1、第四节第四节 林花模式林花模式 花卉的种类繁多，通常可简单分为草木花卉和木本花卉两大类。林下种植或以育苗为主或以种植花木为主。对于稀疏林可以培育木本花卉苗，间距大时还可培养喜光的观花花木。而对于种植密度较大的林地或果园，多以种植草本花卉为主，如宿根花卉。宿根花卉为多年生草本花卉，一般耐寒性较强，可在露地越冬。其中又可分为两类：一类菊花、芍药、玉簪、萱草等，以宿根越冬，而地上部分茎叶每年冬季全部枯死，第二年春季又从根部萌发出新的茎叶，生长开花；另一类是万年青、吉祥草、一叶兰等，地上部分全年保持常绿，在北方寒冷地区只能在室内越冬。第二类花卉由于无法室外越冬，不宜在北方林下种植。一、林下花卉种类选择
2、的原则一、林下花卉种类选择的原则(一一)耐阴性耐阴性 根据林下的遮荫程度，选择 适宜的耐荫花卉 (二二)景观效果景观效果 需要有一定的观赏性，注意林与花的景观效果，(三三)适宜性适宜性 与其他植物种植在一起的适应能力二、适宜林下种植的花卉二、适宜林下种植的花卉 珍珠梅、金银木、天目琼花、欧洲琼花、木本绣球、丁香属、溲疏属、枸杞、六道木属、小蜡、棣棠、胡枝子。垂盆草、二月兰、紫花地丁、麦冬、萱草、玉簪。三、几种林三、几种林-花种植模式花种植模式(一一)林缘玫瑰林缘玫瑰1林缘玫瑰的应用、生态基础林缘玫瑰的应用、生态基础 唐代司空曙咏玫瑰花诗：仙吏紫薇郎，奇花共玩芳。攒星排绿蒂，照眼发红光。暗妒翻阶
3、叶，遥连直署香。玫瑰1796年传至英国，逐步为世人所重视，继而传播至世界。玫瑰观赏：玫瑰观赏：我国在新中国成立后玫瑰研究取得重大进展现在30余个，玫瑰品种26、月季玫瑰杂交种1、蔷薇玫瑰杂交种9。玫瑰食用价值玫瑰食用价值:我国具有悠久历史。泡茶泡茶，茶质纯正温和，味道清幽自然，冲泡后散发香甜甘美气息。玫瑰酱玫瑰酱，用于多种糕点馅，如元宵、月饼等。玫瑰酒玫瑰酒是传统产品，“玫瑰花开香如海，正是家家酒熟时”，道出了玫瑰酒甘与香甜。玫瑰花的药用玫瑰花的药用:我国有2千年历史。现代药理分析：玫瑰花含有挥发油、酚类、苯乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、蜡质、胡萝卜素等，名贵药材，泛用妇科病治疗。西方
4、医学界研究发现，花提取物对艾滋病、白血病有明显抗病毒作用。花蕾入药，醒脾解郁、通经活血，根有理气活血、杀菌收敛作用，常饮玫瑰酒可降脂。全国玫瑰栽培中心有山东省平阴县、北京妙峰山、甘肃省苦水镇等，其中妙峰山地区玫瑰栽培历史据可查的记载都在500年以上。野生玫瑰为喜光树种，成林集中分布于光照良好的旷地、林缘。对水分要求不高，凉爽温和气候，抗寒、抗旱能力强，在肥沃而排水良好的中性或微酸性土壤上生长最好，在微碱性土壤上也能生长，萌桑性强，盛花期在45月，以后零星开花至9月。2玫瑰油的分类和用途玫瑰油的分类和用途玫瑰是世界名花之一，被称为“花之皇后”，在古代中国被尊为“女神之花”。玫瑰油具有极高的经济价
5、值，国际市场上每千克玫瑰油的价格高于等量黄金，因而有“金花”之称。从玫瑰花瓣中提取的玫瑰油，素有“液体黄金”之称。玫瑰油是世界名贵的高级浓缩香精，是香精油中的精品，玫瑰油是制造名贵香水的既重要又昂贵的原料，还可以用来制造美容、护肤、护发等化妆品。保加利亚有“玫瑰之国”之美誉，保加利亚玫瑰油的产量、质量和出口量均占世界第一。3世界各国玫瑰油产量和市场世界各国玫瑰油产量和市场 1987年，全世界玫瑰精油的产量是1520吨，主要生产国有保加利亚、土耳其、摩洛哥、法国、意大利、印度和中国。美国、法国是玫瑰油的主要进口国，19241930年法国每年平均进口1670千克玫瑰油，德国500千克，美国730千
6、克，瑞士280千克，英国580千克。美国1977年进口玫瑰油16吨，1983年进口15074吨，1984年进口2368吨。国际市场对香料的需求量很大，并逐年增加。1985年世界香料总销售额为78亿美元,平均年增产117，玫瑰精油的增幅平均为10。据报导从1988年以来，在国际市场上对保加利亚、法国等国的玫瑰精油的需求量每年以10的速度增长。19771979年，保加利亚的玫瑰油平均售价为25002800美元/千克，80年代初上涨到了4500美元千克。1999年，国际市场上的法国香奈尔玫瑰香水每10克的售价为69美元。4北京浅山区发展玫瑰的意义北京浅山区发展玫瑰的意义 (1)有利于保持水土改善环境
7、。有利于保持水土改善环境。玫瑰根系寿命较长，须根多分布在45厘米的土层内，垂直根在陡坡生长可达2米，水平根生长45年可达2米以上。地上单株寿命约810年，由于更替或修剪，促使根不定芽萌发，产生地下茎形成纵横交错网络，起保持水土的作用。(2)有利于发展浅山区经济。有利于发展浅山区经济。花是提炼芳香油原料，价格昂贵，有玫瑰油比金贵之说。鲜花可熏制玫瑰酒，是芬芳佳酿；玫瑰花瓣用糖腌制玫瑰酱、制玫瑰点心、熏茶等。玫瑰花可制作20多种菜肴，如玫瑰锅巴肉、玫瑰芙蓉菜花、玫瑰褂霜豆腐、玫瑰荸荠饼等。干花蕾可入药，有理气行血、解郁，医治糜烂、吐血、口疾等疾患；果富含维生素c、P、B2、胡萝卜素、葡萄糖、柠檬酸
8、、苹果酸、奎宁酸，加工可制成天然维生素浓缩糖浆、维生素果汁、果酒等，制作维生素片剂、粉剂，用于医疗保健。玫瑰根皮亦作燃料。(3)有利于发展玫瑰旅游。有利于发展玫瑰旅游。新疆民歌“你送我一支玫瑰花”，把玫瑰唱的家喻户晓，爱情的象征，为追求真善美之花，玫瑰三愿是另一首歌曲，词中许三愿，一愿那妒我的无情风雨末吹打，二愿那爱我多情游客莫攀摘，三愿那红颜常好不凋谢，好教我留住芳华”。开辟玫瑰谷情侣游，给情侣创造良好想象空间和美好回忆，开展玫瑰观花游，闻香游，观果游，采摘游，玫瑰宴等有意义的活动。5北京林缘玫瑰主要品种北京林缘玫瑰主要品种 妙峰山主要品种为：(1)冰心玉蝶冰心玉蝶。灌丛低矮，枝条直立开张。
9、小枝灰色，皮刺稀疏。直立较短。小叶阔椭圆形，较大，着花较密。花甜香，花径646厘米，花单瓣5枚，白色。萼片5枚，偶有6或8。长292厘米，略短于花瓣，背面具小绒毛。花梗13l厘米，偶有疏刺。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体不整齐，黄色。果实下缘一圈柔刺。雌雄蕊外露。(2)粉池滴翠粉池滴翠。灌丛直立开张，较低矮。小枝分枝角大，枝条健壮，灰色。刺稀，尖下弯。小叶披针形，缘锯齿细密而锐，为7小叶。着花中等，单生或34朵聚生。花甜香，花径699厘米，花托球形光滑，花瓣5枚，萼几与瓣等长，花托萼片有红晕，萼被褐色绒毛。花梗173厘米，有红晕。雄蕊花丝白色，瓣化。雌蕊绿色。花开雌雄蕊外露。(3)粉绣球粉绣球。灌丛
10、松散开张。小枝灰色，横向伸展。皮刺直立，先端下弯，老枝密被皮刺，小枝皮刺稀疏。小叶椭圆形脉皱折凹陷明显，叶轴有红晕，叶片较大，质地较厚，叶背具白毛，叶轴有刺。叶基部全缘，上部大钝锯齿。花瓣102枚，较小。花径608厘米，萼片具腺毛，先端变宽成叶状。花托扁球形，光滑。花梗长11厘米，雄蕊花丝黄色，极度瓣化，短于花瓣。雌蕊淡绿色，聚合体不平整，中间凸起，雄蕊瓣常包于花柱。(4)叠云叠云。灌丛低矮，开张。小枝灰褐色，皮刺稀疏，先端下弯。叶片椭圆形，深绿色，皱折卷曲。叶缘锯齿钝，小叶59枚，多为7或5小叶。着花繁密，单生或23朵聚生。花清香，花径686厘米，花托扁球形光滑，花蕾形，黄色带粉晕。花色纯白
11、。花瓣23枚，萼片被浅绿色绒毛。雄蕊花丝白色，雌蕊聚合体平滑，黄色。雌雄蕊外露。果实扁球形。(5)金心粉蕊金心粉蕊。灌丛直立紧凑，枝条弯曲成弧形，多横枝。枝红褐色，刺密而坚硬，有23刺并生，密生皮刺。小叶椭圆形，微曲。叶脉凹陷明显。托叶大而平展。小叶79枚，多数7枚。萌蘖到6月底再度开花。花浓香，花蕾壶形花托球形。花径738厘米，花瓣28枚，宿存萼片平展，花梗082厘米，雄蕊花丝糊红色，有明显瓣化现象。雌蕊聚合成块状，黄绿色，花开时雌雄蕊外露。(6)丰花玫瑰丰花玫瑰。“丰花”，在纯玫瑰血统中是着花最为繁密，出油率最高的品种。花大，色艳，开花时，香味扑鼻、繁花似锦、非常美丽。丰花玫瑰一年可多次开
12、花，产花量在56月最大。其花极度重瓣，花色为紫红色，、花开不露芯极似牡丹花，又有“牡丹玫瑰”之称。丰花玫瑰丛枝不太开张，具有明显的短枝性状，立体结花能力强。(7)苦水玫瑰苦水玫瑰。苦水玫瑰又名“刺玫花”，为兰州市的市花。玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有刺，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁。兰州市永登县出产的玫瑰花及玫瑰油都占到全国总量的50以上，出油率万分之四以上，高于全国平均水平，因而兰州永登被称为中国的“玫瑰之乡”。(8)紫缎紫缎。为玫瑰与钝叶蔷薇的天然杂交种，着花非常繁密，产量和出油率都非常高。花瓣的颜色也较普通的玫瑰品种深，香味浓郁，观赏性强。(9)大马士革
13、玫瑰大马士革玫瑰。大马士革玫瑰，蔷薇科，蔷薇属，分类上属于蔷薇。其主要品种有淡粉色、粉红色和白色3个品种，其中以淡粉色品质最好，叶片为灰绿色，花茎上有硬毛；开重瓣花，花瓣边缘颜色稍浅，有绸缎般的质感；纯粹、细致的花香使其冠压群芳，成为油用玫瑰中的上品，因而被广泛种植用以提取玫瑰油。大马士革玫瑰精油被认为是玫瑰精油的极品。真正的大马士革玫瑰闻名主要还是因为它纯粹的花香。在玫瑰产区尚存一些被称为“玫瑰”的其他植物，它们实际上是蔷薇的栽培品种如罗岗玫瑰、保加利亚红玫瑰、保加利亚白玫瑰都是大马士革蔷薇的栽培品种。6玫瑰对生产环境因子的要求玫瑰对生产环境因子的要求 (1)光照。玫瑰喜光，光照不足，植株徒
14、长、瘦弱，花量显著下降。新疆引种玫瑰，日照长达3600小时年，玫瑰生长良好，产花量高。(2)温度。对温度比较敏感，当地温达到12 时，根系开始萌动；温度812时展叶，1318时出现花蕾；温度达到1822时进入花期。从萌动到花期气象积温为6429，生物学有效积温为3066，如花期30以上温度延续2天，促使不成熟的花蕾速开，花期缩短，花质显著下降。花期日均温度为1525 为宜。山区56月日均温度较市区低，有利于花期延长。(3)水分。是比较耐干旱植物，据检测，花前土壤水分在1213为适中；花期土壤含水量要求稍高于花前，土壤含水量在14左右时，花大花多，闻香色浓；低11时，色淡、瓣薄，花质下降，严重时
15、大量落蕾。干旱春季适量浇水，培土保墒，不宜大水漫灌。(4)土壤。对土壤要求不严格，通气性好，有机质含量高土壤为最佳，：pH值6575皆可。土壤板结、紧密、通透性差、肥力低的则生长不良。7主要栽培管理与加工主要栽培管理与加工 (1)繁殖。嫁接：秋季进行芽接或切接，用蔷薇作砧木。压条：79月，选当年健壮新枝，开沟或穴，将枝条弯曲牵引压入土内，覆土压紧，枝梢露出地面，长新根后与母株分离移栽。分株：分株时期在3月中下旬未发芽前，掘取母株旁生长的新株，连根带土栽于穴内，覆土压紧，浇水。扦插：硬枝扦插和嫩枝扦插。(2)栽植。玫瑰适应性强，土层深厚、结构疏松、有机质丰富、排水良好砂壤栽植，集约化生产应选择土
16、层深厚、湿润、向阳的土地。栽植密度及深度，密植：行距225米，株距0812米。宽幅种植：堰边玫瑰0812米的株距，萌生玫瑰的行距要相对缩小。密度大前期丰产快，收益早。植土深2530厘米，过深生长不旺。嫁接部位要在地面上，栽时要踩实、浇透水。冬末根际培大土堆，春天扒到嫁接部位以下。栽后距地面(或嫁接部位)1520厘米处截干。翌年发芽快，分枝多，萌生玫瑰每穴3株，排成三角形。春栽：土壤解冻后玫瑰萌动前栽植，萌芽前结束。夏栽：利用雨季连续阴雨、土壤湿润、空气湿度大移栽玫瑰。秋栽：10月中旬至11月上旬。叶已开始脱落，营养大量向根系回流，根系营养增加，地温高、根系处于生长，栽后伤根、断根冬前能愈合，发
17、出新根。(3)肥水管理。萌动期以施用氮肥为主，也可氮磷结合速效肥料，如尿素、磷酸二铵等，或施生物菌肥、有机复合肥等，促嫩叶生长。现蕾至开花期，肥水不足，影响鲜花产量与质量，使花小瓣薄、含油率低，并造成大量落蕾。春季追施萌芽肥，现蕾期至开花期一般不缺肥水，此期土壤干旱，应采花期前灌一次透水，花期不宜浇水，以免影响采花。(4)修剪与更新。玫瑰花萌生力强，枝条繁茂，常常郁蔽遮阴，不通风，不透光，枝条就会瘦弱失绿，易得白粉病、锈病。根据不同栽植方式、树龄及水肥条件、生长情况，制定修剪方法，做到树老枝不老，枝多不密，通风，透光，I3年生短枝是生产枝，4年以后开花能力逐渐减弱，适当修剪，促新枝，修剪时间分
18、为冬春修剪和花后修剪。(5)病虫害防治。病害有锈病，可于早春发芽前喷波美3度(4度)的石硫合剂。生长季节根据病情用25粉锈宁1000倍液喷雾防治。虫害有黄多带天牛和蔷薇三节叶蜂。黄多带天牛，抓住化蛹、羽化及爬出蛹室时期及时防治，进行根际培土、除草和更新修剪，增加抵抗力，并注意保护天敌广喙蝽、蚂蚁和蟋蟀；冬季翻动植株周围的土，可灭部分越冬蔷薇三节叶蜂虫源，8月上旬，叶蜂幼虫幼龄期可喷25敌杀死2000倍液防治。(6)玫瑰干花蕾的加工。玫瑰干花蕾的加工。鲜花开放程度和采摘时间，产量与质量各异采摘后不便长期保存，须及时加工，否则影响质量，导致变质。收购标准：12小时内采摘鲜花蕾，色泽鲜艳、大小均匀、
19、弱小花蕾(蕊)5，蕾托完整、无花柄、无杂质、无虫蚀，无人为洒水、使水现象，无异味，香味纯正，无半开花蕾、无开放花朵。花蕾挑选：按品种，分类存放，认真挑选，无杂质、无半开蕾或全放花和弱小花蕾。上筛与装车：选后鲜花蕾均匀地摆放在加工花筛上，厚度一致，勿挤压，装车要轻装轻放，花蕾不变型、磨损。缩水烘干：装好花车，轻轻推入加工车间，关闭烘干室门升温加工，控制室内温度，定时转换风向。人工检测干蕾标准：色泽鲜艳、具特有香气，花蕾呈饱满纺锤形，手捻花蕾呈粉片状，7080的花蒂用手捻为粉末状。干蕾包装存放：加工后干蕾待至常温后，轻轻装入无毒塑料袋内，扎口密封，装入标准纸箱内，存放仓库内，保持室内干燥通风，包装
20、箱离墙离地各20厘米。(7)玫瑰精油的提取。玫瑰精油的提取。一般都采用蒸馏法，方法简便易行，设备简单，投资少，这种方法的出油率低。以下提取工艺能使玫瑰精油的提取率提高，工艺为：鲜花冷却存放再加热发酵连续蒸馏活性 c吸附二乙醚解析薄膜蒸发。这套工艺具有节约时间、能源，提高出油率，提高精油质量等多方面的优点。(8)玫瑰糖膏加工。玫瑰糖膏加工。腌制玫瑰酱的鲜花取自瓣厚、色浓、洁净的玫瑰花，剥除花托、花萼、杂质，即可腌制。用纯净的红白糖都可以。比例按花糖l：4加糖后，拌匀揉搓，揉搓的花瓣分层装入瓷缸，压紧。为发酵均匀，隔45天要翻缸一次，经过23次翻缸后就把缸严实盖好，几个月可食用。(9)玫瑰花露加工
21、。玫瑰花露加工。花35千克、白酒15千克、冰糖2千克。花浸酒中，冰糖同时加入，浸月余，忌见火，玻璃瓶装，或瓷坛存贮之。(二二)其他功能性花卉其他功能性花卉 1林林-二月兰二月兰 在春季开花早，不仅减少就地起沙，还极具观赏价值，成为稀疏林分中重要的花卉植物。(1)特点特点。俗称诸葛菜，为十字花科诸葛菜属二年生草本花卉。因农历二月前后开始开花，故称二月兰。(2)适应性适应性。耐寒性强，整个冬季都能保持亮丽的绿色，极少有病虫害，适应性广泛。对土壤的要求不高，一般均能生长，可适应中性或弱碱性土壤。在肥沃、湿润、阳光充足的环境下生长健壮，在阴湿环境中也表现出良好的性状，适宜林下种植。自播能力强，在缓坡及
22、较干燥地方也有较好景观。(3)繁殖繁殖。种子繁殖，再生能力强，植株枯后，种子发芽长出新植株苗，不断翻新的土壤上，人工撒播也能成苗，具极强抗杂草能力。(4)应用范围应用范围。二月兰适宜种植于林下、林缘、住宅小区、高架桥下、山坡下或草也边缘，可独立成片种植，也可与各种灌木混栽，形成春景特色；在公园、城市、街道、高速公路或铁路两侧的绿化带大量应用，大面积花开成片，绿化、美化效果极佳。喷播效果更好。自播繁衍的种子6月中下旬能在上一代刚枯萎时已长出新幼苗，基本上不会土地裸露，是一种极好绿化植物才料。2林下百合林下百合 田间种植百合时，在光照强的310月间，转换成热能使温度升高，对百合生长不利，造成切花品
23、质下降，用50遮阳网降低光照，林下种植解决光照太强问题。栗园下沙壤土栽培百合，百合比野生百合植株高I I7133厘米，产量增加506641，大鳞茎产量增加7691429，大鳞茎比率提高1622：向阳坡地上的百合与野生百合植株高度相差无几，但大鳞茎产量增加5771224，大鳞茎比率提高4147，从而使经济效益增加。3林下菊花林下菊花 3米3米米或3米3米的株间，树下留足1米，2米种植菊花。4月底5月初进行种植，待苗长至1520厘米高时种植最佳种植株行距为16厘米80厘米即每畦种3行，随种随浇水。植后第3天浇第2水，以后视土地干湿决定浇水，花苗长至30厘米结合浇水或下雨洒1次尿素。菊花现蕾期再1次
24、浇水施肥，肥量为每次每亩施10千克尿素。病虫害霜霉病和蚜虫，一般68月分喷两遍杀灭菊酯加多菌灵。10月中旬开花，待90以上花蕾开时及时收割，避免霜害，否则会影响质量(林下菊花受霜害影响较小），收割时将菊花扎成直径20厘米左右的捆，跺成堆覆上塑料布，用硫磺熏制，熏后待菊花晾至六七成干时就可以采摘了。河北肥城县林下种植菊花4000株，2005年林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元/千克，菊花每667平方米收人2000余元，去除投入600元净收入1400元。四、经济效益分析四、经济效益分析 北京地区林下种植菊花平均每亩产量125千克，市场价格16元千克，菊花每亩收入2000余元，去除投
25、入600元，可净收入1400元。与此同时，由于加强了水肥管理，间作菊花的林地林木胸径平均比对照增粗23厘米，且病虫害相对较轻。林菊间作模式既可充分发挥林间前两年的土地资源，产生良好社会、生态、经济效益，同时，菊花的种植管理又为树木提供了肥水供应，消除杂草等良好的生长条件，且第2年会萌生大量菊花苗，在售苗或间苗后，菊花产量依然不低，仍可有较好的收益。一举数得，是一个很好的种植模式。北京市板栗幼林下种植菊花，主要作为“十一”国庆用花，每亩纯收益达2500元以上。除经济效益外，菊花在山区果园还起到了保持水土的作用，具有生态效益。北京密云、怀柔等地林下间作熏衣草等芳香植物，建立景观农业园，不仅推动了植
26、物产品的销售，还拉动了休闲旅游产业的发展。第五节第五节 林菌模式林菌模式 一、林下发展食用菌的优势一、林下发展食用菌的优势 菌林下栽培技术是充分利用林地空气洁净、氧气充足、气候湿润、遮荫度适宜等条件栽培食用菌的方式。其栽培模式有以下优点：1、林、林-菌间作互补优势显著，相得益彰菌间作互补优势显著，相得益彰 菌具有耐荫、耐湿特点，林间郁闭起到遮阳、降温作用，克服夏季棚内气温高、温度不易调节，有利于菌反季节栽培。菌生长于培养料中，不与树木争养分，菌糠可作肥料，促进林木生长。林地氧气充足，适宜菌生长发育，是生产理想场所，所生产食用菌更接近野生，产品优于大棚的食用菌。食用菌生长呼出的二氧化碳对树木的生
27、长有利，给菌浇水时，也满足林木对水分的需要。林间种菌是让菌回到了原生态。2解决郁闭不能间作难题解决郁闭不能间作难题 林分郁闭，作物不能套作，林间郁闭遮光、通气、湿润有利菌生产。发展菌是利用闲置林地最佳方法，不占耕地又增加农民收入。3发展林地食用菌具有成本低、效益高、易于管理的优点发展林地食用菌具有成本低、效益高、易于管理的优点 专家测算：一般食用菌大棚投资在7000元以上，林下投资不足3000元，每亩纯收入达5000元以上，高的可达2万元以上，效益高。4充分利用农业作物秸秆资源，促进循环经济发展充分利用农业作物秸秆资源，促进循环经济发展 使秸秆充分利用，避免焚烧秸秆带来的环境污染。林下菌栽培减
28、少林地杂草和病虫害，废料增加林地肥力，实现良性循环。5林地食用菌栽培季节长，产品供应期长林地食用菌栽培季节长，产品供应期长 多数菌属低温结实性菌类，每年10至第二年5月是菌类供应高峰期，多而价低，夏季是淡季，量少价高。林地菌除每年11、12月1、2月温度低不能生产外，其余时间根据品种的特点都可生产。一般4月份开始出菇，68月达到高峰期，延续到10月，上市与设施菌上市相反，林地菌种植具有广阔生存空间和销售市场。6林地食用菌促进观光业的发展林地食用菌促进观光业的发展菌的种植、生产与旅游观光、采摘、观赏、盆景等综合开发结合起来，增加食用菌的外在影响力，加强菌的文化底蕴，充分发挥菌文化，吸引游客到生产
29、基地观光采摘。发展“林区赏景，林地采菇，怡情尝鲜”的特色旅游，在逐步扩大规模、延伸产业链的过程中，林地食用菌进行加工或观光采摘都很合适。7林地资源丰富，取之不尽，可大面积规模化种植林地资源丰富，取之不尽，可大面积规模化种植 发展食用菌不与粮争地，可以缓解农林争地的矛盾。二、林下食用菌菌种选择二、林下食用菌菌种选择 (一一)适于林地栽培的食用菌种类适于林地栽培的食用菌种类 1腐生性食用茵腐生性食用茵 即依靠菌丝体分泌各种胞内酶和胞外酶，将死亡有机残体加以分解、同化，从中获得营养物质的菌类。适于在粪草基质和有机质丰富的土壤中生活称为草腐菌类草腐菌类；适宜在枯木上、落叶层、木屑、棉籽壳等木质类材料中
30、生长称木腐菌类木腐菌类。(1)木腐型食用菌木腐型食用菌 木耳、平菇类、香菇类、金针菇、白灵菇、杏孢菇等。平菇：菌丝体生长温度范围为233，2427为适宜温度，依子实体对温度的要求可分为低温、中温和高温3个品系，在林地种植中多数选择中、高温品种。香菇：香菇属低温、变温结实性菌类，按子实体对温度的要求也可分为低温、中温和高温3个品系。适于林地种植可以选择中、高温品种。利用耐高温的香菇品种，在冬春低温季节制好菌棒，在夏季林间进行出菇。这种方法在北方一些地方被掌握和采用，效益十分可观。生产上应选择菌龄在3545天、菌丝洁白、生长健壮的中温型菌株及中高温型菌株等较合适。金针菇金针菇：菌丝在333均可生长
31、，最适温度23 左右，子实体形成温度520 ，原基形成最适温度1215 ，子实体发育最适温812 ，金针菇是典型的低温型菌类，林地种植以早春和晚秋较为合适。袖珍菇袖珍菇：侧耳属，菌丝适宜温度为25 ，低至8缓慢生长，上限32。春秋季可自然发菌，低温时可堆积发菌，温度正常发菌时3040天，菌丝发到底过7l0天进入出菇管理。自然出菇范围在1528，与林地环境温度非常吻合。茶树菇茶树菇：中温型菌类，菌丝生长适温2027，低于14和高于33时菌丝生长受到影响，子实体生长适温1624，低于15不易出菇，高于28 ：子实体菌盖薄而色淡。常规栽培在春、秋两个季节，在林地栽培可以在夏季。草菇草菇：适高温，温度
32、最高、生长周期最短。菌丝为1535最适3035。子实体温度为2634，最适2830 。从堆料到出菇结束约1个多月，林下6月9月初均可栽培，100千克草料出菇30千克以上，一般麦收后进行生产。原料麦秸、稻草、玉米秸、玉米芯、棉子壳、废棉、花生壳及种完其他菌的菌糠料等。灵芝灵芝：是一种较耐高温的药用及观赏菌类，其菌丝生长温度为2232，子实体生长发育温度为1835，有红芝、紫芝、黑芝、白芝等不同的变种。北方在410月都能栽培。原料可用玉米芯、棉子壳、杂木屑等。榆黄蘑榆黄蘑：菌丝生长最适温度为2328，子实体生长范围也大，1232子实体均能生长，1825 为最适。棚内温度达3435，子实体仍能生长正
33、常。灰树花灰树花：生长温度范也很宽532均能生长，但以2428为最适温度。子实体生长发育温度为1027，最适温度范在1525，温度超过25，子实体在拱棚内生长不正常，生长缓慢或招虫感病发生腐烂。(2)草腐型食用茵草腐型食用茵 包括口蘑、双孢菇、大球盖菇、鸡腿菇等 双孢蘑菇双孢蘑菇：菌丝在533范围内均可生长，最适温度2225左右，子实体生长温度423，最适温度16左右，高于18低于15子实体发育都会受到影响，最好在山区的林地夏秋季种植。还应特别注意遮光。高温双孢菇高温双孢菇：主要指大肥菇和四孢蘑菇。与双孢菇相比，抗性强，耐高温。菌丝体在1534内，子实体在1430内正常生长，栽培原料与工艺与双
34、孢菇相似。鸡腿菇鸡腿菇：是一种中高温型的品种，管理比较粗放，原料来源广泛。出菇温度为l034，有些品种较耐高温，在25以上的温度下仍能正常出菇。姬松茸姬松茸：一种中高温型菇类，为珍稀菇类。其茵丝体生长范围为1337最适温度为2226 ；子实体生长范围为1630，适宜为2025；栽培原料与工艺与两温双孢菇相似。2共生性食用菌共生性食用菌共生性菌：共生性菌：菌中不少种类不能独立在枯枝、腐木上生长，必须和其他生物形成相互依赖的共生关系。菌根菌是真菌与高等植物共生的代表，大多数森林食用菌为菌根菌。如松口蘑、松乳菇、大红菇、美味牛肝菌等是我国最常见的菌根菌。目目前仅有松茸、松乳菇的半人工驯化报道。前仅有
35、松茸、松乳菇的半人工驯化报道。(1)松乳菇：松乳菇：属红菇科、乳菇属，又名美味松乳菇、松树蘑、松菌，一种深受欢迎的美味菌。菌盖宽410厘米，扁半球形，菌肉初带白色，后变胡萝卜黄色，乳汁橘红至酱红色，后变绿色。味道稍辛辣，气味好闻，柄长25厘米，粗12厘米。与云杉、铁杉、冷杉、马尾松和黄山松形成共生关系，松龄2040年林中，松乳菇发生量较大；发生于腐殖质较厚的松树林下，发生地松树林山场区域性较强，特别是发生量大的山场，每年在适宜松乳菇生长的季节均出菇。(2)松茸：松茸：因其生长在松林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名，具有较高的商品价值，故民间均以松茸称谓，是一个商品名称。是一种与多种松、铁杉、云杉、栎
36、类共生的菌根菌，多生长在红松、赤松、云南松及华山松林内。松茸每吨售价1800万日元，是香菇售价的188倍。松茸的收入是木材收入的3倍。我国松茸资源十分丰富，出菇早，质量好，在国际市场上享有盛誉。(3)血红铆钉菇：血红铆钉菇：子实体紫红色，菌盖宽38厘米，菇盖粗于柄，呈圆锥形。菌肉带红色，干后淡紫红色。菌柄长610(18)厘米，粗1525厘米。夏秋季在松林地上单生或群生。是菌根性菌，是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松、马尾松等形成菌根，促进树木生长，又是无公害的山珍佳肴，蘑菇肉厚，食用味道较好，药用可治神经性皮炎，是华北、东北地区重要野生食用菌之一。3寄生性食用菌寄生性食用菌 是指完全寄生
37、在生活寄主上，从活的寄主细胞中吸取养分。如虫草菌从寄主身体上吸收营养，并在寄主体内生长繁殖使寄主僵化，在一定条件下从虫体上长出子座(草)，如蝉花、蜘蛛虫草、冬虫夏草、蛹虫草等，其中冬虫夏草是著名的中药和补品。目前林地栽培的食用菌种类主要是人工栽培的一些种类，以草腐菌类和木腐菌类最为常见，一些共生性食用菌还不能进行完全人工栽培，但他们与森林密切相关，一些品种的半人工栽培和人工保育促繁技术正在研究和发展，如松茸、松乳菇等。北京地区林地栽培季节为3月中旬至11月中旬，可以栽培不同温型食用菌。3月中旬至5月初和9月底至11月中旬栽培低温型食用菌，如白灵菇、杏鲍菇等；5月初至6月下旬和8月中旬至9月底栽
38、培中温型食用菌，如鸡腿菇、木耳、袖珍菇等；6月下旬至8月中旬栽培高温型食用菌，如草菇、高温平菇、灵芝、鲍鱼菇等。(二二)不同林地与食用菌菌种选择不同林地与食用菌菌种选择1阔叶林地与食用菌阔叶林地与食用菌 北京市杨树林面积约63万公顷，林间套种食用菌，充分利用林间小气候条件，根据林间二氧化碳与光照对树木与食用菌的互补、互促原理，实现食用菌的反季节栽培生产，达到提高食用菌产品质量和促进林木生长的双重效果，从而促进林业与食用菌产业的共同发展。杨树、柳树等郁闭度较高的林地均可以种植许多种类的食用菌，如平菇、香菇、木耳、金针菇等。阔叶林通常有较宽的行距，可以搭建小拱棚进行畦栽，也可以地面袋栽，是林地栽培
39、食用菌的主要场地。2山区森林与食用菌山区森林与食用菌 我国野生菌目前有980余种，其中90以上分布于森林地段。林地大型真菌的种类和分布与林木种类密切相关。针叶林地经常产生松乳菇、灰口蘑、皱褶罗鳞伞、点柄乳牛肝菌、红铆钉菇等；栎属或混交林地经常产生蜜环菌、银耳、木耳等，山毛榉和栎属林地经常产生美味牛肝菌、鸡油菌等；阔叶林地内经常产生黄伞、侧耳、硫色口蘑等。棕灰口蘑多产于南方马尾松林地；松口蘑主产于东北长白山一带针叶林地，与赤松形成菌根；血红铆钉菇在秦岭、长白山、北京的延庆怀柔等山区的油松林地均有分布。森林群落季相变化，菌的发生也有季节性。秦岭、巴山地区阔叶林区，四季分明，45月伞菌开始发生，腐生
40、菌如鬼伞、侧耳等；67月美味侧耳、木耳、银耳、马勃菌较多，土生菌类也相继发生；910月是大量发生季节，口蘑、蜜环菌、牛肝菌、铆钉菇、羊肚菌等；白露后气温下降，菌种类减少，一些低温结实类如侧耳、毛柄金钱菇、树舌菌等。3果园林地与食用菌果园林地与食用菌 随着树体增长，枝叶繁茂，通风透光差，难满足作物生长，闲置株行间地块，浪费地力，增加除草的额外负担，遮光度在70左右，适宜菌生长。果树行间套栽香菇、鸡腿菇、平菇、榆黄蘑等食用菌收到良好效果。(三三)不同季节食用菌的选择不同季节食用菌的选择 林地菌栽培生产安排选择管理看护方便，地势平坦，水源充足，45年生遮荫达到70以上的人工速生林地或果园，菌应选择抗
41、逆性强、适应性广的中、高温型高产菌株。根据子实体(开始出现原基)与温度的关系，食用菌分为低温型、中温型和高温型3种类型。低温型菌出菇温度1020，中温型菌出菇温度2028，高温型菌出菇温度2832，需要温差刺激的食用菌人为制造10以上的温差。同种菌不同菌株子实体形成期与温度的关系划分为低温型、中温型和高温型菌株。结合当地气候条件安排生产程序，既要满足出菇时对温度的要求，也要考虑菌丝生长对温度的要求，尽可利用自然温度条件下完成全生产过程。北京地区林地郁闭期在510月份，林地内袋栽黄背木耳，一年春、秋两季栽培，春栽接种3月中旬至4月上旬，56月入林出耳；秋栽接种7月中旬至8月上旬，910月入林出耳
42、。平菇中有高、中和低温型品种，从3月份一直种植至11月份。林下鸡腿菇栽培，第一批林下套种时间36月，第二批林下套种时间811月。白灵菇入林时间在3月下旬至4月底；香菇4月中旬至5月底；木耳、平菇5月上旬至6月底；双孢菇7月初至8月初。白灵菇采取地埋方式，即在林地内做152米的平畦，菌棒平放在畦内，覆土2厘米左右，可延长供应期2个月左右，并实现循环再次利用；香菇和木耳采取单摆式栽培，或结合观光农业进行架式栽培，方便游客观赏和采摘；平菇采取地埋或墙式栽培；双孢菇采用地埋式栽培均可获得较好的效果。三、林下食用菌栽培模式三、林下食用菌栽培模式(4种)(一一)林地畦沟栽培食用菌林地畦沟栽培食用菌 畦沟栽
43、培畦沟栽培林地间选取一块场地，做成畦沟，长度不限，宽度80100厘米，深度20厘米，地面成龟背形。适畦沟栽培有鸡腿菇、秀珍菇、平菇、鸡腿菇、姬松茸、蘑菇等。草腐菌用这种方法较多。优点是菌丝在地面以下，地温一天中变化不大，菌丝生长的料内温度较稳定，子实体贴近地表面，环境温度较易调节，菇的品质好。畦沟可置发好菌棒或酵好的培养料，木腐、草腐菌都可。工艺流程:室内制作菌种整地作畦堆料播种栽培培菌管理出菇管理(二二)林地畦床栽培食用菌林地畦床栽培食用菌 畦床栽培食用菌是林地间选取一块场地，长度不限，宽度为80100厘米，地面整平，起垄，做成畦床。适合畦床栽培的菌很多，木腐型和草腐型菌都适宜，以草菇、高温
44、平菇、木耳较多见。流程包括室内菌袋生产和培养，林地管理等。(三三)林间立体栽培食用菌林间立体栽培食用菌 立体栽培主要利用林间空间，挂袋出菇出耳方法。适合立体栽培的食用菌有黑木耳、黄背木耳、猴头等。立体栽培的工艺流程包括室内制袋培袋、室外林间挂袋、管理等。以上三种均要搭建简单的塑料棚膜，以防风雨和保湿。(四四)林间仿生栽培食用菌林间仿生栽培食用菌 根据林下菌生长对温度的要求，适当的季节直接用麦粒种接种于林下土壤中，或把发好菌丝的菌棒去除塑料袋后埋于林下土层中，等发菇后定期喷水保持湿度。如北京延庆、怀柔等地在松树和杨树下仿生栽培口蘑。四、林下食用茵栽培要点四、林下食用茵栽培要点(一一)林地平菇栽培
45、生产技术林地平菇栽培生产技术 1建造畦床建造畦床 以1米左右开畦，长度不限，深2030cm，畦床底部作成龟背形，撒石灰粉消毒。果园郁闭度07时，取树行正中作畦，畦宽7080cm，深20cm，两边留作业道。2铺料播种铺料播种 培养料用棉籽壳100kg，石膏粉2kg，石灰05kg，磷肥2kg，尿素03kg，50多菌灵035kg，加水150kg。播种前，菇畦灌足水，畦面稍晾干即可铺料，每m3培养料20kg，层播法播种，种量10。播种后，将料面压平，覆盖3cm厚无霉烂自然落叶，畦上架好细树枝条，盖膜，四周用土坯压严。3埋放菌袋埋放菌袋 可以将培养好的菌袋去膜，放于畦床覆土出菇。4畦床管理畦床管理 管理
46、过程中，不需遮荫措施，菌期不需特殊管理。菌丝在料内长透，畦内四周出现子实体原基时，逐渐通气量，每天喷水两次。菇蕾形成后，加强水分管理。菌盖开始分化，呈深灰色，径达1厘米以上时，适当增加喷水量，加大通风，促幼菇生长,长大后，每天床面喷水34次，结合通风，勿使菌盖保留过多的水分，以免影响蒸腾作用，并容易产生病害。一般经57天，菌盖颜色变浅，边缘向上反卷并展开，菌盖与菌柄连接处有绒毛出现时，及时采收。整丛采下，后挖去老根，在低凹处填上生土，以免积水。采第一潮菇后，让料面干34天，再喷1次重水，加盖薄膜，以利下批子实体形成。整个管理期忌用重水在料面浇灌。(二二)林地草菇栽培生产技术林地草菇栽培生产技术
47、 高温草菇的采收期正值食用菌生产淡季，销路非常好。林下间作棚种草菇，每个棚长30米，宽05米，用黑塑料布搭成，利用酒糟或废短棉绒作培养基，每个棚投资150元，播菌种7天，即可采收，可连续采收三茬，每茬可收入200元，79月可播菌种3次，每公顷林地建棚900多个，每公顷年收入可达15万元以上，林下发展草菇，成本低，可以循环利用，种草菇后的培养基废料可作林地肥料，促进林木生长。种植过程中要把握以下几点：配料：爆晒原料23天，杀死病原菌；加辅料：麦麸、过磷酸钙等。拌料：要反复踩踏，保证浸透，初期加多菌灵灭菌。发酵和翻堆：料温达到60及时翻堆，共3次。装袋或畦栽：装袋时料要装的松紧适宜，中间打一个15
48、20厘米的孔。畦栽铺料厚度1015厘米。接种：接种量一般掌握在 10一12%，。管理：主要是温湿度的管理，发菌期要用草被覆盖遮光。采收：草菇要随时采收，并及时销售或加工，以防开伞失去商品价值。(三三)林地香菇栽培技术林地香菇栽培技术 香菇属于低温和变温结实性菌类，高温季节不宜生产，选择香菇高温品种，利用林地风小、相对湿度高、夏季气温低于林外、小气候稳定的特点，发展反季香菇栽培，比传统栽培效益高，覆土栽培更适于气温高、多风干燥.夏季气候。工艺流程：工艺流程：1生产季节安排生产季节安排 据市场需求，高温菇要求在6月份开始出菇，制母种需在前一年9，10月，原种101 1月，栽培种11月至翌年1月，制
49、菌棒时间为l3月，5月中下旬覆土转色出菇，最晚制棒为4月上旬。如果露地种植，要求一定地温条件。以10厘米地温稳定通过5的日期来确定香菇的播种期，在京津地区香菇播种适期为3月525日。2菌种的选择与制作菌种的选择与制作 应选高温品种，如武香1号、931、地栽1号等，这类菌种子实体形成最适温为2030，菇原基分化和子实体形成发育需温差510的刺激。菌种为三级：一级种10月初完成制作；二级种11月5日前完成，培养2530天；三级种(生产种)翌年1月5日完成菌种制作，培养60天。菌种培养需暗光，室温2024，相对湿度6070，要求通风条件好。3栽培袋制作栽培袋制作 (1)栽培料配方。栽培料配方。杂木屑
50、78%，麸皮20，石膏1，糖1；杂木屑80，麸皮15，玉米粉3，石膏l，糖l；杂木屑70，棉籽皮10%，麸皮15，玉米粉3，石膏1，糖1。配方中不宜掺入木质素含量低且易分解的原料。料水比1：(1112)。(2)装袋。装袋。选用17厘米55厘米0005厘米低压聚乙烯袋做栽培袋，装袋与一般菌袋制作方法相同。(3)灭菌、冷却。灭菌、冷却。蒸汽灭菌，遵循“攻头、保尾、控中间”的原则，在料温升至100：后维持1214小时。灭菌过程中要及时补水，使锅内水量不少于锅体容量的23。加水时应配合控制火力，即加水前先加大火力。然后加清水(最好是开水)，当温度回升至100：后恢复用小火。灭菌结束后，再闷1012小时
