旅游途中所需要的各种服务，是旅行社在其采购业务中所必须遵循的首要原则，也是旅行社进行旅游服务采购的根本任务。由于旅行社向市场上提供的旅游产品中的绝大部分服务项目是由其他旅游服务企业及协作单位提供的，因此，旅行社能否满足旅游者的各种需求，很大程度上取决于旅行社能否采购到所需的各种服务项目。11立信会计出版社立信会计出版社 旅行社在向旅游消费者预售其产品时，一般都已经非常明确地说明该产品中所包含的服务项
8、目的内容、范围，并且规定了服务项目的数量和等级。一旦旅行社不能按时从相关的部门或企业获得已经预订的服务项目，也即不能对旅游者完全兑现先前作出的承诺，必然引起旅游者的不满、投诉乃至索赔，其结果将给旅行社造成严重的经济损失和信誉损害。由此可见，只有在旅行社采购工作得力的前提下，保证及时准确地向旅游者提供所需的服务项目，旅行社的生存与发展才有保障。12立信会计出版社立信会计出版社（二）降低旅行社产品的经营成本 旅行社是通过为旅游者提供服务而获取经营利润的，而在旅行社的产品成本中，直接成本占大部分。显然，旅行社能否获利、获利的多寡，取决于其对外采购的服务项目的价格。换句话说，旅行社采购的服务项目的价格
9、越高，其获利就越低；采购的服务项目的价格越低，旅行社的获利就越高。13立信会计出版社立信会计出版社（三）增强旅行社的市场竞争力 在旅游市场，决定旅游者购买旅游产品的一个重要因素就是产品的价格。如果旅行社能够以较低的价格购买到各种服务项目，那么其旅游产品的市场吸引力就必定比其他旅行社强些，也就可以吸引到更多的游客；反之，旅行社产品的吸引力就可能弱些，就可能失去许多旅游者。显而易见，旅行社市场经营活动的成败主要决定于旅行社所采购的各种旅游服务项目的价格。目前，我国旅行社行业在整体上已进入微利时代，旅行社行业内部的竞争日趋激烈，企业利润率呈不断下降的趋势。在这样的行业大背景下，不断降低对外服务项目的
10、采购价格，无论是对旅行社增加经营收入，还是保持有效的市场占有率，都将具有更加重要的意义。14立信会计出版社立信会计出版社四、旅行社服务采购 与一般产品采购的区别与联系（一）旅行社服务采购与一般产品采购的共同点 从大的角度讲，两者都是企业为达到预期的目的，在确保产品品质的前提下，在适当的时间里，以适当的价格从适当的供应商那里购入企业生产产品所必需的物品数量和服务项目。15立信会计出版社立信会计出版社（二）旅行社服务采购与一般产品采购的区别 关注的重点不同关注的重点不同 一般企业的产品是实物产品，看得见，摸得着，一旦产品不合格仍可以退换。产品的原料、零件大多规格化，且众多厂商的产品大同小异，质量易
11、于保证。因此，一般产品采购，关注重点在于存货控制管理，并采取有效措施维持合理的库存，不仅使库存成本降低，也能保证生产的原料供应。16立信会计出版社立信会计出版社 而旅行社产品除导游服务等少数服务项目由旅行社直接提供外，其余均来自其他部门。从某种意义上讲，旅行社产品质量的高低直接取决于上游供应商单项服务产品的质量，因此加强对旅游供应商的管理，对旅行社的旅游服务采购具有极为重要的意义。当然，由于旅游产品具有综合性、无形性、生产与消费的同一性、不可储存性、易损性等特点，使旅行社对旅游服务供应商的管理也变得极为困难。旅行社在进行服务采购时，关注的重点是供应商提供的服务项目质量。为此，在选择旅行社供应商
12、时，应通过对供应商以往的服务水平和市场信誉进行调查，确认其提供的服务项目能够符合旅行社的质量要求，而且供应商如果能保证提供长期而稳定的服务项目，就可以入选旅行社的合作伙伴名单。即使成为旅行社的合作伙伴，也应对供应商进行动态评价，建立起监督检查制度，确定评估因素及权重，定期和不定期地对其进行抽查，建立考评档案，以确保供应商提供的服务项目的质量。17立信会计出版社立信会计出版社 采购的策略不同采购的策略不同 一般产品主要是根据本企业的生产、经营状态来确定采购的时间和数量。在采购管理上趋于程序化、模型化。采购策略偏重于在保证质量的前提下尽可能降低采购成本，提高经济效益。旅游服务产品的采购主要依据对旅
13、游市场需求的预测进行的。旅游市场需求瞬息万变，这就要求旅行社采购人员具有较强的市场调查和预测能力。由于旅游市场的供需状况经常变化，旅行社同其他旅游服务供应部门或企业之间的关系也会出现相应的变动。旅行社必须根据旅游服务供应市场上出现的供需变化，及时调整其采购工作的策略。在旅游旺季时，旅行社采购的首要任务是保证其所需旅游服务的供给。当旅游淡季到来后，旅行社采购工作的重点就应该及时转移到以降低所采购的旅游服务的价格和采购成本上来。18立信会计出版社立信会计出版社第二节第二节 旅行社服务采购协作网络构建旅行社服务采购协作网络构建一、旅行社服务采购网络的界定 旅行社服务采购的协作网络是指旅行社和其他旅游
14、企业以及与旅游业相关的行业和部门之间，通过洽谈有关购买服务项目合作的内容、形式，并签订有关的经济合同或协议书，在明确双方的权利、义务以及违约责任等的基础上，形成旅游市场中互利互惠的购销合作网络，从而保证旅行社所需旅游服务的供给。旅行社对外服务采购的协作网络，是旅行社从事服务项目采购的基本立足点。19立信会计出版社立信会计出版社二、构建旅行社服务采购网络的原则 旅行社为了达到保证供应和降低采购价格及采购成本的目的，应该通过与其他旅游服务供应部门或企业的联系与协作，建立起广泛而且相对稳定的协作网络。旅行社在建立采购协作网络的过程中，必须坚持以下三个原则。（一）协作网络宽覆盖面原则 当一个地区存在大
15、量的旅游服务项目供应企业和部门时，旅行社应该根据市场的需要、产品的种类和企业的经营实力，尽可能多地同各类旅游服务项目的供应企业和部门展开各种层次的联系，设法同它们建立广泛的业务合作渠道。依托广泛的市场协作网络，旅行社就能够获得比较理想的服务项目的供应渠道，保证旅行社能够以比较合理的价格获得所需的旅游服务项目。20立信会计出版社立信会计出版社（二）互利互惠原则 以市场经济规律为杠杆，在互利互惠的基础上长期合作。旅行社在与提供服务项目企业和部门进行交往过程中，必须坚持互利互惠的原则，因为只有双方都能从合作中获得各自所需的经济利益，这种合作关系才能够长期保持下去。旅行社在采购活动中，应该从长远利益着
16、眼，不应急功近利，为图一时的经营利益而侵害对方的利益，也不要利用对方短期的不利处境迫使对方牺牲过多的经济利益。否则，一旦旅行社面临窘境时，供应商也采用这种以牙还牙的做法，双方的合作就会陷入恶性的环境之中，而最终受到伤害的将是旅行社自己。21立信会计出版社立信会计出版社（三）良好人际关系原则 加强公关活动，建立良好的人际关系。旅行社对外服务采购工作要靠旅行社的采购人员与协作单位销售人员通力合作才能够完成。在旅游市场发展迅速、旅行社经营企业数量增幅较大的今天，旅游服务项目的采购活动正面临愈加严酷的竞争。对此，旅行社应在服务采购过程中加强公关活动，通过与业务协作单位的购销人员建立良好的人际关系，使旅
17、行社的采购协作网络不断得到加强和发展。22立信会计出版社立信会计出版社三、旅行社服务采购网络的建立（一）与旅游交通部门的合作 旅游活动需要实现旅游者在空间上的位移。没有交通服务，旅游者就无法在旅游活动过程中真正实现空间转移。因此，迅速、舒适、安全、方便的交通服务是旅行社产品不可或缺的组成部分，并对旅游日程的实施、旅行社的信誉产生至关重要的影响。与旅游活动密切相关的交通服务，主要包括客源地与各旅游目的地之间大尺度的交通服务和旅游目的地内部的小尺度交通服务。所以，旅行社必须与包括航空公司、铁路部门、水上客运公司和旅游汽车公司等在内的交通部门建立密切的合作关系，并争取与有关的交通部门建立服务代理关系
18、，经营联网代售业务。可以说，旅行社与交通部门的合作对双方都有利。旅行社可以为交通部门带来稳定的大量顾客，这对于交通运输部门这样的高固定成本的企业具有至关重要的意义。与此同时，旅行社可以凭借与交通部门的长期合作以及大批量的购买获得优惠的市场价格，降低旅行社产品的经营成本。23立信会计出版社立信会计出版社（二）与旅游住宿部门的合作 饭店住宿服务是旅行社产品的重要组成部分。对旅游者来讲，饭店住宿服务有三方面的作用：一是为奔波疲劳的旅游者提供舒适的休息环境；二是为旅游者提供可口的餐饮；三是为旅游者提供自娱自乐的场所。所以，饭店清洁舒适的环境和热情周到的服务就能使旅游者获得宾至如归的感受。而旅行社如果不
19、能依照原先的承诺安排饭店住宿，或者安排的饭店服务不符合旅游者要求，就将直接影响旅游产品的质量。从这一意义上讲，旅行社必须与住宿部门建立长久、稳定的合作关系，以保障旅行社服务产品质量的稳定性。24立信会计出版社立信会计出版社（三）与餐饮部门的合作 餐饮服务是旅行社为旅游者提供的所有服务项目中最为敏感的一个因素，也是旅游采购中相当重要的一环。在现代旅游活动中，餐饮服务不只是作为辅助性的旅游服务项目，有时甚至是旅游服务的主题项目。对旅游者来说，用餐既是生理的需要，又是旅游活动中领略旅游目的地民俗风情的重要环节，对旅游者来说，是一种莫大的享受过程。在与餐饮部门进行合作时，旅行社应高度重视餐馆的环境卫生
20、，重视饭菜的色、香、味、形，关心餐饮的品种以及客人口味，关注服务人员的行为举止等。25立信会计出版社立信会计出版社（四）与参观游览部门的合作 参观游览服务项目是旅游者进行旅游活动最基本和最重要的内容。具有特色的人文旅游资源、自然旅游资源以及其他各种旅游吸引物构成了旅游者购买旅行社产品的重要动因。旅行社应该将旅游目的地最具特色、最新开发的各种旅游资源组合到自己的产品中去，这就使旅行社与各游览参观单位的合作关系显得特别重要。26立信会计出版社立信会计出版社（五）与购物场所的合作 虽然从旅游意义上讲，旅游活动中的购物属于旅游者的非基本需求，但是在现代旅游活动中，购物活动的影响越来越大，其重要性也愈加
21、显现，成为旅游活动中丰富多彩、不可缺少的一部分。旅游者购物兴趣的加大，已使原来的“旅游购物活动”发展为当今时尚的“购物旅游活动”。在国际旅游市场中，旅游者的购物支出普遍达到旅游消费总支出的40左右。对旅行社而言，在与购物场所建立合作关系中，需要注意以下几个方面：一是选择合适的购物场所，以节省旅游者的时间；二是选择具有良好市场信誉的购物场所，使旅游者免遭不该有的经济损失；三是严防旅行社服务人员与不法商人串通一气，将购物作为坑害旅游者的陷阱。27立信会计出版社立信会计出版社（六）与娱乐部门的合作 娱乐活动是构成旅游活动的六大要素之一。随着现代社会经济文化水平的提高，娱乐需求已经成为人们日常生活的重
22、要组成部分，因而使得娱乐活动在整个旅游活动过程中的重要性被不断提升。在旅行社安排的旅游活动中，娱乐活动具有两大作用：首先，在现代旅游中，增长知识、了解旅游目的地文化已成为旅游者日益普遍的需求，而娱乐活动正是旅游者了解和认知异质文化的一个重要途径。其次，旅游途中的娱乐活动通常被安排在晚间，与白天旅游者到处奔波的动态参观游览活动相比，具有相对的静态活动特点。28立信会计出版社立信会计出版社 从旅游活动的形态组合上看，一动一静相得益彰；而从旅游者的生理和心理角度讲，晚间观看文艺演出活动，不仅可以消除白天参观游览的疲劳，而且丰富多彩的艺术类型和精湛的表演，可以使旅游者获得赏心悦目的感受。当然，旅行社既
23、要与娱乐部门保持良好的业务合作关系，也要对娱乐部门提出一定的要求，及时调整演出节目的生命周期，以增加吸引力和可看性。此外，旅行社在 安排娱乐活动时，要随时了解新节目的上演时间、节目内容以及演出价目等，使活动的编排更符合旅游者的需要。29立信会计出版社立信会计出版社（七）与保险公司的合作 所谓旅游保险，是指对旅游者在旅游过程中因发生各种意外事故，造成旅游者人身伤害或财务损失时，给予旅游者以一定的经济补偿的制度。根据我国旅行社条例的有关规定，旅行社组织旅游活动时，必须为旅游者办理旅游意外保险。旅行社与保险公司进行的业务合作，不仅成为旅行社顺利开展旅游活动，使旅游者免受利益损失的重要保障条件，而且也
24、有利于旅行社减少因灾害、事故造成的经济损失。30立信会计出版社立信会计出版社（八）与相关旅行社的合作 在旅行社业务活动中，自组团和横向团是其中两项互为补充的重要内容。组团旅行社为安排旅游团（者）在各地的旅程，需要各地接团旅行社提供相关的接待服务项目。从旅游市场的运作规律看，这是一种旅游服务项目的采购行为。任何旅行社无法也不可能安排好旅游者的一切旅游活动，满足旅游者的所有需求。因此，组团社必须与各旅游目的地的相关地接社建立有效的业务合作关系，并以此作为旅行社自身业务的必要组成部分。31立信会计出版社立信会计出版社 总之，旅行社结构和旅行社产品特点决定了旅行社业务合作的广泛性。旅行社与各种服务项目
25、的供应商之间的关系是经济利益关系，这种业务合作关系的核心是双方的互惠互利，是营造旅行社与其他旅游经营企业和相关部门的一种双赢的市场格局。当然，这一切只有在法律关系的制约下才能生效，才能成为旅行社协作网络稳定、健康发展的基础。32立信会计出版社立信会计出版社第三节第三节 旅行社服务采购管理旅行社服务采购管理 一、正确处理对外服务采购的三大关系 旅行社在进行对外服务项目采购的过程中，必须处理好三大关系，即保证供应与降低成本、集中采购与分散采购、预订与退订等关系。33立信会计出版社立信会计出版社（一）处理好保证供应与降低成本的关系 保证供应和降低成本是旅行社服务项目采购过程中始终存在的一对矛盾的两个
26、方面。随着旅游市场环境的不断变化，两者的主次地位也在不断发生变化，因此旅行社要根据不同的情况，针对矛盾主要方面所起的作用，采取不同的市场策略，以维持两者的相对平衡。对旅行社而言，购买相关服务项目的难易程度会随着季节、节假日、空间距离等变化而波动。从旅游市场竞争规律看，当某种旅游服务供不应求时，哪家旅行社能获得它，谁就能在市场上拥有更强的竞争力。34立信会计出版社立信会计出版社 例如，在“黄金旅游周”期间，当航空运力十分紧张时，购买足够多机票就是矛盾的主要方面。如果旅行社能够得到比别人更多的机票，也就意味着可以安排更多的旅游团，接待更多的旅游者，从而获得高于其他旅行社的经营利润。在此情况下，保证
27、航空服务项目的供应是矛盾的主要方面，降低经营成本则是矛盾的次要方面。旅行社为了获得紧缺的机票，即使比别人支付更高的价格也是值得的。而在旅游淡季，当各种服务项目出现供过于求的市场现象时，降低经营成本便会上升为服务采购活动中矛盾的主要方面，保障供应降为次要方面。此时，旅行社应致力于获得最便宜的服务项目价格，通过降低成本来增加企业的市场竞争力，以获得更多的利润。总之，旅行社在服务项目供不应求时，应以保证供应为采购的主要策略；在供过于求时，应以降低成本为采购的基本策略。35立信会计出版社立信会计出版社（二）处理好集中采购与分散采购的关系 旅行社是旅游中介组织而不是旅游消费者，它把旅游者的需求集中起来向
28、旅游服务供应企业采购。由此，在旅游服务项目的采购中形成集中采购与分散采购的矛盾。在服务项目供过于求的情况下，按照服务项目采购的一般规律，旅行社服务项目的集中购买获得的是市场批发价格，低于旅游者自行购买服务项目的零售价格，而且服务项目购买量越大，价格也就越低。因此，旅行社应该采取集中采购的方式，以增强在市场采购方面的还价能力。36立信会计出版社立信会计出版社 所谓集中采购，有两层含义：一是把旅行社所需的各种服务项目的采购订单集中起来，通过一个渠道对外采购；二是将某种集中起来的服务项目向一两家供应商进行采购。但是在供不应求的市场条件下，旅行社改用分散采购的方法可以降低市场采购的风险，可能更容易获得
29、旅行社产品组合所需的服务项目。这是因为对旅行社来讲，集中采购数量虽大，但远期预订较多，而远期预订往往因旅游者的不确定性行为而产生较大的水分率（即取消率）。在这种时候，旅行社可以采取两种策略：其一，与服务项目的供应商商定适当的数量折扣，而不论今后的实际采购量如何。其二，采用分散、分段采购的方式，以降低集中采购可能带来的价格压力。需要指出的是，对广大的中小型旅行社来讲，利用集中采购来降低服务项目的市场价格通常难以做到，所以在自愿基础上组织起来，成立某种形式的“采购联盟”，不失为增强产品市场竞争力的有效方法。37立信会计出版社立信会计出版社（三）处理好预订和退订的关系 从目前情况看，大多数旅行社产品
30、的买卖都属于预约性市场交易行为。旅行社一般是参照前几年实际的业务接待量，并根据对来年客源市场的预测来确定服务项目的采购数量。另外，旅游者个人因素也是一个极为不确定的因素，这就必然会带来一个现实问题，就是计划采购量和实际采购量之间总有差距。反映在交通服务、住宿服务等方面，如果实际采购量低于预订采购量，旅行社就要临时退订。如果实际采购量高于预订采购量，旅行社又要增订。而旅行社的麻烦是，按照旅游市场采购服务的游戏规则，无论是退订还是增订，旅行社都将支付一定的惩罚性费用，尤其是在退订服务项目上，有时罚款高达100。由于旅游活动的变化具有不可预见性，所以对旅行社来讲，退订的期限越晚越好，增订限额越高越好
31、。而对服务项目的供应商来讲，正好相反。要处理好两者的关系，旅行社必须尽最大可能降低服务项目需求变动的幅度，确立良好的市场信誉。同时，旅行社还要加强与服务项目供应商的协商，取得对方的谅解，使退订和增订的费用在合理的范围内浮动。38立信会计出版社立信会计出版社三、服务采购合同的管理（一）旅游服务采购合同的概念 旅游服务采购合同是指具有平等民事主体资格的当事人之间，为了实现一定的经济目的，明确相互权利和义务关系的协议。签订合同是当事人为避免和处理可能发生的纠纷而采取的行为，目的在于确保各自经济利益的实现。旅行社对外进行的旅游服务采购活动，不是一手交货、一手交钱的简单交易，而是一种预约性的批发交易活动
32、，也是一种通过一次谈判、多次成交的业务过程。从实际情况看，旅行社服务项目的采购谈判和成交之间既有时间间隔又有数量差距。旅游采购的这种特点，使旅行社与协作部门之间的经济合同显得更为必要，以预防各种纠纷的发生。39立信会计出版社立信会计出版社（二）旅游服务采购合同的内容 合同标的合同标的 所谓旅游服务采购合同标的，是指合同双方当事人权利和义务指向的对象。在这里就是指旅行社购买和服务项目供应企业出售的各种服务项目。数量和质量数量和质量 这里是指旅游服务项目购销双方商定成交的服务项目的数量和质量，也是旅游服务项目采购合同履行的尺度和标准。由于旅游采购合同是预购契约，很难规定确切的购买数量，在大多数情况
33、下，只能由买卖双方商定一个计划采购量，或者是规定一个采购和供应幅度。旅游服务项目的质量涉及面相当广，而且是一个可变性极大的问题，目前关于服务项目质量，原则上是双方商定一个最低的质量要求。40立信会计出版社立信会计出版社价格和付款办法价格和付款办法在服务项目的采购合同中，应规定所采购的服务项目的价格，还要包括结算方式、付款时间以及采用何种货币进行支付等。由于服务项目的价格常因市场的波动或随采购量的大小而变动，因此，双方可商定一个变动的定价办法。但是国家和旅游主管部门有明确规定的，必须严格按规定办理。合同履行期限和地点合同履行期限和地点这里的期限是指合同生效后开始和终止服务项目的供应时间。地点的涵
34、盖面较广，如旅游者在哪里乘坐交通工具、在何处饭店住宿、游览哪些旅游景点等。违约责任违约责任所谓违约责任，是指当事人一方或双方没有履行或没有完全履行旅游服务项目采购合同，按照法律和合同的规定应负的法律责任。按照我国合同法规定，违约方要承担支付违约金和赔偿金的义务。41立信会计出版社立信会计出版社（三）旅游服务采购合同的作用 保障企业双方的合法权益保障企业双方的合法权益 旅行社与其他企业依法签订的服务项目采购合同，其合法权益受到国家法律的保护。旅行社按约支付费用，供应商按约提供服务。其中任何一方违反合同的约定，都必须依法承担相应的法律责任。维护旅游市场的经营秩序维护旅游市场的经营秩序 旅行社组织的
35、旅游活动涉及旅游六大要素，只有严格遵循市场经济规律，按照法律的约定办事，才能维护良好的旅游市场经营秩序，才能使旅游行业的每个环节都能正常运转。42立信会计出版社立信会计出版社 提高企业经济效益的法律措施提高企业经济效益的法律措施 旅游服务采购合同是旅游经济体现法制经济特点的有力表现。改革开放以来，我国旅行社行业的发展实践证明，严格按照旅游服务采购合同办事，有助于旅行社有效地组织旅游活动，切实做好接待服务工作，确立旅行社的良好形象，确保旅行社资金的回笼和经济效益的提高。处理企业双方纠纷的法律依据处理企业双方纠纷的法律依据 旅游市场复杂多变，涉及旅游服务采购双方的企业，难免会发生各种类型的经济纠纷。旅游服务采购合同在保障当事人双方权益的同时，又为双方解决纠纷提供了法律依据。43立信会计出版社立信会计出版社复习思考题复习思考题441旅行社采购管理中旅行社采购管理中如何正确处理集中采购与分散采购的关系？如何正确处理集中采购与分散采购的关系？2简述旅游服务采购与一般产品采购的区别与联系。简述旅游服务采购与一般产品采购的区别与联系。
