1、目标定位1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。一氨基酸的结构达标检测提升技能二氨基酸的性质内容索引一氨基酸的结构(1)氨基酸分子中共有的官能团是 和 。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被 取代的产物。新知导学1.写出下列氨基酸的结构简式：甘氨酸：_；丙氨酸：_；苯丙氨酸：_；谷氨酸：_。氨基羧基氨基相关视频2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是 ，结构简式可表示为填写下列氨基酸的系统名称：甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。-氨基酸氨基乙酸-氨基丙酸-氨基苯丙酸2-氨基-1,5-戊二酸氨基酸的结构
2、归纳总结归纳总结(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是 。(2)氨基酸分子中共有的官能团是 。(3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物为类别异构，如H2NCH2COOH与CH3CH2NO2互为同分异构体。-氨基酸NH2和COOH1.分子式为C3H7O2N的有机物经实验分析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺序，则此有机物一定是A.硝基化合物B.硝酸酯C.-氨基酸 D.蛋白质活学活用 答案 解析每个碳原子的总键数为4，每个氮原子的总键数为3，每个氧原子的总键数为2，氢原子只有一个键。显然斜向相连的三个大白球应为碳原子，与最下方的碳原子相连的两个中白球应为氧原子，从键数看，下方的氧与碳之间应为双键，黑球应为
3、N原子，最小的白球是氢原子。2.某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有A.3种 B.4种 C.5种 D.6种属于氨基酸的有五种，它们是 答案 解析二氨基酸的性质1.天然的氨基酸均为 晶体，熔点 ，能溶于 或 溶液中，大部分 溶于水，溶于乙醇、乙醚。2.氨基酸分子中含有酸性官能团 ，碱性官能团 。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是_。(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是_。新知导学无色较高强酸强碱难COOH能NH23.羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键()。(1)两分子的丙氨酸在酸或碱
4、的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是_；该反应中，羧基的断键位置是。碳氧单键相关视频(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有 ()的化合物，叫做，成肽反应是分子间脱水反应，属于 反应。(3)由两个氨基酸分子缩水后形成的含有 的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含 的化合物称为多肽。肽键成肽反应取代肽键多个肽键(4)分析下图，则多肽链属于 肽，形成该化合物的氨基酸有 种，含有肽键的数目是 。四43氨基酸的性质(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质
5、量在10 000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成 个水分子和 个肽键。(3)多肽容易水解，生成氨基酸。(4)由于氨基酸的种类较多，组成蛋白质时氨基酸的数目和排列各不相同，所以蛋白质的结构很复杂。归纳总结归纳总结(n1)(n1)3.阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B.水解产物中有两种氨基酸C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应活学活用 答案 解析根据阿斯巴甜的结构简式，可以求得其分子式为C14H18N2O5，该物
6、质不是蛋白质；其分子中含有“”，可以发生水解生成和CH3OH(甲醇)；阿斯巴甜中存在NH2，可以与酸反应，还存在COOH，可以与碱反应。4.苯丙氨酸的结构简式为。答案 解析氨基酸具有两性，显酸性的是COOH(或羧基)，显碱性的是NH2(或氨基)，COOH能与NaOH反应，NH2能与HCl反应。(1)该分子中的碱性基团是_，苯丙氨酸与盐酸反应的化学方程式为_。NH2(或氨基)(2)该分子中的酸性基团是_，苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为_。答案COOH(或羧基)NaOH 学习小结学习小结达标检测提升技能1.下列有机物水解断键处(用虚线表示)不正确的是12345选项C、D的水解均相当于肽键
7、的水解，其断键位置应是 答案 解析2.苯丙氨酸()有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件的同分异构体有有两个取代基的苯环一个硝基直接连接在苯环上A.3种 B.5种 C.6种 D.10种12345 答案 解析12345苯环上有两个取代基，其一为NO2，其余全部归为另一取代基，应为C3H7，C3H7有两种：CH2CH2CH3和 ，考虑到两取代基的位置有“邻”“间”“对”3种，则符合条件的同分异构体共6种。3.已知半胱氨酸的结构简式为 则下列说法错误的是A.半胱氨酸属于-氨基酸B.半胱氨酸是一种两性化合物C.两分子半胱氨酸脱水缩合形成的二肽的结构简式为D.可与NaOH溶液共热放出一种碱性气体12
8、345 答案 解析12345依据半胱氨酸的结构来判断。由所给结构知，A正确；NH2为碱性基团，而COOH为酸性基团，B正确；两分子半胱氨酸脱水缩合的反应为C不正确；因 可电离产生 ，故其与碱反应加热时会放出NH3。4.根据下面所示回答问题：12345(1)该化合物中，表示的官能团名称是_，表示的官能团名称是_。氨基羧基该化合物分子中有3个肽键，显然是由4个氨基酸分子脱去3个水分子而形成的四肽。答案 解析(2)该化合物是由_个氨基酸失去_个水分子而形成的，这种反应叫缩合反应。12345 答案43(3)该化合物称为_肽，含有_个肽键，肽键的编号分别是_。12345 答案四3(4)该化合物水解后生成
9、氨基酸的结构简式从左至右依次为_、_、_、_，氨基酸的名称依次为_、_、_、_。12345H2NCH2COOH氨基乙酸(甘氨酸)-氨基丙酸(丙氨酸)-氨基苯丙酸(苯丙氨酸)2-氨基-1,5-戊二酸(谷氨酸)答案5.A、B两种有机物，分子式都是C9H11NO2。(1)化合物A是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示，其分子结构中不存在CH3，化合物A的结构简式为_。答案 解析12345天然蛋白质的水解产物是-氨基酸，由分子式C9H11NO2和-氨基酸的概念，可知A的组成为C7H7应是或由A中不含甲基可知A的结构简式为(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，化合物B的结构简式为_。12345化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在苯环上)，则原芳香烃只能是1,3,5-三甲苯。答案 解析12345(3)两分子A可形成具有六元环的物质C，则C的结构简式是_。A分子中的NH2和COOH可脱水形成肽键从而把两分子A结合成环状。答案 解析
