1、第二章人体的营养第二章人体的营养二、复习目标二、复习目标1、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。2、掌握消化系统的组成（识图）和功能、掌握消化系统的组成（识图）和功能3、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图4、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消化和吸收的主要器官。化和吸收的主要器官。5、关注合理营养和食品安全、关注合理营养和食品安全（一）食物中的营养物质（一）食物中的营养物质_:主要能源物质主要能源物质_:备用能源物质备用能源物质_:构成细胞的基本物质，主要为人构
2、成细胞的基本物质，主要为人 体生长发育、细胞修复及更新提体生长发育、细胞修复及更新提 供原料，供原料，也是能源物质之一。也是能源物质之一。_:人体细胞主要成份之一，参与人人体细胞主要成份之一，参与人 体各种生理活动。体各种生理活动。_:构成人体组织的重要原料，维持构成人体组织的重要原料，维持 人体正常生理活动人体正常生理活动_:不是构成细胞的主要原料，维持不是构成细胞的主要原料，维持 人体正常生理活动。人体每日对人体正常生理活动。人体每日对 它们的需要量很少，但很重要。它们的需要量很少，但很重要。营养物质的成分及作营养物质的成分及作用用供能物供能物质质非供能物质非供能物质糖类糖类脂肪脂肪蛋白质
3、蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素（二）合理营养和食品安全（二）合理营养和食品安全1、按、按“_”均衡进食五类食物。均衡进食五类食物。2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占别占_、_、_。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔303040第一关第一关1、病人不能正常进食时，往往需要点滴、病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它是人体主要的，因为它是人体主要的供能物质。供能物质。2、青少年及伤病员需要补充含、青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。的生长发育和受损细胞的修复。
4、3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。4、地方性甲状腺肿、地方性甲状腺肿(大脖子病大脖子病)是因缺是因缺_引起，应多吃引起，应多吃_等食物。等食物。5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少_。6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（列哪一项？（）A.饼干的名字饼干的名字 B.饼干的生产日期饼干的生产日期 C.饼干的成分饼干的成分 D.饼干的生产厂家饼干的
5、生产厂家7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）。）。A.进行高强度的运动进行高强度的运动 B.到药店买减肥药到药店买减肥药 C.少吃或不吃食物少吃或不吃食物 D.适当的锻炼加合理膳食适当的锻炼加合理膳食葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质钙钙碘碘海带、紫菜海带、紫菜维生素维生素CCD消消化化系系统统（三）消化系统的组成及功能（三）消化系统的组成及功能消化道消化道消化腺消化腺口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能口腔：内有舌和牙齿及唾液腺的开口，牙齿能_食物，食物，舌能舌能_食物。食物。_：有胃腺：有胃腺_：_和和_的主要场所的主要场所_吞咽食物以
6、及食物进入胃的通道吞咽食物以及食物进入胃的通道_：分泌唾液，含能消化淀粉的：分泌唾液，含能消化淀粉的唾液淀粉酶唾液淀粉酶_：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化：分泌胃液，含盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质蛋白质_：分泌胆汁，：分泌胆汁，无消化酶无消化酶，对脂肪有乳化作用，对脂肪有乳化作用_：分泌胰液，含消化：分泌胰液，含消化糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质的酶的酶_：分泌肠液，含消化：分泌肠液，含消化糖类、脂肪和蛋白质糖类、脂肪和蛋白质的酶的酶搅拌搅拌咀嚼咀嚼咽咽食道食道胃胃小肠小肠消化消化吸收吸收大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏胰胰肠腺肠腺13465胰胰小肠小肠大肠大肠肛门肛门盲
7、肠盲肠阑尾阑尾27891112口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道肝脏肝脏胃胃10第二关第二关1、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（）A、咽、咽 B、大肠、大肠 C、胃、胃 D、肝脏、肝脏2、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（、下列腺体分泌的消化液不进入小肠的是（）A、胃腺、胃腺 B、肝脏、肝脏 C、肠腺、肠腺 D、胰腺、胰腺3、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（、下列除哪项外，都是小肠与吸收功能适应的特点（）A、内表面有许多皱襞内表面有许多皱襞 B、是消化道中最长的一段是消化道中最长的一段 C、小肠绒毛壁薄、小肠绒毛壁薄 D、内有许多肠
8、腺、内有许多肠腺4、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：、下图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：（1）具备消化功能的结构是）具备消化功能的结构是 _ _ _ （2）当）当 分泌的胆汁不足时，影响肥肉的消化。分泌的胆汁不足时，影响肥肉的消化。（3）只能对蛋白质进行初步消化的器官是）只能对蛋白质进行初步消化的器官是 。（4）从图上看，消化道中最膨大的部位是）从图上看，消化道中最膨大的部位是 _，它能分泌它能分泌 。（5）人体消化和吸收的主要场所是）人体消化和吸收的主要场所是 _，能分泌，能分泌_，并且有从外面进来的并且有从外面进来的 和和 （填消化液名称）。（填消化液名称）。（6）你觉得
9、在消化道中没有消化能力的结构是）你觉得在消化道中没有消化能力的结构是 。（填代号）。（填代号）D DA AD D14 14 口腔口腔12 12 胃胃9 9 小肠小肠3 3 肝脏肝脏12 12 胃胃胃液胃液9 9 小肠小肠肠液肠液胰液胰液 胆汁胆汁2 2，1313，6 612 12 胃胃（四）、食物的消化（四）、食物的消化消化概念：食物中的消化概念：食物中的_、_、_都是分子都是分子_、结构、结构_的有机的有机物，进入消化系统后逐步分解成物，进入消化系统后逐步分解成_的物的物质，被人体质，被人体_的过程。的过程。3、淀粉、蛋白质、脂肪的消化、淀粉、蛋白质、脂肪的消化淀粉淀粉唾液唾液麦芽糖麦芽糖蛋
10、白质蛋白质氨基酸氨基酸脂肪脂肪微粒微粒胆汁胆汁脂肪脂肪葡萄糖葡萄糖脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油肠液肠液 胰液胰液胃液胃液 肠液肠液 胰液胰液肠液肠液 胰液胰液口腔口腔小肠小肠胃胃 小肠小肠小肠小肠小肠小肠4、小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。、小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。5、小肠适于消化和吸收的特点、小肠适于消化和吸收的特点（1）小肠很长，约小肠很长，约56米。米。（2）小肠内表面有许多小肠内表面有许多皱襞皱襞和和绒毛绒毛，增加，增加了内表面积。了内表面积。（3）小肠内小肠内有多种消化液，如：肠小肠内小肠内有多种消化液，如：肠液、胰液、液、胰液、胆汁胆汁（4）小肠绒毛壁很薄，小肠
11、绒毛内分布着小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的丰富的毛细血管毛细血管，管壁薄仅有，管壁薄仅有一层上皮细一层上皮细胞胞组成，有利于营养物质的吸收。组成，有利于营养物质的吸收。第三关第三关1、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（、你在吃馒头时是否感到有甜味？你认为甜味是来自于（）淀粉淀粉 葡萄糖麦芽糖甘油葡萄糖麦芽糖甘油2、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是（）A小肠壁内有肠腺，分泌肠液小肠壁内有肠腺，分泌肠液 B小肠黏膜表面有许小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛多皱襞和绒毛C小肠长约小肠长约56米米 D小肠绒毛中有毛细小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴
12、管血管和毛细淋巴管3、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是（后顺序正确的是（）A.淀粉、脂肪、蛋白质淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪淀粉、蛋白质、脂肪C.脂肪、淀粉、蛋白质脂肪、淀粉、蛋白质D.蛋白质、淀粉、脂肪蛋白质、淀粉、脂肪达标检测达标检测1、基本无消化功能的是（、基本无消化功能的是（）A、胃、胃 B、口腔、口腔 C、小肠、小肠 D、食道、食道2、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化
13、，那么该部位应是物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是()A口腔口腔 B食道食道 C胃胃 D小肠小肠3、与流入小肠的血液相比，流出的血液最大的成分变化是（、与流入小肠的血液相比，流出的血液最大的成分变化是（）氧的含量多了氧的含量多了 二氧化碳的含量少了二氧化碳的含量少了 营养物质多了营养物质多了 营养物质少了营养物质少了4、“补钙新观念，吸收是关键补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（说小丽缺钙，建议给小丽增服（）A维生素维生素A B维生素维生素B C维生素维生素C D维生素维生素D5、某校餐厅炊
14、事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A素炒豆角素炒豆角 B牛奶牛奶 C红焖羊肉红焖羊肉 D炒鸡蛋炒鸡蛋6、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是、肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 _ 7、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是、淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_.ABCDE100
15、乙乙甲甲丙丙8 8、下图表示食物在消化道的消化情况，甲、乙、丙分别代表三种主要营养物、下图表示食物在消化道的消化情况，甲、乙、丙分别代表三种主要营养物质，质，A A、B B、C C、D D、E E依次表示消化道各部分，纵坐标表示不同食物在消化道依次表示消化道各部分，纵坐标表示不同食物在消化道内的含量。内的含量。据图回答：据图回答：(1)(1)各段消化道的具体名称是：各段消化道的具体名称是：B_C_E_B_C_E_(2)(2)甲、乙、丙分别代表的物质是甲甲、乙、丙分别代表的物质是甲_、乙、乙_、丙、丙_(3)(3)乙在消化道中最初的消化是在乙在消化道中最初的消化是在 _最终是在最终是在 _，最终被消化为，最终被消化为_主页主页
