1、7-1RetailingRetailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-3零售組織的意義與基本管理原則零售組織的意義與基本管理原則零售組織的設立過程零售組織的設立過程零售組織的類型零售組織的類型Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-4對零售業而言，不論規模的大小、有無店對零售業而言，不論規模的大小、有無店面營業、或不論其販賣的是商品或服務，面營業、或不論其販賣的是商品或服務，均需要有一個組織來連結公司的每一成員，均需要有一個組織來連結公司的每一成員，以使他們在共同的經營目標之下協調合作，以使他們在共同的經營目標之下協調合作，發揮出最高的效率。發揮出最高
2、的效率。Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-5在進行零售組織設計時，必須妥善考慮以在進行零售組織設計時，必須妥善考慮以下各項基本管理原則：下各項基本管理原則：分工專業化(Specialization)商品陳列部門化(Departmentation of Merchandise Display)組織部門化(Departmentation of Organization)Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-6組織部門可按企業功能來區分，如促銷、組織部門可按企業功能來區分，如促銷、採購、商店運作等，而專業知識在這種採購、商店運作等，而專業知識在
3、這種組織型態是必需的。組織型態是必需的。副總裁促銷經理商品經理營運經理人事經理財務經理Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-7組織部門可按商品性質與種類來劃分，組織部門可按商品性質與種類來劃分，首先決定是以商品或服務為基礎，再從首先決定是以商品或服務為基礎，再從消費者認知上對不同商品的不同需求做消費者認知上對不同商品的不同需求做為劃分。為劃分。商店經理書籍部雜誌部文具部Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-8組織部門可按顧客的類型來劃分，如男仕、女組織部門可按顧客的類型來劃分，如男仕、女仕、青少年、兒童、銀髮族等。仕、青少年、兒童、銀髮族等。
4、商店經理事業部兒童產品事業部職業婦女產品事業部男士產品Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-9為適應地方特性，組織部門可按地區來劃分，為適應地方特性，組織部門可按地區來劃分，授權各地區經理負責管理與控制。授權各地區經理負責管理與控制。副總裁地區A經理地區B經理地區C經理Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-10綜合型的部門組織多見於大型零售商，綜合型的部門組織多見於大型零售商，它是結合以上各種組織型態而成。它是結合以上各種組織型態而成。Retailing7-12零售組織的設立過程分析零售組織的目標分析零售組織的目標詳述零售組織的工作內容詳述零
5、售組織的工作內容劃分零售配銷通路成員與消費者的任務劃分零售配銷通路成員與消費者的任務將零售商的任務劃分為職務將零售商的任務劃分為職務將職務分類並配置人員將職務分類並配置人員發展組織圖發展組織圖Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-13目標市場的需求目標市場的需求在一定的服務水準下是否有足夠的員工(銷售、運送、出納人員等)提供服務？商店員工是否有見識、有禮貌？商店設施是否有良好的維護保養？是否可滿意分店消費者的特殊需求？當消費者需求改變時，是否能迅速的應變？Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-14員工的需求員工的需求員工的職位是否有足夠的挑戰
6、性？晉升及獎勵辦法是否明確？員工是否能參與決策？員工對上層主管溝通的管道是否清楚、開放？員工工作是否滿足？權責關係是否明確？是否從內部升遷？每一員工所受的待遇是否公平？是否有良好的績效獎勵制度？Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-15管理者的需求管理者的需求人力來源是否充足？人事程序是否明確？每一員工表現是否僅由一位領班評核？每一管理者所監督控制的人數有多少？每一作業部門是否有足夠的員工？是否能適當的發展組織階層？Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-16組織計畫是否有良好的整合？是否能激發起員工學習的興趣？罷工及怠工的情形是否很少？組織有
7、無提供員工生涯之規劃？組織是否有足夠的彈性來適應消費者偏好的改變，及某一區域成長的模式？Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-17商品規劃商品規劃決定顧客對商品及服務的需求評估商品和服務的選擇方案規劃商品和服務的組合策略Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-18商品採購商品採購尋找並聯絡商品供應商評估商品供應商的商品條件評估商品供應商的供貨能力洽商採購條件發出訂貨單付貨款接收與檢驗貨品商品標示與儲存Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-19商品訂價商品訂價決定售價調整售價Retailing零售管理概論Chapter
8、7零售組織管理7-20存貨控制存貨控制規劃銷售數量決定安全存貨量存貨盤點Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-21商店營運商店營運商店設施的規劃設計與維護員工僱用員工訓練監督管理員工確保商店安全Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-22促銷活動促銷活動規劃廣告選擇廣告媒體設計促銷展示與人員解說尋求公共報導Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-23整體規劃整體規劃評估商圈、選擇店址調查、分析顧客銷售預測與預算編訂協調性工作Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-24職位：店長職位：店長任務說明任
9、務說明員工管理、商品管理、賣場管理、販賣管員工管理、商品管理、賣場管理、販賣管理、消費者管理、銷售預測、編訂預算、理、消費者管理、銷售預測、編訂預算、定期檢討營運成果定期檢討營運成果等等Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-25銷售員銷售員展示商品、與消費者接觸、禮品包裝及消展示商品、與消費者接觸、禮品包裝及消費追蹤調查費追蹤調查等等出納員出納員輸入交易資料、禮品包裝、存貨控制、處輸入交易資料、禮品包裝、存貨控制、處理現金收入及賒銷理現金收入及賒銷等等Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-26倉管員倉管員接收商品、進貨檢驗、標記商品、存貨管接
10、收商品、進貨檢驗、標記商品、存貨管理及商品退回理及商品退回等等展示員展示員櫥窗佈置、內部的展示及動態展示櫥窗佈置、內部的展示及動態展示等等Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-27信用員信用員對消費者宣傳、徵信作業、消費者研對消費者宣傳、徵信作業、消費者研究究等等服務員服務員修理與修改商品、解決消費者的抱怨及修理與修改商品、解決消費者的抱怨及消費者研究消費者研究等等Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-28清潔人員清潔人員清掃商店、搬運貨品清掃商店、搬運貨品管理人員管理人員員工管理、銷售預測、協調、編訂預算及員工管理、銷售預測、協調、編訂預算
11、及售價售價等等RetailingRetailingRetailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-31百貨公司按其經營的規模可分為以下百貨公司按其經營的規模可分為以下三種：三種：社區型百貨公司社區型百貨公司全國型百貨公司全國型百貨公司如太平洋如太平洋SOGO百貨百貨公司。公司。連鎖百貨公司連鎖百貨公司如三商百貨公司如三商百貨公司Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-32有大量的功能區分有大量的功能區分連鎖總部握有集權化的整體權力和責任連鎖總部握有集權化的整體權力和責任 多數分店的經營是標準化多數分店的經營是標準化 由一個嚴密的控制系統連繫所有管理訊息由
12、一個嚴密的控制系統連繫所有管理訊息 可從分店獲得營業的數量資料，作為適應可從分店獲得營業的數量資料，作為適應地區特性和擴大店長責任的依據地區特性和擴大店長責任的依據 Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-33單店式的超級市場組織單店式的超級市場組織 分為營業部門及管理部門 亦有將商品採購業務自營業部門獨立出來 連鎖超級市場組織連鎖超級市場組織 把單店共同作業工作，集中在總部處理 後場生鮮處理工作集中在生鮮處理中心Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-34我國的統一集團則經營家樂福量販店、統我國的統一集團則經營家樂福量販店、統一超商、型錄郵購、
13、康是美藥妝連鎖店等。一超商、型錄郵購、康是美藥妝連鎖店等。由於他們複合式的策略組合由於他們複合式的策略組合(Strategic Portfolio)，實施多角化的零售業者必須發，實施多角化的零售業者必須發展與維護其更為繁複的組織策略。展與維護其更為繁複的組織策略。Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-35組織組織多層級組織多層級組織分工專業化分工專業化職位說明書職位說明書商品陳列部門化商品陳列部門化母雞小雞店母雞小雞店組織部門化組織部門化分開經營的店分開經營的店直線與幕僚人員直線與幕僚人員平等經營的店平等經營的店控制幅度控制幅度多角化零售業多角化零售業扁平式組織扁平式組織Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-36請解釋在規劃設置零售機構時，有那些基請解釋在規劃設置零售機構時，有那些基本的原則需要考量？本的原則需要考量？請舉例說明一個零售機構的設置過程。請舉例說明一個零售機構的設置過程。請比較小型和大型零售商在以下各階段的請比較小型和大型零售商在以下各階段的作法：作法：招募遴選訓練薪酬監督Retailing零售管理概論Chapter 7零售組織管理7-37請比較各種薪酬的計算方法和適用時機。請比較各種薪酬的計算方法和適用時機。請討論零售業員工招募的來源與特性。請討論零售業員工招募的來源與特性。
