六人行一周食谱课件.ppt

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资源描述

1、一周食谱六人行-陈秀丽 闫颖 朱美玲 吕升慧 样美男 赵玉环 增加热量,保证充足的与其曝寒和劳动强度相适增加热量,保证充足的与其曝寒和劳动强度相适应的热能。应的热能。在天寒地冻的冬日,应摄入足够的动物性食品和在天寒地冻的冬日,应摄入足够的动物性食品和大豆,以保证优质蛋白质的供应,适当增加油脂,大豆,以保证优质蛋白质的供应,适当增加油脂,其中植物油最好达到一半以上,保证蔬菜、水果其中植物油最好达到一半以上,保证蔬菜、水果和奶类供给充足。和奶类供给充足。由于咸味入肾,可致肾水更寒,有扰心阳,故冬由于咸味入肾,可致肾水更寒,有扰心阳,故冬季应减少食盐摄入量,并切忌生冷、寒凉食物,季应减少食盐摄入量,

2、并切忌生冷、寒凉食物,以免以免“雪上加霜雪上加霜”,损伤人体阳气。,损伤人体阳气。多补充热源食物多补充热源食物 膳食中应多补充产热营养素,如碳水化合物、脂肪、蛋白质,以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物,如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。多补充含蛋氨酸的食物多补充含蛋氨酸的食物 蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多,脂肪代谢加快,而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此,在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。适量补充无机盐适量补充无机盐 医学研究表明

3、,人怕冷与饮食中无机盐缺人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及茎的蔬菜,如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等青菜、大白菜等,因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。维生素维生素A能增强人体的耐寒力,应多吃些富能增强人体的耐寒力,应多吃些富含维生素含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。食物。冬季适合吃什么水果 冬季应以选食温热类水果为宜冬季应以选食温热类水果为宜,还可多吃一些具有生津止渴、润喉去燥作用的水果。冬季最具有保健作用的水果要数梨和甘蔗。此外,苹果、橘子、香蕉、山楂苹

4、果、橘子、香蕉、山楂等也适合冬季食用。苹果可生津止渴、和脾止泻;橘子可理气开胃、消食化痰;香蕉可清热润肠、降压防痔;山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能,有防治冠状动脉硬化作用。什么时候吃水果好 以往认为,饭后吃水果好,因为可增强人体消化功能。然而,近年研究发现,这样做并不科学,其原因有 一是饭后吃水果,容易与食物阻滞胃中,一是饭后吃水果,容易与食物阻滞胃中,导致胀气、便秘等症状,反而给消化功能导致胀气、便秘等症状,反而给消化功能带来不良影响。带来不良影响。二是水果中含有较多的糖类,如葡萄糖、二是水果中含有较多的糖类,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,饭后再吃水果会增果糖、蔗糖、淀粉等,饭

5、后再吃水果会增加胃肠及胰腺负担,加胃肠及胰腺负担,星期二:星期二:早餐:肉包子早餐:肉包子 玉米饼玉米饼 豆浆(粗细搭配、豆浆(粗细搭配、荤素搭配,并富含碳水化合物和蛋白质,荤素搭配,并富含碳水化合物和蛋白质,为人体提供血糖,且把豆子加工成豆浆后,为人体提供血糖,且把豆子加工成豆浆后,消化率可达消化率可达90%)午餐:米饭午餐:米饭 土豆牛肉土豆牛肉(牛肉属温性)(牛肉属温性)炒炒圆白菜圆白菜(富含维生素富含维生素C,同时富含纤维,促,同时富含纤维,促进肠胃蠕动进肠胃蠕动)鸡蛋汤鸡蛋汤 午点:苹果(生津止渴、和脾止泻)午点:苹果(生津止渴、和脾止泻)晚餐:米饭晚餐:米饭 炒菠菜(菠菜中含有大量

6、的炒菠菜(菠菜中含有大量的胡萝卜素、植物粗纤维,具有促进肠道蠕胡萝卜素、植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,维护视力,延衰老,洁皮肤)动的作用,维护视力,延衰老,洁皮肤)西兰花(富含抗氧化物维生素西兰花(富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素,及胡萝卜素,可以抗衰老和抗癌)可以抗衰老和抗癌)鸡蛋汤鸡蛋汤 星期三:星期三:早餐:早餐:花卷花卷 凉拌黄瓜丁凉拌黄瓜丁 豆腐脑豆腐脑(富含维生(富含维生素素C、蛋白质、碳水化合物)、蛋白质、碳水化合物)午餐:米饭午餐:米饭 红烧带鱼(富含优质蛋白质,常吃红烧带鱼(富含优质蛋白质,常吃可提高智力)可提高智力)鸡蛋炒油菜鸡蛋炒油菜 鸡蛋汤鸡蛋汤 午点:香蕉(清热润

7、肠、降压防痔)午点:香蕉(清热润肠、降压防痔)晚餐:米饭晚餐:米饭 地三鲜(胡萝卜地三鲜(胡萝卜 土豆土豆 青椒)青椒)洋洋葱(能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促葱(能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化有助于降低胆固醇)进消化有助于降低胆固醇)星期四:星期四:早餐:咸菜早餐:咸菜 夹鸡蛋的饼夹鸡蛋的饼 小米粥小米粥 午餐:米饭午餐:米饭 宫爆鸡丁宫爆鸡丁 香菇青菜(香菇有大量对香菇青菜(香菇有大量对人体有益的营养物质)人体有益的营养物质)鸡蛋汤鸡蛋汤 午点:枣(富含维生素铁、钙、磷等多种营养物午点:枣(富含维生素铁、钙、磷等多种营养物质,是为上等补品。维生素质,是为上等补品。维生素

8、C的含量为百果之王,的含量为百果之王,是苹果,葡萄的是苹果,葡萄的70-100倍,它能调节人体的新陈倍,它能调节人体的新陈代谢,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细代谢,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量,这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性。)胞的含量,这样肌肤就会变得光滑细腻有弹性。)晚餐:拉面(牛肉拉面、鸡块面、排骨面、香菇晚餐:拉面(牛肉拉面、鸡块面、排骨面、香菇油菜面等)油菜面等)星期五:星期五:早餐:馄饨早餐:馄饨 鸡蛋鸡蛋 拌白菜拌白菜 午餐:米饭午餐:米饭 木须肉(有黄瓜、木耳、鸡肉、鸡木须肉(有黄瓜、木耳、鸡肉、鸡蛋)蛋)鱼香肉丝鱼香肉丝 午点:橙子午点:橙子 晚餐:银耳莲子粥(养心安神、健脾养胃)晚餐:银耳莲子粥(养心安神、健脾养胃)黄黄瓜炒蛋(黄瓜清热去火)瓜炒蛋(黄瓜清热去火)豆腐(蛋白质)豆腐(蛋白质)谢谢观看谢谢观看

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