1、1目录目录 content精品酒店分类精品酒店发展思考精品酒店产生及其特点中国精品酒店发展2Boutique Hotel 1精品酒店（精品酒店（Boutique HotelBoutique Hotel）诞生于）诞生于2020世纪世纪8080年代年代,19841984年由精品酒店教父级人物伊恩年由精品酒店教父级人物伊恩施拉格（施拉格（Ian SchragerIan Schrager）和他的合伙人史蒂夫）和他的合伙人史蒂夫鲁鲁贝尔（贝尔（Steve RubellSteve Rubell）在纽约麦迪逊大道）在纽约麦迪逊大道开设开设的摩根斯酒店（的摩根斯酒店（Morgans HotelMorgans
2、Hotel），），被视为颠覆了传统酒店风格，是精品酒店首创被视为颠覆了传统酒店风格，是精品酒店首创。精品酒店的产生3他他和和史蒂夫史蒂夫鲁贝尔鲁贝尔(Steve Rubell)(Steve Rubell)曾经是传奇曾经是传奇性迪斯科舞厅性迪斯科舞厅Studio 54Studio 54的老板之一的老板之一,因因俩人俩人瞒报瞒报了舞厅的大笔收入了舞厅的大笔收入，被判在联邦监狱服刑三年被判在联邦监狱服刑三年半。出狱时，他们的大部分资产被剥夺，此时半。出狱时，他们的大部分资产被剥夺，此时经营酒店似乎是个不错的出路。经营酒店似乎是个不错的出路。“这是酒店行这是酒店行业。业。”施拉格说，施拉格说，“可比夜
3、店文明多了。可比夜店文明多了。”4 5“如果将各色的集团酒店比作百货商场如果将各色的集团酒店比作百货商场的话的话,那么那么精品酒店就是专门出售某类精精品酒店就是专门出售某类精品的小型专业商店品的小型专业商店”。精品酒店创始人精品酒店创始人 伊恩施拉格伊恩施拉格因而因而,精品精品酒店是指那些规模小酒店是指那些规模小而提供贴身管家服务的酒店，而提供贴身管家服务的酒店，以独特、个性化的居住环境及以独特、个性化的居住环境及贴身管家式的服务将自己与标贴身管家式的服务将自己与标准化的大型连锁酒店相区别准化的大型连锁酒店相区别（Rowe ,2003Rowe ,2003）。）。6泰奥(Teo)精品酒店具有的特
4、征是精品酒店具有的特征是“小规模以及较高的员工顾小规模以及较高的员工顾客比例，这可以让他们为顾客比例，这可以让他们为顾客提供个人化的服务和周全客提供个人化的服务和周全的照顾的照顾”。沃森（Watson）精品酒店是一种具有设精品酒店是一种具有设计独创性，营造一种特殊氛计独创性，营造一种特殊氛围的酒店；精品酒店是用以围的酒店；精品酒店是用以形容那些凝练了高度设计探形容那些凝练了高度设计探索理念的酒店；由于精品酒索理念的酒店；由于精品酒店的出现，酒店建筑与文化店的出现，酒店建筑与文化达到了前所未有的高度达到了前所未有的高度。71.4 1.4 精品酒店特征精品酒店特征设计感及颠覆传统设计感及颠覆传统的
5、个性化表达的个性化表达主题性及高品位的主题性及高品位的精品化精品化服务功能的人性化服务功能的人性化独特个性的原创性独特个性的原创性8 精品酒店代表和引领了一种全新的生活理念、生活方式 一定意义上是对传统酒店的规范化标准化的颠覆 让顾客通过酒店体验到设计师艺术与生活的完美融合 1.4.1 1.4.1 设计感及颠覆传统的个性化表达设计感及颠覆传统的个性化表达91.4.2 1.4.2 独特个性的原创性独特个性的原创性 真正意义上的精品酒店本身就是一件艺术品 具有鲜明的个性和不可复制性 让顾客感受到独一无二、惊喜新鲜的体验是酒店的魅力所在 101.4.3 1.4.3 主题性及高品位的精品化主题性及高品
6、位的精品化 凝结了对自然与人类、历史与未来、世界与民族、世俗与宗教、城市与乡土、生活与艺术等等的思考,因此带有一定的主题色彩（独特文化理念）由极少部分的高收入高品位消费人群构成高高收入收入:殷实殷实的经的经济基础和较高的济基础和较高的消费能力消费能力高高声望声望:良好良好的教育背的教育背景和职业景和职业声望声望,得到得到认认可和尊重的社会精英可和尊重的社会精英高品质高品质:倡导倡导健康、有健康、有质量的质量的生活方式生活方式,追求追求创新、乐于接受新事创新、乐于接受新事物物高标准高标准:对对物质和精神生物质和精神生活有活有高标准高标准,注重注重细节和细节和专属性专属性11 在服务上超越规范标准
7、 针对私密性创造私属的隐秘服务 针对归属感创造专属的管家服务精品酒店较传统酒店规模小,客房数量少，接待客流量有限，反而更能让客人享用到更贴心的、个性化的服务。贴身管家 行李员 前台接待 客房服务员 司机:归属感酒店的配套服务不对外开放12 以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术，以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题（卢志海，2008）。13 指采用专业、系统、创新的设计理念和手法进行前卫设计的酒店,是酒店产品的特殊形态，是酒
8、店业发展到高级阶段的产物，是设计文明与酒店文化高度融合的社会人文现象，具有独一无二的原创性主题，具有与众不同的系统识别，并不局限于酒店项目的类型、规模和档次（蒋正扬，2010;牛虎兵，2010）。14专营精品酒店集团专营精品酒店集团悦榕庄集团安缦酒店集团伊恩施拉格公司及金斯顿集团在原有标准化程度较高在原有标准化程度较高酒店集团中酒店集团中,新开发精新开发精品酒店系列品酒店系列洲际的英迪格系列喜达屋的W系列希尔顿的华尔道夫系列雅高集团的美憬阁系列传统连锁酒店与精品酒店集传统连锁酒店与精品酒店集团合作团合作,共同打造具有连锁共同打造具有连锁与精品双重特点的精品酒店与精品双重特点的精品酒店系列系列2
9、007年万豪与精品酒店之父伊恩施拉格投资20亿英磅，将在2018年共同打造100家连锁酒店集团下的精品酒店集团2.1 精品酒店分类（从管理方式上看）精品酒店分类（从管理方式上看）单体精品单体精品酒店酒店:例如上海水舍主要通过网络进行销售集团化经营的精品集团化经营的精品酒店酒店:1516精品酒店精品酒店联盟联盟:成立于1991年,目前拥有超过70多个国家的520多家成员酒店。与五星级酒店的标准化服务不同，小型豪华酒店更在意自身浓缩的当地文化，从先锋的前卫设计到17世纪的古堡，从城市中心的酒店到遥远的私人岛屿，从历史悠久的乡村小屋到田园度假胜地，每一家独立酒店都注重体验的多样性。SLH将那些客房数
10、量在100间之内、设施精致、服务个性化的度假酒店全盘招至麾下。它们的确不负精品之名，“小”具有空间上的局限，同时也暗示了令人向往的私密性。SLH在中国成员目前共16家。1718罗莱夏朵（relais&chateax）另一个全球公认的顶级精品酒店联盟,目前在全球56个国家拥有超出480家物业，既有精品酒店又有精美餐厅。加入该组织条件非常严格，得以加入该联盟的酒店除了独特的设计与体验外，还必须在服务上达到其标准。中国被吸收入联盟的酒店有11家。192.2 从地理位置看从地理位置看 精品酒店主要分为两类:一类为城市精品酒店,主要位于城市具有文化、历史及有特色区域;交通便利，位于城市中心区等传统酒店集
11、中地区。区位要素，在城市精品酒店中依然是其选址的重要条件。另一类为精品度假酒店，其区位选择则比较多元化，有风景秀丽之处，也有相对比较隐秘，宁静之地。203 中国精品酒店发展3.1 中国精品酒店区位选择:一类是具有丰富历史文化,并且是政治文化中心的城市，这里有精品酒店赖以生存的地域文化资源和支撑精品酒店的客源。例如上海、北京的精品酒店，占据了中国精品酒店的半壁江山。另一类度假型精品酒店，主要建于度假胜地或地域比较独特之地。而一些新兴的度假及旅游点也有少量的精品酒店。精品酒店统计表_酒店设计分析报告-先之智库 213.2 精品酒店平均房价,处于6005000元/间，并以高房价为主。精品酒店统计表_
12、酒店设计分析报告-先之智库 140多家精品酒店3.3 目前中国大部分精品酒店是历史文化旧址改建,一些精品酒店使用或者摆设古董家具，显然一股怀旧风以精品酒店的经营方式正在精品酒店中蔓延。223.4 中国顶级的精品酒店,开始带有奢侈品性格特质。奢侈品曾是一个具有道德偏见的概念，且定义繁多，但今天有关伦理色彩渐退，人们开始能够较客观地认识奢侈品。有关奢侈品定义有两点得到公认:第一，“好的，贵的”，“让人愉悦和舒适的产品”;第二，奢侈品不是人们生活的必需品（舍瓦利耶、马扎罗夫，2008中译本）。奢侈品消费者不仅追求功能需求，而且追求象征意义上的自我满足与社会满足，而安缦系列的精品酒店无疑具备上述性格特
13、质。安缦要营造的是：安宁、历史与文化结合独特的自然环境、提供一种无拘无束的生活方式。About Aman-Discovery Our History&Selection of Luxury Resorts 2324 以法云安缦为例,位于杭州市，毗邻西湖、灵隐寺，原是一座建于唐朝的古村落。在自然古村落中重建起“18世纪的中国村落”，宁静中带有禅味的美，还原古村落的设计风格，仅有47间客房、套房和别墅，最低房价4769元。从173位顾客点评发现，顾客对酒店的感受是“精致、安宁的世外桃源，有禅的意境，低调奢华”。254 精品酒店发展思考4.1 精品酒店的出现是酒店业丰富与革命 精品酒店是酒店从标准化
14、、规范化向个性化、体验化的转变。体验型旅游的到来,精品酒店以独特的设计、地域文化的展现向游客提供多重体验，增加了酒店吸引力。“酒店不是一张床,而可以是风景目的地。”“现在的个性酒店已不只是旅途中转站,还是旅途中的一个亮点、一个令人向往的目的地。”26 酒店功能的丰富,显然来源于消费者需求的转变。有一部分客人将酒店作为旅游目的地，酒店对于他们吸引的地方，就在于独特的设计、优雅的环境、不同的体验。这些客人的一般特征是高收入、高学历、高标准、高声望。正是这群独特消费群体,使精品酒店存在一定的发展空间，可以创造出独一无二的体验。274.2 精品酒店仅占酒店市场的小份额 追求酒店体验、将酒店作为奢侈品来
15、享受的顾客,目前还是小众群体，大部分游客受经济因素制约，酒店依旧是匆匆停留、又匆匆离去的休息站。284.3 目前精品酒店在中国发展空间比较小 真正意义上精品酒店的发展,必须具备欣赏的人群，有消费能力的顾客、有实力及文化品位的投资者三大要素。在中国，欣赏精品酒店的人群，还是极少数。国外游客居多，国内游客对于国际精品酒店的设计理念、风格特色的接受有限。此外,精品酒店也将考验投资者的耐心与实力。经典设计是投资者与设计者共同的作品，因而投资者的品位，投资者对于设计师的尊重，是精品酒店发展中创新与特色的重要因素。具有奢侈品特征的产品都需要时间培育、文化沉淀。但是在中国，投资者更愿意选择急功近利、挣快钱的战略，甚至于一些著名精品酒店品牌，在中国的发展也开始放弃品牌原有的魅力与特点。2930
