1、明月几时有？明月几时有？把把酒酒问青天问青天！中国具有中国具有悠久的酒文化悠久的酒文化，请说出，请说出一些有关酒的著名诗句、谚语一些有关酒的著名诗句、谚语:感知生活感知生活酒后吐真言！酒后吐真言！酒香不怕巷子深！酒香不怕巷子深！酒逢知己千杯少，话不投机半句多酒逢知己千杯少，话不投机半句多。酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷！酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷！美酒穿肠过，我佛留心中美酒穿肠过，我佛留心中 为什么有的人为什么有的人“千杯万盏皆不千杯万盏皆不醉醉”，而有的人则，而有的人则“沉醉不知归路沉醉不知归路,熟睡不解残酒熟睡不解残酒”？量大小和什么有关量大小和什么有关乙醇乙醇乙醛乙醛乙酸乙酸乙醇脱氢
2、酶乙醇脱氢酶 CO2+H2OCH3CHO乙醛脱氢酶乙醛脱氢酶 (ALDH)应用生活应用生活量大小和什么有关？量大小和什么有关？人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液人饮酒后，酒精经过胃和肠的吸收，通过血液送到肝脏和其它组织中。酒精的代谢主要是在肝送到肝脏和其它组织中。酒精的代谢主要是在肝脏内进行的。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强脏内进行的。乙醛对人体的刺激作用比乙醇要强几百倍，几百倍，乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、乙醛的积蓄会引起脸红、心跳、头晕、呕吐等症状呕吐等症状。但是一个人体内的。但是一个人体内的ALDH的多少是的多少是先天性的，先天性的，与遗传因素有关与遗传因素有关，不能通过多喝
3、酒而不能通过多喝酒而逐渐增多逐渐增多，所以也不能通过经常饮酒的，所以也不能通过经常饮酒的“锻炼锻炼”而把酒量练大。而把酒量练大。无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发气气 味：味：颜颜 色：色：溶解性：溶解性：密密 度：度：挥发性：挥发性：状状 态：态：乙醇的物理性质乙醇的物理性质感知生活感知生活结合生活经验，谈谈你对酒精的认识结合生活经验，谈谈你对酒精的认识 初中时我们已经学习过乙醇的分子式初中时我们已经学习过乙醇的分子式为为 ，请同学们根据已学知识来推，请同学们根据已学知识来推断出
4、乙醇的结构式。断出乙醇的结构式。C2H6O乙烯和水在一定条件下发生加成反应生成乙醇乙烯和水在一定条件下发生加成反应生成乙醇 CH2=CH2+H2O CH3CH2OH一定条件一定条件CCOHHHHH H结构式：结构式：CH3CH2OH 或或C2H5OH“羟基羟基”，写作，写作OH分子式：分子式：C2H6O结构简式：结构简式：乙醇分子可以看作是乙烷分乙醇分子可以看作是乙烷分子里的一个子里的一个氢氢原子原子被被羟基羟基所所取代的产物。取代的产物。像这样像这样烃分子烃分子中的中的H原子原子被其他原子或原子团所被其他原子或原子团所取取代代而生成的一系列化合物而生成的一系列化合物称为称为烃的衍生物烃的衍生
5、物。乙醇分子结构乙醇分子结构CCOHHHHH HCCHHHHH HCH3CH2ClCH2Cl2CH3COOH烃的衍生物：烃的衍生物：乙醇的结构乙醇的结构 取代氢原子的取代氢原子的羟基对乙醇羟基对乙醇的化学性质产生了影响。的化学性质产生了影响。HCCOHHHHH像这种像这种决定有机物的化学决定有机物的化学特性特性的原子或原子团叫做的原子或原子团叫做官能团。官能团。常见的官能团还有那些？常见的官能团还有那些？物质名称物质名称 结结 构构 简简 式式 官官 能能 团团 及及 名名 称称氯乙烷氯乙烷乙乙 醇醇硝基苯硝基苯乙乙 酸酸乙乙 烯烯乙乙 炔炔CH3CH2ClCl(X)卤原子卤原子CH3CH2O
6、H OH羟羟 基基C6H5NO2NO2硝硝 基基 CH3COOH COOH羧羧 基基CH2=CH2CH CH C=C C C碳碳双键碳碳双键碳碳叁键碳碳叁键烃的衍生物烃的衍生物 烃烃中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物中的氢原子被其它原子或原子团所取代的产物官能团官能团:决定化合物的特殊性质的原子或原子团决定化合物的特殊性质的原子或原子团 回顾：回顾：Na的保存的保存Na保存在保存在煤油煤油或或石蜡油石蜡油中中（煤油、石蜡油均属于液态（煤油、石蜡油均属于液态烃烃类混合物）类混合物）Na不与不与烃烃发生反应发生反应Na能否与能否与乙醇乙醇发生反应？发生反应？CCOHHHHH HCCHHHHH
7、 H 乙醇与乙醇与NaNa反应反应也产生也产生H2 实验实验3-23-2乙醇与金属钠的反应乙醇与金属钠的反应现象现象:试管中有气体生成试管中有气体生成,可以燃烧可以燃烧,烧烧杯内壁出现水滴杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊。石灰水不变浑浊。说明乙醇分子中有类似于水的结构：说明乙醇分子中有类似于水的结构：CCOHHHHH HHOH练习：练习：P76第第3题题钠与水反应的化学方程式？钠与水反应的化学方程式？试写出钠与乙醇反应的化学方程式。试写出钠与乙醇反应的化学方程式。2HOH+2Na=2NaOH+H22CH3CH2OH +2Na 2CH3CH2ONa +H2 HC COH H H H H处处OH键断
8、开键断开 1、羟基羟基决定乙醇能和钠反应生成决定乙醇能和钠反应生成H2 2molOH 1mol H2官能团官能团练习：练习：P76第第2题题HOH乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式C-H、O-H含含C11C16 的烃的烃 (只含只含C-C、C-H)结论结论2.水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈水与钠反应比乙醇与钠反应剧烈,说明水中的说明水中的OH比乙醇中的比乙醇中的O-H键更键更_（容易容易/难难）断裂断裂。H2O中的中的H原子更加原子更加 。（。（活泼活泼/不活泼不活泼）容易容易结论结论1.乙醇与钠发生反应断乙醇与钠发生反应断_(C-H/O-H)，说，说明明O-H比比C-H更加更加 。（。（活泼
9、活泼/不活泼不活泼）活泼活泼活泼活泼O-H(三三)乙醇的化学性质乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应、乙醇与钠的反应CH3CH2OH +Na CH3CH2ONa +H22 2 2 练习练习 其它活泼金属如其它活泼金属如钾、镁和铝等也可与乙醇反应等也可与乙醇反应,均可产生均可产生H2，请写出请写出镁与乙醇反应的化学方程式。镁与乙醇反应的化学方程式。HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开2CH3CH2OH+Mg (CH3CH2O)2Mg+H2 乙醇镁乙醇镁（置换反应）（置换反应）2CO2+3H2OC2H5OH+3 O2点燃点燃现象：产生现象：产生淡蓝色淡蓝色火焰，同时放出大量热。火焰，同
10、时放出大量热。2 2、乙醇的氧化反应（、乙醇的氧化反应（1 1）乙醇燃烧乙醇燃烧 知识拓展知识拓展 乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于乙醇燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加食品加工工业以外另一重要用途就是作业以外另一重要用途就是作燃料燃料使用。使用。各地汽车成各地汽车成“酒鬼酒鬼”(彻底氧化彻底氧化）1919高温高温焊接银器、铜器时，表面会生成焊接银器、铜器时，表面会生成黑色黑色的氧化物，师傅说，可以先把铜、的氧化物，师傅说，可以先把铜、银器具，银器具，趁热趁热蘸一下酒精，铜银会光亮如初！蘸一下酒精，铜银会光亮如初！你能解释原因吗？你能解释原因吗？乙醇催化氧化乙醇催化氧化 -
11、乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化 （2 2）点燃酒精灯，拿一根洁净点燃酒精灯，拿一根洁净1015cm1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯的长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯的外焰外焰上灼烧。上灼烧。（3 3）待铜丝变黑后，把）待铜丝变黑后，把灼热灼热的铜丝放入的铜丝放入盛有乙醇的试管中。盛有乙醇的试管中。（4 4）重复重复上述步骤上述步骤2-32-3次次，观察铜丝，观察铜丝变化并闻液体的气味。变化并闻液体的气味。乙醇的性质乙醇的性质 （1 1）取）取3mL-5mL3mL-5mL乙醇的试管中，闻气乙醇的试管中，闻气味。味。乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化1、在酒精灯上加热时铜丝由、在酒精灯上加
12、热时铜丝由红红色变色变黑黑，插，插入乙醇后铜丝入乙醇后铜丝又由黑变红又由黑变红色色。2、试管中液体有、试管中液体有刺激性气味刺激性气味。铜丝铜丝红红变黑变黑有刺激性气味有刺激性气味插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红 CuCuO乙醛乙醛CH3CHO插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中Cu分析：分析：发生反应发生反应 2Cu+O2=2CuO 分析：分析：生成新的物质生成新的物质乙醛乙醛CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O催化剂催化剂现象及原因探究现象及原因探究中间产物中间产物Cu2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O乙醛乙醛乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO H HH HH
13、HO OC CH HH HH HC C+O2C CH HH HH HC CO OH H22+2 2H H2 2O O催化剂催化剂乙乙 醛醛2.乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化 CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O 22222Cu或或Ag醇催氧化醇催氧化过程过程:去去H氧化规律：去掉氧化规律：去掉OH上的上的H和和OH所在的碳原所在的碳原子上子上H 2525你能解释原因了吗？你能解释原因了吗？乙醇催化氧化的应用 CH3CH2OH CH3COOH酸性高锰酸钾溶液或酸性重铬酸溶液紫色紫色的酸性高锰酸钾溶液的酸性高锰酸钾溶液褪色褪色酸性重铬酸溶液酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色由橙色变为绿色，
14、判定司机饮酒超标。，判定司机饮酒超标。3.被酸性被酸性KMnO4、K2Cr2O7 溶液氧化为溶液氧化为乙酸乙酸 K2Cr2O7+C2H5OH+H2SO4 Cr2(SO4)3+CH3COOH+K2SO4+H2O（橙色）（橙色）（绿色）（绿色）K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙色）（橙色）（绿色）（绿色）注意：注意：喝酒莫开车，喝酒莫开车，开车莫喝酒！开车莫喝酒！世界卫生组织的事故调查显示，大约世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。的交通事故与酒后驾驶有关。针对下图所示乙醇分子结构针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属乙醇与金属钠反应时钠反应时,_键断裂；乙醇在铜
15、催化下键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，与氧气反应时，_键断裂。键断裂。H H HCCOH 3H H，1 142 1 1.乙醇乙醇+钠钠H2（置换置换）2.乙醇的氧化反应（乙醇的氧化反应（还原性还原性）（1）.燃烧燃烧CO2+H2O（2）.催化氧化催化氧化乙醛乙醛（3）.被高锰酸钾或重铬酸被高锰酸钾或重铬酸钾氧化成钾氧化成乙酸乙酸乙醇的性质乙醇的性质决定决定体现体现体现体现结构结构 性质性质 用途用途决定决定喝酒的利弊喝酒的利弊酗酒酗酒 过量过量适量适量 助消化助消化 活血，散寒，除疲劳活血，散寒，除疲劳 损伤肝脏损伤肝脏 损伤大脑损伤大脑猝死猝死致癌致癌乙醇的应用 课后习题课后习题 1、2、3、4作业：作业：8
