1、2023-1-181超临界萃取技术在食品中的应用超临界萃取技术在食品中的应用 吴立根吴立根.2023-1-182一、超临界萃取（一、超临界萃取（SFESFE）技术的概述）技术的概述 超临界现象和研究已经有一个多世纪的超临界现象和研究已经有一个多世纪的历史，而超临界流体萃取技术在石油、历史，而超临界流体萃取技术在石油、化工、医药、食品、环保等领域中的应化工、医药、食品、环保等领域中的应用是近用是近3030年才发展起来的。年才发展起来的。.2023-1-183 2020世纪世纪6060年代，随着超临界萃取装置的出现年代，随着超临界萃取装置的出现以及对超临界流体性质和萃取理论的初步了以及对超临界流体
2、性质和萃取理论的初步了解，超临界萃取技术开始应用于化工、石油解，超临界萃取技术开始应用于化工、石油等工业领域。等工业领域。.2023-1-184 SFESFE技术作为一种新的分离分析技术，该技技术作为一种新的分离分析技术，该技术特别适用于提取易挥发和热敏物质，在术特别适用于提取易挥发和热敏物质，在食品、医药、化工、能源及环保等领域中食品、医药、化工、能源及环保等领域中得到了广泛的应用。得到了广泛的应用。.2023-1-185 我国对超临界的研究开始于我国对超临界的研究开始于2020世纪世纪8080年代年代初期，八五，九五期间，国家将超临界流初期，八五，九五期间，国家将超临界流体萃取技术列入重点
3、攻关项目，已取得初体萃取技术列入重点攻关项目，已取得初步成果。已经从实验室走向工业化生产。步成果。已经从实验室走向工业化生产。.2023-1-186 从目前的状况来看，从目前的状况来看，SFESFE作为一项新的分离技术已为作为一项新的分离技术已为人们所公认，与传统的萃取、精馏等操作相比，操人们所公认，与传统的萃取、精馏等操作相比，操作过程易于调节，工作时温度低，压力不算太高，作过程易于调节，工作时温度低，压力不算太高，萃取效率高，有特殊的分离效能，同时易于分离，萃取效率高，有特殊的分离效能，同时易于分离，可能成为具有节能、环保意义的分离方法。可能成为具有节能、环保意义的分离方法。SFESFE在
4、在高附加值，热敏性，难分离物质的回收和微量高附加值，热敏性，难分离物质的回收和微量杂质的脱除有其优越性，在医药、食品等工业中很杂质的脱除有其优越性，在医药、食品等工业中很有潜力。有潜力。.2023-1-187 1.1.概念概念 超临界萃取技术（超临界萃取技术（supercritical fluid supercritical fluid extraction,SFEextraction,SFE）是利用是利用超临界流体超临界流体作为作为萃取溶剂，利用其特殊的物理化学性质对萃取溶剂，利用其特殊的物理化学性质对混合物进行萃取分离的一种高新技术。混合物进行萃取分离的一种高新技术。.2023-1-188
5、纯物质的状态图.2023-1-189 超临界流体（超临界流体（Supercritical fluid,SCFSupercritical fluid,SCF），），是指物质一种特殊流体状态，定义为处于临界是指物质一种特殊流体状态，定义为处于临界温度，临界压力以上的单一均匀的流体。温度，临界压力以上的单一均匀的流体。将处于汽液平衡的物质升压升温时，热膨胀会将处于汽液平衡的物质升压升温时，热膨胀会引起液体密度减少，而压力的升高又使气相密引起液体密度减少，而压力的升高又使气相密度变大，当温度和压力达到某一点时，气液两度变大，当温度和压力达到某一点时，气液两相的相界面就会消失，成为均相体系。相的相界面就
6、会消失，成为均相体系。.2023-1-1810 物质存在着气体和液体两相均不能共存的物质存在着气体和液体两相均不能共存的固有状态，这个状态消失的点称为临界点固有状态，这个状态消失的点称为临界点（SCPSCP），），存在着物质的临界温度（存在着物质的临界温度（TCTC）临临界压力（界压力（PCPC）和临界密度。和临界密度。在这个状态下，物质为非凝聚态的高密度在这个状态下，物质为非凝聚态的高密度流体，该流体的物理化学性质与非临界状流体，该流体的物理化学性质与非临界状态时相比具有以下一些特点。态时相比具有以下一些特点。.2023-1-1811(1)(1)液体的蒸发潜热为零，液体和气体的差别液体的蒸发
7、潜热为零，液体和气体的差别完全消失。完全消失。（2 2）超临界流体温度和压力的微小变化，可超临界流体温度和压力的微小变化，可引起物质密度、介电常数、扩散系数、黏度、引起物质密度、介电常数、扩散系数、黏度、溶解度的显著变化，导致溶剂和溶质的分离。溶解度的显著变化，导致溶剂和溶质的分离。.2023-1-1812（3 3）其密度接近液体，具有很大的溶解）其密度接近液体，具有很大的溶解性，能溶解许多物质。性，能溶解许多物质。（4 4）其黏度接近于普通气体，远小于液）其黏度接近于普通气体，远小于液体，具有很强的扩散能力，其扩散系数体，具有很强的扩散能力，其扩散系数要比液体大要比液体大100100-100
8、0-1000倍。倍。.2023-1-1813 2.2.超临界流体的超临界流体的p-V-Tp-V-T特性特性 在食品工业中，常用的萃取剂是在食品工业中，常用的萃取剂是CO2,CO2,这主要这主要因为因为CO2CO2无毒无毒,不易燃易爆不易燃易爆,有较低的临界温有较低的临界温度和临界压力度和临界压力,易于安全地从混合物中分离易于安全地从混合物中分离出溶质且价格低廉出溶质且价格低廉.2023-1-1814.2023-1-1815 在稍高于临界点温度的区域内在稍高于临界点温度的区域内,压力稍有变化压力稍有变化,即可即可引起密度的很大变化引起密度的很大变化,这时超临界流体的密度已接近这时超临界流体的密度
9、已接近该物质的液体密度该物质的液体密度,可想而知可想而知,超临界流体对液体或固体的溶解性也应与超临界流体对液体或固体的溶解性也应与常规液体相当常规液体相当,但此时的状态仍为气态但此时的状态仍为气态,因此因此,超临界超临界流体具有高的扩散性，与液体溶剂萃取相比流体具有高的扩散性，与液体溶剂萃取相比,其过程其过程阻力大大降低了阻力大大降低了.2023-1-1816 在临界点区域内在临界点区域内,流体的密度随压力上升而流体的密度随压力上升而迅速增加迅速增加,在临界点在临界点CP,CP,密度随压力的变化密度随压力的变化为无穷大为无穷大.2023-1-1817 3.3.超临界流体的传递性质超临界流体的传
10、递性质 溶质在超临界流体中的溶解度是平衡性质溶质在超临界流体中的溶解度是平衡性质,至至于达到平衡所需的时间是萃取动力学范畴于达到平衡所需的时间是萃取动力学范畴,这这与超临界流体的传递性质有关与超临界流体的传递性质有关.从表中可以看到从表中可以看到,超临界流体的密度接近于液超临界流体的密度接近于液体的密度体的密度,而黏度却接近普通气体而黏度却接近普通气体,自扩散能力自扩散能力比液体大比液体大100100倍倍.2023-1-1818超临界流体和常温下气体液体的物性比较超临界流体和常温下气体液体的物性比较流体（状态）流体（状态）密度密度/kgmkgm-2-2粘度粘度/MPasMPas扩散系数扩散系数
11、/m2sm2s-1-1气体气体P=101.3kPaP=101.3kPaT=288-303KT=288-303K0.60.6-2-2(1(1-3)-3)1010-4-4(0.1(0.1-0.4)-0.4)1010-4 4液体液体T=288-303KT=288-303K600600-1600-1600(0.2(0.2-3)-3)1010-2-2(0.2(0.2-2)-2)1010-9-9超临界流体超临界流体T=Tc,P=PcT=Tc,P=PcT=Tc,P=4PcT=Tc,P=4Pc200200-500-500400400-900-900(1(1-3)-3)1010-4-4(3-9)(3-9)101
12、0-4-40.70.71010-7-7 0.20.21010-7-7.2023-1-1819 4.4.超临界流体的选择超临界流体的选择 用做超临界萃取剂的物质必须具备如下条件用做超临界萃取剂的物质必须具备如下条件:化学化学性质稳定性质稳定,对设备无腐蚀对设备无腐蚀,临界温度接近室温或操作临界温度接近室温或操作温度温度,不能太高或太低不能太高或太低;操作温度应低于萃取对象的操作温度应低于萃取对象的分解分解,变质温度变质温度,临界压力低临界压力低,选择性高选择性高;对萃取对象对萃取对象的溶解度高的溶解度高;来源充足来源充足,价格便宜价格便宜.2023-1-1820 在食品工业中在食品工业中,以以C
13、O2CO2作为超临界流体的应用最作为超临界流体的应用最为广泛为广泛,利用利用CO2CO2作为萃取剂主要有以下优势作为萃取剂主要有以下优势.1.1.可以在可以在3535-40-40的条件下进行提取的条件下进行提取,操作条件操作条件温和温和,对有效成分的破坏少对有效成分的破坏少,能够防止热敏性物能够防止热敏性物质的变质和挥发性物质的逸散质的变质和挥发性物质的逸散.2023-1-1821 2.2.由于由于CO2CO2不具备可燃性不具备可燃性,且萃取过程中不使且萃取过程中不使用易燃易爆的有机溶剂用易燃易爆的有机溶剂,相对安全相对安全;3.3.在在CO2CO2气体笼罩下进行萃取气体笼罩下进行萃取,萃取过
14、程中不萃取过程中不发生化学反应发生化学反应,又由于完全隔绝了空气中的又由于完全隔绝了空气中的氧氧,萃取物不会因氧化或化学变化而变质萃取物不会因氧化或化学变化而变质;.2023-1-1822 4.CO24.CO2无味无味,无臭无臭,无毒无毒,价格便宜价格便宜,纯度高纯度高,容容易取得易取得,且能够循环利用且能够循环利用,成本低成本低.5.CO25.CO2具有抑菌和保鲜作用具有抑菌和保鲜作用;6.CO26.CO2是比较容易提纯与分离的气体是比较容易提纯与分离的气体,因此萃因此萃取物几乎无溶剂残留取物几乎无溶剂残留,避免了溶剂对人体的避免了溶剂对人体的毒害和对环境的污染毒害和对环境的污染;.2023
15、-1-1823 CO2CO2超临界流体也有其缺点超临界流体也有其缺点,即溶解度较小即溶解度较小,萃萃取时溶剂用量较多取时溶剂用量较多,需要增加溶剂循环次数需要增加溶剂循环次数,因因而增大了操作费用而增大了操作费用.2023-1-1824 在超临界萃取加工时在超临界萃取加工时,若使用单一组分的纯气体若使用单一组分的纯气体,如如CO2,CO2,二氧化硫二氧化硫,氯氟烃等氯氟烃等,往往会遇到物料在超临界往往会遇到物料在超临界态流体中溶解度太低态流体中溶解度太低,选择性不高选择性不高,溶解度对温度溶解度对温度,压压力变化不敏感等问题而使分离操作的能耗增加力变化不敏感等问题而使分离操作的能耗增加,时间时
16、间延长延长,产品纯度不高产品纯度不高.往往添加辅助溶剂往往添加辅助溶剂,可以大大增加其溶解性和选择性，可以大大增加其溶解性和选择性，如丙酮如丙酮,甲醇等甲醇等.2023-1-1825 但是有可能会影响到产品中的溶剂残留量但是有可能会影响到产品中的溶剂残留量,对食品工业而言还有一个安全无毒的问题对食品工业而言还有一个安全无毒的问题,因此因此,必须综合考虑溶剂对萃取过程的适用必须综合考虑溶剂对萃取过程的适用性性(即毒性即毒性,反应性反应性,成本等成本等)。.2023-1-1826 5.5.超临界萃取的特点超临界萃取的特点 1 1）操作温度低）操作温度低 能较好地使萃取物的有效成分不被破坏，能较好地
17、使萃取物的有效成分不被破坏，接近常温下完成萃取工艺，对热敏性物接近常温下完成萃取工艺，对热敏性物成分及食品的风味不会产生影响，特别成分及食品的风味不会产生影响，特别适合那些热敏性强，容易氧化分解成分适合那些热敏性强，容易氧化分解成分的提取和分离。的提取和分离。.2023-1-1827 2 2）在高压、密闭、惰性环境中，选择性地萃）在高压、密闭、惰性环境中，选择性地萃取分离天然物质精华。取分离天然物质精华。在最佳工业条件下，能将提取的成分几乎完在最佳工业条件下，能将提取的成分几乎完全提出，从而大大提高了产品的收率和资源全提出，从而大大提高了产品的收率和资源的利用率。的利用率。.2023-1-18
18、28 3 3）萃取工艺简单，效率高切无污染）萃取工艺简单，效率高切无污染。萃取过程通常是将原料和超临界流体一同进萃取过程通常是将原料和超临界流体一同进入萃取釜，在萃取釜内超临界流体有选择地入萃取釜，在萃取釜内超临界流体有选择地将原料中的组分溶解在其中，然后含有萃取将原料中的组分溶解在其中，然后含有萃取物的超临界流体经过恒温降压或恒压升温进物的超临界流体经过恒温降压或恒压升温进入分离釜，在分离釜内将萃取物与超临界流入分离釜，在分离釜内将萃取物与超临界流体分离，分离后的超临界流体分离，分离后体分离，分离后的超临界流体分离，分离后的超临界流体经过精制可循环利用。的超临界流体经过精制可循环利用。.20
19、23-1-1829二、超临界萃取的过程系统二、超临界萃取的过程系统 萃取系统主要由四部分组成萃取系统主要由四部分组成.1.1.溶剂压缩机；溶剂压缩机；2.2.萃取器；萃取器；3.3.温度，压力控制系统；温度，压力控制系统；4.4.分分离器和吸收器离器和吸收器.其他辅助设备包括：辅助泵，阀门，背压其他辅助设备包括：辅助泵，阀门，背压调节器，流量计，热量回收器。调节器，流量计，热量回收器。.2023-1-1830控制系统的温度，达到理想的萃取和分离流程，在产品溶质溶解度为最大控制系统的温度，达到理想的萃取和分离流程，在产品溶质溶解度为最大时的温度下进行，然后萃取液通过热交换器使之冷却，将温度调节至
20、溶质时的温度下进行，然后萃取液通过热交换器使之冷却，将温度调节至溶质在超临界相中的溶解度为最小，这样溶质就可以在分离器中加以分离。在超临界相中的溶解度为最小，这样溶质就可以在分离器中加以分离。.2023-1-1831控制系统的压力，富含溶质的萃取液经减压阀降压，溶质可在分离器中分控制系统的压力，富含溶质的萃取液经减压阀降压，溶质可在分离器中分离收集，溶剂也经减压阀降压，溶质可在分离器中分离收集，溶剂也经再离收集，溶剂也经减压阀降压，溶质可在分离器中分离收集，溶剂也经再压缩循环使用或者直接排放。压缩循环使用或者直接排放。.2023-1-1832它包括在定压绝热条件下，溶剂在萃取器中萃取溶质，然后
21、借助合适它包括在定压绝热条件下，溶剂在萃取器中萃取溶质，然后借助合适的吸附材料如活性炭等，以吸附萃取液中的溶剂。的吸附材料如活性炭等，以吸附萃取液中的溶剂。.2023-1-1833 实际上，这三种方法的选用取决于分离实际上，这三种方法的选用取决于分离的物质及相平衡。三种方法之外，尚有的物质及相平衡。三种方法之外，尚有同时控制温度和压力的方法。同时控制温度和压力的方法。.2023-1-1834三、超临界流体萃取的操作特性三、超临界流体萃取的操作特性 传统的萃取分离方法一般是以液体溶剂作为传统的萃取分离方法一般是以液体溶剂作为萃取溶剂，在高温下萃取原材料的溶解物。萃取溶剂，在高温下萃取原材料的溶解
22、物。超临界流体对基体有强的穿透能力，从而减超临界流体对基体有强的穿透能力，从而减少萃取所需的时间。少萃取所需的时间。此外，萃取物可以轻易地从超临界溶剂中降此外，萃取物可以轻易地从超临界溶剂中降压分离，可省去后处理。压分离，可省去后处理。.2023-1-1835 CO2CO2具有最适合工业应用的优点，具有最适合工业应用的优点，CO2CO2不但价格便宜，不但价格便宜，而且又具有相对低的临界温度、临界压力和高溶解而且又具有相对低的临界温度、临界压力和高溶解能力。能力。它在超临界状态下，可以快速地从动物、植物等天它在超临界状态下，可以快速地从动物、植物等天然资源中萃取分离出高质量的目的成分。这种特性然
23、资源中萃取分离出高质量的目的成分。这种特性使超临界技术进一步等到重视，与传统的溶解萃取使超临界技术进一步等到重视，与传统的溶解萃取法比较具有以下优点。法比较具有以下优点。.2023-1-1836 1.1.流体有极强的选择性流体有极强的选择性 超临界流体具有巨大压缩性流体，尤其在超临界流体具有巨大压缩性流体，尤其在临界点附近，流体温度或压力较小的改变临界点附近，流体温度或压力较小的改变使溶解能力大幅度变化，使流体有极强的使溶解能力大幅度变化，使流体有极强的选择性，这对分离溶解度相近的两种成分选择性，这对分离溶解度相近的两种成分非常有利，萃取后溶剂与溶质容易分离。非常有利，萃取后溶剂与溶质容易分离
24、。.2023-1-1837 2.2.实现高效快速的分离实现高效快速的分离 由于超临界流体具有与液体接近的溶解能力，由于超临界流体具有与液体接近的溶解能力，同时它又具备了与气体相近的传质能力，这同时它又具备了与气体相近的传质能力，这种兼液体与气体二者优点的流体在萃取时能种兼液体与气体二者优点的流体在萃取时能使传质很快地达到平衡，可以达到快速高效使传质很快地达到平衡，可以达到快速高效的分离。的分离。.2023-1-1838 3.3.操作条件温和，适合热敏性物质的萃取操作条件温和，适合热敏性物质的萃取 超临界流体如超临界流体如CO2CO2相对低的临界温度和临界压力相对低的临界温度和临界压力（TC=3
25、1.1CTC=31.1C，PC=7.185MPAPC=7.185MPA）操作条件温和，适合操作条件温和，适合于医药，食品工业中的一些热敏性物质的萃取，于医药，食品工业中的一些热敏性物质的萃取，不影响生物活性物质的活性，不引起产品氧化，不影响生物活性物质的活性，不引起产品氧化，可有效地萃取挥发性物质，如香精，香料，油脂，可有效地萃取挥发性物质，如香精，香料，油脂，维生素等。同时，其耗能低，而且降低对仪器设维生素等。同时，其耗能低，而且降低对仪器设备的要求。备的要求。.2023-1-1839 4.4.无化学残留无化学残留 CO2CO2的萃取物中不含硝酸盐和有害金属，而的萃取物中不含硝酸盐和有害金属
26、，而且分离物质中的化学溶剂残留量可以降到零，且分离物质中的化学溶剂残留量可以降到零，不会造成萃取物污染，用此来处理医药产品，不会造成萃取物污染，用此来处理医药产品，食品及生物产品时，就会显示出巨大的优越食品及生物产品时，就会显示出巨大的优越性。性。.2023-1-1840 5.5.萃取后处理简单萃取后处理简单 萃取后只降低压力，超临界流体和萃取物萃取后只降低压力，超临界流体和萃取物就可得到比较完善的分离，根本不需要用就可得到比较完善的分离，根本不需要用能耗高的蒸馏等操作来加以分离，后处理能耗高的蒸馏等操作来加以分离，后处理简单简单。.2023-1-1841 6.6.CO2CO2无毒，廉价纯净，
27、完全不可燃，生产过程中不无毒，廉价纯净，完全不可燃，生产过程中不会造成环境污染。会造成环境污染。7.7.CO2CO2可循环使用，与化学溶剂相比，节省大量溶剂可循环使用，与化学溶剂相比，节省大量溶剂开支，降低成本。开支，降低成本。8.8.超临界超临界CO2CO2具有良好的选择性，扩散系数大，黏度具有良好的选择性，扩散系数大，黏度大，溶解度可调，萃取效率高，产品纯度高。大，溶解度可调，萃取效率高，产品纯度高。.2023-1-1842 9.9.超临界萃取集萃取，分离于一体，溶解力超临界萃取集萃取，分离于一体，溶解力可靠调节压力，温度控制，工艺简单，操作可靠调节压力，温度控制，工艺简单，操作方便。方便
28、。10.10.超临界流体萃取可以和其他分析方法在线超临界流体萃取可以和其他分析方法在线连用，实现现代化。连用，实现现代化。.2023-1-1843 缺点：缺点：CO2CO2由于极性小，对大极性，分子量大的物质，由于极性小，对大极性，分子量大的物质，溶解度小或不溶，因此需要加入夹带剂以提高流体溶解度小或不溶，因此需要加入夹带剂以提高流体的溶解能力。超临界萃取的缺点是设备和操作都要的溶解能力。超临界萃取的缺点是设备和操作都要求在高压下进行，设备投资费用高。求在高压下进行，设备投资费用高。不过，因为它能提供高附加值、高效率的高产和优不过，因为它能提供高附加值、高效率的高产和优质产品，所以它逐渐为食品
29、工业等行业应用。质产品，所以它逐渐为食品工业等行业应用。.2023-1-1844四、超临界萃取在食品工业中的应用四、超临界萃取在食品工业中的应用 目前该技术在食品工业中主要用于以下几个方面：目前该技术在食品工业中主要用于以下几个方面：1.1.脱咖啡因脱咖啡因 超临界萃取技术的最早大规模工业化应用是脱出天超临界萃取技术的最早大规模工业化应用是脱出天然咖啡豆的咖啡因。由于健康理念的改变，西方国然咖啡豆的咖啡因。由于健康理念的改变，西方国家对脱咖啡因的咖啡需求增加，家对脱咖啡因的咖啡需求增加，19791979年，联邦德国年，联邦德国HAGHAG公司率先建成了公司率先建成了2 2万吨的生产线，采用万吨
30、的生产线，采用CO2CO2萃取，萃取，然后用活性炭吸附以分离咖啡因。然后用活性炭吸附以分离咖啡因。.2023-1-1845 首先用机械法清洗咖啡豆，接着加蒸汽和水预浸泡，首先用机械法清洗咖啡豆，接着加蒸汽和水预浸泡，提高其水分含量至提高其水分含量至30%30%-50%-50%，将预浸泡过的咖啡豆，将预浸泡过的咖啡豆装入萃取罐，不断向罐中输送装入萃取罐，不断向罐中输送CO2CO2（操作温度操作温度7070-9090，压力压力1616-20MPA-20MPA，密度密度0.40.4-0.65g/cm3-0.65g/cm3）,咖啡咖啡因逐渐被萃取出来。因逐渐被萃取出来。带有咖啡因的带有咖啡因的CO2C
31、O2被送往清洗罐，使咖啡因转入水被送往清洗罐，使咖啡因转入水相。然后水相中的咖啡因用蒸馏法加以回收，相。然后水相中的咖啡因用蒸馏法加以回收，CO2CO2重复使用，提取后的咖啡因仍保留其特有的芳香。重复使用，提取后的咖啡因仍保留其特有的芳香。.2023-1-1846 2.2.啤酒花萃取啤酒花萃取 19821982年，原联邦德果年，原联邦德果HEGHEG公司建造的工业规模公司建造的工业规模超临界萃取啤酒花生产线投入生产。用有机超临界萃取啤酒花生产线投入生产。用有机溶剂萃取的啤酒花萃取液，色泽暗绿，成分溶剂萃取的啤酒花萃取液，色泽暗绿，成分复杂，且残留有机溶剂。如采用复杂，且残留有机溶剂。如采用CO
32、2CO2超临界萃超临界萃取，萃取颜色为橄榄绿，不仅萃取效率高，取，萃取颜色为橄榄绿，不仅萃取效率高，芳香成分不被氧化，而且可避免萃取农药及芳香成分不被氧化，而且可避免萃取农药及其他成分。其他成分。.2023-1-1847 采用超临界流体萃取法制造啤酒浸膏时，首先采用超临界流体萃取法制造啤酒浸膏时，首先把啤酒花磨成粉状，使之更容易与溶剂接触。把啤酒花磨成粉状，使之更容易与溶剂接触。然后装入萃取罐，密封后通入超临界然后装入萃取罐，密封后通入超临界CO2CO2，操操作温度作温度3535-38-38，压力压力8 8-30MPA-30MPA。达到萃取要求达到萃取要求后，浸出物随后，浸出物随CO2CO2一
33、起被送至分离罐，经过降一起被送至分离罐，经过降压分离得到含浸膏压分离得到含浸膏99%99%的黄绿色产物。的黄绿色产物。.2023-1-1848 据报道，虽然用超临界法萃取啤酒花的成分较据报道，虽然用超临界法萃取啤酒花的成分较常规溶剂处理法的成本高，但可得到高质量，常规溶剂处理法的成本高，但可得到高质量，富含风味物的浸膏，同时避免了使用可能致癌富含风味物的浸膏，同时避免了使用可能致癌的化学物质。的化学物质。.2023-1-1849 3.3.风味物质及色素的提取风味物质及色素的提取 超临界萃取技术可提取天然香料如鲜花，水果超临界萃取技术可提取天然香料如鲜花，水果皮中等中的香精油，还可以提取其他风味
34、物质，皮中等中的香精油，还可以提取其他风味物质，如大蒜中的大蒜素，大蒜辣素；生姜中的姜辣如大蒜中的大蒜素，大蒜辣素；生姜中的姜辣素，胡椒中的胡椒碱及辣椒中辣椒素等。素，胡椒中的胡椒碱及辣椒中辣椒素等。F.Temelli F.Temelli 等在等在4040-70-70，8.3-12.4MPA8.3-12.4MPA范围内范围内用超临界萃取研究柑橘油的分离。用超临界萃取研究柑橘油的分离。.2023-1-1850 I.PapamichailI.Papamichail对芹菜种子先研磨，再用超临对芹菜种子先研磨，再用超临界界CO2CO2提取植物油。提取植物油。T.BaysalT.Baysal用超临界萃取
35、法用超临界萃取法从香菜种子中分离得到柠檬香油和香芹酮。从香菜种子中分离得到柠檬香油和香芹酮。超临界超临界CO2CO2还可以用于分离天然色素。超临界还可以用于分离天然色素。超临界CO2CO2从辣椒中直接提取辣椒色素。从番茄副产从辣椒中直接提取辣椒色素。从番茄副产品中提取番茄红素。品中提取番茄红素。.2023-1-1851 4.4.动植物油的萃取动植物油的萃取（1 1）超临界流体萃取技术在动物油脂工业中的应用。）超临界流体萃取技术在动物油脂工业中的应用。萃取鱼油中的二十碳五烯酸（萃取鱼油中的二十碳五烯酸（EPAEPA）、二十二碳六烯、二十二碳六烯酸（酸（DHADHA）蛋黄中含有丰富的天然卵磷脂，因
36、而具有重要的功能蛋黄中含有丰富的天然卵磷脂，因而具有重要的功能特性，如乳化性，起泡性等。但是蛋黄粉中大量的甘特性，如乳化性，起泡性等。但是蛋黄粉中大量的甘油三酯和胆固醇使其应用范围受到限制。蛋黄粉中的油三酯和胆固醇使其应用范围受到限制。蛋黄粉中的甘油三酯，胆固醇和微量的核黄素统称蛋黄油。甘油三酯，胆固醇和微量的核黄素统称蛋黄油。.2023-1-1852 采用超临界萃取方法，以采用超临界萃取方法，以CO2CO2为溶剂，在较为为溶剂，在较为温和的实验条件下，从蛋黄粉中萃取卵磷脂，温和的实验条件下，从蛋黄粉中萃取卵磷脂，实验条件为：温度实验条件为：温度3535-75-75，压力为压力为2525-36MPA-36MPA，CO2CO2流量为流量为7.07.0kg/hkg/h。.2023-1-1853(2)(2)超临界流体萃取技术在植物油脂工业中的超临界流体萃取技术在植物油脂工业中的应用应用 月苋草种子含有大量的不饱和脂肪酸，特别是月苋草种子含有大量的不饱和脂肪酸，特别是含有含有r-r-亚麻酸成分，又成维生素亚麻酸成分，又成维生素F F，对调节血对调节血液中的类脂物质，抗血栓，减少胆固醇和动脉液中的类脂物质，抗血栓，减少胆固醇和动脉粥样硬化有显著效果。粥样硬化有显著效果。.2023-1-1854Thank your for your attention!.
