1、茶道Tea Ceremony1历史起源历史发展12流派4茶会与茶事356789茶室与茶具茶菓子茶道礼仪茶道与禅道中日茶道异同目录2历史起源 是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”。起源于日本本土，但吸收了中国的茶文化，且具有日本民族味。它有自己的形成、发展过程和特有的内蕴。日本茶道3历史发展奈良、平安时代镰仓、室町、安土、桃山时代江户时代现代时期日本接受、输入中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展。第一部茶书吃茶养生记问世，上层武家社会的新趣味、新娱乐“斗茶”开始流行。日本吸收、消化中国文化后形成了具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。日本茶道源于中国，但是发扬了茶道。上个世纪八十年
2、代以来，中日间的茶文化交流频繁，另一方面，更主要的是日本茶文化向中国的回传。4流派5三千家表千家里千家武者小路千家始祖为千宗旦的第三子江岭宗左。总堂茶室为“不审庵”。为贵族阶级服务，继承了千利休的茶室和茶庭，保持了正统闲寂茶的风格。始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千家实行平民化，他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”，因位于不审庵的内侧得名。始祖为千宗旦的二儿子一翁宗守。其总堂茶室号称“官休庵”，是“三千家”中最小的一派，以宗守的住地武者小路而命名。6茶会一期一会7茶事是最正式的茶会且种类繁多。古“三时茶”今“茶事七事”朝会（早茶）早晨的茶事书会（午茶）夜会（晚茶）拂晓的茶事正午的茶事夜晚的茶事饭
3、后的茶事专题茶事临时茶事有主题！8 茶会之前确定主客确定陪客准备茶会茶会中初座后座中立茶会后主客互道别茶会结束9北野大茶会丰臣秀吉与千利休合作的最高峰，也是茶道史上仅见的大场面。1587年丰臣秀吉发布文告：于10月1日至10日举行10天的大茶会。文告一出，应者云集，在茶会当天，茶席一个接一个，达到800之多。北野大茶会是茶道空前的盛典，可以看出当时茶风的昌盛，对茶道普及起了推动作用。10東京大茶会11東京大茶会 于每年秋季在江户东京建筑园和滨离宫恩赐庭园举行。会场中有茶席、露天茶宴、茶道的初次体验等。在这里从正统的茶会到刚刚涉及茶道的孩子也能享受到的入门体验。此外，也安排触及江户、东京传统文化
4、的舞台及各种文化专区。12江户东京建筑园13滨离宫恩赐庭园1415茶室16“无一物，无尽藏无一物，无尽藏”茶室外茶室内“自然即美”观念的最好宣言茶室往往坐落在一片绿色之中,一些不加磨切的石头在其中只作简单的排列.给人一些原始的气息。娇艳的、需要过多人工照料的花草极少出现在茶室周围。1.不对称性2.以错位为基础的均衡 和协调3.多素材主义4.反色彩主义5.设有壁龛（kn）6.入口高、宽均只有约 为70厘米大小，客人必须匍匐爬行才能进去7.茶室小，一般的茶室面积大约四张半榻榻米。17茶室入口 茶室很小的入口叫做躙口,通常只有60 60 的大小,客人必须要跪着才能进入,这是一个颇具仪式意味的环节。通
5、过这个步骤,武士要卸除刀剑,即使是帝王也要匍匐进入,代表茶室的内部空间是和平而又平等的。进入茶室后,将躙口闭合这便成为一个“密室”,人便在这个与尘世隔绝的环境中达到一种主客泯灭、物我两忘的至高境界。18挂轴字画宾客出入口贵宾就坐客人就坐主人出入口主人出入踏主人沏茶茶室19三千家 表千家“不審庵”里千家“今日庵”武者小路千家“官休庵”表千家“不審庵”里千家“今日庵”武者小路千家“官休庵”20黄金茶室黄金茶室由日本历史上最爱追求豪华和绚丽的统治者丰臣秀吉所建，设在自己建造的大阪城中，服侍秀吉的著名茶道家千利休也参与了茶室的设计。据说，这间茶室还能在拆开之后进行搬运。黄金茶室中，不仅是茶器与茶具，就
6、连天花板、立柱、墙壁、榻榻米都是用黄金制成的。来到这里的人，都会被金光闪闪的茶室散发出的气势所折服。于战火中被毁。2008年10月15日复原的“丰臣秀吉黄金茶室”在大阪市的高岛屋大阪店对外公开。由东京的国立科学博物馆协同制作，共花费了将近8个月的时间。茶室高2.5米，宽2.7米，进深2.55米，使用了1万5千张金箔。再加上茶具，耗资达到了3亿5千万日元。21国宝级茶室妙喜庵（待庵）如庵密庵22茶具23茶具24茶具等候室用的茶道用具添炭用茶道用具点茶用茶道用具怀石料理用具茶庭院内用具壁龛的挂轴、花瓶炉、炭斗、羽帚、火筷、灰器、灰匙、釜环、釜垫、香、香盒 釜、釜盖承、茶入、仕覆、枣、水指、建水、水
7、勺、茶筅、茶巾、绵巾、茶碗、茶具架主要是黑色漆器,风格文雅主要有草鞋、木屐、斗笠、圆坐垫、水桶、水勺25日本茶道把比较浓厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）称为浓茶，把比较少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）称为薄茶。26茶菓子 为茶道专门准 备的食品，一般在 品茶前享用。小豆 是主要原料。煮沸 小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包 住，制成各式各样 的精美点心。日本人喝抹茶配食甜腻的和菓子，一是糖分可以抵消生茶刮胃去油的功效。二是吃完甜点心后饮茶，更能衬托出茶的苦味。27生菓子 生菓子（湿点心）多用米粉等制成，主要为豆沙馅甜点，保质期较短，其上有各种精致的图案，随季节而变，多用于浓茶
8、式，常用陶瓷的点心盘。28干菓子 干菓子（干点心）为干制食品，主要有各种干糖、饴糖、饼干之类，保质期较长。一般用于淡茶式，但只点薄茶的茶会也用生菓子。常用漆器、木制或金属的点心盘。29炭礼法：为烧沏茶水的地炉或者茶炉准备炭的程序。无论是初座还是后座都分别设有初炭礼法和后炭礼法。它包括准备烧炭工具打扫地炉调整火候除炭灰添炭占香等。茶道礼法日本茶道的礼法分为三种：炭礼法浓茶礼法和淡茶礼法。浓茶礼法：茶道当中最郑重其事的一项仪式。主人必须穿黑色和服。礼法进行期间，主客之间对话很少。浓茶礼法和淡茶礼法都是主人点茶、客人品茶的一套程序。淡茶礼法：是茶道的最基本礼法。30主与客之礼：客人为上，主人为下。主
9、人与客人要互相理解、互相关心、互相配合、形成一个整体，才能圆满地完成茶会。茶道礼仪客与客之礼：茶会中的客人是有级别的，其中有首席客人，次席客人、末席客人，大家要尊重首席客人。在客人与客人之间，反复实行的有三种礼：前礼、次礼、送礼。人与物之礼：茶道礼法中独特的部分，茶人们把所有的道具都视为有生命的。无言之礼：通过主人的行动、姿态、或物与物的碰撞声来实现。有言之礼：大部分是关于道具鉴赏，其问答的内容往往模式化。约定之礼：茶会上的约定之礼是极其丰富而奇妙的。31喝茶顺序更衣观赏茶庭初茶茶食中立浓茶后炭薄茶退出衔接32茶道仪式点炭煮水点茶献茶点炭前，为了保持茶室的清洁，主人会先往地炉里撒一层湿润的茶灰
10、。撒灰的次数、动作与方位有明确的规定。点炭开始，主人遵照一定的顺序和位置，将形状大小不同的炭一件一件地放进炉里。用羽帚清扫地炉 往炉里放入熏香 客人围着地炉静静欣赏煮水茶道无他事，只是煮水、泡茶和品尝而已。千利休当地炉的水烧沸时，寂静的茶室里只有开水滚动的声音。茶人会把这声音想象成松风之声，营造一种悠远的心境。点茶点茶是一种动态的美，是美的姿势的连续。要求点茶者整个点茶的动作姿势必须是举止有措、有急有缓。而且，急时会令人屏息凝神，大有刻不容缓之感；缓时又悠然自得，轻灵舒展。“守”笨拙之境“破”高明之境“离”名家之境“序”拍速舒缓，动作也很单纯“破”拍速加快，动作渐趋复杂、精彩“急”拍速达最快，
11、气氛达到最 高潮后，宣告曲终33点茶茶道的意境“無心”点心在喝茶前吃准备就绪擦拭、洗刷茶具清洁茶具完成后，开始放茶从釜中盛水倒入碗中不能全部倒入碗中，剩一半的水倒回釜中用茶筅将其搅拌至泡沫状请品茶34献茶主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，轻轻将茶碗转两下，将碗上花纹图案对向客人，然后跪地后举茶齐眉，恭送至客人面前。客人接茶后，轻轻转上两圈，将碗上花纹图案对向献茶人，然后也须举碗至额，以示感谢。放下碗，又重新举起品味。饮时要使茶汤在舌间滚动，吸啜有声，表示称誉，并说一些吉利话和客套话。一人饮后，传与下一人，最后茶碗传回主人。12335茶道与禅道饮茶习俗传入日本的初期，饮茶活动是以寺院、僧侣为中心
12、展开的。日本的茶道艺术的思想背景为佛教，思想的核心是禅。学术界对日本茶道精神的解释主要使用三个概念：（一）和敬清寂（二）一期一会（三）独坐观念日本茶道思想是茶与禅的融会贯通。茶中有禅理，禅理又在品茶中深刻体会到。36四规七则四规：“和、敬、清、寂”和：相互友好敬：相互尊敬清：清洁和清静之心寂：心如止水七则沏茶要沏出最好的茶炭调整到刚好使水沸腾的最好状态茶室要保持冬暖夏凉的最佳温度茶花要像在野外一样保持自然生长要有充分的准备时间即使不下雨也要准备好伞对待来客要诚心接待37一期一会追其本源，茶事之会，为一期一会 茶汤一会集 茶事举行时，主客均极为珍视，彼此怀着“一生一次”的信念，体味到人生如同茶的
13、泡沫一般在世间转瞬即逝，并由此产生共鸣。佛教“无常”观的体现，督促人们重视一分一秒，认真对待一时一事。38独坐观念“独坐观念”茶汤一会集“独坐”,是指客人走后,独自坐在茶室里。“观念”是“熟思”、“静思”的意思。面对茶釜一只,独坐茶室,回味此日茶事,静思此时此日再不会重演,茶人的心里泛起一阵茫然之情,又涌起一股充实感。39侘寂侘寂是日本美学意识的一个组成部分，一般指的是朴素又安静的事物。“侘”在日本是常用于表现茶道之美。茶道当中“侘”所包含的意思不仅是粗糙，也包含虽然外表一般但追求质感，追求美感的意愿的这层意思。“寂”指的是时间的自然演进，从而领悟到所有的一切都会变老，容颜不再依旧。然而，被称
14、为寂的事物是庄严而又优雅地面对老去的。寂的中心理念就是真实。茶道中非常重视这种“侘、寂”的精神，在茶室这个安静的空间内精神高度集中于茶，从而让自己心境平和，通过茶来检视自身，提高精神层面。40茶道禁忌茶道为人们提供了另一个世界。这里禁止戴手表，也没有钟。这里不许谈论金钱、女色。这里不许说长道短，话题仅限于艺术自然。41中日茶道异同同异历史上的联系文化内涵上的联系品茶上的联系茶道源流之别茶具、茶叶之别烹茶程序之别文化内涵之别民族文化特性之别42历史上的联系 约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元九世纪时，由日本僧人将中国茶籽带回日本。日本接受、输入中国的
15、茶文化，开始了本国茶文化的发展。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则效仿唐代的煎茶法。43文化内涵上的联系中日茶文化最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。44品茶上的联系 参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。45茶道源流之别中国茶道是母体，是源。自唐代陆羽开创之后，经千百年的发展，融儒、释、道三家文化于一炉，不仅博大精深，而且流派众多。日本茶道是分支，
16、是流。它是自宋代始，在学习了中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立的茶文化流派。46茶具、茶叶之别中国茶道具日本茶道具47茶具、茶叶之别中国十大名茶日本名茶48茶具、茶叶之别 日本产出的茶叶九成都是绿茶，同时也是我国产量最多的一类茶，其花色品种之多居世界首位。在制作上：中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。49烹茶程序之别 中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤：烧开水；用热水将茶壶洗干净；把茶叶填进茶壶三分之一处；灌半壶热水冲洗茶叶并立刻倒掉水；再往茶壶里倒热水直到水溢出
17、到大容器里；把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）；在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。日本茶道简单说来包括了更衣观赏茶庭初茶茶食中立浓茶后炭薄茶退出衔接50文化内涵之别核心思想 茶道程式 包含文化 儒家思想 自然美 随和美 社会各个层次的文化，民众性 古朴 清寂之美 尚未具备全民文化，典型性中国茶文化日本茶文化51民族文化特性之别重视现实人生追求人格完善讲求和谐以庄、禅的境界为审美境界。重规范重礼义重视自我克制和坚强意志训练独特的悲剧审美美感中国日本521、当今世界，人们的追求正在从物质享受上升为更高层次的精神享受。我们要重视传统文化，在这个竞争激烈的时
18、代更为迫切。我们应向日本学习他们对茶文化的追求，大不必以泱泱大国的心态自居。观日本茶道后的思考2、日本今天保留了一套完整的饮茶习惯，并将它们作为教程编入大、中、小学生的教材中，可见其普遍性。而我们却只能在很小的范围内了解中国的茶文化。茶文化只是我们传统文化的一部分，无论是饮食方面、风俗习惯，还是我们的传统节日。3、当更多的年轻人选择过圣诞节，当更多中国人光顾麦当劳、肯德基，当外国人要将中医变为他们的专利时，我们是否在珍惜传统文化还是依然任它流失。学习他国文化就是要我们在了解别国的同时思考怎样更好地做我们自己国家的主人。53茶道 所谓茶道，在心非在术，在术而非在心。心、术并行处，常显于一味也。茶道极意茶道并不单单是转动茶碗，饮尽杯中抹茶。茶道艺术是集插花、书法、茶室建筑设计、庭院造型、怀石料理、古董鉴赏等为一体的综合艺术。54終清聴55
