1、第第4 4节节 蛋白质是生命活动蛋白质是生命活动的主要承担者的主要承担者 免拆手术缝合线免拆手术缝合线蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能一、蛋白质的功能1 1、结构蛋白、结构蛋白（肌肉、头发、（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等羽毛、蛛丝等）2 2、催化作用、催化作用（绝大多数酶（绝大多数酶是蛋白质是蛋白质）3 3、运输作用、运输作用（血红蛋白、（血红蛋白、载体蛋白等）载体蛋白等）4 4、调节作用、调节作用（如胰岛素）（如胰岛素）5 5、免疫作用、免疫作用（如抗体）（如抗体）二、蛋白质的基本组成单位二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸氨基酸1 1、氨基酸的种类、氨基酸的
2、种类组成蛋白质的氨基酸有组成蛋白质的氨基酸有2121种种分类分类必需氨基酸（必需氨基酸（8 8种）种）非必需氨基酸（非必需氨基酸（1313种）种）C CH HH H2 2N NH HC CO OOHOH甘氨酸甘氨酸C CH HH H2 2N NCHCHC CO OOHOHCHCH3 3CHCH3 3缬氨酸缬氨酸C CH HH H2 2N NC CO OOHOHCHCH3 3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸C CH HH H2 2N NCHCH2 2C CO OOHOHCOOHCOOHCHCH2 22 2、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构特点C CH HCOOHCOOHH H2 2N N氨基酸的结构通式：
3、氨基酸的结构通式：侧链基团侧链基团组成元素：组成元素：C C、H H、O O、N N2 2、氨基酸的结构特点、氨基酸的结构特点氨基氨基羧基羧基R R决定氨基决定氨基酸种类酸种类提示：氨基写法提示：氨基写法 H H2 2N-N-，-NH-NH2 2,-N-H,-N-HH H羧基写法羧基写法-COOH,-C-OH-COOH,-C-OHO O=共同部分共同部分以下哪些是组成蛋白质的氨基酸以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?C CH HH H2 2N NCOOHCOOHCHCH2 2SHSHC CH HNHNH2 2COOHCOOHCHCH2 2SHSHCHCHH H2 2N NCOOHCOOHCHCH2
4、2OHOHC CH HH H2 2N NH HCHCH2 2COOHCOOH(A)(B)(C)(D)蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）三三.蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性H2OCHCOOHR2HNHCHC OHR1HNHOCHC R1HNHOCHCOOHR2HN肽键肽键二肽二肽1、氨基酸脱水缩合、氨基酸脱水缩合+O=_H H_H HO=蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）自己写一写自己写一写三肽三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH
5、R3HN那那四肽四肽呢呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）五五肽肽六六肽肽七七肽肽多多肽肽通常由通常由三个或三个以上三个或三个以上氨基酸分子脱氨基酸分子脱水水缩合而成的，含有多个肽键的化合缩合而成的，含有多个肽键的化合物都叫物都叫多肽多肽。多肽多肽通常通常呈呈链状链状结构，叫做结构，叫做肽链肽链。蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）由氨基酸形成蛋白质的示意图由氨基酸形成蛋白质的示意图 C
6、 C、H H、O O、N N (元素组成元素组成)氨基酸氨基酸(基本单位基本单位)多肽多肽(化学结构化学结构)脱水缩合脱水缩合2 2、由氨基酸形成蛋白质、由氨基酸形成蛋白质 蛋白质蛋白质(空间结构空间结构)折叠盘曲折叠盘曲蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）2 2、氨基酸、氨基酸种类不同种类不同1 1、氨基酸、氨基酸数目不同数目不同3 3、氨基酸、氨基酸排列排列顺序顺序 不同不同4 4、空间结构、空间结构不同不同请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优
7、质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）结构决定功能结构决定功能 每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。功能。蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）四、有关蛋白质的计算四、有关蛋白质的计算1 1交流并回答下列问题：交流并回答下列问题：(1)(1)如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形如果把一个氨基酸比作一个同学，
8、四个同学手牵手形成的成的3 3个个“手结手结”就相当于肽键，那么就相当于肽键，那么8 8个个氨基酸氨基酸(同学同学)形成形成一条一条肽链时，脱掉几个水分子？如果是肽链时，脱掉几个水分子？如果是n n个个氨基酸氨基酸形成形成一一条条肽链呢？肽链呢？(2)(2)一条肽链至少有几个氨基，几个羧基？一条肽链至少有几个氨基，几个羧基？(3)(3)若若8 8个个氨基酸氨基酸(同学同学)脱水缩合形成的是脱水缩合形成的是环状环状多肽多肽(即首即首尾的两个同学手牵手形成环状尾的两个同学手牵手形成环状)，试讨论此时氨基酸数，试讨论此时氨基酸数与肽键数之间的数量关系。与肽键数之间的数量关系。(4)(4)8 8个个氨
9、基酸氨基酸(同学同学)形成形成两条两条肽链时，脱掉几个水分子肽链时，脱掉几个水分子？如果是如果是n n个个氨基酸形成氨基酸形成m m条条肽链呢？肽链呢？提示：提示：7 7个，个，n-1n-1提示：提示：1 1个，个，1 1个个提示：提示：8 8个个提示：提示：6 6个，个，n-mn-m蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）(5)(5)若两个氨基酸的相对分子质量分别为若两个氨基酸的相对分子质量分别为a a、b b，则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是多少？试总结蛋白质相对分子质量的计
10、算公式。多少？试总结蛋白质相对分子质量的计算公式。提示：每形成一个肽键，即脱去一分子水，则提示：每形成一个肽键，即脱去一分子水，则相对分子质量减少相对分子质量减少1818，二肽是由两个氨基酸分子，二肽是由两个氨基酸分子脱去一个水分子形成的，相对分子质量为脱去一个水分子形成的，相对分子质量为(a(ab b18)18)。蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质量总和减去失去的水分子的相对分子质量总和。量总和减去失去的水分子的相对分子质量总和。假设有假设有N N个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为a a，有，有M M条肽链，则该
11、蛋白质相对分子质量为：条肽链，则该蛋白质相对分子质量为：N N*a-18a-18*(N-M)(N-M)蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）结论结论(1)(1)脱水数肽键数氨基酸数肽链数脱水数肽键数氨基酸数肽链数=n-m=n-m（2)2)肽链中肽链中至少含有的氨基数至少含有的氨基数=羧基数羧基数=肽链数肽链数（3)3)蛋白质相对分子质量氨基酸数蛋白质相对分子质量氨基酸数x x氨基酸平均氨基酸平均相对分子质量相对分子质量18x18x脱水数脱水数=na-18x=na-18x（n-m)n-m)蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件
12、（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）组成蛋白质的氨基酸种类不同组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同多肽的空间结构不同组成元素组成元素C C、H H、O O、N N氨基酸氨基酸种类：种类：2020种种 必需氨基酸：必需氨基酸：8 8种种 非必需氨基酸：非必需氨基酸：1 13 3种种通式：通式：特点：至少一个特点：至少一个NHNH2 2和一个和一个COOHCOOH，连在且都有一，连在且都有一个连在同一个个连在同一个C C原子上原子上脱脱水水缩缩合合多肽多肽折折叠叠盘盘曲曲蛋白质蛋白质结构多样性结构
13、多样性功能多样性功能多样性组组成成O OC CH HC CH H2 2N NOHOHR R蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）1.散文的写作从此变得面貌一新：不仅由“白话”替代了“文言”，在“文字媒体”的使用上完成了一次全新的转换；而且，由“代圣贤立言”变为“表现自己”，从内容记写上实现了和世界文学的同步对接；同时，“文章”上升为“文学”，则又极大地提升了散文的“审美品位”。2.“现代的散文之最大特征，是每一个作家的每一篇散文里所表现的个性，比从前的任何散文都来得强”。他这里所说的“个性”，还有林语堂此前所说的“性灵”，指的也
14、都是这种“自我”。3.调查人群中，九成以上的学生为自己是一名中国人而自豪，九成以上的学生对国家的未来充满信心，这表明学生普遍具有积极的人生观。4.家长对孩子的关注度不够，没有真正意义上与孩子沟通；义务教育阶段的教育质量仍需要进一步提高；增强学生体质是一件长期需要落实的事情；5.眼前的莲桥把狭长的荷塘分成两半，稀疏的残荷漂浮在荷塘上，令我心生几许凄凉。走过莲桥，拐过小弯，我走进了近春园遗址深处，置身高高的白杨树下，眼前一片开阔地平展展的，月光轻洒，充满空灵，草坪黑青黑青，上面有不少落叶。6.你靠的完全是自觉、意志、风范。你虽没有什么轰轰烈烈的壮举，却在贫病交加之际宁可饿死也不领美援面粉，成了承载一个民族的气节、尊严和大义的人。也许有人不屑，也确实有人不屑，但这反而衬托出你的崇高，因为那些不屑者不是同类7.培养健康自信的文化精神,不仅是推进美育的一种有效手段,也是美育最终的目标之我们应将美育当作传承文化、培养国民精神的传世工程,接续中华文脉,延续百年美育思潮,将美育推向社会每个角落,让美育产生润化人心的力量,守护每个人的精神健康,提升整个社会的文化素养。8.人类的发散性思考方式决定，进入大脑的每一种资料都可以成为一个思考中心，并由此向外发散出无数的关节点。蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）蛋白质是生命活动的基本单位 PPT优质课件（17张）
