1、真菌参考课件真菌参考课件第三节真菌第三节真菌草菇草菇香菇银耳猴头菇金针菇木耳平菇灵芝毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。毒死老鼠及其它有害动物。此蘑菇极毒。中毒症状主要以此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。肝损害型为主，死亡率很高。白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌第三节真菌第三节真菌蘑菇蘑菇霉菌霉菌酵母菌酵母菌各种各样的真菌各种各样的真菌真菌真菌大型真菌大型真菌霉菌霉菌酵母菌酵母菌多细胞种类多细胞种类单细胞种类：单细胞种类：青霉青霉曲霉青霉和曲霉青霉和曲霉观察与思考：观察与思考
2、：1.1.青霉和曲霉的菌落在形态和颜青霉和曲霉的菌落在形态和颜色上有什么不同色上有什么不同?又有什么相同又有什么相同?2.2.请推测青霉和曲霉的营养方式请推测青霉和曲霉的营养方式是怎样的？生殖方式是怎样？是怎样的？生殖方式是怎样？请简述理由。请简述理由。青霉青霉比较青霉和曲霉的异同比较青霉和曲霉的异同 青霉菌丝曲霉菌丝孢子孢子青霉青霉曲霉曲霉孢子孢子直立菌丝直立菌丝细胞核细胞核营养菌丝营养菌丝不同点：不同点：青霉呈青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈;曲霉呈曲霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点：共同点：1.真菌真菌，菌体是由，菌体是由构成的，都能
3、产生构成的，都能产生；2.生物生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、等结构。等结构。青绿色青绿色扫帚状扫帚状黄、黑、褐色或绿色黄、黑、褐色或绿色放射状放射状多细胞多细胞多细胞多细胞菌丝菌丝孢子孢子细胞核细胞核青霉和曲霉的区别（青霉和曲霉的区别（1 1）青霉和曲霉的区别（青霉和曲霉的区别（2 2）青霉青霉 曲霉曲霉青霉青霉:菌丝直立菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。顶端成扫帚状，颜色，青绿。曲霉曲霉:顶端成球状顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。等。图表：青霉和曲霉的异同 青霉青霉曲霉曲霉形形态态 颜色颜色 孢子排列
4、孢子排列形状形状 结结构构菌体构成菌体构成 细胞细胞 结构结构 营养方式营养方式 生殖方式生殖方式 青色青色黄、黑、白等色黄、黑、白等色扫帚状扫帚状球状球状由菌丝体组成由菌丝体组成由菌丝体组成由菌丝体组成细胞壁、细胞膜细胞壁、细胞膜细胞质、细胞核细胞质、细胞核细胞壁、细胞膜细胞壁、细胞膜细胞质、细胞核细胞质、细胞核异养异养异养异养孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖酵母菌酵母菌无成形细胞核无成形细胞核酵母菌有真正的细胞核（真核）酵母菌有真正的细胞核（真核）细菌是未成形的细胞核（原核）细菌是未成形的细胞核（原核）真正的细胞核真正的细胞核菌盖菌盖菌褶菌褶菌柄菌柄菌丝体菌丝体孢孢子子制作孢子印制作孢子印
5、1 1、口蘑孢子印的制作：实、口蘑孢子印的制作：实物、方法。物、方法。2 2、侧耳（平菇）孢子印的、侧耳（平菇）孢子印的制作：新鲜的；孢子是白色制作：新鲜的；孢子是白色的应该用深色纸。的应该用深色纸。3 3、灵芝孢子印的制作：用、灵芝孢子印的制作：用生长在培养基上生命力较强生长在培养基上生命力较强的灵芝做较好。其孢子是棕的灵芝做较好。其孢子是棕色的，只要不用棕色纸做垫色的，只要不用棕色纸做垫纸都可以。其孢子是从菌盖纸都可以。其孢子是从菌盖下面菌孔处（多孔菌），散下面菌孔处（多孔菌），散发出来。发出来。孢子印孢子印真菌是通过产生大量的真菌是通过产生大量的孢子孢子来繁来繁殖后代的。孢子可以飘散到各
6、处，每殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。育成一个新个体。真菌的繁殖真菌的繁殖真菌是通过产生大量的真菌是通过产生大量的孢子孢子来繁来繁殖后代的。孢子可以飘散到各处，每殖后代的。孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。育成一个新个体。真菌的繁殖真菌的繁殖 霉菌的孢子散发过程霉菌的孢子散发过程讨论：讨论：在什么在什么地方地方什么什么时候时候容易采到蘑容易采到蘑菇？这说明什么？菇？这说明什么？霉菌和蘑菇者是真菌，它们的霉菌和蘑菇者是真菌，它们的营营养方式养方式有什
7、么相同的特点？有什么相同的特点？利用现成的有机物，从中获得利用现成的有机物，从中获得生命活动所需的物质和能量生命活动所需的物质和能量 在夏季或秋季在夏季或秋季的清晨或雨后，在的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。上容易采到蘑菇。这说明真菌这说明真菌适于生活在适于生活在温暖温暖、潮湿潮湿、有机物丰有机物丰富富的环境中。的环境中。叶绿素，不能自己制造养料，以寄叶绿素，不能自己制造养料，以寄生或腐生方式生活的低等生物。生或腐生方式生活的低等生物。酵母菌的出芽生殖酵母菌的出芽生殖辨别蘑菇有无毒的简易方法1、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。、形状怪异、色泽鲜艳盖上有刺、疣。2、
8、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。、气味恶臭、味道麻、酸、苦、辣，汁液浑浊。3、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。、鸟不啄、鼠兽不食，虫不蛀。4、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。、与葱、蒜、银器、大米共煮时呈乌黑色。5、子食体受伤后，伤面变色。、子食体受伤后，伤面变色。6、生于阴暗潮湿和污秽。、生于阴暗潮湿和污秽。在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆腐、腐乳、奶酪等食品；我们平常吃的蘑菇及木耳、银耳等，也是真菌。真菌都是对人类有益的吗真菌都是对人类有益的吗?1 1、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上、夏天，为什么受潮的粮食、衣物和
9、皮鞋上常常容易发霉长毛？常常容易发霉长毛？2 2、南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，、南方，进入梅雨季节以后，有时，一夜之间，饭桌上会生出一层毛，请分析原因。饭桌上会生出一层毛，请分析原因。3 3、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，、某同学为了培养霉菌，把馒头放到阳光下，结果失败了，请你帮他找出失败的原因。结果失败了，请你帮他找出失败的原因。煤的液化：据国家环保局公报，目前我国的大气污染，煤的液化：据国家环保局公报，目前我国的大气污染，已接近发达国家工业化后期的水平，到了非治理不可已接近发达国家工业化后期的水平，到了非治理不可的程度。解决燃煤污染的一个重要方法，是实行煤的的程度。解决
10、燃煤污染的一个重要方法，是实行煤的液化。液化。生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。科学家研究发现，如果加入真菌，开采中广为应用。科学家研究发现，如果加入真菌，沥滤的效果将更好。沥滤的效果将更好。生物控制：用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广生物控制：用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌根除杂草马利筋，泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌根除杂草马利筋，用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。不同点：不同点：青霉呈青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上
11、去呈，长有孢子的菌丝看上去呈;曲霉呈曲霉呈 ，长有孢子的菌丝看上去呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点：共同点：1.真菌真菌，菌体是由，菌体是由构成的，都能产生构成的，都能产生；2.生物生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞细胞 质、质、等结构。等结构。青绿色青绿色扫帚状扫帚状黄、黑、褐色或绿色黄、黑、褐色或绿色放射状放射状多细胞多细胞多细胞多细胞菌丝菌丝孢子孢子细胞核细胞核练习1、蘑菇和霉菌的生殖方式都是：、蘑菇和霉菌的生殖方式都是：A：孢子生殖：孢子生殖 B：分裂生殖：分裂生殖C：营养繁殖：营养繁殖 D：出芽生殖：出芽生殖2、下列生物不属于真菌的是：、下列生物不属于真菌的是：A：香菇：香菇 B：曲霉：曲霉 C：青霉：青霉 D：大肠杆菌：大肠杆菌（A）（D）3、下列哪项不是影响蘑菇和霉菌生活的环境、下列哪项不是影响蘑菇和霉菌生活的环境因素：因素：A：温度：温度 B：水分：水分 C：有机物：有机物 D：阳光：阳光（D）
