1、2022年12月8日星期四田源大酒店餐厅及客房田源大酒店餐厅及客房营销策划方案营销策划方案方案提要4123545梅州酒店业市场概况消费者消费行为分析田园大酒店SWOT分析酒店餐饮及客房推广策略方案目的及效果预测市场概况主要以旅游客源为主，本地客源少主要以旅游客源为主，本地客源少超过超过30家不同等级家不同等级的酒店，竞争激烈。的酒店，竞争激烈。准五星级酒店仅一家，准五星级酒店仅一家，4星级酒店数量一般。星级酒店数量一般。消费市场消费市场狭窄狭窄酒店数量酒店数量多，竞争多，竞争激烈激烈 高质量，高质量，高品位酒高品位酒店较少店较少一.梅州酒店业市场概况 酒店同酒店同质化质化各酒店服务大同小异，缺
2、乏个性化服务各酒店服务大同小异，缺乏个性化服务田园大酒店简介v 田园大酒店是按四星级标准兴建的一家综合性酒店。酒店位于市中心，地处梅州市的繁华黄金地带，地理位置优越，交通便利。融欧式古典园林风格和现代设计风格为一体，别具一格。酒店拥有多种类型的客房共 138 套，大型宴会厅，餐饮包厢及多功能厅，大小会议室等。还设有购物中心、商务中心、歌舞厅、KTV 包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌等服务和娱乐设施，配套项目齐全。v 经过我们一个多月的调查过程，我们为推广餐饮客房做出了以下方案。二.消费者消费行为分析根据我们问卷分析，得出了消费者对于酒店餐饮所关注的排名如下：就餐环境价格特色菜卫生情况ABCD消费者
3、群体主要分类由旅行社组织入住，由旅行社组织入住，要求干净、舒要求干净、舒适、安全，对其它的附加服务和适、安全，对其它的附加服务和设施的需求不高，花费也不大。设施的需求不高，花费也不大。支付能力强，入住时间短，回头支付能力强，入住时间短，回头率高。率高。度假休闲娱乐为主，消费较多度假休闲娱乐为主，消费较多 旅行社旅客 商务旅客 本地旅客其他旅客如科技，公务人员等。如科技，公务人员等。分析消费者客房入住类型三.田园大酒店SWOT分析 SWOT分析O 机遇1.梅州拥有丰富的旅游资梅州拥有丰富的旅游资源，为其带来更多客源。源，为其带来更多客源。2.政府对于旅游业的扶持政府对于旅游业的扶持，一定程度上带
4、动酒店业，一定程度上带动酒店业发展。发展。S 优势1.位于市中心，繁华地段位于市中心，繁华地段2.已有十多年的经营已有十多年的经营3.有较为完整的娱乐设施有较为完整的娱乐设施4.有部分特色美食有部分特色美食T 威胁1.市场客源面狭窄市场客源面狭窄2.本地其他酒店规模日益本地其他酒店规模日益增大，数量增多。增大，数量增多。W 弱势1.硬件设施不足硬件设施不足2.个性化服务不足个性化服务不足3.装修投入不足装修投入不足4.酒店可扩张空间少酒店可扩张空间少四.酒店餐饮及客房推广策略v 餐饮推广策略：v 1.举办梅州市厨艺大赛对象：梅州市市民优势：通过市民的参加，配合全面的媒体报道，让田园大酒店的餐饮
5、特色能被广 大市民认可。另一方面，对于优秀的作品，更可作为酒店的招牌菜。程序：前期宣传=市民报名=海选=决出前8名进入决赛=媒体报道决赛=决出优胜者四.酒店餐饮及客房推广策略v 2.提供节日套餐 制作专门针对不同节日的套餐（如中秋团圆餐，圣诞大餐等），可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现节日特点，并可附赠小礼品。v 3.增加不同菜系 根据我们的问卷分析，有大部分人喜欢品尝不同的菜系，还有些乐意于西餐，通过增加不同的菜系，使餐饮种类更加多元化。四.酒店餐饮及客房推广策略v 客房推广策略：v 1.增强个性化服务A.建立起客户资料数据库。制定好一系列表格，里面包括
6、客户基本资料，喜好，入住目的，入住次数等，由客房部服务人员负责记录，然后交由前台录入。作用：有利于了解客户类型，作为信息源，进行决策。B.通过客户资料库，收集客户反馈意见，并可以区分客户忠诚度，对于入住次数 较多的客户，根据他的生日时间寄发生日礼物和生日贺卡。作用:增加用户忠诚度，提高客户回头率。四.酒店餐饮及客房推广策略v 2.增加硬件设施A.在客房内增设电脑，无线上网。完善的商务设施更让成功人士尽享轻松与便捷。B.提高装修维护成本，使装修更显舒适，高雅。v 3.设立情人蜜月周 迎合节日特点，可以提供住房优惠（如住房送餐饮劵），吸引夫妻或情侣入住，享受快乐的假期。四.酒店餐饮及客房推广策略v
7、 配套策略1.宣传手段A.梅州日报等知名报纸，以及梅州电视台 在著名媒体上刊登活动广告，或梅州电视台上播报活动情况。B.户外广告灯箱 在广告灯箱上打上广告，最快更新活动内容。C.派发传单有效而便宜的手段，在繁华市区派发单张，宣传活动。四.酒店餐饮及客房推广策略2.内部策略A.员工培训 通过对员工礼仪，服务上的培训，使服务人员服务质量提高，同时提高酒店的美誉度。B.酒店内部宣传 每当有活动推出时，酒店内都会有详细的广告介绍，而且电梯里也出现最新活动介绍，务求使入住的旅客最短时间内了解酒店近况，以及推广活动。3.联盟策略A.加强与旅行社的合作 通过与更多旅行社的合作，拉动更多旅客，提高入住率。B.与婚礼机构合作 对于新婚夫妇，可凭与合作的婚礼机构单据，在假日享受4折优惠，入住一天。五.方案目的及效果预测 本方案目的在于推广田园大酒店客房以及餐饮服务，中短期内可有效带动人气，并提高顾客认知度。但从长期来说，还是要依靠田园大酒店本身的品牌知名度，这不仅仅靠大量的活动宣传，而且还需要大量的人力物力去做一个品牌工程。
