1、 苹果栽培技术苹果栽培技术第一节第一节 概述概述 第二节第二节 适宜环境适宜环境 第三节第三节 种类品种种类品种 第六节第六节 生育过程与主要作业管理生育过程与主要作业管理 第四节第四节 生理生态与栽培管理生理生态与栽培管理 第五节第五节 矮化栽培矮化栽培 苹果是全世界重要的栽培果树之一，与柑桔、葡萄和苹果是全世界重要的栽培果树之一，与柑桔、葡萄和香蕉一起并称四大水果。香蕉一起并称四大水果。苹果具有较高的营养价值。苹果具有较高的营养价值。苹果酸甜适口，味道鲜美，不仅可供鲜食，还可加工苹果酸甜适口，味道鲜美，不仅可供鲜食，还可加工。苹果有利于鲜果的周年供应。苹果有利于鲜果的周年供应。一、苹果栽培
2、意义一、苹果栽培意义第一节概述 苹果原产欧洲中部、东南部，中亚和我国新疆。原产我国的绵苹果在汉代就有记载，故苹果在我国的栽培已有2 000多年历史。苹果是我国的第一大水果。改革开放以来，我国苹果生产高速发展。二、苹果栽培概况二、苹果栽培概况第二节第二节 适宜环境适宜环境 一、气温一、气温 一般认为年平均气温一般认为年平均气温7 71414的地区即可栽培苹果。的地区即可栽培苹果。在土壤温度在土壤温度11左右时，越冬的新根就可继续生长，左右时，越冬的新根就可继续生长，3 344时可时可以发生新根，根系最适宜的土温是以发生新根，根系最适宜的土温是7 72020。昼夜平均温度达到昼夜平均温度达到5 5
3、1010苹果就可萌芽生长。开花要求的温度苹果就可萌芽生长。开花要求的温度以以17171818为适宜。枝叶生长以为适宜。枝叶生长以18182424为适宜。果实生长前期要为适宜。果实生长前期要求温度较高。果实着色期和成熟期要求昼温求温度较高。果实着色期和成熟期要求昼温2020左右，夜温左右，夜温1515以以下，日较差在下，日较差在1010以上。以上。三、水分三、水分 二、光照二、光照 苹果是较喜光树种，不同品种间存在一些差异。光补偿点一般为9 000 Lux左右，光饱和点为18 00040 000 Lux。苹果在生长期内每公顷地需水量约为1 800 t，折合降水量约为180 mm。苹果耐涝能力不强
4、，在生长季节雨水过多时应注意排水。四、土壤四、土壤 苹果要求土层深厚，疏松肥沃的土壤。壤土和沙壤土是最理想的土壤。盐碱土中的盐类如碳酸钠、氯化钠和硫酸钠等单盐的浓度过高，或总盐浓度过高都会引起危害。苹果适应土壤酸碱度的范围为pH 5.38.2，最适pH为5.56.8，pH4生长不良。苹果对土壤酸碱度的适应范围与砧木有关。苹果属蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus Mill.)植物。该属全世界约有35个种，原产我国的有22个种。现将主要种类介绍如下。第三节 种类和品种 世界上栽培的苹果品种，绝大部分属于这个种或本种和其他种的杂交种。我国原产的绵苹果和引入的栽培品种都属于这个种。本种有许多
5、变种，生产上有价值的有三个：道生苹果道生苹果(varvarparaecaxparaecax Pall.)Pall.)矮生乔木或灌木，树高56m，枝干易生不定根。乐园苹果乐园苹果(varvarparadisicaparadisica Schneider)Schneider)本变种极矮化，高约2m，灌木型，可用分株、压条、扦插等方法繁殖。红肉苹果红肉苹果(varvarmedzxvetzkyanamedzxvetzkyana Dieck Dieck.).)特点是叶片、木质部、果肉和种子都有红色素。（一）苹果（一）苹果(Malus pumilaMalus pumila Mill.)Mill.)本种原产
6、我国，分布于西北、华北、东北及长江以南各地。落叶小乔木，高38m，果实卵形或圆锥形，直径22.4cm；8月中下旬到9月上旬采收。原产我国，小乔木，高36m，树性直立，多主干，有时呈丛状。果实近球形，红色，直径11.5cm。本种抗性较强，在盐碱地生长良好，较抗黄叶病，可作苹果砧木。（二）楸子（二）楸子(M.M.prunifolia prunifolia BorkhBorkh.).)（三）西府海棠（三）西府海棠(M Mmicromalusmicromalus Mak Mak.).)（四）山荆子（四）山荆子(M Mbaccatabaccata Barkh Barkh.).)别名山定子、山顶子、林荆子
7、等。本种产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、陕西、甘肃等地。落叶乔木，树高超过10 m，树冠广圆形；果实近球形，重1g左右，红色或黄色，10月成熟。（五）海棠花（五）海棠花 M Mspectabilisspectabilis(AitAit.).)BorkhBorkh.又名花海棠、海棠等。我国原产，在河北、陕西、江苏、浙江、云南等省均有分布。落叶小乔木和大灌木，高可达8m，果实近球形，直径约2cm，黄色或黄绿色。（六）河南海棠（六）河南海棠(M Mhonanensis honanensis RehdRehd.).)别名大叶毛茶、冬绿茶、山里锦。原产我国。灌木或小乔木，高7m左右，果实近球
8、形，直径0.81cm，黄红色或红紫色，9月成熟。(七七)新疆野苹果新疆野苹果 M Msieversiisieversii(LedebLedeb.).)RoemRoem.又名塞威氏苹果，原产新疆西部伊犁和塔城地区。小乔木或乔木，高28m，不同类型间果实形状、颜色、品质、成熟期差异很大。(八八)小金海棠小金海棠(M.M.xaojinensisxaojinensis cheng cheng et et JiangspJiangsp.).)又名铁楸子。原产我国四川小金、马尔康、理县等地。乔木，高812m，果椭圆形或倒卵形，直径11.2cm，红黄色，9月下旬成熟。主要的品种有：主要的品种有：早捷早捷 萌
9、萌 藤牧藤牧1 1号号 津轻津轻 嘎拉嘎拉 乔纳金乔纳金 金冠金冠 元帅元帅 国光国光 富士富士 陆奥陆奥 王林王林二二 品种品种来源：来源：Quite七月红。1964年美国纽约州实验站育成。特征特性：特征特性：果实扁圆形，平均单果重146g。果粉多，果皮薄，充分成熟60%70%果面着红色。果肉乳白色，松脆多汁，风味酸甜，香气较浓，品质中上等。成熟期6月上中旬。早捷早捷 来源：来源：嘎拉富士。日本盛岗农试支场育成。1991年登记发表。特征特性：特征特性：果实扁圆形，平均单果重200g。果面浓红至暗红。果肉白色，致密，多汁，风味甜酸，香气较浓，品质上等。7月初开始成熟。果实可存放10-15d。树
10、势强健，树姿半开张；以短果枝结果为主；早期丰产性强。来源：来源：美国普度大学杂交育成。代号OBIR-2T-47。特征特性：特征特性：果实圆形，平均单果重200g。果皮底色黄绿，着色面积70%90%，果面光洁，有鲜红色条纹或彩霞。果肉黄白色，松脆多汁，风味酸甜，有香气，品质上等。成熟期7月中下旬。果实可贮藏15d左右。树势强健，树姿直立；萌芽力强，成枝力中；以短果枝结果为主；丰产稳产。来源：来源：金冠自然杂交种。1975年由日本青森苹果试验场发表。特征特性：特征特性：果实圆形至长圆形。平均单果重200g。成熟时果皮底色黄绿色，果面为红色粗条纹。果皮中厚，有光泽。果肉乳黄色，肉质疏松，汁液中多，甜
11、多酸少，风味浓厚，品质上等。成熟期8月上中旬。果实可贮藏10-20d。有采前落果现象。树势较强健，以短枝结果为主。其他：其他：果实着色不太理想。有采前落果现象。芽变品种（系）有红津轻、秋香、芳明等。津轻津轻(Tsugarau)来源：来源：Kidds Orange Red金冠。新西兰品种。特征特性：特征特性：果实近圆形或圆锥形，平均单果重180g。成熟时，果皮底色黄，果皮红色，有深红色条纹；果皮薄，国面光洁美观。果肉乳黄色，肉质松脆，汁液中多，酸甜适口，有香气，品质上等。成熟期8月上中旬。树势中等，幼树腋花芽结果较多，盛果期以短枝结果为主。嘎拉嘎拉(Gala)来源来源：金冠红玉。美国品种，194
12、3年杂交，1968年发表。特征特性特征特性：果实圆形至圆锥形。单果重300g左右。成熟时底色绿黄至淡黄色，着红紫色短条纹；果皮较厚，蜡质较多。果肉乳黄色，肉质较致密，汁液中多，味甜酸，香气甚浓，品质上等。9月上中旬开始成熟。果实成熟期不一致，需分期采收。耐贮性一般。植株生长旺盛。结果早、丰产。其他其他：乔纳金为三倍体品种。苦痘病较重，生长季节宜补钙。芽变品种（系）有新乔纳金、红乔纳金。乔纳金乔纳金(Jonagold)来源：来源：又名金帅、黄香蕉、黄元帅。美国品种。美国品种。特征特性特征特性：果实长圆锥形或长圆形，顶部棱突较显著。单果重200g左右。成熟时底色绿黄色，稍贮后，全面金黄色，阳面偶有
13、淡红晕；果皮薄，较光滑。果肉黄白色，肉质甚细，刚采收时食之脆而多汁。成熟期9月中旬10月上旬。耐贮运。其他：其他：果实易受药害，致使果锈严重。叶片的早期落叶病也较重。芽变品种（系）有金矮生、黄矮生、斯塔克矮生、无锈金冠等。金冠金冠(Golden Delicious)来源：来源：又名红香蕉，美国古老品种。1881年发现的偶然实生种，1995年开始推广。特征特性特征特性：果实圆锥形，顶部有明显的五棱。单果重250g左右，成熟时底色黄绿色，多被有鲜红色霞和浓红色条纹，着色系芽变为紫红色。果肉淡黄白色，松脆，汁液中多，味浓甜，或略带酸味，具浓香，品质极上。成熟期为9月上旬。树势强健，树姿开张。幼树生长
14、旺，结果后又易衰弱。其他其他：贮藏不良，果肉极易沙化。芽变品种（系）有红星、好矮生、超红、新红星、首红、瓦里短枝等。元帅(Red Delicious)国国 光光 来源：来源：美国品种，来源不详。特征特性：特征特性：果实扁圆形或扁圆锥形。单果重为140150g。成熟时底色黄绿色，被有暗红色彩霞和粗细不匀的断续条纹。果肉黄白色，肉质细脆，汁多，味酸甜可口，品质上等。成熟期为10月中下旬。极耐贮运。植株生长健壮，枝条较多，结果较晚，丰产、抗寒。其他：其他：虽为古老品种，因其独特的风味和耐贮性，仍受欢迎，且可进行加工，今后仍有一定发展前景。来源来源：国光元帅。日本园艺场东北支场1958年以东北7号发表
15、，1962年开始推广。特征特性特征特性：果形扁圆形或短圆形，顶端微显果棱。单果重170220g，成熟时底色近淡黄色，片状或条纹状着鲜红色。果肉淡黄色，细脆汁多，风味浓甜，或略带酸味，具有芳香，品质极上。10月下旬至11月初成熟。极耐贮运。树势中等，结果较早、丰产。其他其他：管理不当易隔年结果。对轮纹病和水心病抗性较差。芽变品种（系）有长富111号、2001富士、早生富士等。富士富士(Fuji)来源来源：金冠印度。日本青林苹果试验场培育。特征特性特征特性：果实近圆柱形，单果重250300g。成熟时底色黄绿色，贮藏后为金黄色，果面有蜡质。果肉黄色，肉质较松脆，汁液中多，采后初期风味不及金冠，稍经贮
16、藏，风味酸甜而浓，优于金冠，品质极上。果实成熟期稍晚于金冠，耐贮运。树势强健，丰产。其他其他：陆奥为3倍体品种。陆奥陆奥(Mutsu，Crispin)来源来源：金冠印度。日本品种，为一偶然实生品种。特征特性特征特性：果实长卵圆形，单果重250300g。成熟时底色黄绿色，阳面被有橙红色晕；果点锈褐色，明显，为其典型特征。果肉黄白色，硬脆而多汁，味甜，香气浓，品质上等。果实成熟期晚于金冠，较富士早1周，耐贮运。树势强健，丰产。其他其他：王林为三倍体品种。缺点是对晚霜抗性较差。王林王林(Orin)第四节第四节 生理生态与栽培管理生理生态与栽培管理一、生长发育与管理一、生长发育与管理（一）发芽展叶期（
17、一）发芽展叶期 苹果枝条分为结果枝和发育枝。着生花芽的枝条称为结果枝，仅着生叶芽的枝条称为发育枝。苹果的花芽为混合芽，其萌发后既能抽枝展叶，又能开花结果；而叶芽仅能抽枝展叶。芽膨大后其先端裂开，露出绿色的叶尖，此时期即为发芽期。发芽后10天左右进入展叶期。（二）开花坐果期（二）开花坐果期1.1.结果习性结果习性 苹果在二年生枝上，由一年生枝（发育枝）的某些芽抽生枝条，其先端 形 成 花 芽（顶 花芽）。有些品种的枝条上部也可形成腋花芽。苹果的开花时期依品种不同而异。祝最早，津轻、富士次之，国光最晚。同一株树短果枝上的花芽最先开放，依次为中果枝、长果枝，腋花芽开放最迟。就一个花芽而言，首先是中心
18、花开放，其次为45个侧花开放。2.坐果习性坐果习性 元帅系元帅系 富士富士 津轻津轻 王林王林 祝祝 红玉红玉 金帅金帅 乔那金乔那金 千秋千秋 元帅系元帅系 富士富士 津轻津轻 王林王林 祝祝 -红玉红玉 金帅金帅 乔那金乔那金 千秋千秋 -结实率结实率76%76%以上；以上；结实率结实率515175%75%；结实率结实率262650%50%；结实率结实率25%25%以下以下 表表5-1 苹果品种相互授粉结实性苹果品种相互授粉结实性 1.1.果锈防治果锈防治 方法：减缓树势；避免使用易产生药害的药剂（如波尔多液等）；落花后10天左右套袋；落花结束至落花后30天，喷布23次30倍二氧化硅水溶剂
19、。2.2.落果防止落果防止 防止落果方法：增加贮藏养分；人工授粉确保受精；稳定树势；及早疏花疏果，减少养分消耗；不使用容易引起落果的药剂（如有机磷等）。3.3.疏果疏果 疏果分两次进行。第一次，疏除腋花芽的果实和顶花芽的侧果，只留下顶花芽的中心果。第二次，在第一次留下的中心果中，确定最后留果量。4.4.套袋套袋 优点：保持果面光洁，提高着色；减少污染和避免农药残留；预防病虫危害；防止日烧和枝叶擦伤。套袋的缺点：对果实风味有一定的不良影响；较为费工。时间依据品种而异。(三三)幼果期幼果期1.1.枝叶生长与树相诊断枝叶生长与树相诊断 一般一年内苹果新梢有两次明显的生长，第一次生长的称春梢，第二次生
20、长的称秋梢，春秋梢交界处形成明显的盲节。新梢长度 叶片大小 叶色 果实大小 果实品质 短小淡小良中中浓大优良长大极浓大不良表表5-1 枝叶生长状况与果实大小及品质的关系枝叶生长状况与果实大小及品质的关系 由树体生长状况来推测树体营养状况和果实品质成为树相诊断树相诊断。几乎所有新梢于6月下旬7月上旬达到30cm左右而停止生长，标志着树相优良。（表5-2）。2.2.花芽分化花芽分化 富士等品种的花芽分化期为7月中下旬，元帅系品种的花芽分化期稍迟，为8月中下旬。同一株树花芽分化顺序是短果枝的顶芽、中果枝的顶芽、长果枝的顶芽、腋花芽。（四）枝条生长和花芽分化（四）枝条生长和花芽分化0102030405
21、0607080905月6月7月8月9月图5-2 图5-2 苹果果实肥大过程苹果果实肥大过程果径（mm）1.1.果实肥大过程果实肥大过程 开花坐果后，果实肥大盛期出现在78月份。果实肥大过程如图5-2所示。果实内种子数越多或摘果越早，果实肥大越好。根系深度和土壤有效水分含量对果实肥大有重要影响。2.2.果实成分变化果实成分变化 淀粉含量到果实发育中期增加，进入成熟期则锐减，而糖含量剧增。此外，伴随成熟有机酸含量减少，不溶性果胶转变成可溶性果胶而果肉变软。（五）果实肥大成熟期（五）果实肥大成熟期3.3.果实着色果实着色 随着果实成熟，果皮中含有的叶绿素逐渐分解，底色逐渐显现，红色品种表皮则逐渐着生
22、红色。呈现红色的色素是花青素。花青素越多着色越好。4.4.除袋和摘叶除袋和摘叶 除袋时期，早熟和中熟品种为采收前30天，晚熟品种为采收前40天左右。为使果实很好着色，应将遮挡果实的叶片摘掉。5.5.采前落果防止采前落果防止 津轻、元帅系等品种采收前易落果，应于采收前3015天喷布防落剂等防止。品种 盛开后日数（d）糖度 津轻 115125 13以上 红玉 140150 13以上 乔那金 145155 13以上 王林 170180 15以上 富士 175190 16以上 6.6.采收采收 采收时期确定的依据有盛花后日数、着色度、硬度、糖度等。采收时期确定的依据见表5-3。采收分两次进行：第一次采
23、收光照好的树冠外围的果实；第二次采收树冠内膛果实。无论哪次采收，都应在果实温度较低的上午进行。表表5-3 5-3 苹果主要品种采收适期确定依据苹果主要品种采收适期确定依据 1.1.养分积累养分积累 苹果采收后叶片仍进行光合作用直至落叶。光合产物主要以淀粉的形式贮藏在枝干中。2.2.休眠休眠 苹果的芽9月下旬进入休眠，翌年1月中旬解除自发休眠，其后至萌芽这段时间处于被迫休眠状态。（六）养分积累休眠期（六）养分积累休眠期（一）整形过程（一）整形过程苹果常采用疏散分层形树形，其整形过程参见第三章第四节。（二）不同年龄时期修剪技术要点（二）不同年龄时期修剪技术要点v1.1.幼树期幼树期 此期应促进营养
24、生长，迅速扩大树冠，培养坚固骨架。v2.2.结果初期结果初期 本期整形修剪技术要点是：（1）继续完善树形。（2）平衡树势。（4）处理好辅养枝、徒长枝，疏除过密枝、病虫枝、重叠枝和交叉枝。二、整形修剪二、整形修剪 v3.3.结果盛期结果盛期 (1)调节营养生长和生殖生长的平衡。（2）注意结果枝和结果枝组的细致修剪。（3）利用徒长枝更新衰老的骨干枝。盛果后期，树势开始减弱，徒长枝增多，骨干枝衰老的要利用徒长枝逐个进行更新。v4.4.衰老期衰老期 在修剪上主要是需进行更新和复壮。(1)(1)更新。更新。提前培养徒长枝，然后对衰老枝有计划地逐年更新，做到既要更新树冠又要有一定的产量。(2)(2)复壮复
25、壮。适当减少衰老树的产量，加强病虫害防治，加强对更新枝伤口的保护，促进愈合。同时加强肥水管理。三、土肥水管理三、土肥水管理（一）土壤管理（一）土壤管理（二）施肥（二）施肥（三）水分管理（三）水分管理 土壤管理主要任务是创造适于根系生长的条件。1.1.深翻熟化深翻熟化 深翻结合施有机肥，可以改善土壤结构和理化性质，加深耕作层，熟化土壤，提高肥力。一年四季均可进行深翻，但以对断根影响较小的秋季深翻为好。2.2.行间间作行间间作 根据幼龄果园对间作物及轮作的要求，恰当选择种植适宜作物或绿肥植物进行间作。3.3.清耕清耕 主要是使土壤保持疏松和无杂草状态。4.4.生草生草 种植禾本科、豆科等植物的一种
26、管理方式。一般分为全园生草法、行内清耕或覆盖的行间生草法两种类型。5.5.覆盖覆盖 覆盖管理分为覆草法和覆膜法。（一）土壤管理（一）土壤管理 树龄（年）树龄（年）产量（产量（kgkg）基肥基肥(kg)kg)追追 肥肥 施肥时期施肥时期 备注备注 硫酸铵硫酸铵 过磷酸钙过磷酸钙 草木灰草木灰 1 15 5-100100 0.50.5-秋 季 施 基秋 季 施 基肥。肥。追肥分前追肥分前期（开花期（开花前后）和前后）和后期（后期（6 6月月中旬采中旬采收）两个收）两个时期。时期。前期以追前期以追氮肥为主；氮肥为主；后期以追后期以追磷钾肥为磷钾肥为主。主。6 61010 25255050 10010
27、0200200 0.50.51.01.0 1.01.01.51.5 1.01.01.51.5 11111515 5050100100 200200300300 1.01.01.51.5 2.02.03.03.0 2.02.02.52.5 16162020 100100150150 300300400400 1.51.52.02.0 3.03.04.04.0 3.03.04.04.0 21213030 150150200200 400400600600 2.52.53.03.0 4.04.05.05.0 4.04.05.05.0 3030以上以上 250250以上以上 600600以上以上 3.
28、03.0以上以上 5.05.0以上以上 5.05.0以上以上 v1.1.土壤施肥土壤施肥 苹果施肥应以有机肥为主，配合追施化肥。施肥量的确定以结果量为基础，并结合品种特性、树龄、树势、立地条件以及诊断结果等加以调整。山东省苹果施肥量标准见表5-4。表表5-5 苹果施肥量及施肥时期苹果施肥量及施肥时期（二）施肥（二）施肥v2.2.根外追肥根外追肥 根外追肥主要是叶面上的施肥方法。前期以喷氮根外追肥主要是叶面上的施肥方法。前期以喷氮为主，如为主，如0.30.30.4%0.4%的尿素；后期以喷磷钾为主，如的尿素；后期以喷磷钾为主，如0.5%0.5%磷酸二氢磷酸二氢钾。花期喷钾。花期喷0.2%0.2%
29、氮和氮和0.3%0.3%硼。防治小叶病可于萌芽前喷硼。防治小叶病可于萌芽前喷3 35%5%硫酸硫酸锌，萌芽后喷锌，萌芽后喷0.10.10.4%0.4%硫酸锌。防治缺铁失绿症喷硫酸锌。防治缺铁失绿症喷0.10.10.4%0.4%硫酸硫酸亚铁。亚铁。根据苹果一年中对水分的要求应进行多次灌水。花前水；根据苹果一年中对水分的要求应进行多次灌水。花前水；花后水；催果水；于果实迅速膨大期进行。灌秋水；封冻水。花后水；催果水；于果实迅速膨大期进行。灌秋水；封冻水。以上几次灌水不能机械照搬，要根据天气情况、土壤水分状况和果以上几次灌水不能机械照搬，要根据天气情况、土壤水分状况和果树实际需要，并结合土壤追肥灵活
30、运用。树实际需要，并结合土壤追肥灵活运用。为了更好地进行灌水管理，应掌握不同类型土壤适宜的含水量。为了更好地进行灌水管理，应掌握不同类型土壤适宜的含水量。苹果耐涝能力中等。苹果耐涝能力中等。（三）水分管理（三）水分管理一、矮化栽培的优缺点一、矮化栽培的优缺点 二、矮化苹果育苗二、矮化苹果育苗 三、矮化苹果整形修剪三、矮化苹果整形修剪 四、其它管理四、其它管理 第五节第五节 矮化栽培矮化栽培（一）优点（一）优点果树矮化密植栽培具有以下优点：果树矮化密植栽培具有以下优点：1.1.早结果、早丰产、早收益早结果、早丰产、早收益；2.2.单位面积产量高单位面积产量高；3.3.早成熟、品质早成熟、品质好、
31、耐贮藏好、耐贮藏；4.4.便于田间管理，适于机械化作业便于田间管理，适于机械化作业；5.5.生产周期短，生产周期短，便于更新换代便于更新换代；6.6.经济利用土地经济利用土地。（二）缺点（二）缺点虽然矮化密植具有上述优点，但也存在不足之处。1.1.建园成本高建园成本高 一方面，矮化砧繁殖率低，苗木成本高；另一方面，矮砧根系浅，需设支柱固定，增加建园投资。2.2.管理费工管理费工 矮砧适应性相对较差，树势较弱，管理需更加精细。一、矮化栽培的优缺点一、矮化栽培的优缺点v（一）利用乔砧乔（矮）穗的果苗培育（一）利用乔砧乔（矮）穗的果苗培育 参见第三章第一节。v（二）利用矮化砧和矮化中间砧的果苗培育（
32、二）利用矮化砧和矮化中间砧的果苗培育1.1.自根矮化苗木的培育自根矮化苗木的培育 要先建立矮砧母本园，在此基础上可用扦插、压条或茎尖培养的方法来繁殖矮砧自根苗，然后再在矮砧自根苗上嫁接栽培品种。2.2.中间砧苗木的培育中间砧苗木的培育 分次嫁接：先培育乔砧，然后在乔砧上枝接或芽接矮化砧，当矮化砧长到一定长度后，再绿枝接或芽接栽培品种。分段芽接：先培育乔砧，再在乔砧上嫁接矮化砧，再于矮化砧上分段芽接栽培品种，成活后分段剪截，再枝接到另外的乔砧上。双重枝接：把矮砧枝条剪成段，于顶端枝接栽培品种，然后再接在乔砧上。二、矮化苹果育苗二、矮化苹果育苗三、矮化苹果整形修剪三、矮化苹果整形修剪 矮密树形主要
33、有细长纺锤形、自由纺锤形、小冠疏层形、圆柱形、折叠扇形、“Y”字形等。现以自由纺锤形整形过程为例介绍如下。1.1.树体结构树体结构 自由纺锤形适合于半矮化或短枝型品种，每公顷栽植6661 250株。行距45 m，株距23 m。干高6080 cm，树高2.53 m，中心干直立。中心干上均匀分布1015个骨干枝。骨干枝层性不明显，下强上弱，下层骨干枝长12 m，往上依次递减。骨干枝与中心干夹角7090。（一）整形（一）整形要点要点2.2.整形整形过程过程 定植当年定干。第二年，冬剪时，选留67个长势均衡、分布均匀的长枝，短截其中34个枝。第三年，冬剪时，除中央领导干延长枝剪留5060 cm外，其余
34、长枝尽量少截。在上层再选留23个骨干枝和12个辅养枝，以后每年留2个骨干枝，且剪留4050cm。一般45年即可完成整形任务。当树高超过3m时，每年要反复进行落头以保持树高。及时进行骨干枝更新。用改变骨干枝角度的方法调节树冠上下生长势力。用环剥、环割、刻伤等方法促进花芽形成。用拿枝、弯枝、扭梢等方法控制旺梢长势。用疏剪方法疏除过密枝，改善光照，减少养分消耗，提高座果率和增进果实品质。用短剪、摘心等方法，促进分枝，加速培养更新枝组。（二）修剪要点（二）修剪要点 与普通栽培苹果相比，矮密栽培苹果根系相对较弱，因此要特别注意维持地力，培肥土壤。如果结果过多，树体会更加衰弱，在管理上要特别注意。四、其它
35、管理四、其它管理第六节第六节 生育过程与主要作业管理生育过程与主要作业管理 月份生育阶段生育阶段 主要作业管理主要作业管理 1休眠期休眠期 冬季整形修剪；喷抑蒸保护剂防抽条；刮老翅皮；积攒有机肥；检修农机具；准备生产资料等。晚剪；芽接苗剪砧；播种砧木种子；春季苗木出圃；春耕整地；修整树盘；萌芽前追肥灌水；果园覆盖；刻芽环割；刮治及药剂防治腐烂病；喷药剂防止病虫害等。234发芽发芽展叶期展叶期 高接；补接；补植；建园定植；砧苗移栽；嫁接苗管理；花前复剪；花前追肥灌水；中耕保墒；花前病虫害防治等。5开花坐果开花坐果幼果期幼果期 人工授粉，花期放蜂；花期环剥；花期喷生长调节剂；花腐病、蚜虫和红蜘蛛防
36、治；花后追肥灌水；疏花疏果；确定留果量；果锈防治；果实套袋；夏季修剪；喷生长抑制剂控长促花；叶面喷肥；幼龄园间作；播种绿肥；实生苗管理；中耕除草等。6果实肥大果实肥大成熟期成熟期 夏季修剪；喷生长调节剂控制旺长；施肥灌水；中耕除草；叶面喷肥；病虫害防治；防止落果；环剥；翻压绿肥；苗木管理；苹果芽接、检查成活率和补接；破袋和除袋；铺反光膜；摘叶转果；防止采前落果；叶片保护；果实采收；果实采后处理；秋季耕翻；秋施基肥；果实销售；果实贮藏；苗木出圃；苗木假植；清扫果园；灌封冻水等。7891011落叶落叶休眠期休眠期 总结上一年工作，制定下一年计划；幼树防寒；砧木种子层积处理；树干涂白保护；剪锯口保护；喷抑蒸保护剂防抽条；刮老翅皮；清扫烧毁残枝落叶；积攒有机肥等。12
