1、苏旭东苏旭东生物工程系生物工程系河北农业大学食品科技学院河北农业大学食品科技学院2007.11转基因产品的生物转基因产品的生物安全性评价安全性评价内内 容容 2.安全性安全性争论争论 1.转转基因基因产产品品 4.转转基因基因产产品的品的检测检测 3.转转基因基因产产品安全性涉及的品安全性涉及的内内容容 19721972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNADNA获得成获得成功功,伯格因此获得了伯格因此获得了。1.转基因产品转基因产品Berg博士博士 显微镜下的显微镜下的DNA分子分子 重组重组DNA1.转基因产品转基因产品 微生物微生物 植植 物物 动动 物物
2、v 所谓所谓转基因产品转基因产品又称基因改良产品，是指利用基因工程又称基因改良产品，是指利用基因工程技术将一种技术将一种微生物、动物或植物微生物、动物或植物的基因植入的基因植入另一种微生另一种微生物、动物或植物物、动物或植物中，改变原有生物的基因组，制造出具中，改变原有生物的基因组，制造出具备备新特征新特征的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的品质。的品质。v 世界上首例基因移植作物是世界上首例基因移植作物是 英国英国1983年培植出的一种含年培植出的一种含 抗生素药类抗性抗生素药类抗性的的烟草烟草。1.转基因产品转基因产品转基因烟草转基因烟草1.转
3、基因产品转基因产品v微生物（工程菌）微生物（工程菌）u大肠杆菌大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌乳球菌、乳杆菌乳杆菌、酿酒酵母、酿酒酵母、毕赤酵母等毕赤酵母等v植物植物 u马铃薯、玉米、番茄、木瓜、马铃薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含水稻（富含VaVa）等等v动物动物u鱼鱼、小鼠、猪、猴、羊等、小鼠、猪、猴、羊等2.转基因产品安全性争论转基因产品安全性争论v两种态度两种态度 -一种是：携带着一种具有一种是：携带着一种具有潜在危险潜在危险的克隆基因，有可的克隆基因，有可 能因偶然的机会，能因偶然的机会，寄生在人的肠道寄生在人的肠道中，而导致某种中，而导致某种灾灾难性难性的后果。的后果。
4、-另一种：自然界中的生物腐烂尸体所释放出来的另一种：自然界中的生物腐烂尸体所释放出来的DNA肯定会有机会被其他生物所捕获，肯定会有机会被其他生物所捕获，基因重组基因重组在自然界在自然界中是中是自发进行自发进行的，自然界同时对的，自然界同时对变异的物种变异的物种进行着选进行着选择。择。v 案例：案例：-1998年，英国科研人员公布了一份研究报告：转基因马铃薯喂养年，英国科研人员公布了一份研究报告：转基因马铃薯喂养大鼠，发现大鼠器官生长异常，免疫系统遭到破坏。之后，英国皇大鼠，发现大鼠器官生长异常，免疫系统遭到破坏。之后，英国皇家学会评审中，对试验的严谨性提出了质疑。家学会评审中，对试验的严谨性提
5、出了质疑。-2002年，英国年，英国“nature”和美国的和美国的“science”杂志又陆续报道了转杂志又陆续报道了转基因食品中的基因食品中的DNA片断可以进入人体肠道中的菌体内部，这个结果片断可以进入人体肠道中的菌体内部，这个结果似乎可证明肠道中的菌群会获得抗性基因而具有抗性。似乎可证明肠道中的菌群会获得抗性基因而具有抗性。-美国的孟山都公司（孟山都是最大的一个，他的资本渗透到许多转美国的孟山都公司（孟山都是最大的一个，他的资本渗透到许多转基因食品公司）他们的一份未公开的研究报告显示，转基因玉米可基因食品公司）他们的一份未公开的研究报告显示，转基因玉米可引起大鼠肾脏发育不良，免疫力下降等
6、。引起大鼠肾脏发育不良，免疫力下降等。2.转基因产品安全性争论转基因产品安全性争论3.转基因产品安全性涉及的内容转基因产品安全性涉及的内容v标记基因的传染：载体上，通常有一段或多段标记基因的传染：载体上，通常有一段或多段标记基因。标记基因。粪便中分离的变异菌株粪便中分离的变异菌株转转基基因因番番茄茄抗抗性性基基因因3.转基因产品安全性涉及的内容转基因产品安全性涉及的内容v转基因对非靶生物的影响：转基因对非靶生物的影响：转基因作物的种转基因作物的种植对于整个生态系统的影响植对于整个生态系统的影响 转转cry基因作物基因作物靶生物靶生物非非靶靶生生物物非非靶靶生生物物非非靶靶生生物物3.转基因产品
7、安全性涉及的内容转基因产品安全性涉及的内容v转基因的逃逸：转基因逃逸就是转入基因向野生转基因的逃逸：转基因逃逸就是转入基因向野生近源物种流动。逃逸的途径主要有两种近源物种流动。逃逸的途径主要有两种 -第一种是转基因植物腐烂后第一种是转基因植物腐烂后DNA残留被近源植物、残留被近源植物、微生物所捕获，而具有了某种特性（转基因特性）。微生物所捕获，而具有了某种特性（转基因特性）。-第二种途径：转基因植物花粉的飘飞。第二种途径：转基因植物花粉的飘飞。超级杂草超级杂草DNA释释放田间放田间抗除草剂转基因植株抗除草剂转基因植株腐烂腐烂非转基因非转基因植物捕获植物捕获3.转基因产品安全性涉及的内容转基因产
8、品安全性涉及的内容花粉飘飞花粉飘飞转基因水稻转基因水稻非转基因水稻非转基因水稻转转基基因因产产品品3.转基因产品安全性涉及的内容转基因产品安全性涉及的内容 v食品过敏：食品过敏：过敏过敏是免疫系统对特殊蛋白产生的一种反应。是免疫系统对特殊蛋白产生的一种反应。转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能有致敏性。有致敏性。过过敏敏反反应应过敏原进入体内过敏原进入体内转转基基因因产产品品3.转基因产品安全性涉及的内容转基因产品安全性涉及的内容v病毒重组：病毒重
9、组：抗病毒转基因产品所用的外源基因和载体大多来源于抗病毒转基因产品所用的外源基因和载体大多来源于病毒基因，这样会造成当病毒侵入转基因植物后，发生病毒基因，这样会造成当病毒侵入转基因植物后，发生基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒。基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒。植物病毒植物病毒被侵染的转基因植物被侵染的转基因植物重组变异病毒重组变异病毒4.转基因产品的检测转基因产品的检测v外来基因或外来基因或DNA的检测的检测 玄参花叶病毒玄参花叶病毒 FMV35S和和FMV34S 花椰菜花叶病毒花椰菜花叶病毒 CaMV35S启动子启动子 -葡糖苷酸酶基因（为标记基因葡糖苷酸酶基因（
10、为标记基因）GUS基因基因 根癌农杆菌终止子根癌农杆菌终止子 NOS终止子终止子 新酶索磷酸转移酶新酶索磷酸转移酶(npt)基因基因 抗卡那霉素标记基因抗卡那霉素标记基因 检测方法：检测方法：PCR、杂交、基因芯片、杂交、基因芯片v外来的蛋白质外来的蛋白质 雪花莲外源凝集素雪花莲外源凝集素 Cry蛋白蛋白 检测方法：酶联免疫检测方法：酶联免疫 免疫荧光免疫荧光4.转基因产品的检测转基因产品的检测安全性评价安全性评价v转基因产品的安全性目前仍是前途未卜转基因产品的安全性目前仍是前途未卜 v许多政府都采取了一些折中的做法将转基因产品贴许多政府都采取了一些折中的做法将转基因产品贴上标识，选择权留给消费者。上标识，选择权留给消费者。-强制性：欧盟强制性：欧盟15国及澳大利亚、新西兰、巴西、中国、加拿大、国及澳大利亚、新西兰、巴西、中国、加拿大、中国香港、日本、俄罗斯、韩国、瑞士等中国香港、日本、俄罗斯、韩国、瑞士等40多个国家或地区。多个国家或地区。-自愿性：美国、加拿大、俄罗斯、阿根廷等。自愿性：美国、加拿大、俄罗斯、阿根廷等。
