1、第五章 维生素和辅酶主要内容主要内容维生素的定义维生素的定义维生素的分类维生素的分类水溶性维生素与辅酶水溶性维生素与辅酶脂溶性维生素脂溶性维生素小分子有机化合物外源性物质什么是维生素？什么是维生素？一一、维生素的定义、维生素的定义二、维生素的分类二、维生素的分类分为：水溶性维生素（辅酶）脂溶性维生素三、水溶性维生素与辅酶三、水溶性维生素与辅酶（一）维生素（一）维生素B1（二）维生素（二）维生素B2（三）泛酸（三）泛酸（四）维生素（四）维生素PP（六）生物素（六）生物素（七）叶酸（七）叶酸（八）维生素（八）维生素B12（五）维生素（五）维生素B6（九）维生素（九）维生素C（十）硫辛酸（十）硫辛酸
2、（一）维生素（一）维生素B1教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 嘧啶环嘧啶环+噻唑环噻唑环 （一）维生素（一）维生素B1教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 焦磷酸硫胺素（焦磷酸硫胺素（TPPTPP）（一）维生素（一）维生素B1教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 酮酸脱氢酶系的辅酶酮酸脱氢酶系的辅酶 丙酮酸脱氢酶系三种酶丙酮酸脱羧酶丙酮酸脱羧酶硫辛
3、酸乙酰移换酶硫辛酸乙酰移换酶二氢硫辛酸脱氢酶二氢硫辛酸脱氢酶五种辅因子焦磷酸硫胺素（焦磷酸硫胺素（TPP）硫辛酸（硫辛酸（）黄素腺嘌呤二核苷酸（黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）辅酶辅酶A（CoASH）SSLFADFADH2OCH3CCOOHHOHCH3CTPPTPPCO2LSCOCH3SHSSLLSHSHHSCoACH3COSCoANAD+NADH+H+丙酮酸脱羧酶硫辛酸乙酰移换酶二氢硫辛酸脱氢酶丙酮酸脱氢酶系（一）维生素（一）维生素B1教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏
4、症缺乏症v 酮酸脱氢酶系的辅酶酮酸脱氢酶系的辅酶 （一）维生素（一）维生素B1教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 脚气病脚气病 （二）维生素（二）维生素B2教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 核糖醇核糖醇+6+6，7-7-二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪 教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v FMNFMN （二）维生素（二）维生素B2教学设计教学设计结构结
5、构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v FMNFMNv FADFAD （二）维生素（二）维生素B2教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 体内氧化还原酶的辅酶，传递氢和电子体内氧化还原酶的辅酶，传递氢和电子 （二）维生素（二）维生素B2FADFADH2琥珀酸脱氢酶琥珀酸脱氢酶教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 口腔发炎、舌炎、角膜炎口腔发炎、舌炎、角膜炎 （二）维生素（二）维
6、生素B2（三）泛酸（三）泛酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v，-二羟二羟-，-二甲基丁酸二甲基丁酸+-丙氨酸丙氨酸 教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 辅酶辅酶A A（CoASHCoASH）（三）泛酸（三）泛酸NAD+NADH+H+CH3COSCoAOCH3CCOOH丙酮酸丙酮酸乙酰乙酰CoA CoA-SH辅酶辅酶A丙酮酸丙酮酸脱氢酶系脱氢酶系 CO2教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理
7、功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 在代谢过程中作为酰基的载体在代谢过程中作为酰基的载体 （三）泛酸（三）泛酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 很少见泛酸缺乏症很少见泛酸缺乏症v“脚灼热综合症脚灼热综合症”（三）泛酸（三）泛酸（四）维生素（四）维生素教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 吡啶环吡啶环 尼克酸尼克酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症
8、缺乏症v NAD+NAD+、NADP+NADP+（四）维生素（四）维生素教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 体内多种脱氢酶的辅酶体内多种脱氢酶的辅酶 （四）维生素（四）维生素COOHC=OCH3乳酸脱氢酶乳酸脱氢酶(LDH)(LDH)NADH+H+NAD+乳酸乳酸丙酮酸丙酮酸（11）COOHCHOHCH3教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 癞皮病癞皮病（四）维生素（四）维生素（五）维生素（五）维生素B6教学设计教学设计结构结构教
9、学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 吡啶环吡啶环 教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 磷酸吡哆醇磷酸吡哆醇v 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛v 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺 （五）维生素（五）维生素B6教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶 （五）维生素（五）维生素B6教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学
10、设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 很少发生很少发生VBVB6 6缺乏症缺乏症（五）维生素（五）维生素B6（六）生物素（六）生物素教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 带有戊酸侧链的噻吩与尿素所结合的骈环带有戊酸侧链的噻吩与尿素所结合的骈环 HNNHCOCHH2CS(CH2)4COOH教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 本身就是辅酶本身就是辅酶 （六）生物素（六）生物素丙酮酸丙酮酸 草酰乙酸草酰乙酸 ATP ADP
11、+Pi CO2 丙酮酸羧化酶丙酮酸羧化酶，辅酶为生物素，辅酶为生物素教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 羧化酶的辅酶，在代谢过程中起羧化酶的辅酶，在代谢过程中起COCO2 2载体的作用载体的作用 （六）生物素（六）生物素教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 很少发生生物素缺乏症很少发生生物素缺乏症v 新鲜鸡蛋新鲜鸡蛋 抗生物素蛋白抗生物素蛋白v 长期食用抗生素长期食用抗生素 疲乏、恶心、呕吐、食欲不振、皮炎及脱屑性红皮病疲乏、恶心
12、、呕吐、食欲不振、皮炎及脱屑性红皮病（六）生物素（六）生物素（七）叶酸（七）叶酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 蝶呤啶蝶呤啶+对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸+L-Glu+L-Glu 教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 四氢叶酸（四氢叶酸（FHFH4 4）（七）叶酸（七）叶酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 一碳基团的载体，参与蛋白质和核酸的生物合
13、成一碳基团的载体，参与蛋白质和核酸的生物合成（七）叶酸（七）叶酸dUMPdTMPHNNOOR5PdCH3N5,N10-CH2-FH4FH2TMP合成酶合成酶FH4NADPHHNADPFH2还原酶还原酶HNNOOR5Pd丝氨酸丝氨酸甘氨酸甘氨酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 巨红细胞性贫血症巨红细胞性贫血症v 一般不发生缺乏症一般不发生缺乏症（七）叶酸（七）叶酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 钴胺素钴胺素 （八）维生素（八
14、）维生素B12教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 甲基钴胺素甲基钴胺素v 5-5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素（八）维生素（八）维生素B12教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团的变位反应作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团的变位反应（八）维生素（八）维生素B12教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 恶性贫血症恶性
15、贫血症v 一般不发生缺乏症一般不发生缺乏症（八）维生素（八）维生素B12教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 烯醇式羟基烯醇式羟基 （九）维生素（九）维生素CCCCCCCH2OHOHOHOHHOHOOCCOOOHHOHCH2OHCCC还原型氧化型教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 本身就是辅酶本身就是辅酶（九）维生素（九）维生素C教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设
16、计缺乏症缺乏症v 在体内参加氧化还原反应在体内参加氧化还原反应（九）维生素（九）维生素C教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 坏血病坏血病（九）维生素（九）维生素C教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 6 6，8-8-二硫辛酸二硫辛酸 （十）硫辛酸（十）硫辛酸CH2CH2CHSCH2)4COOHS(SHCH2CH2CHSCH2)4COOHH+2H-2H教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生
17、理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 本身就是辅酶本身就是辅酶（十）硫辛酸（十）硫辛酸FADFADH2OCH3CCOOHHOHCH3CTPPTPPCO2LSCOCH3SHSSLLSHSHHSCoACH3COSCoANAD+NADH+H+丙酮酸脱羧酶硫辛酸乙酰移换酶二氢硫辛酸脱氢酶丙酮酸脱氢酶系教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v-酮酸脱氢酶系的辅酶，起传递氢和转移酰基的作用酮酸脱氢酶系的辅酶，起传递氢和转移酰基的作用（十）硫辛酸（十）硫辛酸教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计辅酶形式辅酶形式教学设计教学设计生
18、理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 未发现人类有硫辛酸的缺乏症未发现人类有硫辛酸的缺乏症（十）硫辛酸（十）硫辛酸四、脂溶性维生素四、脂溶性维生素（一）维生素（一）维生素A（二）（二）维生素维生素D D（四）维生素（四）维生素K（三）维生素（三）维生素E教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v A A1 1（视黄醇）（视黄醇）v A A2 2（3-脱氢视黄醇）脱氢视黄醇）（一）维生素（一）维生素ACH2OHCH2OHA1A2教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 视觉细胞内感受弱光的物质视觉细
19、胞内感受弱光的物质-视紫红质的组成成分视紫红质的组成成分v 维持上皮组织的结构与功能所必需的物质维持上皮组织的结构与功能所必需的物质v 促进机体的生长促进机体的生长（一）维生素（一）维生素A教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症（一）维生素（一）维生素Av 夜盲症夜盲症v 干眼病干眼病教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v D D2 2v D D3 3v 1 1，25-25-二羟基维生素二羟基维生素D D3 3（二）维生素（二）维生素DHOR胆固醇衍生物胆固醇衍生物教学设计教学设计结构结构教学设计教学
20、设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 促进钙和磷的吸收，有利于骨的生成、钙化促进钙和磷的吸收，有利于骨的生成、钙化（二）维生素（二）维生素D教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 佝偻病佝偻病v 软骨病软骨病（二）维生素（二）维生素D教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 区别在于侧链区别在于侧链R1R1、R2R2、R3R3上上（三）维生素（三）维生素EOH OR2R1R3苯骈二氢吡喃衍生物苯骈二氢吡喃衍生物教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症
21、缺乏症v 体内最重要的抗氧化剂体内最重要的抗氧化剂v 抗不育症抗不育症v 促进血红素代谢促进血红素代谢（三）维生素（三）维生素E教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 一般不易缺乏一般不易缺乏（三）维生素（三）维生素E教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 2-2-甲基甲基-1-1，4-4-萘醌的衍生物萘醌的衍生物（四）维生素（四）维生素K萘醌衍生物萘醌衍生物教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 促进血液凝固促进血液凝固（四）维生素（四）维生素K教学设计教学设计结构结构教学设计教学设计生理功能生理功能教学设计教学设计缺乏症缺乏症v 成人一般不易缺乏成人一般不易缺乏v 动物缺乏动物缺乏VKVK，血凝时间延长，血凝时间延长（四）维生素（四）维生素K
