1、会计学1中外餐饮礼仪中外餐饮礼仪第1页/共44页 中国满汉全席西餐之首：法式大餐第2页/共44页 圆桌 团结、礼貌、共趣 全席的交谊 相互比较和品评菜品 自助餐 尊重个性 全席的交谊 相邻宾席的交谊 菜品之间不混吃第3页/共44页第4页/共44页一、入座礼二、用筷礼三、进食礼四、饮酒礼第5页/共44页第6页/共44页2、入座时应该请长辈先入座，而且应从椅子的左侧入 座。第7页/共44页3、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。第8页/共44页第9页/共44页 盛饭只盛八分满吃饭时应平端碗底，如果碗放在桌上，要用手扶着碗沿第10页/共44页 第11
2、页/共44页第12页/共44页第13页/共44页西餐礼仪第14页/共44页西餐礼仪交谈第15页/共44页西餐礼仪宽衣第16页/共44页西餐礼仪遇到意外情况第17页/共44页西餐礼仪坐姿第18页/共44页第19页/共44页第20页/共44页第21页/共44页第22页/共44页西餐礼仪刀叉礼仪第23页/共44页西餐中刀叉不并用时的正确用叉姿势第24页/共44页第25页/共44页第26页/共44页欧洲人用刀叉进食的习惯第27页/共44页第28页/共44页第29页/共44页第30页/共44页第31页/共44页第32页/共44页石锅拌饭韩国大酱汤第33页/共44页4、勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要
3、，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用。第34页/共44页 韩国传统食具包含筷子和匙。箸以金属制成，多呈扁平而长；匙亦多为金属制。特别的是，韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行，箸多用以夹菜作为辅助工具。第35页/共44页5、韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕。在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立这种坐法只限于穿韩服时使
4、用。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。注意：围坐在一张矮腿方桌周围。盘腿席地而坐。在这种情况下，切勿用手摸脚，伸直双腿，或是双腿叉开，都是不允许的。第36页/共44页第37页/共44页6、给对方斟酒时，右手拿酒瓶，左手放于右腕或右肘下，左手伸展托右腕或右肘。身体前倾以示礼貌。如果对方是长辈，则必需用一只手托住酒瓶低端斟酒。对方给自己斟酒时，也要点头示意感谢。饮酒时晚辈和女孩子一定要侧过身，用手挡住酒杯然后喝光。第38页/共44页注意：如果双方第一次见面，则一手需托住另一只手的肘部为对方斟酒；双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒第39页/共44页第40页/共44页第41页/共44页第42页/共44页第43页/共44页
