1、第六章第六章 世界农业现状与发展世界农业现状与发展第一节 世界农业发展的成就从上世纪中叶至今,世界农业的发展取得了巨大成就,突出表现在:在社会成就方面,养育了全世界60多亿人口,农产品产量大幅度增长,实现了全世界社会农产品供求总量基本平衡,解决了全世界相当部分人口的就业问题;在经济成就方面,农业产值、生产效率明显提高,农业为全世界的经济发展作出了重要贡献;在技术成就方面,品种改良与生物技术、结构调整与多熟种植技术、科学用水与节水农业技术、合理施肥与肥料增产技术、病虫草鼠害综合防治技术、现代设施农业增产增效技术,以及农业生产的机械化、农产品贮藏加工的增值高效化、农业的信息化管理技术等方面都取得了
2、长足发展和巨大成就;在生态成就方面,合理的农业技术措施,不仅促进了世界农业及经济的发展,而且为改善世界生态环境、促进世界可持续发展作出了巨大贡献。一、社会成就(一)养育世界人口世界农业发展最主要、最重要的成就之一就是养活了(或至少是基本养活了)地球上的人口。从1961年至2002,世界人口翻了一番,粮食总产也翻了一番,人均占有粮食基本维持在350 360kg左右,最高时达437kg/人(1978年)。根据有关资料，世界粮食总产量增长速度19521978年每年粮食递增3.1%,1965 1978年每年递增3.4%,1952 1979年每年递增2.8%。进入21世纪,世界粮食增长速度有所减缓,这也
3、是近年来世界粮食安全面临新挑战的重要原因。（二）产品产量增长1.谷物产量增长。2.肉类产量增长3.其他农产品产量增长。除谷物、肉类产量有较大增长外,世界其他农产品如经济作物棉花、油料、水果,以及水产品等均有大幅度增长。（三)社会农产品供求总量基本平衡1974年,世界谷物总产6.89亿t,人均占有量276kg;1986年18.7亿t,人均占有量381kg;2002年达20.31亿t,人均占有量降为326kg。农产品贸易市场,1974年为1 480亿美元,1994年为4 850亿美元,1997年降为4 643亿美元,1999年降为4 414亿美元,2003年有所上升,为4 641亿美元。(四)解决
4、人口就业农业是世界上最大的产业之一,对解决世界人口就业问题作出了重要的和不可替代的贡献。二、经济成就(一)农业产值增加（二)生产效率提高1.劳动生产率提高由于科学技术的进步、生产手段的改进和完善,世界农业劳动生产率有了迅速提高。就美国来说,其主要农产品的劳动生产率一般都提高了十几倍到百余倍。2.土地生产率提高世界农业不断发展的一个重要标志是土地生产率不断提高。（三)促进经济发展农业是国民经济的基础,它在促进世界经济发展中占有极为重要的和不可替代的地位。农业及其直接相关联的二、三产业,仍在国民经济中占居十分重要的地位,成为经济发展中新的增长点。三、技术成就(一)品种改良与生物技术应用传统育种技术
5、和现代生物技术,不断改良、更新农业生物(农业动、植物)的种类和品种上,是世界农业不断取得重要进展、重大成就的重要原因之一。1.传统的动植物改良品种改良在农业科技进步中占有很大比重,公认为约30%。中国自1949年以来,共培育作物新品种、新组合达5 000多个,农作物品种更换了4 5次,每更换一次,增产10%30%。迄今已推广杂交水稻累计达1.33多亿hm 2,增产粮食达1000多亿kg,粮棉等主要作物良种覆盖率已达80%90%;林木良种自“六五”以来,获得新品种、新无性系2 000多个,其材积生长量可提高10%50%,造林成活率提高了20%。2.生物技术对动植物品种改良的作用及所取得的成就生物
6、技术在农业上的应用,带来了动植物品种改良的革命性变化,彻底改变了传统农业面貌,大幅度提高了农产品产量。从1983年首例转基因植物的获得迄今不到20年,现已经培育了35科120种转基因植物,这些植物有烟草、马铃薯、番茄、矮牵牛、胡萝卜、向日葵、油菜、苜蓿、亚麻、甜菜、棉花、芹菜、荷花、黄瓜、拟南芥、大白菜、大豆、水稻、玉米、莴苣、豇豆和裸大麦等,其种植面积逐年上升目前,世界生物技术的发展执着强劲,估计到21世纪中叶,将有更多的优良转基因新作物(新生物)、新品种,在更多的国家和地区,以更快的速度在农业生产上广泛推广应用,且将为更多的消费者所接受。(二)结构调整与多熟种植技术1991年全球土地面积为
7、130.4亿hm 2,其中耕地面积13.47亿hm 2,牧地33.58亿hm 2。从土地利用情况看,1961 1990年,农用地从45.4亿hm 2增加到48.46亿hm 2,增长6.7%。1961 1980年,粮食作物种植面积从7.59亿hm 2增加到8.25亿hm 2,其占农用地的比重从16.7%增加到17.4%。到1990年,粮食作物面积减少到不足8.2亿hm 2,其占农用地比重也相应下降到6.9%;进入21世纪,粮食作物面积比重仍有进一步下降的趋(三)科学用水与节水农业技术1900年,世界农田灌溉面积只有0.40亿hm 2,1950年为0.94亿hm 2,1986年达2.27亿hm 2
8、,目前世界灌溉农田总面积已达2.5亿hm 2,占世界耕地面积的17%。灌溉农田的食品产量占世界农业食品总产量的40%。由于人口增加和世界经济的迅速发展,致使用水量剧增,全世界已出现水资源短缺的问题。为此,世界各国十分重视科学用水、节约用水,并采取了以下对策:(1)开发雨育田。雨育田不与城市和工业争水。在开发雨育田时,可通过修筑梯田和田埂,田块周围种植小灌木,以及田土覆盖等措施,蓄水保墒,防止水土流失,藉以提高产量。(2)提高灌溉效率。灌溉水年无效益蒸发水量高达500km3。漫灌的无效耗水极大,例如设在斯里兰卡的国际灌溉管理研究所发现,稻田定植前漫灌所浪费的水高达25%。如改用喷灌和滴灌,则可在
9、作物根部更直接地提供水浆,从而减少无效蒸发水量。(3)培育早熟品种和耐盐抗旱品种。(4)合理间混作。合理的作物间作、混作,可增大地面覆盖率,减少农田地表水分损失(四)合理施肥与肥料增产技术据FAO统计,在1950 1970年的20年中,世界粮食增产近1倍,其中因谷物播种面积增加1.06亿hm 2,所增加的产量占22%;由于单位面积产量增加699.75kg/hm 2,所增的产量占78%。而在各项增产因素中,西方及日本科学家一致认为,增施化肥要起30%65%的作用。美国在20世纪初,推广玉米双杂交种并配合大量施用化肥,单产从当时的1 500kg/hm 2提高到70年代初的6 000kg/hm 2,
10、在此期间化肥用量每10年增加1倍;墨西哥20世纪50年代育成小麦良种,化肥施用量亩增加到50kg以上,小麦亩产超过500kg,由粮食进口国变成出口国;1939年全世界化肥消费量仅900万t,2002年达到1.470 6亿t。与此同时,粮食产量也上升很快,1950年世界谷物总产7.8亿，2002年达到20.29亿t。（六)现代设施农业增产增效技术设施农业就是利用人工建造的设施,为种植业、养殖业及其产品的贮藏保鲜等提供良好的环境条件,以期将农业生物的遗传潜力变为现实的巨大生产力,获得速生、高产、优质、高产的农畜产品。荷兰是一个人口仅1 450万的小国,且只有5.8%的劳动力(约2万人)从事农业和渔
11、业,人均耕地不过0.06hm 2,但其人均出口农产品高达1 200美元(相当于美国的6倍),竟成为世界上仅次于美国的第二大农产品出口国。其中的奥秘就在于荷兰狠抓了设施农业,在种植业方面出口花卉、马铃薯种薯等高产值的农产品,而在畜牧业方面则进口饲料,出口肉、奶、蛋等。四、生态成就 世界农业的发展,对生态环境也带来了空前影响。就世界农业发展对生态环境的影响而言,其积极意义在于:一是农业的发展,可改良土壤,加速土壤风化、改善土壤结构、提高土壤肥力;二是农业的发展,种植多种作物(植物)于地面(农田),可增大地面覆盖,从而有利于减少水土流失,增大营养物质富集土壤,尤其是生物体(植物体)残体归还土壤,有利
12、于土壤的生物富集,从而改善土壤结构,提高土壤肥力;三是世界农业的发展,增加了经济产值,可为改善生态环境提供“经济”支持,从而可为世界生态环境的不断改善提供经济保障。第二节 世界农业存在的问题世界农业的发展受到国际市场与农产品贸易的深刻影响，虽然国际农产品的贸易可以一定程度上改变世界农业发展不平衡的局面，促进世界农业的发展，但土地、水、环境等自然因素对农业可持续发展的制约变得更加严峻，同时人口的增长对粮食的需求不断增加，使粮食供大于求。20世纪以来世界人口高速增长的趋势将依然延续，农业的人口压力进一步增加，尽管世界粮食生产能力普遍提高，但世界粮食安全问题依然严峻。国际主要农业研究机构近期对世纪全
13、球的农业发展及食物供求趋势做出预测，至少在年以前，几乎各种预测方案都认为食物将是求大于供。巨大的需求将给资源、环境和世界农业带来更大的压力。一、农产品生产发展趋势 人口高速增长惯性依然延续，农业的人口压力将进一步增加。预计2015年世界人口将超过70亿，2050年将超过90亿。其中80生活在欠发达地区，非洲人口将由1995年的7.2亿增加到2050年的20.5亿，亚洲人口将由1995年的34.4亿增加到2050年的54.4亿。欧洲的人口总数将由1995年的7.28亿降低到2050年的6.38亿。联合国FAO估计，世界人口在今后30-50年将依然保持较高速度，到2050年世界总人口将突破100亿
14、。由于生活水平的提高，预计2025年要生产比现在多50以上的食品才能满足需要，对农产品增长的压力不是降低而是比20世纪任何时候更大了。发展中国家有20的人口(8.4亿)得不到足够的粮食，粮食安全问题受到国际广泛关注。1996年召开的世界粮食首脑会议上，各国承诺最迟在2015年将现有的营养不良的人数减少一半。但2000年人口增长到60.57亿，谷物产量20.6亿t，人均谷物340kg，比1995年人均谷物334kg仅增长6kg，年均增长0.28。世界农业面临着既要解决目前约10亿贫困或营养不良人口的“温饱安全”以及未来全球100亿人的“食物安全”，又要减缓基于保护土壤、水、生物资源等问题的多重压
15、力。二、世界农业资源状况与趋势随着世界人口的增多，以及人类需求的增加，农业资源紧缺的现状已日趋严重。（一）世界耕地资源数量正在减少，后备耕地资源有限，耕地质量受到严重退化的威胁。世界上现有耕地13.7亿hm2，但每年损失500万-700万hm2。在许多发展中国家，人口众多且增长迅速，而可供开垦的土地资源已十分有限，人与土地资源的矛盾日益突出，在南亚、近东和北非，耕地稀缺问题已十分严重。联合国环境规划署(UNEP)主持的一份新的研究报告中指出，过去的45年中，由于农业活动、砍伐森林、过度放牧而造成中度和极度退化的土地达12亿hm2，约占地球上有植被地表面积的11。据UNEP统计，世界旱地面积32
16、.7亿hm2，受沙漠化影响的就有20亿hm2，占61之多。世界每年有600万hm2土地变成沙漠，另有2 100万hm2土地丧失经济价值。沙漠化威胁着世界100多个国家和8亿多人口。世界上大部分地区都存在土壤侵蚀问题，每年流失土壤达250亿t，高出世界上土壤再造速度数倍。全世界每年由于水土流失损失土地600万-700万hm2，受土壤侵蚀影响的人口80在发展中国家。全世界12亿hm2中度、严重和极度退化的土壤中，亚洲面积第一位，占全世界的37.8，其次为非洲，占世界的26，第三位是欧洲，占全世界的13。从本区域的相对危害程度来看，中度以上退化率最高为中美洲和墨西哥，退化率为24，其后为欧洲(17)
17、、非洲(14)和亚洲(12)。（二）全球淡水资源极其缺乏，农业用水量随着灌溉面积扩大而迅速增加。地球上的水能直接被人们生产和生活利用的，少得可怜。首先，海水又咸又苦，不能饮用，不能浇地，也难以用于工业。其次，地球的淡水资源仅占其总水量的2.5%，而在这极少的淡水资源中，又有70%以上被冻结在南极和北极的冰盖中，加上难以利用的高山冰川和永冻积雪，有87%的淡水资源难以利用。人类真正能够利用的淡水资源是江河湖泊和地下水中的一部分，约占地球总水量的0.26%。在这种全球水资源条件下，随着人口的日益增多，为养活越来越多的人口，世界各国都在大力发展灌溉，使农业用水迅速增加。1950-1975年的25年间
18、，全球农业用水量从15 000m3增加到21 000m3；近20年来增加更快，世界灌溉面积占耕地面积的比例由14增加到16，当然，农业灌溉用水的增加不仅出现了用水紧张的问题，而且大约有25的灌溉水会以废水的形式回归到径流中，从而也成为造成水污染的主要因素。（三）全球生物物种资源状况令人担忧 农业从广义上讲是利用动、植物的生物特性为人类提供衣食之用的生产部门，因此，在生物、技术、劳动力、资本等农业生产资源中，农业生物资源具有决定性意义。迄今为止，已被鉴定的物种总数只有140万170万种。约87的哺乳动物、爬行动物、两栖动物、鸟类和鱼类已被鉴定，而无脊椎动物和微生物大部分尚未认识，全部植物的90以
19、上尚未开展研究。生物资源是一种可更新资源，合理利用应该是取之不尽、用之不竭的。然而，由于人类对资源的过度开发利用，特别是动物的栖息地森林、草原的破坏和退化，大大加速了生物资源的灭绝。另据世界观察研究所揭示，由于拉丁美洲的森林被大量砍伐，其现存的大约9.2万种植物，可能损失15-16，亚马逊平原的鸟类将会有12-69灭绝。因此，生物多样性的保护，已经成为全球共同面临的问题，也是21世纪世界农业面临的严峻挑战。三、世界农业生态环境问题与挑战20世纪以来，由于世界人口的急剧增长，自然资源快速消费，出现了气候变暖，土地退化、水资源污染、生物多样性减少等重大资源、环境问题，不同程度地影响着各国农业的发展
20、和人们的生活质量。合理妥善解决这些问题，将是21世纪农业可持续发展的重要保证。（一）温室效应与全球气候变暖趋势明显，农业可持续发展将受到深刻影响据预测,大气中CO2浓度每年大约上升0.4%(增加1.4 10-6),CH4上升1.0%(17 10-9),CFCs上升5.0%(11 10-12 19 10-12),N2O上升0.2%(0.610-9)等。与此相应全球增温速度为0.3/a。如继续发展,到2025年全球平均温升将达到1,全球海平面将升高20cm;到21世纪末将分别比现在升高3和6.5cm,联合国粮农组织认为，预计出现的气候变化可能会导致两半球农业生态区域向两极的重大转移。气候变化已经对
21、全球农业产生很大影响，采取措施保护环境，加强病虫害的防治，研制新品种以适应新的农业气候条件将有利于缓解气候变化的危害和保证农业的持续发展。（二）全球大气污染严重，保护大气环境成为农业发展的重要条件 大气污染对农业生态环境的影响主要有全球温室效应、臭氧层破坏、酸雨等。多年来的研究表明，平流层臭氧浓度减少10，地球表面的紫外线辐射强度将增加20，这对人类健康和其他生物乃至整个地球的生态系统产生严重后果。尽管一些国家已经在控制酸排放方面取得了显著的进步，但酸雨对全球的威胁远未结束。要减少酸雨已造成的危害并避免在将来进一步恶化，需要大量的投资以控制环境污染，估计与欧洲和北美在过去20年的投入相当。因此
22、，保护好一片蓝天，对于生产健康农产品，保护人类健康是十分紧迫的任务。（三）全球水污染问题十分突出，发展清洁农业已迫在眉睫 随着人口的增长，经济技术的发展，污水排放日益增多。目前，全世界每年约有4 200亿m3的污水排入江河湖海，污染了55000亿m3淡水，约占全球径流总量的14以上。估计今后2530年内，全世界污水量将增加14倍。在发展中国家，污水、废水基本上不经处理即排入水体。据联合国调查统计，全世界河流的稳定流量的40左右受到污染。2000年世界城市和工业用水的提取量约增加5倍左右。农业区的水污染主要来源于肥料和农药，还有大量的溶解性盐类。在19711979年间，世界范围的平均肥料用量为5
23、5kg/hm2，2000年增加到145kg/hm2，欧洲的肥料用量(化肥和有机肥的总量)将达到400kg/hm2，发展中国家的化肥使用量也在不断增加。在大量化肥使用的情况下，农田排水携带大量的硝酸盐、磷酸盐，如果进入河流和湖泊，就很难避免供水的氮、磷污染和水体富营养化。农药的使用也带来极大的污染问题，有机氯农药尽管在水中溶解度很小，但却是有毒的，地下水中仅含量十亿分之几的有机氯化合物就会使饮用水不安全。研究机构指出，世纪前年世界农业面临的两大使命：一是消灭主要存在于发展中国家的营养不良和食物安全缺乏保障的问题；二是在满足全人类对食物和其他农产品需求的同时，解决保护农业资源的生产潜力及其多方面的
24、功能，即可持续发展的问题。解决当前世界农业发展的问题和挑战需要各国一起努力，共同迎接挑战，解决问题。第三节 世界农业发展趋势进入新世纪,世界一体化和经济全球化的趋势越来越明显。农业,作为世界各国的重要产业,其发展既面临新的、难得的历史机遇,同时也存在着诸多困难和挑战。一、世界农业科技革命主导现代农业发展在新一轮世界科技革命中，农业科技是科技革命中的重点内容。世界农业科技革命来势凶猛，传统农业逐步退出舞台，现代农业快速兴起。特别是发达国家以科技为主导的农业现代化正在提质加速，其发展的目标、思路和举措悄然发生变化，即主要利用农业科技优势，由本国农业市场向占领世界市场战略转移，由利用本国资源向利用别
25、国资源战略转移，由石化农业向绿色农业战略转移。未来农业发展必须依靠农业科技，走农业科技创新发展道路，才能跟上世界现代农业发展步伐。二、农业生物技术研究与应用步伐明显加快进入新世纪以来，分子育种、基因测序、转基因技术、生物质投入品等尖端农业生物技术加快技术研发和运用。发达国家大力发展转基因生物技术，加快转基因技术研发和推广应用，抢占现代农业技术制高点。例如，美国在粮食作物分子标记辅助育种方面资助并开展了多项研究，主要是采用标记辅助选择技术改良作物的抗病性和品质。英国生物技术与生命科学研究理事会资助了多项针对粮食作物的分子标记辅助育种研究项目，包括小麦、大麦、水稻、珍珠粟等。三、农业互联网、大数据
26、、云计算等信息技术推进现代农业转型升级现代农业正在向以互联网为媒介，将网络科技深度融于农业生产经营决策、农业生产精细管理、农产品运输销售等各个环节，实现农业的智能化、精准化、定制化的3.0时代迈进。特别是互联网、大数据、云计算、物联网、电子农情监测等现代信息技术在农业领域的应用越来越广泛，促使世界农业加快转型升级。世界各国纷纷启动和加快农业信息化进程，形成了一批良好的产业化应用模式。利用卫星、电子农情监测等技术对土地、气候、苗情等信息进行实时监测，其结果进入信息融合与决策系统;物联网技术已成为生产管理、辅助决策、精准控制、智能实施的关键技术;互联网技术广泛用于农产品电商、运输环境调控、农产品质
27、量安全溯源等多个方面。四、农业组织创新形成新的生产力格局未来农业竞争，归根结底是农业经营主体的竞争。近些年来，世界各国加快培育适应现代农业发展的新型农业组织机构，进一步提高农业生产经营的组织化、规模化、联盟化、标准化水平，农业组织创新愈发成为新的生产力。美国、欧洲等农业发达国家和地区，农业企业、家庭农场等规模经营主体加快发展，特别是一些跨国公司凭借其资金实力、技术垄断及市场控制能力，越来越在全球农业中扮演重要角色。据统计，杜邦、孟山都、先正达等三家跨国公司控制着世界50%以上的种子市场，六家生产农药的公司控制着76%的市场，十家大公司控制着41%的化肥市场，ABCD四大粮商垄断国际粮食市场。在
28、日本、韩国等国家和地区，农协、联盟等组织机构影响力日渐提高，体现了巨大的组织、协调和谈判能力。五、世界农业支持保护政策呈现新动向农业支持保护是国际普遍做法。近些年来，在WTO框架下，世界各国不断调整完善本国农业支持保护做法。2014年，美国签署了新农业法案，推出农业保险补贴替代方案，大幅度提高农业保险补贴额度，扩大保险范围。欧盟出台共同农业政策，在各国自行补贴的基础上，2014-2020年间，欧盟每年最高达500亿欧元的农业补贴在各成员国之间进行分配。日本的各类农业补贴项目达到470种，日本农民收入来源主要靠政府补贴。六、世界农业支持保护政策呈现新动向农业支持保护是国际普遍做法。近些年来，在WTO框架下，世界各国不断调整完善本国农业支持保护做法。2014年，美国签署了新农业法案，推出农业保险补贴替代方案，大幅度提高农业保险补贴额度，扩大保险范围。欧盟出台共同农业政策，在各国自行补贴的基础上，2014-2020年间，欧盟每年最高达500亿欧元的农业补贴在各成员国之间进行分配。日本的各类农业补贴项目达到470种，日本农民收入来源主要靠政府补贴。
