1、地域特色酸奶产品介绍目录3 3早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。公元前2000多年前，在希腊东北部和保加利亚地区生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技术。他们最初使用的也是羊奶。后来，酸奶技术被古希腊人传到了欧洲的其它地方。最早的希腊酸奶大多由羊奶制成，发酵后使用滤布过滤以获得高干物质含量，产品非常酸。希腊酸奶希腊酸奶在希腊，第一个工业生产希腊酸奶的是FAGE的“Total”品牌，它是使用牛奶发酵，之后通过离心浓缩得到产品。现在的FAGE是全球品牌，是全球希腊酸奶的大使。典型的希腊酸奶高蛋白含量（8%）和高脂肪含量（8-9%），强烈的酸奶风味，非
2、常稠厚和奶油感的产品。希腊酸奶1988年FAGE牌酸奶通过泰坦食品公司（Titan Foods）向希腊裔美国消费者销售；2000年食品公司Trader s Joe和全食（Whole Foods）开始经营FAGE的这款产品；销售额从400万美元增加到4000万美元；2007年FAGE在纽约建厂；同年Chobani进军酸奶行业；2011年Chobani的希腊酸奶在美国的市场占有率达到60%，而当年希腊酸奶的销售额为15亿美元；乔班尼达能费奇优沛蕾其他6 6希腊酸奶希腊酸奶希腊酸奶希腊酸奶（greek yogurt）又名：Strained yoghurt（脱乳清酸奶）yogurt cheese（酸奶
3、酪）labneh(拉伯内阿拉伯酸奶)利用纱布或滤纸过滤掉酸奶中的乳清，从而得到的一种介于酸奶和奶酪之间的状态。在西方，由于希腊fage品牌的热卖和宣传教育，希腊酸奶成为脱乳清酸奶的代名词。希腊酸奶希腊酸奶希腊式酸奶希腊式酸奶含有比普通酸奶更丰富营养的蛋白质更低的脂肪，风味细腻浓郁，口感介于酸奶与奶酪之间。传统的希腊酸奶是先发酵，然后将乳清分离，得到短质构、粘稠、奶油风味浓郁的酸奶。但是需要配备特殊的分离乳清设备，造价高，生产操作繁琐。另一种是无需分离乳清的希腊式酸奶，在发酵前预料中添加来自牛奶的蛋白达到高蛋白要求。采用天然的配料提高酸奶蛋白含量，增加蛋白的细腻爽滑口感，达到希腊式酸奶的独特享受
4、。希腊式酸奶希腊式酸奶土耳其酸奶（Aryan）早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。据十一世纪由麻赫穆德喀什噶里编写的突厥语大词典以及尤素甫哈斯哈吉甫撰写的福乐智慧两本书中都记载了土耳其人在中世纪就在食用酸奶了。这两部书在不同侧面都提到了“yoghurt”这个词，并详细记录了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。实际上，从语言学角度，根据酸奶这个yogurt词汇的词源研究 early 17th cent.:from Turkish yo甁爀琀崀，它是从土耳其（突厥语词典）语言进入到英语词汇中来的。如今在土耳其里仍然使用yogurt，那
5、么很显然酸奶的最早发明者应该是突厥人。参考依据：新牛津词典、突厥语大词典，词条：yogurt土耳其酸奶典型土耳其风味；流行于中亚，中东地带；一般做成饮料，加冰和盐，不含糖；加盐和各式咸式调料调味；在炎热的夏天，快速补充盐分。不管是吃还是喝，酸奶的健康益处不言而喻。一杯是辣味土耳其烤肉的绝佳搭配。土耳其酸奶土耳其酸奶土耳其酸奶土耳其酸奶印度酸奶印度在上古时代已有用乳制成各种乳制品的记载；醍醐即是乳糜，也就是酸奶。传说释迦牟尼在修道苦行时体力衰竭倒卧印度恒河边，被牧羊女救起，每天供养乳糜而挽回一命，日后悟道成佛。涅槃经卷十四云：“譬如从牛出乳，从乳出酪，从酪出生苏，从生苏出熟苏，从熟苏出醍醐，醍醐
6、最上，若有服者，众病皆除，所有诸药，皆入其中。”印度酸奶LassiLassi来源于旁遮普地区，是印度十分流行的酸奶饮品，由酸奶与水、盐,和香料混合直到泡沫，：通常有咸味、甜味两种：咸味有酸奶和香料混合而成；甜味由酸奶加入糖、玫瑰水或果汁制成。在印度默写宗教仪式上使用时加入蜂蜜、有少部分会在其上面淋上牛奶或冻奶油食用。芒果Lassi在英国、马来西亚、新加坡、美国等被广泛接受，其主要由酸奶、水和芒果果肉制成。大麻（Bhang）Lassi，其含有大麻，在印度的许多地方是合法的。印度酸奶印度酸奶高加索酸奶几千年前，在高加索地区有一个游牧民族，因为连年饥荒，部族人的体质羸弱，他们的苦难感动了圣母，于是赐
7、给他们一些颗粒状的东西，让他们每日泡在牛奶里喝，身体就会逐渐强壮。同时，圣母也要他们保守秘密，不得外传，否则部落就会衰亡。这个传说明显带有神话色彩，但是延续几千年，高加索地区人们的普遍长寿却引起了科学家的关注。世界上的百岁老人半数生活在那里，经过日本的长寿专家研究证实这一现象与那里的住民食用酸奶有直接关系。高加索酸奶科学家在酸奶中发现了许多微生物，比如专门能够利用乳糖的酵母菌，还有乳酸菌（主要包括乳酸球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌）、醋酸菌，此外也有报道称发现过双歧杆菌。这些菌经过长期的相互适应和协同作用形成了复杂的菌相，以这种颗粒为发酵剂在牛乳中发酵后而得到的发酵乳制品被称为酸牛奶酒，在当地叫做
8、开菲尔（也有译作克菲尔）。归本溯源-开菲尔富海集团启发正定酸奶？谢谢！1、用爱心来做事，用感恩的心做人。2、人永远在追求快乐，永远在逃避痛苦。3、有多大的思想，才有多大的能量。4、人的能量=思想+行动速度的平方。5、励志是给人快乐，激励是给人痛苦。6、成功者绝不给自己软弱的借口。7、你只有一定要，才一定会得到。8、决心是成功的开始。9、当你没有借口的那一刻，就是你成功的开始。10、命运是可以改变的。11、成功者绝不放弃。12、成功永远属于马上行动的人。13、下定决心一定要，才是成功的关键。14、成功等于目标，其他都是这句话的注解。15、成功是一个过程，并不是一个结果。16、成功者学习别人的经验
9、，一般人学习自己的经验。17、只有第一名可以教你如何成为第一名。18、学习需要有计划。19、完全照成功者的方法来执行。20、九十九次的理论不如一次的行动来得实际。21、一个胜利者不会放弃，而一个放弃者永远不会胜利。22、信心、毅力、勇气三者具备，则天下没有做不成的事。23、如果你想得到，你就会得到，你所需要付出的只是行动。24、一个缺口的杯子，如果换一个角度看它，它仍然是圆的。25、对于每一个不利条件，都会存在与之相对应的有利条件。26、一个人的快乐，不是因为他拥有的多，而是他计较的少。27、世间成事，不求其绝对圆满，留一份不足，可得无限美好。28记住：你是你生命的船长；走自己的路，何必在乎其
10、它。29、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。30、如果你相信自己，你可以做任何事。31、天空黑暗到一定程度，星辰就会熠熠生辉。32、时间顺流而下，生活逆水行舟。33、生活充满了选择，而生活的态度就是一切。34、人各有志，自己的路自己走。35、别人的话只能作为一种参考，是不能左右自己的。36、成功来自使我们成功的信念。37、相互了解是朋友，相互理解是知己。38、没有所谓失败，除非你不再尝试。39、有时可能别人不在乎你，但你不能不在乎自己。40、你必须成功，因为你不能失败。41、羡慕别人得到的，不如珍惜自己拥有的。42、喜欢一个人，就该让他（她）快乐。43、别把生活当作游戏，谁游戏人生，生活就
11、惩罚谁，这不是劝诫，而是-规则！44、你要求的次数愈多，你就越容易得到你要的东西，而且连带地也会得到更多乐趣。45、把气愤的心境转化为柔和，把柔和的心境转化为爱，如此，这个世间将更加完美。46、一份耕耘，一份收获，付出就有回报永不遭遇过失败，因我所碰到的都是暂时的挫折。47、心如镜，虽外景不断变化，镜面却不会转动，这就是一颗平常心，能够景转而心不转。48、每件事情都必须有一个期限，否则，大多数人都会有多少时间就花掉多少时间。49、人，其实不需要太多的东西，只要健康地活着，真诚地爱着，也不失为一种富有。50、生命之长短殊不重要，只要你活得快乐，在有生之年做些有意义的事，便已足够。51、活在忙与闲的两种境界里，才能俯仰自得，享受生活的乐趣，成就人生的意义。52、一个从来没有失败过的人，必然是一个从未尝试过什么的人。53、待人退一步，爱人宽一寸，人生自然活得很快乐。54、经验不是发生在一个人身上的事件，而是一个人如何看待发生在他身上的事。55、加倍努力，证明你想要的不是空中楼阁。胜利是在多次失败之后才姗姗而来。
