1、食品加工技术专业建设标准简介江苏食品药品职业技术学院江苏食品药品职业技术学院建设标准简介 专业名称专业名称 食品加工技术 专业代码专业代码 610301 招生对象招生对象 高中阶段教育毕业生或同等学力人员 学制与学历学制与学历 三年制，专科建设标准简介 就业面向就业面向 一、初始岗位群一、初始岗位群 主要从事食品加工过程中的生产操作、质主要从事食品加工过程中的生产操作、质量控制、设备操作、检验等相关岗位的基量控制、设备操作、检验等相关岗位的基础性工作。础性工作。建设标准简介（一）主要职业岗位（一）主要职业岗位 1.食品生产加工岗位群。食品生产加工岗位群。主要从事食品生产加工的人员，如乳品、主要
2、从事食品生产加工的人员，如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员，食品添加冷食品及罐头、饮料制作人员，食品添加剂制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋剂制作人员，粮油食品制作人员，肉、蛋食品加工人员等。食品加工人员等。建设标准简介 2.食用农产品初加工岗位群。食用农产品初加工岗位群。主要从事食用农产品初加工的人员，如蔬主要从事食用农产品初加工的人员，如蔬菜加工工、果类产品加工工，水产品加工菜加工工、果类产品加工工，水产品加工人员等。人员等。建设标准简介 3.食品检验岗位群。食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作，如食品检验工、畜禽产品检验工、工作，如
3、食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。装材料检验工、饲料检验工等。建设标准简介 4.食品质量安全管理岗位群。食品质量安全管理岗位群。即主要从事食品生产过程的质量与安全控即主要从事食品生产过程的质量与安全控制管理的工作，对应的工作岗位有：质量制管理的工作，对应的工作岗位有：质量管理员、食品安全管理员。管理员、食品安全管理员。建设标准简介（二）相近职业岗位群（二）相近职业岗位群 1.发酵食品生产岗位群。发酵食品生产岗位群。从事酿酒、调味品制作，对应的工作岗位从事酿酒、调味品制作，对应的工作岗位主要为：白酒酿造
4、工、酒精制造工、啤酒主要为：白酒酿造工、酒精制造工、啤酒酿造工、果露酒酿造工、酱油酱类制作工酿造工、果露酒酿造工、酱油酱类制作工、食醋制作工等。、食醋制作工等。建设标准简介（二）相近职业岗位群（二）相近职业岗位群 2.设备维护检修岗位群。设备维护检修岗位群。主要从事食品生产过程中的设备操作、维主要从事食品生产过程中的设备操作、维修岗位。对应的职业岗位有设备维护员、修岗位。对应的职业岗位有设备维护员、设备检修员等。设备检修员等。建设标准简介（二）相近职业岗位群（二）相近职业岗位群 3.食品流通岗位群。食品流通岗位群。从事食品的储存、保管、养护、运输、营从事食品的储存、保管、养护、运输、营销的人员
5、，如营业员、收银员、营销员、销的人员，如营业员、收银员、营销员、采购员、保鲜员、冷藏工、商品储运员、采购员、保鲜员、冷藏工、商品储运员、商品护运员等。商品护运员等。建设标准简介 二、发展岗位群二、发展岗位群 1中小型企业的中小型企业的“食品工程技术人员食品工程技术人员”技术员（技术员（1年年3年）、工程师（年）、工程师（5年年8年）年）；“管理管理(工业工业)工程技术人员工程技术人员”，如车间主，如车间主任（任（3年年5年）、部门主管（年）、部门主管（5年年8年）等年）等。建设标准简介 二、发展岗位群二、发展岗位群 2食品检验人员食品检验人员 如食品检验工（高级工）（如食品检验工（高级工）（1年年2年）、食年）、食品检验工（技师）（品检验工（技师）（3年年5年）。年）。建设标准简介 二、发展岗位群二、发展岗位群 3食品产业链食品产业链“食品质量安全管理人员食品质量安全管理人员”如食品安全师（助理）（如食品安全师（助理）（1年年3年）、食年）、食品安全师（中级）（品安全师（中级）（5年年8年），如质量年），如质量工程师（初级）（工程师（初级）（1年年3年）、质量工程年）、质量工程师（中级）（师（中级）（5年年8年）等。年）等。
