1、2023-1-3动物营养专题讲座1 仔猪早期断奶仔猪早期断奶综合症及营养对策综合症及营养对策 兰云贤兰云贤 主讲主讲 2023-1-3动物营养专题讲座2内内 容容 提提 要要引言引言一、仔猪早期断奶的应激一、仔猪早期断奶的应激（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因（二）断奶对仔猪消化影响（二）断奶对仔猪消化影响（三）免疫问题（三）免疫问题（四）电解质平衡问题（四）电解质平衡问题二、早期断奶仔猪的营养需要饲养特点二、早期断奶仔猪的营养需要饲养特点三、调控措施三、调控措施（一）补饲（一）补饲（二）提高动物的采食量（二）提高动物的采食量（三）营养措施（三）营养措施（四）饲养技术（四）饲养技术202
2、3-1-3动物营养专题讲座3引引 言言从初生到从初生到20公斤阶段的仔猪，系猪公斤阶段的仔猪，系猪S型型生长曲线生长曲线的前段，而母猪泌乳曲线则呈的前段，而母猪泌乳曲线则呈抛物线，大约抛物线，大约4周龄时周龄时达到抛物线顶点。达到抛物线顶点。仔猪生长与母猪泌乳量之间形成剪刀差仔猪生长与母猪泌乳量之间形成剪刀差。仔猪早期断奶，提高母猪的繁殖率；减仔猪早期断奶，提高母猪的繁殖率；减小疾病由母体向仔猪传播；提高仔猪生小疾病由母体向仔猪传播；提高仔猪生长期的生长性能和胴体品质。长期的生长性能和胴体品质。2023-1-3动物营养专题讲座4一般把一般把3-4周断奶的称为早期断奶。周断奶的称为早期断奶。发达
3、国家现在推行发达国家现在推行14日龄早期隔日龄早期隔离断奶技术、以控制和净化传染离断奶技术、以控制和净化传染病。病。现正在推行和研究的隔离早期断现正在推行和研究的隔离早期断奶奶(Segregated Early Weaning,SEW)已把断奶年龄提早已把断奶年龄提早到到7-12日龄。日龄。2023-1-3动物营养专题讲座5过早断奶又会因仔猪消化能力和抗逆过早断奶又会因仔猪消化能力和抗逆能力差，造成食欲差、消化功能紊乱、能力差，造成食欲差、消化功能紊乱、腹泻、生长缓慢、饲料利用率低、精腹泻、生长缓慢、饲料利用率低、精神状况以及外貌表现不佳等所谓之神状况以及外貌表现不佳等所谓之“仔猪早期断奶综合
4、症仔猪早期断奶综合症”。仔猪从出生到断奶后一个阶段的培育仔猪从出生到断奶后一个阶段的培育状况又会状况又会影响其整个生长育肥影响其整个生长育肥阶段的阶段的成绩成绩2023-1-3动物营养专题讲座6早期断奶是早期断奶是发展的趋势；发展的趋势；早期断奶使仔猪产生较早期断奶使仔猪产生较严重的应激严重的应激；早期断奶仔猪需要较早期断奶仔猪需要较苛刻的饲养条件苛刻的饲养条件；针对仔猪消化生理的特点，寻求克服早针对仔猪消化生理的特点，寻求克服早期断奶应激的方法在生产上和理论上都期断奶应激的方法在生产上和理论上都具有重要的意义具有重要的意义。2023-1-3动物营养专题讲座7一、仔猪早期断奶的应激一、仔猪早期
5、断奶的应激（一）断奶应激的原因（一）断奶应激的原因从从胚胎胚胎-初生初生-断奶断奶的整个过程中，的整个过程中，仔猪经历了仔猪经历了营养、心理和环境营养、心理和环境三大方三大方面的应激。面的应激。初生时初生时:从恒温环境从恒温环境-变温环境变温环境，从从无菌水生的胎盘无菌水生的胎盘-有菌陆生的猪舍有菌陆生的猪舍，养分养分靠脐带被动吸收靠脐带被动吸收-靠消化道主动靠消化道主动吸收吸收等一系列变化。等一系列变化。2023-1-3动物营养专题讲座8 断奶时断奶时:保育室保育室-仔培室仔培室吸吮母乳吸吮母乳-采食配合日粮，采食配合日粮，以接受以接受母乳脂肪、乳糖和乳蛋白的营养母乳脂肪、乳糖和乳蛋白的营养
6、为主为主-采食具有采食具有不同程度抗原特性的不同程度抗原特性的植物性蛋白质、植物性蛋白质、分子结构迥异的分子结构迥异的植物性植物性多糖、脂肪多糖、脂肪引起断奶应激引起断奶应激。2023-1-3动物营养专题讲座9 Funderburke等（等（1990）用）用自然吮自然吮乳，和心理、营养、环境应激。乳，和心理、营养、环境应激。研究研究了三种应激对了三种应激对28日龄断奶仔猪生理生日龄断奶仔猪生理生化和生长的影响。化和生长的影响。营养应激组出现失重、血糖、胰岛素营养应激组出现失重、血糖、胰岛素和生长激素水平、肝糖原、胃内容物和生长激素水平、肝糖原、胃内容物重降低、胃重降低、胃PH值、氢化可的松、游
7、离值、氢化可的松、游离脂肪酸水平升高脂肪酸水平升高。2023-1-3动物营养专题讲座10 断奶断奶营养应激是主要营养应激是主要的的要克服断奶应激使早期断奶取要克服断奶应激使早期断奶取得成功，得成功，首先要解决营养应激首先要解决营养应激问题问题 2023-1-3动物营养专题讲座11仔猪消化生理研究内容主要有：仔猪消化生理研究内容主要有：（1）消化器官的发育；）消化器官的发育；（2）消化道酸度和各种消化酶的）消化道酸度和各种消化酶的发育；发育；（3）消化道组织形态的变化；）消化道组织形态的变化；（4）消化生理活动的神经和内分）消化生理活动的神经和内分泌调控泌调控（5）消化道微生物区系的建立；）消化
8、道微生物区系的建立；（6）消化道吸收能力的研究等。）消化道吸收能力的研究等。2023-1-3动物营养专题讲座12（二）、断奶对仔猪消化影响（二）、断奶对仔猪消化影响1、断奶后肠道形态变化的不利影响、断奶后肠道形态变化的不利影响：1）小肠粘膜结构的影响小肠粘膜结构的影响：断奶后六天内，绒：断奶后六天内，绒毛高度低于哺乳仔猪、隐窝深度高于哺乳仔毛高度低于哺乳仔猪、隐窝深度高于哺乳仔猪，这种趋势在第四天加剧、至第九天转而猪，这种趋势在第四天加剧、至第九天转而回升，这种结果表明：早期断奶应激仔猪小回升，这种结果表明：早期断奶应激仔猪小肠粘膜发生退行性变化，而后饲料摄入加剧肠粘膜发生退行性变化，而后饲料
9、摄入加剧这种变化，断奶后这种变化，断奶后9天后恢复。天后恢复。2）绒毛刷状缘酶：绒毛刷状缘酶：如乳糖酶、蔗糖酶、异麦如乳糖酶、蔗糖酶、异麦芽糖酶和芽糖酶和-葡萄糖苷酶活性降低；且活性降葡萄糖苷酶活性降低；且活性降低后需低后需5天左右开始恢复天左右开始恢复3）吸收能力降低吸收能力降低：经测定，断奶后对：经测定，断奶后对D-木糖木糖、丙氨酸、葡萄糖、电解质溶液的吸收能力降丙氨酸、葡萄糖、电解质溶液的吸收能力降低低。2023-1-3动物营养专题讲座132、对消化酶的影响、对消化酶的影响 1）对酶活的影响对酶活的影响在仔猪在仔猪 04周龄期间，随着周龄增长，周龄期间，随着周龄增长，胃、肠、胰中消化酶活
10、性几乎成倍增长。胃、肠、胰中消化酶活性几乎成倍增长。但但4周龄断奶后周龄断奶后1周内的各种消化酶活性降周内的各种消化酶活性降低到断奶前水平的低到断奶前水平的1/3，经过两周之后，经过两周之后大大多数消化酶活性都可恢复多数消化酶活性都可恢复，胰脂肪酶除外。，胰脂肪酶除外。而而胰脂肪酶胰脂肪酶活性，在断奶后活性，在断奶后2周仍无增长周仍无增长或者增长很少。或者增长很少。3周、周、4周、还是周、还是5周龄断周龄断奶都如此。奶都如此。2023-1-3动物营养专题讲座14仔猪胃肠总酶活性单位仔猪胃肠总酶活性单位周龄周龄 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 胰凝乳胰凝乳 胰蛋白酶胰蛋白酶 蛋白酶蛋白酶初生初生 9
11、34 121 133 2841 2956 1422 469 4692 12142 17614 838 1197 3 15421 37729 1535 17594（断奶）（断奶）48756 62406 2222 32515 15711 15809 714 18006 15163 80125 2521 7006注：注：Lindeman等（等（1986）2023-1-3动物营养专题讲座152）消化酶谱的变化）消化酶谱的变化 断奶前所食的母乳，其中以断奶前所食的母乳，其中以乳糖、乳糖、乳脂、乳蛋白为主，呈液体状乳脂、乳蛋白为主，呈液体状，易，易于消化；于消化；断奶后所食的饲料则以断奶后所食的饲料则以淀
12、粉、植物淀粉、植物蛋白为主，呈固体状，蛋白为主，呈固体状，相对不易消相对不易消化。化。2023-1-3动物营养专题讲座16新生仔猪新生仔猪乳糖酶乳糖酶分泌量很高，但分泌量很高，但随着年龄增长，母乳在饲粮中所随着年龄增长，母乳在饲粮中所占比例下降，乳糖酶的分泌量也占比例下降，乳糖酶的分泌量也逐渐下降。逐渐下降。饲粮由母乳转变为含淀粉的干饲饲粮由母乳转变为含淀粉的干饲料（淀粉为主要能源），料（淀粉为主要能源），使得仔使得仔猪需要淀粉酶。猪需要淀粉酶。猪日龄增长至猪日龄增长至810周龄时，周龄时，淀粉淀粉酶酶的分泌量一直在增加。的分泌量一直在增加。2023-1-3动物营养专题讲座17 胰蛋白酶胰蛋白
13、酶活性在活性在3周龄前活性较低，接周龄前活性较低，接近近3周龄时迅速增长，此后又趋缓。周龄时迅速增长，此后又趋缓。胃蛋白酶胃蛋白酶从初生到从初生到6周龄几乎呈直线增周龄几乎呈直线增长。长。早期断奶后仔猪从母乳转食干饲料，早期断奶后仔猪从母乳转食干饲料，淀粉酶、胃蛋白酶淀粉酶、胃蛋白酶活性等都表现不足。活性等都表现不足。5周龄以后周龄以后对酪蛋白和植物蛋白的消化对酪蛋白和植物蛋白的消化能力的差异基本消失。能力的差异基本消失。2023-1-3动物营养专题讲座183、断奶对仔猪养分消化能力的的影响、断奶对仔猪养分消化能力的的影响 哺乳期仔猪哺乳期仔猪凝乳酶、脂肪酸和乳糖酶凝乳酶、脂肪酸和乳糖酶活性活
14、性相对较高，对母乳中各种养分的真消化率接相对较高，对母乳中各种养分的真消化率接近近100。以牛奶饲喂。以牛奶饲喂4-50日龄仔猪时养分日龄仔猪时养分表现消化率为表现消化率为95-99%。4-9周龄仔猪在以小米周龄仔猪在以小米-豆粕豆粕-乳清粉为日粮乳清粉为日粮时干物质、能量和粗蛋白的表观消化率均为时干物质、能量和粗蛋白的表观消化率均为87%左右；以玉米一浸提豆粕为日粮时仔猪左右；以玉米一浸提豆粕为日粮时仔猪粪中氮和能量的消化率分别为粪中氮和能量的消化率分别为79.5和和74.6，氮沉积率为，氮沉积率为77.2%。2023-1-3动物营养专题讲座19仔猪料中蛋白水平和来源与仔猪腹泻亦仔猪料中蛋白
15、水平和来源与仔猪腹泻亦有关。有关。早期断奶仔猪对早期断奶仔猪对动物蛋白来源容易消化动物蛋白来源容易消化，特别是乳蛋白特别是乳蛋白 在仔猪饲料中如植物蛋白来源比例太在仔猪饲料中如植物蛋白来源比例太高，很容易引起消化不良和腹泻，这可高，很容易引起消化不良和腹泻，这可能与前述能与前述胃酸不足和蛋白酶活性胃酸不足和蛋白酶活性有关。有关。2023-1-3动物营养专题讲座20小结：小结：早期断奶造成消化道的功能不健全早期断奶造成消化道的功能不健全（1 1）酶系统的发育不健全）酶系统的发育不健全从出生到从出生到8 8周龄：周龄：乳糖酶乳糖酶的活性是逐渐减弱；的活性是逐渐减弱；脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶脂肪酶、蛋
16、白酶和淀粉酶的活性逐渐加的活性逐渐加强；强；8 8周龄后消化道酶系统趋于正常水平周龄后消化道酶系统趋于正常水平。2023-1-3动物营养专题讲座21（2 2）胃酸分泌不足）胃酸分泌不足 在在6 6周龄以前，胃酸的分泌不足；周龄以前，胃酸的分泌不足；胃中的胃中的pHpH偏高，偏高，对胃中对胃中酶源的激活效酶源的激活效果；影响对养分的消化。果；影响对养分的消化。（3 3）蛋白质消化不良）蛋白质消化不良 在后肠产生一些腐败产物，尸胺、在后肠产生一些腐败产物，尸胺、腐胺、组胺等；腐胺、组胺等；刺激肠粘膜，损害小肠绒毛膜；刺激肠粘膜，损害小肠绒毛膜；引起肠内容物渗透压升高，肠道脱引起肠内容物渗透压升高，
17、肠道脱水，导致腹泻。水，导致腹泻。2023-1-3动物营养专题讲座22（三）、免疫问题（三）、免疫问题 母猪初乳中乳蛋白含量高达母猪初乳中乳蛋白含量高达7，占干物质，占干物质34，而且主要是免疫球蛋白。从而获得被，而且主要是免疫球蛋白。从而获得被动免疫动免疫 常乳中球蛋白含量仅常乳中球蛋白含量仅0.5，4周龄甚至更久周龄甚至更久才真正拥有自身的免疫能力。才真正拥有自身的免疫能力。2023-1-3动物营养专题讲座231、断奶应激、断奶应激（1 1）断奶失去乳源抗体）断奶失去乳源抗体,如免疫球蛋白、如免疫球蛋白、IgGIgG、IgFIgF、IgHIgH、IgMIgM等；等；（2 2）断奶失去乳源生
18、长因子）断奶失去乳源生长因子GHGH、IGFIGF、活性肽等，间接影响（降低）机体的抵活性肽等，间接影响（降低）机体的抵抗力；抗力；（3 3）由吮乳变为吃干料采食量下降，）由吮乳变为吃干料采食量下降，营养不良，导致对疾病的抵抗力也下降营养不良，导致对疾病的抵抗力也下降。2023-1-3动物营养专题讲座24与自然吮乳仔猪相比，与自然吮乳仔猪相比，23周龄断奶周龄断奶仔猪仔猪表现显著的表现显著的免疫能力抑制：免疫能力抑制：仔猪血液仔猪血液T淋巴细胞淋巴细胞CD4+亚群比例、亚群比例、CD4+/CD8+在断奶在断奶4天内降低，天内降低，6天后升天后升高。血清球蛋白浓度、球蛋白占总蛋白的高。血清球蛋白
19、浓度、球蛋白占总蛋白的比值在断奶比值在断奶9天内不同程度地低于哺乳仔天内不同程度地低于哺乳仔猪，所以断奶应激降低仔猪细胞免疫机能，猪，所以断奶应激降低仔猪细胞免疫机能，从从6-7天起，仔猪细胞免疫功能基本恢复。天起，仔猪细胞免疫功能基本恢复。5周龄断奶的仔猪与吮乳仔猪免疫能力周龄断奶的仔猪与吮乳仔猪免疫能力无差异。无差异。2023-1-3动物营养专题讲座252、环境温度、环境温度 暴露于次佳环境温度或者寒冷（暴露于次佳环境温度或者寒冷（812）条件下的仔猪免疫能力受到抑）条件下的仔猪免疫能力受到抑制，对传染性胃肠炎敏感性升高，腹制，对传染性胃肠炎敏感性升高，腹泻发生率增加。泻发生率增加。202
20、3-1-3动物营养专题讲座263、饲料抗原、饲料抗原 早期断奶仔猪肠道免疫系统所遇到早期断奶仔猪肠道免疫系统所遇到的来自的来自饲料中抗原物质饲料中抗原物质的巨大挑战的巨大挑战8 8周龄以前的仔猪，对植物蛋白易过周龄以前的仔猪，对植物蛋白易过敏；敏；过敏引起肠粘膜受损；过敏引起肠粘膜受损；影响对养分的吸收；影响对养分的吸收；细菌容易入侵。细菌容易入侵。2023-1-3动物营养专题讲座27大豆中存在的两种抗原性蛋大豆中存在的两种抗原性蛋白，白，大豆球蛋白大豆球蛋白（35万）万）-、-、-伴大豆球蛋白伴大豆球蛋白（2.6、33、21万）引起可引起婴儿、万）引起可引起婴儿、仔猪、犊牛肠道的短暂性过仔猪
21、、犊牛肠道的短暂性过敏症。敏症。其机理主要其机理主要是导致血浆蛋白是导致血浆蛋白质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺质漏入肠腔，绒毛萎缩和腺窝增生等肠道损伤。窝增生等肠道损伤。2023-1-3动物营养专题讲座28 大豆蛋白浓缩物、分离大豆蛋白、大豆蛋白浓缩物、分离大豆蛋白、膨化大豆膨化大豆等不会或者很少能引起仔猪等不会或者很少能引起仔猪此种异常免疫反应。此种异常免疫反应。抗原性蛋白含量抗原性蛋白含量也许应作为早期断奶也许应作为早期断奶仔猪所用的大豆或豆饼粕加工质量的仔猪所用的大豆或豆饼粕加工质量的标准之一。标准之一。2023-1-3动物营养专题讲座29 电解质平衡在仔猪渗透压、电解质平衡在仔猪渗透压、酸碱
22、平衡、水盐代谢方面起重酸碱平衡、水盐代谢方面起重要作用，也常常与早期断奶仔要作用，也常常与早期断奶仔猪消化不良、腹泻等有关。猪消化不良、腹泻等有关。用用dEB=Na+K+-Cl-meq/kg来表示饲粮电解质平衡。来表示饲粮电解质平衡。（三）、电解质平衡问题（三）、电解质平衡问题2023-1-3动物营养专题讲座30 据据Cottey等（等（1985）研究表明，）研究表明，3周龄断奶仔猪周龄断奶仔猪饲粮电解质平衡值以饲粮电解质平衡值以dEB=190meq/kg，即钾，即钾0.60%，钠钠0.13%，氯，氯0.07%为宜；为宜；Patience（1987）报道，对）报道，对812周龄仔猪为周龄仔猪为
23、310meq/kg，Austic（1983）报道，）报道，14.530公斤公斤仔猪仔猪100300meq/kg。Haydon（1990）、）、Vtley（1987）报道，生长肥）报道，生长肥育猪为育猪为250meq/kg。林映才等（）林映才等（）993）报道，在）报道，在3周龄断奶仔猪周龄断奶仔猪510公斤期间，以公斤期间，以225meq/kg的电解质平衡值，即钾的电解质平衡值，即钾0.80%，钠，钠0.10%，氯，氯0.08%为宜，仔猪腹泻最少为宜，仔猪腹泻最少，生长最快，而在生长最快，而在 1020公斤期间，以公斤期间，以 300 meq/kg电解质平衡值，即钾电解质平衡值，即钾0.80%
24、，钠，钠0.27%，氯，氯0.08%为宜，生长速度和效率最佳为宜，生长速度和效率最佳。2023-1-3动物营养专题讲座31二、早期断奶仔猪的营养需要特点二、早期断奶仔猪的营养需要特点（一）需要容易消化的饲料或添加酶制剂；（一）需要容易消化的饲料或添加酶制剂；（二）需要补充胃酸的不足；（二）需要补充胃酸的不足；（三）需要使用易消化的、无抗原特性的（三）需要使用易消化的、无抗原特性的动物蛋白和乳制品；动物蛋白和乳制品；2023-1-3动物营养专题讲座32（四）需要增加免疫力（补充抗体）；（四）需要增加免疫力（补充抗体）；（五）需要加强对肠道致病细菌的抵抗力；（五）需要加强对肠道致病细菌的抵抗力；（
25、六）需要补充生长因子；（六）需要补充生长因子；（七）需要适宜的温度（七）需要适宜的温度（26-3326-33）和清）和清洁的空气。洁的空气。2023-1-3动物营养专题讲座33三、调控措施三、调控措施（一）补饲（一）补饲在断奶前饲喂一定量的植物蛋白在断奶前饲喂一定量的植物蛋白(600(600克克)；使消化道对植物蛋白产生适应；使消化道对植物蛋白产生适应；最迟要从第二周龄末开始；最迟要从第二周龄末开始；补饲料适口性要好。补饲料适口性要好。2023-1-3动物营养专题讲座34（二）提高动物的采食量（二）提高动物的采食量充足的采食量充足的采食量仔猪料的适口性仔猪料的适口性饲料的适口性取决于滋味和气味
26、两饲料的适口性取决于滋味和气味两个方面。个方面。从选用新鲜香甜原料，改变饲料加从选用新鲜香甜原料，改变饲料加工工艺、使用恰当的调味剂及香味工工艺、使用恰当的调味剂及香味剂三个方面研究解决。剂三个方面研究解决。2023-1-3动物营养专题讲座35 1、原料的选择：、原料的选择：不同种类的饲料适口性不同：例如菜籽粕具不同种类的饲料适口性不同：例如菜籽粕具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，无机酸多具有辛辣味，矿物质具有苦涩味，无机酸多具有酸涩味等等，营养性或非营养性添加剂都有酸涩味等等，营养性或非营养性添加剂都在一定程度上会降低适口性。在一定程度上会降低适口性。乳清粉、乳糖、奶粉、猪油等在改善适口性乳清粉
27、、乳糖、奶粉、猪油等在改善适口性方面具有良好作用。方面具有良好作用。尽量选用新鲜原料也是确保配合饲料适口性的尽量选用新鲜原料也是确保配合饲料适口性的基本前提基本前提。2023-1-3动物营养专题讲座362、原料的加工：恰当地膨化、原料的加工：恰当地膨化、蒸气、制粒处理等，也可提高仔蒸气、制粒处理等，也可提高仔猪料适口性和可消化性。猪料适口性和可消化性。3、香味剂的添加：、香味剂的添加：以甜香型诱食剂的诱食效果最佳。以甜香型诱食剂的诱食效果最佳。甜香精甜香精250mg/kg可提高采食量。可提高采食量。2023-1-3动物营养专题讲座37Nelson（1992）的试验观察，对添加调）的试验观察，对
28、添加调味剂的饲料仔猪味剂的饲料仔猪每日采食量也因猪的生每日采食量也因猪的生长阶段不同，喜好、香味类型也变化长阶段不同，喜好、香味类型也变化 随着早期断奶仔猪断奶后时间的推移，随着早期断奶仔猪断奶后时间的推移，调味剂的作用调味剂的作用变得愈来愈小。通常变得愈来愈小。通常在断在断奶后奶后12周内效果较好，周内效果较好，此后效里不理此后效里不理想想。2023-1-3动物营养专题讲座384、日粮的物理形态、日粮的物理形态：同一种日粮以同一种日粮以浆糊状或液体形式浆糊状或液体形式提提供时对绒毛的损伤程度小于颗粒料。供时对绒毛的损伤程度小于颗粒料。湿喂湿喂与干喂相比与干喂相比提高断奶仔猪的采提高断奶仔猪的
29、采食量食量。湿喂对于断奶后体重较轻的湿喂对于断奶后体重较轻的猪最有好处猪最有好处，增重幅度比体重大的，增重幅度比体重大的猪还高。猪还高。丹麦数个猪场饲喂粥状料与完全饲丹麦数个猪场饲喂粥状料与完全饲喂干颗粒料相比，采食量提高喂干颗粒料相比，采食量提高50%。2023-1-3动物营养专题讲座39（三）营养措施（三）营养措施 （1）选用对肠道形态、酶活及其）选用对肠道形态、酶活及其它消化功能发育阻碍小的它消化功能发育阻碍小的原料原料；（2）选用含有能促进）选用含有能促进肠道消化酶肠道消化酶分泌、能保持肠道上皮完整性的分泌、能保持肠道上皮完整性的各种各种生物活性物质生物活性物质的原料；的原料；2023
30、-1-3动物营养专题讲座40（3）添加有利于）添加有利于肠道形态和功能发育肠道形态和功能发育的物质的物质如谷氨酰胺、如谷氨酰胺、IGF类物质；类物质；（4）免疫增进剂和抗生素免疫增进剂和抗生素的合理利用；的合理利用；（5）采用）采用酸制剂和酶制剂酸制剂和酶制剂提高消化道提高消化道中酶的总活性中酶的总活性 （6）日粮的）日粮的营养平衡营养平衡。2023-1-3动物营养专题讲座411、饲料原料的选择、饲料原料的选择(1)、蛋白质原料、蛋白质原料 大豆制品、鱼粉、乳制品和血大豆制品、鱼粉、乳制品和血液制品等是仔猪料中的主要蛋白液制品等是仔猪料中的主要蛋白质原料质原料。大豆中所含的活性极强的抗原物大豆
31、中所含的活性极强的抗原物质。通过加热不易灭活，应限量质。通过加热不易灭活，应限量增加（不超过总蛋白量的增加（不超过总蛋白量的60%）2023-1-3动物营养专题讲座42超早期断奶猪代乳料应尽量少超早期断奶猪代乳料应尽量少用植物性蛋白质用植物性蛋白质 原料，原料，乳蛋白乳蛋白和鱼粉和鱼粉是代乳料中理想的蛋白是代乳料中理想的蛋白质饲料。质饲料。2023-1-3动物营养专题讲座43 断奶后断奶后10天蛋白质种类的影响己天蛋白质种类的影响己消失消失。Malddnk对开食料中几种蛋白质对开食料中几种蛋白质的表观消化率测定结果表明的表观消化率测定结果表明乳蛋白乳蛋白的是最易被仔猪消化的原料之一。的是最易被
32、仔猪消化的原料之一。2023-1-3动物营养专题讲座44(2)、能量原料、能量原料1)乳糖乳糖 供能效率高供能效率高，乳糖的分解产物乳，乳糖的分解产物乳酸等有抑制病原微生物繁殖和促进酸等有抑制病原微生物繁殖和促进Ca、P、Mn、Fe等在肠道中吸收等在肠道中吸收的作用。的作用。乳糖是断奶（乳糖是断奶（21日龄）后日龄）后14天内的天内的首选原料首选原料。乳糖能提高乳糖能提高血液制品血液制品在仔猪日粮中在仔猪日粮中的使用效果的使用效果 2023-1-3动物营养专题讲座45 乳品工业副产品乳清粉，主要含乳乳品工业副产品乳清粉，主要含乳糖（糖（8070），乳蛋白（），乳蛋白（1015）乳糖甜度很高，适
33、口性好，易于乳糖甜度很高，适口性好，易于消化，断奶后头消化，断奶后头2周内使用乳清粉比周内使用乳清粉比以后使用的效果更好。以后使用的效果更好。以以58乳清粉乳清粉为宜为宜.2023-1-3动物营养专题讲座462)乳脂乳脂通常母猪常乳通常母猪常乳乳脂乳脂7.5，乳脂占全乳乳脂占全乳干物质的干物质的42，主要是，主要是不饱和短链脂不饱和短链脂肪酸肪酸，有香味，易消化。，有香味，易消化。早在早在50年代，世界各地科学家就开始年代，世界各地科学家就开始研究在早期断奶仔猪饲粮中添加油脂研究在早期断奶仔猪饲粮中添加油脂问题，以模拟母乳的特点问题，以模拟母乳的特点2023-1-3动物营养专题讲座47 仔猪对
34、油脂消化与周龄和断奶仔猪对油脂消化与周龄和断奶后时间有关后时间有关 由于早期断奶后两周脂肪酶活由于早期断奶后两周脂肪酶活性降低，故在断奶后日粮中添加性降低，故在断奶后日粮中添加油脂虽然提高了日粮能量浓度，油脂虽然提高了日粮能量浓度，但并不提高脂肪利用率但并不提高脂肪利用率，且对断，且对断奶后两周的仔猪生产性能并没有奶后两周的仔猪生产性能并没有提高提高。2023-1-3动物营养专题讲座48 在仔猪饲粮中在仔猪饲粮中添加添加油脂并不油脂并不能改善断奶后能改善断奶后头头2周生产性周生产性能。能。2023-1-3动物营养专题讲座49仔猪对油脂的消化率，取决于仔猪对油脂的消化率，取决于脂肪酸脂肪酸碳链的
35、长短和不饱和程度。碳链的长短和不饱和程度。椰子油含中等长链不饱和脂肪酸最多椰子油含中等长链不饱和脂肪酸最多（8碳碳12碳占碳占72%，其中，其中12碳又占碳又占90）；）；豆油和玉米油主要是长链不饱和脂肪豆油和玉米油主要是长链不饱和脂肪（18碳碳:1,18碳碳:2占占76%80%）；）；猪油和牛油则以长链饱和脂肪酸为主猪油和牛油则以长链饱和脂肪酸为主（仅（仅16碳碳:0和和18碳碳:0占占30%-33%).2023-1-3动物营养专题讲座50Cera等（等（1988 1989，1990）报道，早期断奶仔猪对报道，早期断奶仔猪对椰子油椰子油及其类似油脂及其类似油脂消化率最高，其消化率最高，其次是
36、次是玉米油和豆油玉米油和豆油,猪油和牛猪油和牛油油最差。最差。早期断奶仔猪对早期断奶仔猪对短链不饱和脂短链不饱和脂肪酸消化率最高肪酸消化率最高 2023-1-3动物营养专题讲座51在在26日龄断奶仔猪的日粮中添加日龄断奶仔猪的日粮中添加 250mg/kg铜，可提高小肠脂肪酶和磷铜，可提高小肠脂肪酶和磷脂酶脂酶A的活性（罗绪刚等，的活性（罗绪刚等，1996）在在250毫克毫克/千克铜的饲粮中添加动物千克铜的饲粮中添加动物油脂油脂2.55.0，可提高仔猪断奶，可提高仔猪断奶后后2周和周和4周内的日增重。周内的日增重。2023-1-3动物营养专题讲座522、酸制剂和酶制剂酸制剂和酶制剂(1)酸制剂酸
37、制剂 成年猪正常成年猪正常PH值达值达23.5，而仔猪分泌而仔猪分泌HCI能力很弱，尽管其能能力很弱，尽管其能力逐日增强。仔猪胃力逐日增强。仔猪胃PH值在值在810周周龄才达到成年水平或者仔猪胃酸分泌龄才达到成年水平或者仔猪胃酸分泌量到量到12周龄方才充足。周龄方才充足。2023-1-3动物营养专题讲座53 对于乳蛋白胃对于乳蛋白胃PH值低于值低于4，对，对非乳蛋白如大豆或鱼粉蛋白胃非乳蛋白如大豆或鱼粉蛋白胃PH23，蛋白消化酶才能很，蛋白消化酶才能很有效地发挥作用。有效地发挥作用。必需使仔猪胃必需使仔猪胃PH保持在保持在PH4以下以下 2023-1-3动物营养专题讲座54Gadd等（等（19
38、90）指出：过高胃肠）指出：过高胃肠PH值会给值会给病源菌病源菌提供较为适宜的环境，细提供较为适宜的环境，细菌如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄杆菌、菌如大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄杆菌、梭菌等细菌的适宜梭菌等细菌的适宜PH都是都是68，在，在PH4以下以下才能使之失活。才能使之失活。病源菌的繁衍会导致吸收不良、炎症、病源菌的繁衍会导致吸收不良、炎症、拉稀和疾病，影响仔猪健康和生长。拉稀和疾病，影响仔猪健康和生长。2023-1-3动物营养专题讲座55补充胃酸分泌的不足：补充胃酸分泌的不足：有机酸优于无机酸；有机酸优于无机酸；复合酸化剂可大大减少用量；复合酸化剂可大大减少用量；酸化剂的效果相当于添加酸化剂的
39、效果相当于添加3%3%的乳清粉；的乳清粉；断奶越早，酸化剂的效果越明显；断奶越早，酸化剂的效果越明显；复合酸化剂的配方不同，效果存在较大复合酸化剂的配方不同，效果存在较大差异；差异；酸化剂对肠道有害微生物、大肠杆菌有酸化剂对肠道有害微生物、大肠杆菌有抑制作用。抑制作用。2023-1-3动物营养专题讲座56 对照组对照组 1.5%柠柠 0.2%复复1 0.15%复复2 0.15复复3 料料 肉肉 比比 2.02b 1.92ab 1.82a 1.81a 1.94ab日增重日增重(克克)397b 433ab 436ab 443a 408ab腹腹 泻泻 头头 次次 6 1 2 2 2不同酸化剂对不同酸
40、化剂对4周龄断奶仔猪的作用效果周龄断奶仔猪的作用效果2023-1-3动物营养专题讲座57到到 80年代，更多人研究了年代，更多人研究了延胡索延胡索酸（富马酸）和柠檬酸酸（富马酸）和柠檬酸的功效。的功效。试验结果统计表明，使用试验结果统计表明，使用1.52.0富马酸可提高仔猪平均日增富马酸可提高仔猪平均日增重重9，采食量，采食量5.2，饲料利用率，饲料利用率4.4。同时还提高氮平衡。同时还提高氮平衡57，代谢能值，代谢能值1.52.1。2023-1-3动物营养专题讲座58然而使用丙酸、盐酸、硫酸、然而使用丙酸、盐酸、硫酸、磷酸等磷酸等无机酸无机酸虽可使饲料虽可使饲料PH值值降低，但这些无机酸降低
41、，但这些无机酸不能提高不能提高甚至还降低仔猪生产性能。甚至还降低仔猪生产性能。Giesting（1986）认为，这可）认为，这可能是能是无机酸影响了适口性和电无机酸影响了适口性和电解质平衡的缘故解质平衡的缘故。2023-1-3动物营养专题讲座59另一方面采用另一方面采用酸碱缓冲剂酸碱缓冲剂亦可代替亦可代替使用有机酸。使用有机酸。使用使用 l1.5甲酸钙甲酸钙可提高早期可提高早期断奶仔猪生产性能。断奶仔猪生产性能。甲酸钙是甲酸钙是一种缓冲剂，能防止仔猪一种缓冲剂，能防止仔猪采食后胃采食后胃PH值大幅度上升和降低饲值大幅度上升和降低饲料酸结合力料酸结合力 2023-1-3动物营养专题讲座60 有机
42、酸和甲酸钙的效果在有机酸和甲酸钙的效果在早期早期断奶仔猪断奶后头断奶仔猪断奶后头2周效果最好周效果最好，此后的效果很小或者无效。此后的效果很小或者无效。有机酸或甲酸钙与高铜、酶制有机酸或甲酸钙与高铜、酶制剂、碳酸氢钠同时使用具有累加剂、碳酸氢钠同时使用具有累加效果效果，比单独使用其中任何一种，比单独使用其中任何一种效果都好效果都好 2023-1-3动物营养专题讲座61饲料酸结合力饲料酸结合力 饲料名称 酸结合力 脱脂酸奶 307 脱脂鲜奶 712 小麦 899 大麦 997 酵母 3010 豆饼（浸出或烤制）5038 鱼粉 6038 脂肪奶粉 6637 矿物质预混合物 126050 断奶仔猪开
43、食料 3500 注：指注：指PH4时时100克底物所需盐酸毫升数克底物所需盐酸毫升数 2023-1-3动物营养专题讲座622 2）酶制剂）酶制剂早期断奶仔猪添加脂肪酶、淀粉酶、早期断奶仔猪添加脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶有利于蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶有利于养分的消化吸收，减少断奶应激。主养分的消化吸收，减少断奶应激。主要取决于添加酶的成本和酶的质量。要取决于添加酶的成本和酶的质量。添加酶制剂对养分利用率的提添加酶制剂对养分利用率的提高只有高只有3-5%的效果的效果2023-1-3动物营养专题讲座633、免疫制剂及免疫增进剂免疫制剂及免疫增进剂新生仔猪吃足新生仔猪吃足初乳初乳与否
44、直接影响其与否直接影响其机体免疫能力。机体免疫能力。从猪血中提取从猪血中提取 IgG并加入到人工初并加入到人工初乳中，可提高所有仔猪的抗体水平乳中，可提高所有仔猪的抗体水平（敖长金，（敖长金，1998）。）。2023-1-3动物营养专题讲座64免疫增强剂及抗生素类药物：免疫增强剂及抗生素类药物：1 1）添加含）添加含球蛋白高的产品，如血浆蛋球蛋白高的产品，如血浆蛋白粉白粉(5-7.5%)(5-7.5%)、鸡蛋蛋白粉、牛初乳、鸡蛋蛋白粉、牛初乳共轭亚油酸（共轭亚油酸（1.5%1.5%）、大豆异黄酮）、大豆异黄酮(10mg/kg)(10mg/kg)，维生素，维生素A(11000IU/kg)A(11
45、000IU/kg)可提可提高早期断奶仔猪的免疫功能、改善生产高早期断奶仔猪的免疫功能、改善生产性能；性能；2 2）合理使用高铜和高锌；）合理使用高铜和高锌；2023-1-3动物营养专题讲座653 3）使用益生素使用益生素,添加某些具有免疫添加某些具有免疫作用的寡糖，如甘露寡糖类、低聚作用的寡糖，如甘露寡糖类、低聚果糖；果糖；耐热活性酵母、乳杆菌制剂、纳豆耐热活性酵母、乳杆菌制剂、纳豆芽胞杆菌和嗜酸乳酸杆菌、甘露寡芽胞杆菌和嗜酸乳酸杆菌、甘露寡糖和纳豆芽胞杆菌和嗜酸乳酸杆菌糖和纳豆芽胞杆菌和嗜酸乳酸杆菌联用可调控消化道微生物区系，提联用可调控消化道微生物区系，提高日增重，降低腹泻率。高日增重，降
46、低腹泻率。2023-1-3动物营养专题讲座66 母乳及其它乳母乳及其它乳制品易于消化外，制品易于消化外，可能与乳中所含可能与乳中所含的的乳源性生长因乳源性生长因子、激素和其它子、激素和其它生物活性物质有生物活性物质有关关 2023-1-3动物营养专题讲座67谷氨酰胺谷氨酰胺 它是绒毛肠细胞所必需的，维它是绒毛肠细胞所必需的，维持正常肠细胞代谢和小肠结构和持正常肠细胞代谢和小肠结构和功能发育（功能发育（Souba，1991，1993）。当断奶后母源性的谷氨）。当断奶后母源性的谷氨酰胺供应停止酰胺供应停止2023-1-3动物营养专题讲座68 故在断奶日粮中故在断奶日粮中补充人工合补充人工合成谷氨酰
47、胺成谷氨酰胺是提高断奶后肠是提高断奶后肠道功能的重要途径。道功能的重要途径。在玉米一豆粕日粮中添加在玉米一豆粕日粮中添加1%的谷氨酰胺的谷氨酰胺可防止断奶后可防止断奶后7天天空肠绒毛高度的降低（空肠绒毛高度的降低（wu等，等，1996）。）。2023-1-3动物营养专题讲座694、饲粮组成品种的多样化、饲粮组成品种的多样化猪对氨基酸不平衡的饲料采食量下降猪对氨基酸不平衡的饲料采食量下降多品种饲料，利用氨基酸含量和比例的多品种饲料，利用氨基酸含量和比例的不同，相互间取长补短，可弥补氨基酸不同，相互间取长补短，可弥补氨基酸的缺陷，使饲料氨基酸的平衡更理想，的缺陷，使饲料氨基酸的平衡更理想，而有利于
48、提高仔猪的生产性能。而有利于提高仔猪的生产性能。仔猪对以玉米、豆饼、乳制品和动物性仔猪对以玉米、豆饼、乳制品和动物性蛋白饲料等组成的复杂日粮采食量高，蛋白饲料等组成的复杂日粮采食量高，生产性能好。生产性能好。2023-1-3动物营养专题讲座705、平衡日粮的氨基酸平衡日粮的氨基酸理想蛋白理论和人工合成氨基酸可理想蛋白理论和人工合成氨基酸可平衡仔猪日粮氨基酸。平衡仔猪日粮氨基酸。断奶仔猪和生长猪日粮中平衡前断奶仔猪和生长猪日粮中平衡前4个必需氨基酸，日粮的粗蛋白质水个必需氨基酸，日粮的粗蛋白质水平可下降平可下降3-4个百分点而不影响生个百分点而不影响生产成绩。产成绩。这不仅有利于降低生产成本，而
49、且这不仅有利于降低生产成本，而且更有利于防止仔猪高蛋白日粮引起更有利于防止仔猪高蛋白日粮引起的腹泻（的腹泻（Parison等，等，1989）。2023-1-3动物营养专题讲座716、其他调控措施、其他调控措施 高铜、高锌和抗生素的使用对于高铜、高锌和抗生素的使用对于断奶后腹泻以及对仔猪的促生长作断奶后腹泻以及对仔猪的促生长作用，具有加性效应用，具有加性效应 高剂量的维生素高剂量的维生素E、益生素，果、益生素，果寡糖等化学益生素的使用对提高断寡糖等化学益生素的使用对提高断奶仔猪的免疫能力有益，可促进仔奶仔猪的免疫能力有益，可促进仔猪的生产性能。猪的生产性能。2023-1-3动物营养专题讲座72（
50、四）饲养技术（四）饲养技术（1 1）超早期断奶）超早期断奶 在在10-1510-15日龄以前断奶，并脱离日龄以前断奶，并脱离母体和圈舍，减少母体及圈舍细菌的污母体和圈舍，减少母体及圈舍细菌的污染染。2023-1-3动物营养专题讲座73（2 2）、采用多段式饲养）、采用多段式饲养 根据仔猪消化道的特点，在断奶后根据仔猪消化道的特点，在断奶后的第一、第二、第三周分别给予含乳制的第一、第二、第三周分别给予含乳制品和动物蛋白水平不同的日粮，减少断品和动物蛋白水平不同的日粮，减少断奶的应激。奶的应激。2023-1-3动物营养专题讲座74早期断奶和传统断奶仔猪日粮组成早期断奶和传统断奶仔猪日粮组成用的仔猪
