1、卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目卫生部卫生部-联合国儿童基金会联合国儿童基金会母子健康综合项目母子健康综合项目儿童营养与喂养指导儿童营养与喂养指导卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目教学计划教学计划内容内容方法方法教具教具时间时间（分钟）（分钟）一、辅食添加的重要性快速反应、小讲课、讨论多媒体、大白纸、笔5050二、辅食的种类、喂养量和喂养次数快速反应、小讲课、练习多媒体、娃娃、大白纸、笔、7070三、补充强化食品小讲课、讨论、示教多媒体、辅食及器具、4040四、喂养技术和食品卫生小讲课、角色扮演、讨论多媒
2、体、娃娃、辅食及器具、大白纸、笔6060卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目1.掌握辅食添加的基本知识和内容掌握辅食添加的基本知识和内容2.掌握辅食添加的方法及技能掌握辅食添加的方法及技能3.学会正确补充强化食品的方法学会正确补充强化食品的方法4.了解喂养技术和食品卫生知识了解喂养技术和食品卫生知识教学目的教学目的卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目一、辅食添加的重要性一、辅食添加的重要性卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食添加的概念辅食添加的概念 辅食添加是指给予
3、母乳之外的其辅食添加是指给予母乳之外的其他食物。他食物。这些食物称为辅食，它将逐渐成这些食物称为辅食，它将逐渐成为为6 6个月以上儿童的主要食物来源。个月以上儿童的主要食物来源。28/3卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食添加的目的辅食添加的目的u 补充母乳的不足补充母乳的不足u 满足生长发育的需要满足生长发育的需要u 为断奶做准备为断奶做准备卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目1、6个月以后，母乳不能完全满足孩子的营个月以后，母乳不能完全满足孩子的营养需要，应当以辅食来补充。养需要，应当以辅食来补充。2、
4、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液、儿童的食物性状需逐步向成人过渡（液态态-泥糊状泥糊状-半固态半固态-固体）。固体）。3、儿童的生理、机能发育需要与相应的食、儿童的生理、机能发育需要与相应的食物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。物相适应（例如牙齿、消化道、消化酶等）。4、儿童心理、行为的发展需求。、儿童心理、行为的发展需求。28/4辅食添加的重要性辅食添加的重要性 卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目各年龄所需能量和母乳提供的能量各年龄所需能量和母乳提供的能量能量（千卡能量（千卡/天）天）10008000-2 m3-5 m年龄（月）年龄（月）能量
5、差距能量差距母乳供能母乳供能6-8 m9-11 m12-23 m600400200028/4辅食添加的重要性辅食添加的重要性 卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食添加的重要性辅食添加的重要性每日需要的百分比每日需要的百分比100%75%50%25%0%能量蛋白质铁维生素A营养营养差距差距550ml母乳母乳提供提供31/212-2312-23月儿童通过辅食补充的营养月儿童通过辅食补充的营养卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目母乳喂养与辅食添加的关系母乳喂养与辅食添加的关系母乳提供的热能与营养素母乳提供的热能与
6、营养素辅食提供的热能与营养素辅食提供的热能与营养素100%50%0%出生出生6 6个月个月2 2岁岁纯母纯母乳喂乳喂养养断母断母乳乳卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目开始添加辅食的开始添加辅食的最佳最佳时期时期（6 6个月个月）此时生理功能逐渐完善：此时生理功能逐渐完善：婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较婴儿口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较好的控制舌的运动；好的控制舌的运动；开始咀嚼活动和长出牙齿；开始咀嚼活动和长出牙齿；肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力；肠道消化酶分泌增加，有较好的消化能力；喜欢新的口感和味道。喜欢新的口感和味道。卫生部卫
7、生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目过早添加辅食的危害过早添加辅食的危害（在（在6 6个月之前）个月之前）*辅食取代母乳辅食取代母乳*营养素不足营养素不足*引起食物过敏引起食物过敏*增加患病危险增加患病危险*增加母亲再次怀孕危险增加母亲再次怀孕危险28/6卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目过晚开始添加辅食的危害过晚开始添加辅食的危害（在（在7-87-8个月之后）个月之后）*获得营养不足或缺乏获得营养不足或缺乏 *生长发育减慢生长发育减慢 *可能引起挑食、偏食可能引起挑食、偏食28/7卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子
8、健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目 1 1、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长、辅食添加与断母乳是一个长期、相互消长的过程，必须逐步、稳妥进行。的过程，必须逐步、稳妥进行。2 2、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食、儿童从开始接受辅食到辅食完全成为膳食，需要，需要1 1年半以上的时间；在此时期内如果停年半以上的时间；在此时期内如果停止母乳喂养，止母乳喂养，可能引起消化功能紊乱、营养可能引起消化功能紊乱、营养不良、甚至疾病。不良、甚至疾病。继续母乳喂养的重要性继续母乳喂养的重要性 卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目母乳喂养与辅食添加的关系
9、母乳喂养与辅食添加的关系母乳提供的热能与营养素母乳提供的热能与营养素辅食提供的热能与营养素辅食提供的热能与营养素100%50%0%出生出生6 6个月个月2 2岁岁纯母纯母乳喂乳喂养养断母断母乳乳要求：要求：在合理添加辅食的同时，在合理添加辅食的同时，继续母乳喂养至继续母乳喂养至2 2岁或岁或2 2岁以上。岁以上。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食添加的原则辅食添加的原则 及及 时时频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需频繁纯母乳喂养不能满足婴儿对能量和营养的需要时，就应该及时添加辅食。要时，就应该及时添加辅食。足足 够够辅食应该提供充足的营养
10、素，以满足婴儿生长发辅食应该提供充足的营养素，以满足婴儿生长发育的营养需求。育的营养需求。安安 全全辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清辅食的制备和储存都应该保证清洁卫生，使用清洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。洁的双手和容器，同时不用奶瓶和奶嘴喂食。适适 当当依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到依据孩子食欲和吃饱的信号提供食物，并且做到进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。进餐次数和喂养方法符合孩子年龄要求。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目重点及要点重点及要点：概念、时间、概念、时间、过早过晚添加的危害、继续母乳喂养、原则。过早过
11、晚添加的危害、继续母乳喂养、原则。问题及解答问题及解答小小 结结由第一组学员派代表进行总结由第一组学员派代表进行总结卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目二、辅食的种类、二、辅食的种类、喂养量和喂养次数喂养量和喂养次数卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目 你们当地给婴儿添加辅食是从你们当地给婴儿添加辅食是从出生几个月开始的？出生几个月开始的？快速反应快速反应（头脑风暴）（头脑风暴）卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目快速反应快速反应（头脑风暴）（头脑风暴）首次添加什么食物
12、？首次添加什么食物？卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目快速反应快速反应（头脑风暴）（头脑风暴）完全断母乳在什么时候？完全断母乳在什么时候？卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目开始添加辅食的时间开始添加辅食的时间 6 6 个整月个整月时，时，继续母乳喂养，继续母乳喂养，并开始添加辅食并开始添加辅食。28/5卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目添加辅食的方法添加辅食的方法年年 龄龄 食物质地食物质地 喂养次数喂养次数每餐的量每餐的量 母乳母乳满满6 6个月个月 稠粥、稠粥
13、、泥糊状的食物泥糊状的食物每天每天2 2次辅食次辅食2-32-3勺勺（1010毫升毫升/勺）勺）按需喂按需喂7-97-9个月个月 稠粥、稠粥、泥糊状的食物泥糊状的食物每天每天3 3次辅食次辅食每餐逐渐增加到每餐逐渐增加到2/32/3碗碗（250250毫升毫升/碗）碗）10-1210-12个月个月 切得很碎的食物，切得很碎的食物，儿童能用手抓的食物儿童能用手抓的食物每天每天3 3次辅食次辅食1 1次加餐次加餐每餐每餐3/43/4碗碗继续喂继续喂1-21-2岁岁 家常食物，家常食物，必要时切碎或捣碎必要时切碎或捣碎每天每天3 3次正餐次正餐2 2次加餐次加餐每餐每餐1 1碗碗2 2岁以后岁以后家常
14、食物，家常食物，必要时切碎或捣碎必要时切碎或捣碎每天每天3 3次正餐次正餐2 2次加餐次加餐每餐每餐1 1碗碗可以断可以断卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目儿童辅食添加及评价表儿童辅食添加及评价表卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食的品种辅食的品种 谷物稠粥：谷物稠粥：提供能量和基本营养素；提供能量和基本营养素；深绿、黄色蔬菜、水果：深绿、黄色蔬菜、水果：坚持每天让孩子吃。坚持每天让孩子吃。动物性食物：动物性食物：使孩子体格壮、抗病能力强；使孩子体格壮、抗病能力强；奶制品：奶制品：尽量每天都让孩子吃；尽量
15、每天都让孩子吃；豆和花生等食物豆和花生等食物：压碎经常给孩子吃。压碎经常给孩子吃。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食的品种辅食的品种 香油或熟油：香油或熟油：在稠粥或汤里适量加入可以增在稠粥或汤里适量加入可以增加能量的摄入；加能量的摄入；鸡蛋和豆腐：鸡蛋和豆腐：在正常吃奶和饮食的情况下，在正常吃奶和饮食的情况下，保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以保证孩子每天吃一个鸡蛋或一些豆腐，就可以满足其蛋白质的需要量。满足其蛋白质的需要量。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目不适宜的辅食不适宜的辅食 *营养含量
16、低的饮品应禁止营养含量低的饮品应禁止（如（如茶、咖啡、甜饮料、补品等）。茶、咖啡、甜饮料、补品等）。*果汁的量应限制果汁的量应限制。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目不要给婴儿辅食中加糖不要给婴儿辅食中加糖 糖除了增加能量没有其他营养价值；糖除了增加能量没有其他营养价值；早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食早期吃含糖食物会养成婴儿对这种食物的偏好。物的偏好。当这类食物吃的太频或量大时，可以当这类食物吃的太频或量大时，可以导致超重和对牙齿的损害。导致超重和对牙齿的损害。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目不要给不要
17、给1岁以内岁以内的婴儿辅食中加盐的婴儿辅食中加盐 食物在天然状态下含有的盐食物在天然状态下含有的盐足够婴儿需要，另外摄入盐会加足够婴儿需要，另外摄入盐会加重婴儿肾脏的负担。重婴儿肾脏的负担。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目添加辅食的方法添加辅食的方法 由少到多由少到多 由稀到稠由稀到稠 由一次到多次由一次到多次 由一种到多种由一种到多种.卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目制做辅食需考虑的因素制做辅食需考虑的因素年龄年龄（胃容量、消化能力、生理功能）；（胃容量、消化能力、生理功能）；健康状况；健康状况；食物
18、品种；食物品种；数量和体积；数量和体积；性状与加工方式。性状与加工方式。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目婴儿的胃容量婴儿的胃容量29/3卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食的粘稠度辅食的粘稠度 稠到能停留在稠到能停留在勺子里的食物，能勺子里的食物，能给儿童提供更多的给儿童提供更多的能量。能量。正正 好好太太 稀稀29/4卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目给孩子使用适合其年龄的餐具给孩子使用适合其年龄的餐具 6 6个月及以后个月及以后的婴儿的婴儿用碗和勺喂用碗和
19、勺喂饭、饭、用杯子喝水，用杯子喝水，不用奶瓶。不用奶瓶。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目预防食物过敏的方法预防食物过敏的方法 1 1、按时添加，不要过早；、按时添加，不要过早；2 2、密切观察、密切观察（全身反应及局部皮疹）；（全身反应及局部皮疹）；3 3、注意家族史和过敏体质；、注意家族史和过敏体质；4 4、遵循添加原则：、遵循添加原则：先米后面、先肉后先米后面、先肉后鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一鱼、先蛋黄后蛋白；适应一种再加另一种。种。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目判断辅食添加合适的指标判断
20、辅食添加合适的指标1 1、精神状态良好；、精神状态良好；2 2、大便性状和颜色基本正常；、大便性状和颜色基本正常；3 3、没有明显的过敏表现；、没有明显的过敏表现；4 4、体重增加符合规律。、体重增加符合规律。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目课堂练习：课堂练习：辅食的制作辅食的制作 五个小组各配制一份儿童午餐计划五个小组各配制一份儿童午餐计划 第第1 1组：组：6 6个月个月 第第2 2组：组：9 9个月个月 第第3 3组：组：12 12个月个月 第第4 4组：组：18 18个月个月 第第5 5组：组：2 2 岁岁卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子
21、健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目三、补充强化食品三、补充强化食品卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目补充铁的重要性补充铁的重要性 预防铁缺乏预防铁缺乏 预防缺铁性贫血预防缺铁性贫血卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目铁的不足铁的不足儿童铁的需要和供给儿童铁的需要和供给1.20.80.40铁差距出生时的铁储备母乳提供的铁0-2月3-5月6-8月9-11月12-23月年龄（月）年龄（月）铁吸收铁吸收(mg/day)30/2卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目含铁
22、丰富、吸收率高的食物含铁丰富、吸收率高的食物动物血、动物血、肝、肝、瘦肉、瘦肉、鱼、鱼、蛋黄蛋黄酸奶酸奶禽类禽类鱼鱼肉肉奶酪奶酪蛋蛋肝肝卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目动物性食物是铁的最好来源动物性食物是铁的最好来源 肉类、动物肝脏、动物血肉类、动物肝脏、动物血是铁的最好来源；是铁的最好来源；禽类、鱼类、虾类、贝类禽类、鱼类、虾类、贝类也是铁的很好来源；也是铁的很好来源；蛋类、奶类蛋类、奶类是许多营养素的丰富来源；是许多营养素的丰富来源；儿童应该每天吃动物性食品。儿童应该每天吃动物性食品。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会
23、母子健康综合项目目豆类也是铁的良好来源豆类也是铁的良好来源30/4小豆子小豆子青豆青豆豌豆豌豆坚果坚果瓜子瓜子花生酱花生酱卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目影响铁吸收的因素影响铁吸收的因素 食物含铁量；食物含铁量；铁的类型：铁的类型：肉类比蛋类和植物容易吸收；肉类比蛋类和植物容易吸收；其它食物组合；其它食物组合；贫血儿童吸收率高。贫血儿童吸收率高。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目可促进植物和蛋类铁吸收的因素可促进植物和蛋类铁吸收的因素 富含维生素富含维生素C C的食物；的食物；食物中含少量肉类和海产品。食
24、物中含少量肉类和海产品。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目补充锌的重要性补充锌的重要性 维持维持正常的生长发育；正常的生长发育；维持维持正常的免疫功能；正常的免疫功能；维持维持正常的味觉和嗅觉；正常的味觉和嗅觉；维持机体维持机体上皮和粘膜组织的正常结构和功能。上皮和粘膜组织的正常结构和功能。锌缺乏锌缺乏儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖；嗜睡、面色儿童常出现味觉下降、厌食甚至异食癖；嗜睡、面色苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。苍白，抵抗力差而易患各种感染性疾病等，严重者生长迟缓。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿
25、童基金会母子健康综合项目目含锌丰富、吸收率高的食物含锌丰富、吸收率高的食物海鱼、海鱼、牡蛎、牡蛎、鱼、鱼、禽、蛋、肉禽、蛋、肉等蛋白质食物等蛋白质食物卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目补充维生素补充维生素A的重要性的重要性 保护眼睛，预防夜盲症等；保护眼睛，预防夜盲症等；增强机体抗感染能力。增强机体抗感染能力。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目儿童容易维生素儿童容易维生素A A不足不足 维生素维生素A A的需要量和供给量的需要量和供给量30/5400维生素A 差距出生时维生素A储备母乳提供的维生素A0-2月
26、3-5月6-8月9-11月12-23月年龄（月）年龄（月）维生素维生素A(g RE/天天)3002001000卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目维生素维生素A A丰富的食物丰富的食物动物肝脏动物肝脏奶制品奶制品油脂油脂黄绿色蔬菜水果黄绿色蔬菜水果卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目蔬菜和水果的选择蔬菜和水果的选择30/6深绿色蔬菜深绿色蔬菜和和黄色黄色水果及蔬菜：水果及蔬菜：有利于儿童眼睛健有利于儿童眼睛健康并减少感染。康并减少感染。南瓜南瓜菠菜菠菜木瓜木瓜芒果芒果胡萝胡萝卜卜黄色红黄色红薯薯卫生部卫生部-联
27、合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目维生素维生素A含量丰富的食物含量丰富的食物 动物肝脏、鸡蛋黄。动物肝脏、鸡蛋黄。橙色蔬菜：橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红薯等，胡萝卜、南瓜、红薯等，颜色越深维生素颜色越深维生素A A含量越高。含量越高。深绿色蔬菜：深绿色蔬菜：菠菜、生菜、西兰花、柿子椒、甘蓝，菠菜、生菜、西兰花、柿子椒、甘蓝，颜色越深维生素含量越高。颜色越深维生素含量越高。橙色水果：橙色水果：芒果、木瓜，芒果、木瓜，颜色越深维生素含量越高。颜色越深维生素含量越高。含维生素含维生素A A丰富的食物应该每天吃。丰富的食物应该每天吃。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合
28、项联合国儿童基金会母子健康综合项目目正确辅食添加的正确辅食添加的10条信息条信息1 1、6 6个月开始最好；个月开始最好；2 2、继续母乳必要；、继续母乳必要；3 3、数量品种协调；、数量品种协调；4 4、循序渐进重要；、循序渐进重要；5 5、种类颜色搭配；、种类颜色搭配；6 6、铁、锌、铁、锌、VAVA强调；强调；7 7、精神状态指导；、精神状态指导；8 8、大便性状参考；、大便性状参考；9 9、卫生安全牢靠；、卫生安全牢靠；10 10、积极稳妥永保。、积极稳妥永保。正确辅食添加的正确辅食添加的10条信息条信息卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目给一
29、名给一名1111个月婴儿配制一份适宜的辅食个月婴儿配制一份适宜的辅食（假设所选用的（假设所选用的辅食原料均已给该婴儿添加过、且已经适应）辅食原料均已给该婴儿添加过、且已经适应）A.A.以粮谷类为基础；以粮谷类为基础；B.B.包括多种口味和口感的食物；包括多种口味和口感的食物；C.C.食物质地可稍粗糙，但要切碎、煮熟、煮烂，特别是肉食物质地可稍粗糙，但要切碎、煮熟、煮烂，特别是肉类食物。类食物。D.D.包括强化铁、维生素包括强化铁、维生素A A和锌的食物原料（动物血、肝、和锌的食物原料（动物血、肝、瘦肉、鱼、蛋黄、豆制品、黄绿色蔬菜和水果等）；瘦肉、鱼、蛋黄、豆制品、黄绿色蔬菜和水果等）；E.E
30、.不要加糖和盐；可适当加油；不要加糖和盐；可适当加油；F.F.体积大约每餐体积大约每餐3/43/4碗碗(200(200毫升左右毫升左右)。示示 教教卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目小结小结 请第三组学员派代表进行小结请第三组学员派代表进行小结 内容：内容：配制辅食的要点。配制辅食的要点。（结合（结合“正确辅食添加的正确辅食添加的1010条信息条信息”）问题解答问题解答卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目四、喂养技术四、喂养技术和食品卫生和食品卫生卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母
31、子健康综合项目目主要内容主要内容(一一)喂养技术喂养技术(二二)儿童患病期间的喂养儿童患病期间的喂养(三三)辅食准备和储存的卫生辅食准备和储存的卫生卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目(一一)喂养技术喂养技术 鼓励进食鼓励进食 不强迫喂食不强迫喂食 积极喂养积极喂养 亲子交流亲子交流 学习和关爱学习和关爱卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目积极的喂养行为积极的喂养行为 对孩子饥饿的提示和信号要敏感；对孩子饥饿的提示和信号要敏感；帮助孩子进食；帮助孩子进食；缓慢和耐心地喂食；缓慢和耐心地喂食；鼓励进食，但不强迫；
32、鼓励进食，但不强迫；喂食时和孩子说话，并有眼神接触。喂食时和孩子说话，并有眼神接触。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目缓慢和耐心地喂食缓慢和耐心地喂食 儿童进食需要学习，家长应给予鼓励儿童进食需要学习，家长应给予鼓励和帮助，还要很有耐心。和帮助，还要很有耐心。缓慢和耐心地给婴儿喂食，时间以不缓慢和耐心地给婴儿喂食，时间以不超过超过3030分钟为宜。分钟为宜。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目 喂养技巧喂养技巧 如果婴儿不喜欢某种新食物，如果婴儿不喜欢某种新食物，家长不要放家长不要放弃，弃，应将其掺入奶或粥中
33、喂孩子，应将其掺入奶或粥中喂孩子，或以后再或以后再试，以便婴儿习惯新食物的味道。试，以便婴儿习惯新食物的味道。通过反复品尝新的食品，能够减少小儿对通过反复品尝新的食品，能够减少小儿对新食品的拒绝倾向。新食品的拒绝倾向。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目 注意喂养方法注意喂养方法 如果孩子偏食挑如果孩子偏食挑食，可把不同的食食，可把不同的食物混合在一起、调物混合在一起、调整口味和烹调方法整口味和烹调方法等，并鼓励孩子进等，并鼓励孩子进食。食。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目注意喂养环境注意喂养环境 应有清洁
34、和相对应有清洁和相对固定的就餐地点固定的就餐地点。如果孩子对进食如果孩子对进食兴趣不高，注意就兴趣不高，注意就餐环境是否容易使餐环境是否容易使孩子分心。孩子分心。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目帮助儿童进食帮助儿童进食 用微笑、眼神接触和鼓励的言语应答孩子；用微笑、眼神接触和鼓励的言语应答孩子；在孩子情绪良好时喂食；在孩子情绪良好时喂食；食物的口味多样化；食物的口味多样化；当孩子停止进食时，应等待，然后再次喂；当孩子停止进食时，应等待，然后再次喂；给孩子能用手抓的食物使孩子能自己吃；给孩子能用手抓的食物使孩子能自己吃；家长专心给孩子喂食并观察孩子进
35、食。家长专心给孩子喂食并观察孩子进食。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目亲子交流亲子交流 给孩子喂食的时间是教孩子学习给孩子喂食的时间是教孩子学习和与孩子交谈的好时机，喂食时可以和与孩子交谈的好时机，喂食时可以和孩子说话，并注意与孩子交谈时的和孩子说话，并注意与孩子交谈时的目光交流。目光交流。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目 注意喂养行为注意喂养行为 家长自己不喜欢的食物家长自己不喜欢的食物,不要不不要不给孩子吃给孩子吃。不要在孩子进食时打骂孩子。不要在孩子进食时打骂孩子。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母
36、子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目小结：小结：指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食1.1.保持手、食具和环境的清洁卫生；保持手、食具和环境的清洁卫生；2.2.在孩子情绪良好时喂食；不要在孩子进食时打骂孩子；在孩子情绪良好时喂食；不要在孩子进食时打骂孩子；3.3.专心给孩子喂食并观察孩子进食情况；专心给孩子喂食并观察孩子进食情况；4.4.用微笑、眼神接触孩子并用鼓励的言语应答孩子；用微笑、眼神接触孩子并用鼓励的言语应答孩子；5.5.当孩子停止进食时，应等待，然后再次喂；当孩子停止进食时，应等待，然后再次喂；6.6.时间以不超过时间以不超过3030分钟为宜。鼓励孩子
37、进食，但不强迫进食分钟为宜。鼓励孩子进食，但不强迫进食。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目进行营养评价进行营养评价 最简单的方法是定最简单的方法是定期为婴儿测量体重，根期为婴儿测量体重，根据据生长监测图生长监测图判断婴儿判断婴儿的生长和营养状况。的生长和营养状况。定期对婴儿定期对婴儿进行营养评价，进行营养评价，以判断婴儿辅食以判断婴儿辅食添加的质和量是添加的质和量是否足够。否足够。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目儿童生长监测图儿童生长监测图卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健
38、康综合项目目(二二)儿童患病期间的喂养儿童患病期间的喂养 生病的孩子应继续进食和饮水；生病的孩子应继续进食和饮水；腹泻的孩子也要坚持喂养，食物能腹泻的孩子也要坚持喂养，食物能够帮助腹泻停止、加快康复；够帮助腹泻停止、加快康复；病愈后每天要给孩子多吃一餐，直病愈后每天要给孩子多吃一餐，直到恢复到病前体重。到恢复到病前体重。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目患病儿童的喂养患病儿童的喂养 鼓励儿童饮水和进食鼓励儿童饮水和进食-要有充分的耐心；要有充分的耐心；少量多次喂食；少量多次喂食；给孩子喜欢的食物；给孩子喜欢的食物；给予富含多种营养素的食物；给予富含多
39、种营养素的食物；继续母乳喂养继续母乳喂养-对患病儿童的母乳喂养应更对患病儿童的母乳喂养应更频繁。频繁。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目恢复期喂养恢复期喂养 给予额外的母乳喂养；给予额外的母乳喂养；给予额外的加餐；给予额外的加餐；给予额外的食量；给予额外的食量；应用额外有营养的食物；应用额外有营养的食物；喂养额外有耐心。喂养额外有耐心。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目(三三)辅食准备和储存的卫生辅食准备和储存的卫生*用洁净的餐具制做及盛放食用洁净的餐具制做及盛放食物；物；*食物制作后马上食用；食物制作后马
40、上食用；*用洁净的碗和杯子喂孩子；用洁净的碗和杯子喂孩子；*食物应储存适当以免变质。食物应储存适当以免变质。在制做食物和喂食前，孩子和看护人均应洗手。在制做食物和喂食前，孩子和看护人均应洗手。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目辅食储存和加工的卫生辅食储存和加工的卫生保证食物保证食物(无论生熟无论生熟)远离携带病菌的苍蝇和远离携带病菌的苍蝇和昆虫。昆虫。将肉类、鱼、海鲜、家禽煮熟以杀灭有害细将肉类、鱼、海鲜、家禽煮熟以杀灭有害细菌。菌。重新加热固体和液体食物应彻底：重新加热固体和液体食物应彻底：固体食物固体食物应加热到食物的中心；应加热到食物的中心；液
41、体食物应煮到沸腾液体食物应煮到沸腾。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目保证辅食储存的卫生保证辅食储存的卫生尽可能喂食新鲜的食物，避免做好的食物尽可能喂食新鲜的食物，避免做好的食物放置时间过长。放置时间过长。有条件时将食物加盖放入冰箱封藏。有条件时将食物加盖放入冰箱封藏。婴儿吃剩的任何食物都不要再吃，因为食婴儿吃剩的任何食物都不要再吃，因为食物上已经沾了口水，很容易变质。物上已经沾了口水，很容易变质。避免使用奶瓶，因其不易清洁。避免使用奶瓶，因其不易清洁。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目注意饮食安全注意饮食
42、安全 避免给孩子吃容易导致窒息的食避免给孩子吃容易导致窒息的食物物（有一定形状和硬度，容易阻塞气（有一定形状和硬度，容易阻塞气管的一类食物，如坚果、葡萄、果冻管的一类食物，如坚果、葡萄、果冻等）。等）。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目小结：小结：设置一个适宜于辅食制作和储存的场景设置一个适宜于辅食制作和储存的场景1.1.保持手、食具和环境的清洁卫生；保持手、食具和环境的清洁卫生；2.2.用洁净的餐具准备及盛放食物；避免使用奶瓶；用洁净的餐具准备及盛放食物；避免使用奶瓶；3.3.食物制作后马上食用，避免放置的时间过长。有条件时食物制作后马上食用，避免
43、放置的时间过长。有条件时应将食物加盖封装后放入冰箱以减缓细菌的繁殖速度；应将食物加盖封装后放入冰箱以减缓细菌的繁殖速度；4.4.保证食物远离携带病菌的苍蝇和昆虫；保证食物远离携带病菌的苍蝇和昆虫；5.5.重新加热食物应彻底：固体食物应加热到食物的中心、重新加热食物应彻底：固体食物应加热到食物的中心、液体食物应煮到沸腾；液体食物应煮到沸腾；6.6.婴儿吃剩的任何食物都应该扔掉，因为食物上已经沾婴儿吃剩的任何食物都应该扔掉，因为食物上已经沾了口水，很容易变质。了口水，很容易变质。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目角色扮演角色扮演请第四组学员派代表表演：请
44、第四组学员派代表表演：A A：医生；：医生；B B：母亲；：母亲；C C：婴儿（娃娃模型）：婴儿（娃娃模型）内容内容:医生指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食医生指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食（重点演示辅食的喂养方法）（重点演示辅食的喂养方法）请第五组学员观察并写出评估意见，请第五组学员观察并写出评估意见，派代表向大组介绍。其他组补充。派代表向大组介绍。其他组补充。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目总结参考：总结参考：指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食指导和帮助母亲给婴儿喂食辅食1.1.保持手、食具和环境的清洁卫生；保持手、食具和环境的清洁卫生；2.2.在孩子情绪良好时喂食；不要在孩子在孩子情绪良好时喂食；不要在孩子进食时打骂孩子；进食时打骂孩子；3.3.专心给孩子喂食并观察孩子进食情况专心给孩子喂食并观察孩子进食情况；4.4.用微笑、眼神接触孩子并用鼓励的言用微笑、眼神接触孩子并用鼓励的言语应答孩子；语应答孩子；5.5.当孩子停止进食时，应等待，然后再当孩子停止进食时，应等待，然后再次喂；次喂；6.6.时间以不超过时间以不超过3030分钟为宜。鼓励孩子分钟为宜。鼓励孩子进食，但不强迫进食。进食，但不强迫进食。卫生部卫生部-联合国儿童基金会母子健康综合项联合国儿童基金会母子健康综合项目目
