1、课题1 生活中常见的盐第十一单元 盐 化肥古罗马货币古罗马货币 在古罗马表示富有与贫穷，不看拥有黄金的多少，在古罗马表示富有与贫穷，不看拥有黄金的多少，而是比藏有盐粒的数量，被历史上称为食盐货币时而是比藏有盐粒的数量，被历史上称为食盐货币时代。代。我国的西藏过去也使用过盐巴货币。为了换取生活我国的西藏过去也使用过盐巴货币。为了换取生活必需的一小块盐巴，需要付出昂贵的代价。贵州解必需的一小块盐巴，需要付出昂贵的代价。贵州解放前只有少数人家吃得起吊盐（吃完饭以后，用舌放前只有少数人家吃得起吊盐（吃完饭以后，用舌头在吊挂着的盐块上舔一下）可见食盐的贵重。头在吊挂着的盐块上舔一下）可见食盐的贵重。常见
2、的盐常见的盐明矾晶体明矾晶体 用钡餐观察用钡餐观察肠内情况肠内情况 石盐标本石盐标本 五水硫酸铜晶体五水硫酸铜晶体 食盐食盐亚硝酸钠亚硝酸钠l 亚硝酸钠是工业用盐，它是一亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物食盐。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入质，而且摄入0.20.20.5 g0.5 g即可即可引起食物中毒，引起食物中毒，3 g3 g可致死。而可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界
3、各国仍允许性食品。现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加用它来腌制肉类，但用量严加限制。限制。波尔多液波尔多液 18781878年，欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉病。可年，欧洲的葡萄园曾流行葡萄霜霉病。可是，在法国的波尔多城一家葡萄园里靠近马路两旁是，在法国的波尔多城一家葡萄园里靠近马路两旁的葡萄树，却安然无恙。这是怎么回事？原来，园的葡萄树，却安然无恙。这是怎么回事？原来，园工们为了防止行人偷吃葡萄，就往靠近路边的葡萄工们为了防止行人偷吃葡萄，就往靠近路边的葡萄树上喷了些石灰水和硫酸铜溶液。行人以为这些树树上喷了些石灰水和硫酸铜溶液。行人以为这些树害了病，便不敢再吃树上的葡萄了。害了病，便
4、不敢再吃树上的葡萄了。人们根据这个线索研究下去，终于在人们根据这个线索研究下去，终于在18851885年制成了年制成了石灰和硫酸铜的混合液，这种混合液具有很强的杀石灰和硫酸铜的混合液，这种混合液具有很强的杀菌能力，能够保护果树，由于这种混合液是在波尔菌能力，能够保护果树，由于这种混合液是在波尔多城发现的，所以被称为多城发现的，所以被称为“波尔多液波尔多液”。现在，波。现在，波尔多液成了农业上的一种重要杀菌剂。尔多液成了农业上的一种重要杀菌剂。食盐食盐食盐的用途 氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉，医药上的生理盐水氯化钠日常生活用于调味和腌菜、肉，医药上的生理盐水0.9%0.9%的氯化钠溶液，工业
5、上是化工原料，制取氯气、盐酸、纯碱。的氯化钠溶液，工业上是化工原料，制取氯气、盐酸、纯碱。食盐的用途食盐的用途我国食盐产地我国食盐产地 我国食盐的产地分布很广，出产着种类繁多的盐：我国食盐的产地分布很广，出产着种类繁多的盐：海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两海盐、井盐、岩盐、池盐等。其中辽宁、山东、两淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以四淮、长芦各盐场盛产海盐，自古闻名。井盐则以四川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、川自贡市的自流井最为有名，岩盐产于四川、云南、等地。在青海、新疆、内蒙古等地有很多咸水湖，等地。在青海、新疆、内蒙古等地有很多咸水湖，盛产池盐，其中最大的
6、是柴达木盆地的察尔汗盐池，盛产池盐，其中最大的是柴达木盆地的察尔汗盐池，据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十据统计，仅这一盐池开采出来的池盐，足够我国十二亿人口食用四千多年。二亿人口食用四千多年。海南省东方盐海南省东方盐场晒盐一景场晒盐一景 海水里含有海水里含有3 3的食盐，把海水引进晒盐池，的食盐，把海水引进晒盐池，经过风吹日晒、水份蒸发，白花花的食盐就经过风吹日晒、水份蒸发，白花花的食盐就析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就成晶体析出，得到精盐。成晶体析出，得到精
7、盐。你看到过粗盐在夏天你看到过粗盐在夏天“出汗出汗”吗？这是粗盐吗？这是粗盐里含的杂质里含的杂质(CaCl(CaCl2 2，MgClMgCl2 2)吸收空气里的水分吸收空气里的水分变潮的结果，纯净的食盐是不容易受潮的。变潮的结果，纯净的食盐是不容易受潮的。图为某学生进行粗盐提纯实验图为某学生进行粗盐提纯实验中过滤操作的示意图，试回答：中过滤操作的示意图，试回答：（1 1）写出标号的仪器名称：）写出标号的仪器名称：，。（2 2）漏斗中液体的液面应该）漏斗中液体的液面应该（填（填“高高”或或“低低”）于滤纸的边缘。于滤纸的边缘。（3 3）蒸发滤液时，用玻璃棒）蒸发滤液时，用玻璃棒不断搅拌滤液的目的
8、不断搅拌滤液的目的是是 ；等到蒸发皿；等到蒸发皿中出现中出现 时，时，停止加热，利用蒸发皿的余热使停止加热，利用蒸发皿的余热使滤液蒸干，移去蒸发皿时应使用滤液蒸干，移去蒸发皿时应使用的仪器是的仪器是 。l如运动过度如运动过度,出汗太多时出汗太多时,体内的体内的Na+Na+、Cl-Cl-和和K+K+大为大为降低降低,就会使肌肉和神经反就会使肌肉和神经反应受到影响应受到影响,导致恶心、呕导致恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛等现吐、衰竭和肌肉痉挛等现象。因此象。因此,运动员在训练或运动员在训练或比赛前后比赛前后,需喝特别配制的需喝特别配制的饮料饮料,以补充失去的盐分。以补充失去的盐分。氯化钠与人体健康氯化
9、钠与人体健康市场上的功能饮料市场上的功能饮料 由于新陈代谢由于新陈代谢,人体内每天都有一定量的人体内每天都有一定量的Na+Na+、Cl-Cl-和和K+K+从各种途径排出体外从各种途径排出体外,因此需要膳因此需要膳食给予补充食给予补充,正常成人每天氯化钠的需要量正常成人每天氯化钠的需要量和排出量大约为和排出量大约为3 g3 g9 g9 g。此外，常用淡盐水漱口此外，常用淡盐水漱口,不仅对咽喉疼痛、不仅对咽喉疼痛、牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用牙龈肿疼等口腔疾病有治疗和预防作用,还还具有预防感冒的作用。具有预防感冒的作用。碳酸钠碳酸钠实验现象实验现象化学方程式化学方程式由此可得出的结论由此可得
10、出的结论碳酸钙碳酸钙+盐酸盐酸有气泡产生有气泡产生CaCOCaCO3 3+2HCl=CaCl+2HCl=CaCl2 2+CO+CO2 2+H+H2 2O O碳酸钠碳酸钠+盐酸盐酸碳酸氢钠碳酸氢钠+盐酸盐酸化学反应速率的比较化学反应速率的比较 如图所示，在两试管中分别加入如图所示，在两试管中分别加入4 mL4 mL相同质量分数的稀盐酸，然后把等质量相同质量分数的稀盐酸，然后把等质量的碳酸钠粉末和碳酸氢钠粉末放在气球的碳酸钠粉末和碳酸氢钠粉末放在气球内，并用线把气球固定在试管上，同时内，并用线把气球固定在试管上，同时把气球内的粉末倒入试管中，观察气球把气球内的粉末倒入试管中，观察气球鼓起大小。鼓起
11、大小。（1 1）鼓得更大的）鼓得更大的是是 。（2 2）有关的化学反应方程式：）有关的化学反应方程式：碳酸根离子的检验碳酸根离子的检验l取样品于试管中，加入适量的稀盐酸，若取样品于试管中，加入适量的稀盐酸，若有气体生成，把生成的气体通入澄清的石有气体生成，把生成的气体通入澄清的石灰水，若石灰水变浑浊，则证明此为碳酸灰水，若石灰水变浑浊，则证明此为碳酸盐。盐。讨论讨论l下列四个反应的反应物和生成物都是单质还是下列四个反应的反应物和生成物都是单质还是化合物？反应物是通过什么方式变成了生成物？化合物？反应物是通过什么方式变成了生成物？CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2 Na2CO3+2
12、HCl=2NaCl+H2O+CO2 NaHCO3+2HCl=NaCl+H2O+CO2 Na2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3复分解反应复分解反应l由两种化合物互相交换成分，生由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应，叫做成另外两种化合物的反应，叫做复分解反应。复分解反应。l可简记为可简记为ABABCD=ADCD=ADCBCB讨论讨论 1.1.酸和碱作用生成盐和水的反应是酸和碱作用生成盐和水的反应是否也是复分解反应？为什么？否也是复分解反应？为什么？2.2.是不是所有的酸、碱、盐之间都能是不是所有的酸、碱、盐之间都能发生复分解反应？发生复分解反应？3.3.分析、归纳上述几
13、个酸、碱、盐之分析、归纳上述几个酸、碱、盐之间的复分解反应，它们的生成物有什间的复分解反应，它们的生成物有什么特点？么特点？复分解反应发生的条件l复分解反应的本质是溶液中的离子结合成难电复分解反应的本质是溶液中的离子结合成难电离的物质（如水）、难溶的物质或挥发性气体，离的物质（如水）、难溶的物质或挥发性气体，而使复分解反应趋于完成。而使复分解反应趋于完成。l为了正确书写复分解反应的化学方程式，必须为了正确书写复分解反应的化学方程式，必须熟记常见酸、碱、盐的溶解性表，正确地运用熟记常见酸、碱、盐的溶解性表，正确地运用物质的溶解性。物质的溶解性。口诀口诀l钾、钠、硝酸、铵盐溶钾、钠、硝酸、铵盐溶l
14、盐酸盐不溶氯化银盐酸盐不溶氯化银l硫酸盐不溶硫酸钡硫酸盐不溶硫酸钡 l碳酸盐只溶钾、钠、铵碳酸盐只溶钾、钠、铵l钾、钠、钙、钡的碱能溶钾、钠、钙、钡的碱能溶l常见五酸都易溶常见五酸都易溶l另外：另外：AgClAgCl、BaSO4BaSO4不仅不溶于水，而且还不仅不溶于水，而且还不溶于稀硝酸不溶于稀硝酸练习练习 下列物质间能否发生复分解反应（可利用下列物质间能否发生复分解反应（可利用书后书后P111P111附录附录所提供的信息）？如能发生所提供的信息）？如能发生反应，写出有关反应的化学方程式。反应，写出有关反应的化学方程式。（1 1）硫酸和硝酸钠溶液）硫酸和硝酸钠溶液 （2 2）氢氧化钾溶液和硝
15、酸）氢氧化钾溶液和硝酸 （3 3）氯化钠溶液和硝酸银溶液）氯化钠溶液和硝酸银溶液 （4 4）碳酸钾溶液和盐酸）碳酸钾溶液和盐酸 我国制碱工业的先驱侯德榜l在中国化学工业史上，有一位杰出在中国化学工业史上，有一位杰出的科学家，他为祖国的化学工业事的科学家，他为祖国的化学工业事业奋斗终生，并以独创的制碱工艺业奋斗终生，并以独创的制碱工艺闻名于世界，他就像一块坚硬的基闻名于世界，他就像一块坚硬的基石，托起了中国现代化学工业的大石，托起了中国现代化学工业的大厦，这位先驱者就是被称为厦，这位先驱者就是被称为“国宝国宝”的侯德榜。的侯德榜。侯德榜一生在化工技术上有三大贡侯德榜一生在化工技术上有三大贡献。第
16、一，揭开了苏尔维法的秘密。献。第一，揭开了苏尔维法的秘密。第二，创立了中国人自己的制碱工第二，创立了中国人自己的制碱工艺艺侯氏制碱法。第三，就是他侯氏制碱法。第三，就是他为发展小化肥工业所做的贡献。为发展小化肥工业所做的贡献。资料资料:石笋和钟乳石的形成石笋和钟乳石的形成 CaCO3+H2O+CO2=Ca(HCO3)2 Ca(HCO3)=2CaCO3+H2O+CO2小实验小实验l厨房里的两只调料瓶中都放有白色固厨房里的两只调料瓶中都放有白色固体，只知道它们分别是精盐（体，只知道它们分别是精盐（NaClNaCl）和碱面（和碱面（NaNa2 2COCO3 3）中的某一种。请你）中的某一种。请你利用
17、家中现有的条件将它们区分开来。利用家中现有的条件将它们区分开来。简要叙述实验的步骤、现象和结论。简要叙述实验的步骤、现象和结论。练习练习 在下列物质中：在下列物质中：a a食盐；食盐；b b纯碱；纯碱；c c碳酸氢钠；碳酸氢钠；d d碳酸碳酸钙；钙；（）可用作洗涤剂的是（填序号，下同）（）可用作洗涤剂的是（填序号，下同）；（）可用作调味剂的（）可用作调味剂的；（）可用作补钙剂和牙膏填充剂的是（）可用作补钙剂和牙膏填充剂的是；（）可用于生产玻璃的是（）可用于生产玻璃的是；（）可用作发酵粉和治疗胃酸过多症的是（）可用作发酵粉和治疗胃酸过多症的是；（）既是钙盐又是碳酸盐的是（）既是钙盐又是碳酸盐的是
18、 。社会实践社会实践 调查研究，你家使用食盐的情况是否合理？调查研究，你家使用食盐的情况是否合理？（1 1）你家使用的是否是加碘食盐？从食盐包）你家使用的是否是加碘食盐？从食盐包装袋上可以获得哪些信息？装袋上可以获得哪些信息？（2 2）按一段时间统计计算，你家每人每天平）按一段时间统计计算，你家每人每天平均食用食盐约多少克？是否在合理的范围之内？均食用食盐约多少克？是否在合理的范围之内？（3 3）通过查阅资料或调查，了解食盐还有什）通过查阅资料或调查，了解食盐还有什么用途？么用途？（4 4）你自己还想了解有关食盐的那些问题？）你自己还想了解有关食盐的那些问题？推断推断 已知：在化工生产中，原料
19、往往不能全部转已知：在化工生产中，原料往往不能全部转化成产品；工业上常用电解纯净的饱和食盐化成产品；工业上常用电解纯净的饱和食盐水的方法来得到烧碱溶液，再经过浓缩、蒸发水的方法来得到烧碱溶液，再经过浓缩、蒸发等步骤制造固体烧碱；氯化银不溶于稀硝酸。等步骤制造固体烧碱；氯化银不溶于稀硝酸。现要分析一种仓库里的固体烧碱样品。现要分析一种仓库里的固体烧碱样品。（1 1）推测一下，该烧碱样品中可能含有哪些）推测一下，该烧碱样品中可能含有哪些杂质。杂质。（2 2）设计一个实验方案，来验证你的推测。）设计一个实验方案，来验证你的推测。解释和说明解释和说明l馒头、面包等发面食品的一个特馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使点是面团中有许多小孔，它们使发央食品松软可口。根据发酵粉发央食品松软可口。根据发酵粉（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）（含碳酸钠、碳酸氢钠和有机酸）可与面粉、水混合直接制作发面可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，说明碳酸钠、碳酸食品的事实，说明碳酸钠、碳酸氢钠在其中的作用。氢钠在其中的作用。反思与小结反思与小结l这节课你学到了什么？（收获、这节课你学到了什么？（收获、体会、方法、感想体会、方法、感想）
