1、年产年产3 3万吨的味精厂设计万吨的味精厂设计设设 计计 人人：*基本介绍味精主要用于提高菜肴及各种食物的食用鲜味，可以增进人们味精主要用于提高菜肴及各种食物的食用鲜味，可以增进人们的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体具有一的食欲，提高人体对其他各种食物的吸收能力，对人体具有一定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要定的滋补作用。因为味精里含有大量的谷氨酸，是人体所需要的一种氨基酸，的一种氨基酸，96%能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨酸胺，解除组织代它还能与血氨结合，形成对机体无害的谷氨
2、酸胺，解除组织代谢过程中所产生的氨的毒性作用，有能参与脑蛋白代谢和糖代谢过程中所产生的氨的毒性作用，有能参与脑蛋白代谢和糖代谢。促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起着良好的作谢。促进氧化过程，对中枢神经系统的正常活动起着良好的作用。用。工厂选址工厂选址本厂址选择河南省商丘市。本厂址选择河南省商丘市。商丘商丘属淮河流域属淮河流域，气候温和，四季分明，气候温和，四季分明，分分属洪泽湖、属洪泽湖、涡河、南四湖三大水系。境内流域面积在涡河、南四湖三大水系。境内流域面积在1000平方公平方公里以上的骨干河流有涡河、惠济河、沱河、黄河故道、里以上的骨干河流有涡河、惠济河、沱河、黄河故道、浍河、大沙河等
3、。河流大多呈西北东南流向，大致平浍河、大沙河等。河流大多呈西北东南流向，大致平行相间分布，多属季节性雨源型。全市多年平均天然行相间分布，多属季节性雨源型。全市多年平均天然水资源总量水资源总量22.84亿立方米，平均每平方公里亿立方米，平均每平方公里21.34万立万立方米，人均水资源方米，人均水资源267.13立方米该市空地立方米该市空地充足充足。并且，。并且，东东与江苏省相望、北与山东省接壤、南与安徽省相连，与江苏省相望、北与山东省接壤、南与安徽省相连，为中国东引西进、通达南北的桥头堡，亚欧大陆桥中为中国东引西进、通达南北的桥头堡，亚欧大陆桥中国段六大中心城市之一、国家南北、东西交通大动脉国段
4、六大中心城市之一、国家南北、东西交通大动脉陇海铁路、京九铁路、商杭高速铁路、徐兰高速铁路、陇海铁路、京九铁路、商杭高速铁路、徐兰高速铁路、连霍高速公路、济广高速公路、连霍高速公路、济广高速公路、105国道、国道、310国道等国道等均在商丘市区纵横交汇，建设中的民航商丘机场通达均在商丘市区纵横交汇，建设中的民航商丘机场通达全国主要城市，通往华东沿海港口的沱浍河即将全国主要城市，通往华东沿海港口的沱浍河即将通航。通航。因此，适合建厂。因此，适合建厂。工厂建设原则工厂建设原则 地价合理，有发展空间，自然环境适宜发酵生产，远离居民区，选非耕田，有国家批准的土地使用证明。水源充足(经钻井试验)，水质好，
5、有通畅的排水渠道。原辅料，能源丰富价廉，运输便捷。对治理污染有良好条件。当地政府优惠政策落实有保证。味精生产工艺味精生产工艺味精味精生产全过程可划分为四个工艺阶段：生产全过程可划分为四个工艺阶段：(1)(1)原原料的预处理及淀粉水解糖的制备；料的预处理及淀粉水解糖的制备；(2)(2)种子扩大种子扩大培养及谷氨酸发酵；培养及谷氨酸发酵；(3)(3)谷氨酸的提取及谷氨酸谷氨酸的提取及谷氨酸单钠的制备；单钠的制备；(4)(4)味精精制味精精制。在在味精生产厂设置糖化车间、发酵车间、提取车味精生产厂设置糖化车间、发酵车间、提取车间和精制车间作为主要生产车间。另外，为保障间和精制车间作为主要生产车间。另
6、外，为保障生产过程中对蒸汽的需求，设置锅炉房，利用锅生产过程中对蒸汽的需求，设置锅炉房，利用锅炉燃烧产生蒸汽，并通过供气管路输送到各个生炉燃烧产生蒸汽，并通过供气管路输送到各个生产需求部位。为保障全厂生产用水，还需设置水产需求部位。为保障全厂生产用水，还需设置水泵房，所供的水经消毒、过滤系统处理，通过供泵房，所供的水经消毒、过滤系统处理，通过供水管路输送到各个生产需求部位水管路输送到各个生产需求部位。主要工序：（1）调浆糖化工艺淀粉、水 调浆（加Na2CO3和淀粉酶）喷射液化 保温灭菌 过滤 层流罐 贮罐 冷却 糖化（2）发酵提取谷氨酸晶体工艺冷却 发酵罐发酵 冷却 等电点中和 谷氨酸晶体 加
7、水溶解 二次中和 得谷氨酸钠溶液（3）精制得谷氨酸钠晶体工艺活性炭脱色 过滤 离子交换脱金属离子 浓缩 蒸发结晶 分离出湿味精 干燥 得晶体味精 筛选 分装30000t/a30000t/a味精厂发酵车间的物料衡算味精厂发酵车间的物料衡算味精厂发酵车间的物料衡算味精厂发酵车间的物料衡算物料名称物料名称生产生产1t味精（味精（100%）的物料量的物料量30000t/a味精生产的物味精生产的物料量料量每日物料量每日物料量发酵液（发酵液（m3）15.664.71051566二级种液（二级种液（m3）0.313939031.3发酵水解用糖（发酵水解用糖（kg）23497.041072.34105二 级
8、种 培 养 用 糖二 级 种 培 养 用 糖（kg）7.832.36105783水解糖总量（水解糖总量（kg）2356.87.061072.36105淀粉淀粉(kg)2793.78.381072.80105尿素（或液氨）尿素（或液氨）627.518.821066.28104糖蜜（糖蜜（kg）69.92.11066990氯化钾（氯化钾（kg）12.533.761051253磷酸氢二钠（磷酸氢二钠（kg）3.139.4104313硫酸镁（硫酸镁（kg）9.582.88105958泡敌（泡敌（kg）9.42.80105940植物油（植物油（kg）23.57.061052350谷氨酸（谷氨酸（kg）8
9、932.6810789300设备选型设备选型位号位号设备名称设备名称台数台数规格与型号规格与型号材料材料备注备注F301-311发酵罐11500010000mmA3钢专业设备专业设备F321-326二级种子罐614002800mmA3钢专业设备专业设备F331-336一级种子罐6400800mmA3钢专业设备专业设备R301-311发酵罐分过滤器1112001800mmA3钢专业设备专业设备R321-326种子罐分过滤器675520mmA3钢专业设备专业设备R331-336种子罐分过滤器622150mmA3钢专业设备专业设备环境保护环境保护u废渣：味精企业的废渣即锅炉炉灰渣和回收的粉煤灰。炉渣
10、和粉煤灰随产随运出厂外，可用于铺路和作建筑保温材料。u废气：废气产自锅炉。通过加高烟囱高度和采用旋风除尘器等干式机械除尘和麻石水膜除尘器等湿式除尘的方法，基本可使烟尘排放达标。u废水：味精生产中最大的污染即废水，故应采取有效的污水清洁措施处理味精废水。噪声：味精企业主要噪声来源于发酵罐、空压机（冷冻机）、高速离心机、干燥机以及设有大功率的搅拌设备等。可通过降低电机转数、选用噪声小的减速机、使用减振器和吸声罩等方法降低噪声本课题对味精废水处理方法本课题对味精废水处理方法采用两步生物处理法酵母反应器和活性污泥的连续系统处理味精废水，可去除味精废水中95%的COD。酵母反应器流入物流出物酵母细胞模拟空气气提塔氨接收器活性污泥反应器调节pH到11调节pH到7流出物特别感谢指导老师的悉心指导和各位同学的帮助
