1、 京山仁和医院 周智勇中药品质变异现象中药品质变异现象1霉变霉变2虫蛀虫蛀3变色变色4泛油泛油5散气变味散气变味1.1 霉变霉变 概念概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。条件条件:温度（温度（2035）、湿度（相对湿度）、湿度（相对湿度75%以上或中药含以上或中药含水量超过水量超过15%和足够的营养和足够的营养.中药发霉的主要原因有：中药发霉的主要原因有：中药内含有中药内含有养料可供霉菌的寄生养料可供霉菌的寄生 受潮湿的影响受潮湿的影响 中药本身中药本身“发汗发汗”生虫后引起发霉生虫后引起发霉(5)外界环境不清洁外界环境不清洁 2.1 虫蛀 l概念概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部
2、所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。l害虫来源害虫来源1)产地收取加工产地收取加工(2)运输过程运输过程(3)贮贮藏过程藏过程(4)包装物或容器包装物或容器(5)库房内外的清洁工库房内外的清洁工作做得不好作做得不好 3.1 变色变色l概念概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。l 原因：原因：因酶作用引起的变色；因酶作用引起的变色；因发热、霉变引起的变色；因发热、霉变引起的变色；非酶引起的变色。非酶引
3、起的变色。.1泛油 概念：概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。原因原因：中药本身的性质 温、湿度的影响；贮藏保管不善。5.1 散气变味散气变味 v概念：概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油指一些含有易挥发的成分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。使得中药的气味发生改变的现象。v药物举例：药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈皮、茵陈 影响中药品质变异的因素影响中药品质变异的因素v中药变质的自身因素中药变质的自身因素 v中药变质的环境因素中药变质的
4、环境因素 1.1 中药变质的自身因素 l中药的含水量 l中药的化学成分及对中药贮存的影响 中药的分类贮存方法中药的分类贮存方法 1.植物类药材植物类药材v重点养护品种重点养护品种 指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。条件，且能做到及时检查质量，可有效地
5、控制虫霉现象的产生。v花类品种花类品种 贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。湿度。v全草及地上部分品种全草及地上部分品种 药材中全草和地上部分的品种很多，由于体药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。v盐腌品种盐腌品种 盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，
6、尽量防止潮湿空气的浸入。药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。细（稀）贵品种 如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。易燃品种 药材中有遇火极易燃烧的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。毒性药材中药养护技术简介中药养护技术简介v干燥养护技术 v冷藏养护技术v埋藏养护技术 v化学药剂养护技术 v对抗同贮养护技术 v无公害气调养护技术 常用中药材的养护技术常用中药材的养护技术 v根及根茎类药材的养护根及根茎类药材的养护 常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。易生虫的中药
7、有：川芎、当归、板蓝根、半夏、甘草、桔梗等。l叶、花、全草类药材的养护叶、花、全草类药材的养护.花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法贮藏。的特点，选用不同的方法贮藏。2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。果实与种子类药材的养护果实与种子类药材的养护 新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，新入库的
8、果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。茎、皮类药材的养护茎、皮类药材的养护 茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。常用的饮片养护方法常用的饮片养护方法v1对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。v2对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于60，如大于60
9、则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。v3对含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。v4种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。v5凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。v6凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密
10、闭容器内，置通风干燥处以防受潮。v7经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。8某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。附:各类中药饮片分类各类中药饮片分类(植物药植物药)v1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性）a.强淀粉饮片有 白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏
11、苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。b弱淀粉饮片有 三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。v2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分）党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞
12、、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。v3.纤维性和木质化类饮片 此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度 黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等 v4.花与芳香类饮片（多含挥发油）有花、叶、全草、果实、种子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈
13、、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等 v5.叶和全草类饮片 大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等.v6.树脂类饮片 血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿魏、松香.变异中药的救治方法变异中药的救治方法v1生虫中药的救治：v1.1低温杀虫法：将变异品种密封包装后置于温度低于4OC的环境中，经过半小时左右，可以害虫致死。放置时间不可太长，否则影响药品的质量。v1.2高温杀虫法：中药害虫对高温的抵抗力较差，温度在40-4
14、5 OC时，害虫就停止发育、繁殖，温度在48-52 OC时，害虫将在短时间内死亡，可用曝晒或烘烤法来升温杀虫。烘烤时温度不宜超过60 OC。含挥发油多的饮片如荆芥、当归、八角茴香、薄荷、藿香、紫苏等不宜烘烤，以免影响质量。易变色类药材、饮片如红花、金银花、玫瑰花等避免长时间贮存及太阳光直晒。v2霉变中药的救治：v2.1抢水洗法：对于根茎类饮片可用抢水洗的方法去表面的霉，然后干燥贮藏待用。但不宜泡水过久，以免使药材内的有效成份变化或损失。有些药材如白芍、赤芍等洗时会因水入内部即使色泽变暗，不宜用此法，可采用水擦洗后再干燥。v2.2沸水喷洗法：发霉后不宜水洗的，可用开水喷洗，具体方法是：将发霉的药材薄摊在席上，用沸水喷洒，并随时喷洒随时翻动和搓擦，全部喷匀后，晾干或晒干。v2.3醋洗法：不能沾水的药材如山茱萸、五味子发霉后，可用醋喷洗，具体操作方法同沸水喷洗法。v2.4酒喷洗法：有些活血祛瘀药，如川芎、莪术、当归等，若霉变时，可采用白酒喷洗，然后晾干或晒干。v2.5油擦法：不能见水见热的药材，如附片或有些动物药材发霉后均可采用油擦的方法将霉除去。v2.6干刷去霉法：有些根茎类、皮类等形体较大的中药发霉后可用刷子刷去霉。
