1、第七章 氨基酸代谢本章要点：本章要点：一、掌握：氮平衡的概念，必需氨基酸的概念和一、掌握：氮平衡的概念，必需氨基酸的概念和名称，氨基酸代谢库，氨基酸脱氨基作用的方式，名称，氨基酸代谢库，氨基酸脱氨基作用的方式，血氨的来源、氨的转运，氨的去路，鸟氨酸循环血氨的来源、氨的转运，氨的去路，鸟氨酸循环及甲硫氨酸循环的生理意义，一碳单位的概念、及甲硫氨酸循环的生理意义，一碳单位的概念、来源、种类和功能来源、种类和功能二、熟悉：鸟氨酸循环的关键酶、大致过程，个二、熟悉：鸟氨酸循环的关键酶、大致过程，个别氨基酸代谢别氨基酸代谢三、了解：蛋白质营养作用、消化、吸收及腐败三、了解：蛋白质营养作用、消化、吸收及腐
2、败氮平衡测定根据：氮平衡测定根据：蛋白质中氮的平均含量是蛋白质中氮的平均含量是16%食物中含氮物质绝大多数是蛋白质食物中含氮物质绝大多数是蛋白质体内蛋白质分解产生的含氮物质主要由尿、粪排出体内蛋白质分解产生的含氮物质主要由尿、粪排出His、Arg儿童易缺乏儿童易缺乏如谷类含如谷类含Trp多多Lys少，豆类正好相反，混合食用则少，豆类正好相反，混合食用则营养价值提高营养价值提高 蛋白质经过胃肠蛋白酶、肽酶的消化，生成寡肽，然蛋白质经过胃肠蛋白酶、肽酶的消化，生成寡肽，然后在小肠粘膜细胞中经过氨基肽酶、二肽酶的作用彻底水后在小肠粘膜细胞中经过氨基肽酶、二肽酶的作用彻底水解为氨基酸。解为氨基酸。二、
3、氨基酸及寡肽的吸收和转运二、氨基酸及寡肽的吸收和转运借助载体的主动转运，有七种转运系统负责寡肽和借助载体的主动转运，有七种转运系统负责寡肽和aa的吸收的吸收肾、脑、小肠中的肾、脑、小肠中的-谷氨酰基循环谷氨酰基循环苯丙氨酸苯丙氨酸 苯乙胺苯乙胺与儿茶酚胺结构类似（与儿茶酚胺结构类似（p176）。）。真核细胞中蛋白降解有两条途径：真核细胞中蛋白降解有两条途径：（1）不依赖）不依赖ATP和泛素的过程，在溶酶体进行和泛素的过程，在溶酶体进行 降解对象：胞外蛋白、膜蛋白、降解对象：胞外蛋白、膜蛋白、t1/2长的胞内蛋白长的胞内蛋白（2）依赖）依赖ATP与泛素的过程，在细胞液进行与泛素的过程，在细胞液进
4、行 降解对象：异常蛋白、受损蛋白，降解对象：异常蛋白、受损蛋白，t1/2短的胞内蛋白短的胞内蛋白 泛素作用：与被降解蛋白连接，形成大复合体从而泛素作用：与被降解蛋白连接，形成大复合体从而 激活蛋白的降解过程激活蛋白的降解过程第三节 体内蛋白质的降解四一谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）GPTGOT1 1、氨基酸氧化酶（辅酶为、氨基酸氧化酶（辅酶为FMNFMN或或FADFAD）L-L-氨基酸氧化酶（辅酶为氨基酸氧化酶（辅酶为FMNFMN）：分布范围）：分布范围小（限于肝、肾）、活性低，作用弱小（限于肝、肾）、活性低，作用弱 D-D-氨基酸氧化酶（辅酶为氨基酸氧化酶（辅酶为FADFAD）：
5、分布广、）：分布广、活性大，但体内作用不明活性大，但体内作用不明2 2、L-L-谷氨酸脱氢酶（辅酶为谷氨酸脱氢酶（辅酶为NAD+NAD+或或NADP+NADP+）：分布）：分布广（肌肉除外）、活性强，意义重大广（肌肉除外）、活性强，意义重大（二）氧化脱氨基1、2、Glu脱氢酶：分布广（除肌组织外），活性强，反应可逆，脱氢酶：分布广（除肌组织外），活性强，反应可逆，可与转氨基协同作用，可生成非必需氨基酸。可与转氨基协同作用，可生成非必需氨基酸。苹果酸天冬氨酸草酰乙酸AMP延胡索酸谷氨酸谷氨酸-酮酮戊二酸戊二酸氨基酸氨基酸-酮酸酮酸腺苷酸代琥珀酸R-5/-PIMP二（P190）1、蛋白质生理价值的
6、高低取决于 A氨基酸的种类及数量 B必需氨基酸的种类、数量及比例 C必需氨基酸的种类 D必需氨基酸的数量 E以上说法均不对 2、营养充足的恢复期病人，常维持 A氮负平衡 B氮平衡 C氮正平衡 D氮总平衡 E以上全错 3、蛋白质的互补作用是指 A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的生理价值作用 C.几种生理价值低的蛋白质混合食用，提高食物的生理价值作用 D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，提高食物的生理价值作用 E.用糖和脂肪代替蛋白质的作用4、下列氨基酸中属于非必需氨基酸的是 A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.谷氨酸 D.苏氨酸 E.色氨酸5、在脱氨基作用中，肝脏中最常见的方式是 A.氧化脱氨基作用 B.转氨基作用 C.联合脱氨基作用 D.嘌呤核苷酸循环 E.以上都不是6、与联合脱氨基作用无关的是 A.-酮戊二酸 B.转氨酶 C.NAD+D.谷氨酸脱氢酶 E.脯氨酸7、丙氨酸和酮戊二酸经谷丙转氨酶和下述哪种酶的连续作用才能产生游离的氨 A谷草转氨酶 B谷氨酰氨合成酶 C酮戊二酸脱氢酶 D谷氨酸脱氢酶 E谷丙转氨酶8、骨骼肌和心肌中丙氨酸脱氨基的方式主要是 A.经联合脱氨基作用脱氨 B.经嘌呤核苷酸循环途径脱氨 C.经丙氨酸酶催化直接脱氨 D.经丙氨酸氧化酶催化直接脱氨 E.经丙氨酸水解酶催化脱氨
