1、化学元素与人体健康学习主题学习主题 一一 组成人体的化学元素组成人体的化学元素【问题导引问题导引】组成人体的元素种类有哪些组成人体的元素种类有哪些?在人体中的含量各占多少在人体中的含量各占多少?是以是以什么方式存在的什么方式存在的?1.1.元素种类元素种类:约有约有5050多种多种,含量较多的有含量较多的有1111种。在人体中含量种。在人体中含量超过超过0.01%0.01%的元素的元素,称为称为_;_;含量在含量在0.01%0.01%以下的元素以下的元素,称为称为_。常量元素常量元素微量元素微量元素2.2.存在方式存在方式:在人体中含量较多的四种元素是在人体中含量较多的四种元素是_。其余的元素
2、主要以。其余的元素主要以_的形式存在于水溶液中。的形式存在于水溶液中。3.3.作用作用:有些是构成人体组织的重要材料有些是构成人体组织的重要材料;有些能够调节人体有些能够调节人体的新陈代谢的新陈代谢,促进身体健康。促进身体健康。氧、碳、氢、氧、碳、氢、氮氮无机盐无机盐“微量元素在人体中含量很少微量元素在人体中含量很少,即使缺乏也不需要补充即使缺乏也不需要补充”,这这种认识是否正确种认识是否正确,为什么为什么?提示提示:不正确。微量元素在人体中含量虽然很少不正确。微量元素在人体中含量虽然很少,含量不超过含量不超过人体质量的人体质量的0.01%,0.01%,但对人体健康的影响却很大但对人体健康的影
3、响却很大,它们能够调它们能够调节人体的新陈代谢节人体的新陈代谢,促进身体健康促进身体健康,而且有些元素是构成人体而且有些元素是构成人体组织的重要材料组织的重要材料,因此在人体缺乏一些微量元素时因此在人体缺乏一些微量元素时,也需要补也需要补充。充。学习主题学习主题 二二 化学元素对人体健康的影响化学元素对人体健康的影响【问题导引问题导引】化学元素对人体健康有什么影响化学元素对人体健康有什么影响?如果缺少这些元素会引起什么后果如果缺少这些元素会引起什么后果?1.1.钙钙:(1)(1)存在存在:主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于_和和_中。中。(2)(2)作用作用:使得
4、骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会患幼儿及青少年缺钙会患_和发育不良和发育不良,老年人缺钙会发老年人缺钙会发生生_,_,容易骨折。容易骨折。骨骼骨骼牙齿牙齿佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松(3)(3)主要来源主要来源:奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富,是日常饮食中钙的较好来源。是日常饮食中钙的较好来源。2.2.钠和钾钠和钾:(1)(1)存在形式存在形式:钠一般以钠一般以_的形式存在于细胞外液中的形式存在于细胞外液中,钾通常钾通常以以_的形式存在于细胞内液中。的形式存在于细胞内液中。(2)(2)作用作用:对于
5、维持人体内的对于维持人体内的_和维持体液恒定的和维持体液恒定的_起重起重要作用要作用,这是人体维持正常生命活动的必要条件。这是人体维持正常生命活动的必要条件。NaNa+K K+水分水分pHpH3.3.微量元素微量元素:(1)(1)几种必需的微量元素几种必需的微量元素:元素元素对人体的作用对人体的作用摄入量过高摄入量过高缺乏缺乏铁铁是血红蛋白的成分是血红蛋白的成分,能帮助运输能帮助运输_引起引起_锌锌影响人体发育影响人体发育引起食欲不振引起食欲不振,生长生长迟缓迟缓,发育不良发育不良硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用使人中毒使人中毒引起表皮角质化和引起表皮角质化和癌症癌症氧气氧气贫血贫血元素元
6、素对人体的作用对人体的作用摄入量过高摄入量过高缺乏缺乏碘碘是甲状腺激素的是甲状腺激素的重要成分重要成分引起甲状腺引起甲状腺肿大肿大引起引起_肿大肿大,会会影响幼儿的生长发育影响幼儿的生长发育,造成思维迟钝造成思维迟钝氟氟能防治龋齿能防治龋齿引起氟斑牙引起氟斑牙和氟骨病和氟骨病易产生易产生_甲状腺甲状腺龋齿龋齿(2)(2)非必需微量元素非必需微量元素:除一些必需微量元素外除一些必需微量元素外,还有一些微量还有一些微量元素是人体的非必需元素元素是人体的非必需元素,如铝、钡、钛等。如铝、钡、钛等。(3)(3)有害微量元素有害微量元素:有一些微量元素为有害元素有一些微量元素为有害元素,如如_等。等。汞
7、、铅、汞、铅、镉镉人体缺少必需的微量元素会得病人体缺少必需的微量元素会得病,是否应尽可能多吃含有这是否应尽可能多吃含有这些微量元素的营养品些微量元素的营养品?提示提示:人体缺少必需的微量元素会得病人体缺少必需的微量元素会得病,但摄入量过多也不利但摄入量过多也不利于身体健康于身体健康,比如氟是人体必需的微量元素比如氟是人体必需的微量元素,缺氟易产生龋齿缺氟易产生龋齿,过量就会引起氟斑牙和氟骨病。所以即使是必需的微量元素过量就会引起氟斑牙和氟骨病。所以即使是必需的微量元素也应该合理摄入。也应该合理摄入。考点考点 1 1 化学元素对人体的作用化学元素对人体的作用【典例典例】(2013(2013株洲中
8、考株洲中考)对于人体必需元素对于人体必需元素,我们也要注我们也要注意合理摄入意合理摄入,摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是()A.A.缺锌会引起佝偻病缺锌会引起佝偻病B.B.缺钙会引起贫血缺钙会引起贫血C.C.氟过量会引起氟斑牙和氟骨病氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D.D.缺铁会引起甲状腺肿大缺铁会引起甲状腺肿大【解析解析】选选C C。本题考查某些必需元素对人体健康的影响。本题考查某些必需元素对人体健康的影响。缺钙引起佝偻病、骨质疏松缺钙引起佝偻病、骨质疏松;缺铁引
9、起贫血缺铁引起贫血;缺碘引起甲状腺缺碘引起甲状腺肿大。故选肿大。故选C C。考点考点 2 2 化学元素与人体健康化学元素与人体健康【典例典例】化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是点中正确的是()A.A.只要是微量元素人体都必需只要是微量元素人体都必需,因此都要食用因此都要食用B.B.应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品应多吃含有微量元素的营养补剂或保健品C.C.不偏食不偏食,若摄取量不足时若摄取量不足时,根据需要合理摄入根据需要合理摄入D.D.缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量元素的食物或缺少什么微量元素就要加倍多吃含这种微量
10、元素的食物或营养补剂营养补剂【解析解析】选选C C。微量元素有些是人体必需的。微量元素有些是人体必需的,有些是不必需的有些是不必需的,还有些甚至是有害的。另外还有些甚至是有害的。另外,即使是人体必需的元素即使是人体必需的元素,也有一也有一个合理摄入量的问题个合理摄入量的问题,过多摄入也会影响身体健康过多摄入也会影响身体健康,应注意尽应注意尽量食补而不是药补。量食补而不是药补。【拓展归纳拓展归纳】正确理解化学元素与人体健康的关系正确理解化学元素与人体健康的关系(1)(1)摄入化学元素要科学、合理。摄入化学元素要科学、合理。人体所需的营养元素可以通过调节日常饮食来补充人体所需的营养元素可以通过调节
11、日常饮食来补充,当人体当人体缺乏某种元素或由于患病从食物中吸收营养元素的能力下降缺乏某种元素或由于患病从食物中吸收营养元素的能力下降时时,可以服用药物或营养品进行补充。可以服用药物或营养品进行补充。注意注意:服用药物或营养品时需遵医嘱或参照说明书服用药物或营养品时需遵医嘱或参照说明书,以免因某以免因某种元素摄入过多而引起其他疾病。种元素摄入过多而引起其他疾病。(2)(2)化学元素摄入并不是越多越好。化学元素摄入并不是越多越好。化学元素对人体的健康至关重要化学元素对人体的健康至关重要,缺乏某种元素会导致一些缺乏某种元素会导致一些疾病疾病,但并不是元素在体内含量越多越好但并不是元素在体内含量越多越
12、好,含量过多同样也会含量过多同样也会引起疾病。引起疾病。(3)(3)有害元素要避免摄入。有害元素要避免摄入。某些元素对人体健康是有害的某些元素对人体健康是有害的,如汞、铅、镉等重金属元素如汞、铅、镉等重金属元素,因此在食用含有此类元素的食物时因此在食用含有此类元素的食物时,要谨慎要谨慎,以防中毒。以防中毒。1.1.结合人体中元素的含量及在人体中的作用将下图连线补充完整。结合人体中元素的含量及在人体中的作用将下图连线补充完整。提示提示:人体中有人体中有5050多种元素多种元素,含量较多的有含量较多的有1111种种,称为常量元称为常量元素素,如题图中的钾元素、钙元素如题图中的钾元素、钙元素;其余元
13、素含量较少称为微量其余元素含量较少称为微量元素元素,微量元素中有些是人体必需的微量元素中有些是人体必需的,如题图中的氟元素、铁如题图中的氟元素、铁元素元素;有些是有害元素有些是有害元素,如题图中的汞元素、铅元素。如题图中的汞元素、铅元素。2.2.不同的元素对人体的作用不同不同的元素对人体的作用不同,缺少某种元素就可能引发缺少某种元素就可能引发某些疾病某些疾病,请在下图中对应连线。请在下图中对应连线。提示提示:人体缺少碘元素易患甲状腺肿大人体缺少碘元素易患甲状腺肿大;缺少硒元素易患皮肤缺少硒元素易患皮肤角质化角质化;缺少钙元素会患佝偻病和骨质疏松症缺少钙元素会患佝偻病和骨质疏松症;缺少氟元素会缺
14、少氟元素会患龋齿患龋齿;缺少铁元素易患贫血症。缺少铁元素易患贫血症。1.(20131.(2013福州中考福州中考)人体缺乏碘元素会引起的病症是人体缺乏碘元素会引起的病症是 ()A.A.贫血贫血 B.B.甲状腺肿大甲状腺肿大C.C.佝偻病佝偻病 D.D.夜盲症夜盲症【解析解析】选选B B。本题考查微量元素对人体健康的影响。本题考查微量元素对人体健康的影响,关键是关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素造成的造成的;甲状腺肿大通常是人体缺乏碘元素造成的甲状腺肿大通常是人体缺乏碘元素造成的;佝偻病通佝偻病通常是人体缺乏钙元素造成的
15、常是人体缺乏钙元素造成的;夜盲症通常是人体缺乏维生素夜盲症通常是人体缺乏维生素A A造成的。故选造成的。故选B B。2.2.下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是下列疾病与缺乏某种元素无直接关系的是()A.A.贫血贫血B.B.佝偻病佝偻病C.C.甲状腺肿大甲状腺肿大D.D.近视近视【解析解析】选选D D。本题主要考查化学元素在人体内的作用。解。本题主要考查化学元素在人体内的作用。解题的关键是知道常见元素在人体内缺乏时对应的病。缺铁会题的关键是知道常见元素在人体内缺乏时对应的病。缺铁会引起缺铁性贫血引起缺铁性贫血;幼儿缺钙会引起佝偻病幼儿缺钙会引起佝偻病;缺碘会引起甲状腺缺碘会引起甲状腺肿大肿大;
16、近视一般是由不良用眼习惯造成的。故选近视一般是由不良用眼习惯造成的。故选D D。3.3.人体中化学元素含量的多少人体中化学元素含量的多少,会直接影响人体健康。下列元会直接影响人体健康。下列元素中素中,因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是()A.A.铁铁B.B.氟氟C.C.钙钙D.D.锌锌【解析解析】选选C C。本题主要考查常见元素对人体的作用。本题主要考查常见元素对人体的作用,缺乏钙元缺乏钙元素会导致骨质疏松、畸形。素会导致骨质疏松、畸形。4.(20124.(2012昆明中考昆明中考)在酱油中加入铁强化剂在酱油中加入铁强化剂,是我国为解决是我国为解决下列
17、哪种情况而实施的项目下列哪种情况而实施的项目()A.A.幼儿及青少年的佝偻病幼儿及青少年的佝偻病B.B.甲状腺肿大甲状腺肿大C.C.食欲不振食欲不振,生长迟缓生长迟缓,发育不良发育不良D.D.缺铁性贫血缺铁性贫血【解析解析】选选D D。在酱油中加入铁强化剂。在酱油中加入铁强化剂,主要目的是补充铁元主要目的是补充铁元素素,预防缺铁性贫血的发生预防缺铁性贫血的发生,所以选所以选D D。5.5.以人为本以人为本,关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是()A.A.人体缺少钠元素会得佝偻病人体缺少钠元素会得佝偻病B.B.烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食
18、物时不能用亚硝酸钠代替食盐C.C.人体缺少维生素人体缺少维生素C C会引起夜盲症会引起夜盲症D.D.人体摄入微量元素越多越利于人体健康人体摄入微量元素越多越利于人体健康【解析解析】选选B B。人体缺少钙元素会得佝偻病。人体缺少钙元素会得佝偻病,A,A不正确不正确;亚硝酸钠有毒亚硝酸钠有毒,不能代替食盐烹调食物不能代替食盐烹调食物,B,B正确正确;人体缺少维生素人体缺少维生素A A会引起夜盲症会引起夜盲症,C,C不正不正确确;微量元素摄入过多不利于人体健康微量元素摄入过多不利于人体健康,D,D不正确。不正确。6.(20126.(2012衡阳中考衡阳中考)人体健康离不开钙元素。下列有关说法人体健康
19、离不开钙元素。下列有关说法不正确的是不正确的是()A.A.人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中人体的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中B.B.钙是人体中含量最高的元素钙是人体中含量最高的元素C.C.幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙幼儿和青少年需要摄入比成年人更多的钙D.D.老年人缺钙会造成骨质疏松老年人缺钙会造成骨质疏松,容易骨折容易骨折【解析解析】选选B B。人体中含量最高的元素为氧元素。人体中含量最高的元素为氧元素,钙是人体含钙是人体含量最高的金属元素。量最高的金属元素。7.(20137.(2013广东中考广东中考)生活处处有化学生活处处有化学,下列做法正确的是下列做法正确的是()A.A.碘是
20、人体需要的微量元素碘是人体需要的微量元素,需大量补充需大量补充B.B.霉变大米、花生等含有黄曲霉素霉变大米、花生等含有黄曲霉素,蒸煮后食用蒸煮后食用C.C.腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐,但多吃无妨但多吃无妨D.D.有的指甲油中含少量的甲醛有的指甲油中含少量的甲醛,青少年尽量少用青少年尽量少用【解析解析】选选D D。本题考查生活中常见的几种物质。本题考查生活中常见的几种物质。A A选项中大量补选项中大量补充碘充碘,对人体也有害对人体也有害,故错故错;B;B选项中黄曲霉素十分耐热选项中黄曲霉素十分耐热,蒸煮后仍蒸煮后仍然存在然存在,故错故错;C;C选项中亚硝酸盐有毒选项中亚硝酸
21、盐有毒,不能食用不能食用,故错故错;D;D选项中甲选项中甲醛有毒醛有毒,尽量不要接触尽量不要接触,故正确。故正确。8.8.下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容:请分析表中信息请分析表中信息,回答以下问题回答以下问题:(1)(1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指表中的锂、锶、锌、硒在这里是指(填填“元元素素”“”“分子分子”或或“原子原子”)。项目项目锂锂锶锶锌锌硒硒溴化物溴化物碘化物碘化物指标指标mgLmgL-1-10.200.200.200.200.200.200.010.011.01.00.200.20(2)(2)饮用天然矿泉水对人体健康有益饮
22、用天然矿泉水对人体健康有益,原因之一是矿泉水的原因之一是矿泉水的pHpH与人体血液的与人体血液的pHpH相似。已知某种矿泉水的相似。已知某种矿泉水的pHpH为为7.27.27.5,7.5,该该矿泉水的酸碱性为矿泉水的酸碱性为()A.A.强酸性强酸性B.B.弱酸性弱酸性C.C.强碱性强碱性D.D.弱碱性弱碱性(3)(3)有人说有人说:“矿泉水中微量元素的含量越多越好矿泉水中微量元素的含量越多越好”,你认为你认为这种说法对吗这种说法对吗?。为什么。为什么?。【解析解析】化学元素与人体的健康密切相关化学元素与人体的健康密切相关,表中的锂、锶、表中的锂、锶、锌、硒是指元素锌、硒是指元素;矿泉水的矿泉水
23、的pHpH大于大于7 7且接近且接近7,7,呈弱碱性呈弱碱性;对于对于人体所需要的微量元素人体所需要的微量元素,应合理摄入应合理摄入,摄入不足或过量均不利摄入不足或过量均不利于人体健康。于人体健康。答案答案:(1)(1)元素元素(2)D(2)D(3)(3)不对人体内的各种元素应合理摄入不对人体内的各种元素应合理摄入,摄入过量或摄入不摄入过量或摄入不足都不利于身体健康足都不利于身体健康9.9.不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同不同年龄段的群体每天钙的适宜摄入量不同,哺乳期妇女每日推哺乳期妇女每日推荐摄入量为荐摄入量为1 200 mg1 200 mg。如图为某保健品说明书的一部分。如图为某保健
24、品说明书的一部分,请回答请回答:(1)(1)该药片主要为人体补充该药片主要为人体补充元素和元素和。(2)(2)维生素维生素D D3 3的化学式为的化学式为C C2727H H4444O,O,则维生素则维生素D D3 3分子中分子中C C、H H、O O的的原子个数比是原子个数比是。(3)(3)每片药片含钙每片药片含钙mgmg。(4)(4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外,还需另外补充还需另外补充600 600 mgmg的钙的钙,则她每天需服则她每天需服“钙尔奇钙尔奇”片。片。【解析解析】(1)(1)人体容易缺钙，特别是老年人及妊娠和哺乳期人体容易缺钙，特别是老年
25、人及妊娠和哺乳期妇女应注意补钙，维生素妇女应注意补钙，维生素D3D3有助于钙的吸收。有助于钙的吸收。(2)(2)由维生素由维生素D3D3的化学式可以看出，维生素的化学式可以看出，维生素D3D3中中C C、H H、O O的原的原子个数比为子个数比为2744127441。(3)1.5 g(3)1.5 g 1001000.6 g0.6 g600 mg600 mg。(4)(4)答案：答案：(1)(1)钙钙 维生素维生素D D3 3(或维生素或维生素或维生素或维生素D)D)(2)27441 (3)600 (4)1(2)27441 (3)600 (4)140100600 mg1600 mg。10.10.以
26、下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分部分)序号序号检测项目检测项目结果结果参考值参考值1 1锌锌7.77.7111122 molL22 molL-1-12 2铜铜16.916.9141429 molL29 molL-1-13 3铁铁17.817.89.09.021.5 molL21.5 molL-1-14 4钙钙2.02.02.22.22.7 molL2.7 molL-1-15 5镁镁0.840.840.80.81.2 molL1.2 molL-1-16 6铅铅0.280.280 00.48 molL0.48 molL-1-1根据此份
27、报告单并结合自己所学知识回答以下问题根据此份报告单并结合自己所学知识回答以下问题:(1)(1)芳芳缺乏的常量元素是芳芳缺乏的常量元素是(填元素符号填元素符号););芳芳缺乏此芳芳缺乏此元素会元素会 ;检测项目中属于有害元素的是检测项目中属于有害元素的是(填元素符号填元素符号)。(2)(2)根据检测结果根据检测结果,医生建议她每天补充医生建议她每天补充10 mg10 mg的锌的锌,芳芳的爸爸芳芳的爸爸给她买了下面的补锌剂给她买了下面的补锌剂:试通过计算说明芳芳每天应该吃试通过计算说明芳芳每天应该吃片。片。(3)(3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂,多吃几
28、片没关多吃几片没关系。请你评价这一观点系。请你评价这一观点,并说明理由。并说明理由。【解析解析】(1)(1)结合报告单可以判断所缺乏的元素是钙与锌结合报告单可以判断所缺乏的元素是钙与锌,钙属于常钙属于常量元素量元素,缺乏钙元素会得佝偻病或发育不良缺乏钙元素会得佝偻病或发育不良,其中属于有害元素的是其中属于有害元素的是铅元素铅元素;(2);(2)根据葡萄糖酸锌的化学式可以计算每片葡萄糖酸锌中含根据葡萄糖酸锌的化学式可以计算每片葡萄糖酸锌中含锌元素的质量为锌元素的质量为35 mg35 mg(65/455)=5 mg,(65/455)=5 mg,所以每天补充所以每天补充10 mg10 mg的锌的锌,应应吃吃2 2片片;(3);(3)即使是必需元素即使是必需元素,也有一个合理摄入量的问题也有一个合理摄入量的问题,摄入不足或摄入不足或摄入过量均不利于人体健康摄入过量均不利于人体健康,所以认为多吃几片没关系的观点是错误所以认为多吃几片没关系的观点是错误的。的。答案答案:(1)Ca(1)Ca得佝偻病或发育不良得佝偻病或发育不良PbPb(2)2(2)2(3)(3)这种观点是错误的这种观点是错误的,因为即使是必需元素因为即使是必需元素,也有一个合理摄入量的也有一个合理摄入量的问题问题,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
