1、.第三章第三章 环境条件对园艺植物的影响环境条件对园艺植物的影响 环环 境：境：广义的环境是指某一主体周围一切事物的总和。在生态学中，环境是指生物的栖息地。.环境因子：环境因子：构成环境的各要素称为环境因子。生态因子：生态因子：环境因子中一切对生物的生长、发育、生殖、行为和分布有直接或间接影响的因子称生态因子。生态环境：生态环境：指指生物的生态环境，生物的生态环境，所有生态因子综合作用过程。.园艺植物的环境是指其生存地点周围空间园艺植物的环境是指其生存地点周围空间的一切因素的总和。的一切因素的总和。在环境与园艺植物之间，环境起主导作用。环境因子中对园艺植物起作用的称为生态因子，包括：气候因子、
2、土壤因子、生物因气候因子、土壤因子、生物因子、地形因子、人为因子。子、地形因子、人为因子。.生态因子：生态因子：（1）气候因子）气候因子(climatic factors)：温度、水分、光、空气、雷电、风、雨和霜雪等。（2）土壤因子）土壤因子(edaphic factors)：土壤质地、温度、水分、通气性和pH值等。.（3 3）地形因子）地形因子(topographic factors)：地形类型 （山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。（4 4）生物因子）生物因子(biotic factors)：动物、植物、微生 物 等。（5 5）人为因子）人为因子(anthropogenic facto
3、rs)：人类活动对 生物和环境的影响。.生态学（生态学（Ecology）：）：研究生物生存条件、生物及其群体与环境相互作用的过程及规律的科学，目的是指导人与生物圈（自然、资源和环境）的协调发展。生态系统：生态系统：生物与生物，生物与环境总是不可分割的相互联系、相互作用着，它们通过能量、物质、信息相互联结构成一个整体，这种特殊整体就是生态系统。.园艺植物和生态环境是一个相互紧密联系的辨证统一体。所有的生态因子综合一起对园艺植物发生作用。综合来看，园艺作物的种植园是一个动态平衡的园艺作物的种植园是一个动态平衡的人工生态系统。人工生态系统。.根据社会经济条件，模拟自然，创造合理的生态环境，在保持生态
4、平衡的前提下，不断提高园产品的产量、品质和经济效益是园艺作物栽培的重要任务。.第一节第一节 气候环境气候环境一、温度一、温度 温度温度是影响植物生存的主要生态因子之一，温度对园艺植物的生长发育及其生理活动有显著的影响。由于园艺植物长期生活在温度的某种周期性变化之中，形成了对周期性温度变化的适应性。因此，温度影响园艺植物的地理分布，其中年平均温度是主要因素。.一、有效积温一、有效积温积积 温：温：通常把高于一定温度的日平均温度总和叫做积温。生物学零度：生物学零度：对园艺植物来说，在综合的外界条件下，能使园艺植物萌芽的日平均温度能使园艺植物萌芽的日平均温度为生物学零度，是生物学有效温度的为生物学零
5、度，是生物学有效温度的起点。起点。.仙人掌仙人掌.雪莲雪莲.生物学有效温度：生物学有效温度：生物学零度以上的温度称生物 学有效温度。生生 长长 季季:指不同地区能保证生物学有效温度的时 期，其长短决定于所在地全年内有效温 度的日数。.生物学有效积温生物学有效积温:生长季中生物学有效温度的累积值为生物学有效积温（简称有效积温）。不同园艺植物在生长期内，从萌芽到开花、到果实成熟都要求有一定的有效积温。.影响有效积温高低的因素：影响有效积温高低的因素：（1）植物的原产地;（2）同一种园艺植物的不同品种对热量的要求也有 所不同。（3）同一品种在不同地区也有差异。.二、绝对温度二、绝对温度 温度的三个基
6、点：温度的三个基点：所有园艺植物的生长发育对于温度都有一定的要求，都各自有最低温度、最适温度最低温度、最适温度和最高温度和最高温度三个基点。植物能生长的最低温度和最高温度称为植物生长温度的最低点和最高点，生长最快的温度称为其最适点，三者合起来称为植物生长温度的三基点。温度的三基点。.植物生长温度的三基点植物生长温度的三基点因其地理起源的不同而不同。起源于严寒地区的植物，起源于严寒地区的植物，能在气温为0甚至稍低于0的条件下生长，而它们的生长最适温度通常在10以下。.大部分温带地区的植物，在5以下或10以下没有可觉察的生长，这些植物生长的温度最适点，通常是2530左右，而最高点是在3540。大部
7、分热带和亚热带植物，其生长的温度范围更大。.生长的最适温度是植物生长最快的温度，但对于植物的健壮来说，却并不一定是最适宜的。因为在这样的温度条件下，植物虽然生长最快，但消耗的物质也多。此时，植株如果处于不利的环境条件下，例如春季晚霜和干旱，极易受到损伤。.植物植物在不同的生育期，其生长三基点不断地变化。一年生园艺植物从出苗到开花结实的整个生长期所要求的温度，恰好与自然界早春至秋初这一段时期的气温变化相符合。因此在栽培作物时，应了解植物生长的温度要求。特别当从远地引种植物时，这一点尤为重要。.开花期与积温有关，根据对苹果所做的调查，开花前20天开始的10天内最高气温的平均值高，则开花早。.据对国
8、光苹果的研究，于花前观测旬平均气温、旬平均最高气温和旬平均最低气温的积算值。经相关系数测定，分别与开花早晚呈明显的负相关。其中以旬最高气温积算值与花期之间关系最为密切。积算值越高，花期越早，气温积算值每升高1，花期相应提早1.15天，反之亦然。.温度不仅影响开花的早晚，还影响花芽分化，对果实营养、色泽以及成熟期有直接影响。.同一种蔬菜在其不同的生长发育阶段，要求不同的温度。在种子发芽时，都要求较高的温度。一般喜温的蔬菜，种子的发芽温度以2530为最适；而耐寒蔬菜的种子，发芽温度可在1015，或更低时就开始。幼苗期最适宜的生长温度，比种子发芽时要低些。.三、温周期现象和春化作用三、温周期现象和春
9、化作用 温周期现象：温周期现象：植物正常生长对昼夜温度周期性的反植物正常生长对昼夜温度周期性的反应，称为温周期现象。应，称为温周期现象。植物在白天和夜晚生长发育的最适温度不同，较低的夜温对植物的生长发育有利。温周期：温周期：白天和夜晚温度的差异。1.1.温周期现象温周期现象.对昼夜温周期现象的解释：对昼夜温周期现象的解释：白天与夜晚，植物分别在光期与暗期两种时期下进行生理活动。在白天植物以光合作用为主，高温有利于光合产物形成。夜间植物以呼吸作用为主，温度降低可以减少物质的消耗，有利于糖分积累。而且在低温下有利于根系发育，根冠比提高。.大部分园艺植物的正常生长发育，都要求有昼夜大部分园艺植物的正
10、常生长发育，都要求有昼夜有温度变化的环境。有温度变化的环境。热带地区的植物，要求的昼夜温差较小，为36；温带地区的植物为57；而对于沙漠或高原地区的植物，则要相差10或更多。.温周期的作用：温周期的作用：1.低夜温有利于花芽分化 2.昼夜温差大，糖分积累水平高，果实风味浓。.2.春化作用春化作用：春化作用：低温促进植物发育的现象，称为春化作用。春化作用是温带植物发育过程中表现出来的特征。在温带地区由于日照的影响，温度随季节的变化十分明显，所以许多温带植物表现出发育过程中要求低温的特性。.一般来说，春化作用只能发生在能够分裂的细胞之中。不同的园艺植物，对低温的感受部位不同。据此，按感受低温部位不
11、同，将植物分为种子春化和绿体春化。春化类型：.种子春化：种子春化：以萌动的种子进行低温春化，例如，白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。绿体春化：绿体春化：幼苗植株必需长到一定大小后才能感受低温，即需要以营养体经感受低温作用。例如：洋葱、大蒜、大葱、芹菜等。.脱春化：脱春化：在春化过程结束之前，把植物放到较高温度下，低温的效果被消除，这被称之为脱春化，也被称为解除春化。一般解除春化的温度为2540。例如将越冬储藏的洋葱鳞茎在春季种植前先用高温处理解除春化，可以防止洋葱在生长期开花而获得大鳞茎。.四、极限温度（高温和低温）温度过高或过低都会导致成植株发生各种生理障碍，不仅造成减产或无收成，甚至造成植株的死亡
12、。热热 害：害：高温给植物造成的伤害称之为热害。热害往往表现为局部受害，并间接引起植物生病。耐热力：耐热力：植物所能忍耐的最高气温即为植物的耐热力。高温温度越高，持续的时间越长，引起的障碍也越严重。.高温危害的现象：高温危害的现象：高温所引起的障碍，包括日灼、落花落果、雄性不育、生长瘦弱，严重的导致死亡。夏季热量过多使果实成熟期推迟，果实小，色差香味差，耐储性低。.高温导致的落花落果，在茄果类及豆类植物经常发生，因为高温妨碍了花粉的发芽与花粉管的伸长生长。落叶果树于秋冬温度过高时则不能进入休眠或按时结束休眠期。.日灼病.高温引起的生理生化变化：高温引起的生理生化变化：原生质解体，生物胶体的分散
13、性下降，电解质与非电解质外渗，脂类化合物成层状，蛋白质变性与凝固，细胞器的结构破坏，有丝分裂停止，细胞核膨大，DNA的数量减少。.高温破坏光合作用和呼吸作用的平衡关系，气孔不关闭，促进蒸腾从而使植物呈失水状态。热害使一些可逆的代谢变化变为不可逆，这是高温障碍的重要方面。.1.1.冻害：冻害：零下低温作用植物组织，使发生冰冻并造 成的伤害；2.2.寒害：寒害：即温度稍高于0，组织未冻结成冰造成 的低温伤害；（冷害）（冷害）3.3.冻旱：冻旱：是低温与生理干旱的综合表现；4.4.霜害：霜害：即早晚霜的为害。低温危害：低温危害：.植物的抗寒性（耐寒性）：植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗或忍受0
14、左右低温的能力。抗冻性：抗冻性：是指对0以下低温的抵抗能力。植物对冬季一切不良条件的抵抗或适应能力称为越冬性。.低温对各个器官伤害的临界温度 种 类受 害 部 位 及 其 临 界 温 度苹果、梨萌动芽-8（6小时死亡），冻花（中心花和雌蕊）-4.5-8.4，幼果-1.7-2.5，树体-4.1（早霜）桃枝条（木质部受冻）-6.0柑 桔叶片-3（伏令夏橙、甜橙），-4-5（红桔），-9.6（温州蜜柑）；果实-2.8-3（伏令夏橙）；树冠-4-5（伏令夏橙、甜橙），-6.2-8（红桔）；全株-8-9（红桔、温州蜜柑），-6-7（甜橙）葡 萄叶片-3（伏令夏橙、甜橙），-4-5（红桔），-9.6（温州
15、蜜柑）.冻旱原因：冻旱原因：是冬春季节由于土壤水分冻结或土温过低，根系不能或极少吸收水分，而地上部分枝条的蒸腾强烈，造成植株严重失水的现象。冻旱是生理干旱，是植物吸水和蒸腾不平衡的结果。果树越冬抽条主要是越冬准备不足的果树受冻旱影响所造成。冻旱主要易发生在高寒干燥地区，树种以苹果、桃、梨幼树发生最多。.根据对温度的要求不同，可把蔬菜分为五类：根据对温度的要求不同，可把蔬菜分为五类：1.耐寒的多年生蔬菜耐寒的多年生蔬菜 如金针菜、韭菜、石刁柏、茭白、辣根等。它们的地上部分能耐高温，但到了冬季，地上部分枯死，而以地下的部分越冬，能耐-10-15的低温。.2.耐寒蔬菜耐寒蔬菜 如菠菜、大葱、大蒜以及
16、白菜中的某些耐寒品种，能耐-1-2的低温。短期内可以耐-5-10的低温。同化作用最旺盛的温度为1520。黄河以南及长江流域可以露地越冬。.3.半耐寒蔬菜半耐寒蔬菜 萝卜、胡萝卜、芹菜、白菜类、甘蓝类、莴苣、豌豆、蚕豆等。这类蔬菜可以抗霜，但不能长期忍耐-1-2的低温。这类蔬菜在长江以南均能露地越冬。华南各地，冬季可以露地生长。其同化作用以1720为最强，温度超过20时，同化作用减弱，超过30时，同化作用所积累的物质几乎全为呼吸作用所消耗。.4.喜温蔬菜喜温蔬菜 黄瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆等。这些种类蔬菜的最适同化温度为2030。当温度在1015以下时，授粉不良，引起落花。因此在长江以南，可以
17、春播或秋播，北方则以春播为主，使结果期处在温度适宜的季节。.5.耐热蔬菜耐热蔬菜 西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、豇豆、刀豆等，它们在30左右的同化能力最高。豇豆在40的高温下仍能生长。不论是华南或华北，都是春播而夏秋收获，生长期处在一年中温度最高的季节。.蔬菜对温度的要求与起源的关系：蔬菜对温度的要求与起源的关系：凡热带起源的蔬菜，在其生长发育过程中均要求较高的温度，不耐霜冻。喜温与耐热蔬菜属于这个范围。而在亚热带及温带起源的蔬菜，对温度的要求较低，能耐短时间的霜冻。.花卉植物也会因各自的原产地不同，耐寒的能力相差很大。根据花卉的耐寒性的差异，大体上可以把花卉分为三大类，即耐寒花卉、半耐
18、寒花卉和不耐寒花卉。.耐寒花卉耐寒花卉:包括大部分多年生落叶木本花卉、松柏科常绿针叶观赏树木和一部分落叶宿根及球根类草花。它们都原产于温带和亚热带，在能在我国北方露地自然安全越冬，如忍冬、蔷薇、玫瑰、紫薇、木槿、丁香、紫藤等。.半耐寒花卉：半耐寒花卉：包括2年生草花中的一部分，一些多年生宿根草花和一部分落叶木本花卉，还有一些常绿树种。它们都原产于温带和暖温带，在我国长江流域都能安全越冬，在华北、西北和东北，有的需埋土防寒越冬，有的需包草保护越冬，有的需进入地窖越冬。.半耐寒花卉半耐寒花卉的根系在冻土中大多不会受冻，宿根花卉的地上部分枯死，木本花卉的地上部分则不能忍受北方的冬季严寒，或者惧怕北方
19、的寒风侵袭，需要设立风障来进行保护。.不耐寒花卉不耐寒花卉:都产于热带及亚热带地区。其中一部分草本球根和宿根花卉的根系，不能在冻土中越冬，入冬前必须把它们的地下部分挖回，放在室内储藏越冬。如晚香玉、美人蕉、大丽花、唐菖蒲等.温室花卉：温室花卉：一些常绿草本和木本花卉，除在华南地区和西南南部的平原地区外，其它地区都应进入温室越冬。如吊兰、文竹、万年青、马蹄莲、龟背竹、仙人掌与多肉植物、山茶、橡皮树等，约有上千种之多。.由于温室花卉温室花卉它们各自的原产地不同，要求的温度也不一样，在冬季养护时应根据它们的不同要求，分别进入低温、中温和高温温室，温度不能完全一致。.二、水分二、水分（一）园艺植物对水
20、分的生态反应（一）园艺植物对水分的生态反应1.1.果树按抗旱力可分为三类：果树按抗旱力可分为三类：(1)(1)抗旱力强的抗旱力强的：桃、扁桃、杏、石榴、枣、无花桃、扁桃、杏、石榴、枣、无花果、核桃、菠萝、枣椰、油橄榄。果、核桃、菠萝、枣椰、油橄榄。(2)(2)抗旱力中等的抗旱力中等的：苹果、梨、柿、樱桃、李、梅、苹果、梨、柿、樱桃、李、梅、柑橘。柑橘。(3)(3)抗旱力弱的抗旱力弱的：香蕉、枇杷、杨梅。香蕉、枇杷、杨梅。.2.2.花卉按抗旱力可分为三类：花卉按抗旱力可分为三类：(1)(1)耐旱花卉耐旱花卉：包括原产于沙漠及半沙漠地带的仙人掌：包括原产于沙漠及半沙漠地带的仙人掌和多肉植物。和多肉
21、植物。(2)(2)半耐旱花卉半耐旱花卉：包括一些叶片上具有大量绒毛的花卉，：包括一些叶片上具有大量绒毛的花卉，如山茶、杜鹃、天竺葵、橡皮树。如山茶、杜鹃、天竺葵、橡皮树。(3)(3)中生花卉中生花卉：包括一大部分木本花卉，如茉莉、石榴、：包括一大部分木本花卉，如茉莉、石榴、丁香、桂花、红叶李等。还包括一些一、二年生草丁香、桂花、红叶李等。还包括一些一、二年生草花、宿根草花和球根草花，以及一些具有肉质根系花、宿根草花和球根草花，以及一些具有肉质根系的花卉，如君子兰。的花卉，如君子兰。.(4)(4)耐湿花卉耐湿花卉：这类植物多原产于热带雨林中或山涧溪：这类植物多原产于热带雨林中或山涧溪旁，喜生于空
22、气湿度较大的环境中，如水仙、龟背旁，喜生于空气湿度较大的环境中，如水仙、龟背竹、马蹄莲、海芋、广东万年青等，它们需要很高竹、马蹄莲、海芋、广东万年青等，它们需要很高的土壤湿度和空气湿度，极不耐旱，在养护过程中的土壤湿度和空气湿度，极不耐旱，在养护过程中应掌握宁湿勿干的原则。应掌握宁湿勿干的原则。(5)(5)水生花卉水生花卉：这类植物的根或茎一般都具有较发达的：这类植物的根或茎一般都具有较发达的通气组织，它们适宜在水中生长，其中必须在浅水通气组织，它们适宜在水中生长，其中必须在浅水中生长的有荷花、睡莲、凤眼莲；可以在沼泽和积中生长的有荷花、睡莲、凤眼莲；可以在沼泽和积水低洼地上生长的有石菖蒲、水
23、葱等。水低洼地上生长的有石菖蒲、水葱等。.三、光照三、光照 光照是园艺植物生长发育的重要环境条件。光照是园艺植物生长发育的重要环境条件。其通过光强、光质和日照时间长短影响光合其通过光强、光质和日照时间长短影响光合作用及光合产物，从而制约着植物的生长发作用及光合产物，从而制约着植物的生长发育、产量和品质。育、产量和品质。.（1 1）光照强度）光照强度 光照强度常依地理位置、地势高低、云量及光照强度常依地理位置、地势高低、云量及雨量等的不同而呈规律性的变化。即随纬度雨量等的不同而呈规律性的变化。即随纬度的增加而减弱，随海拔的升高而增强。的增加而减弱，随海拔的升高而增强。1 1年之年之中以夏季光照最
24、强，冬季光照最弱；中以夏季光照最强，冬季光照最弱；1 1天之中天之中以中午光照最强，早晚光照最弱。不同园艺以中午光照最强，早晚光照最弱。不同园艺植物对光照度反应不一，据此可将其分为以植物对光照度反应不一，据此可将其分为以下几类：下几类：.阳生植物阳生植物：该类在较强的光照下生长良好。：该类在较强的光照下生长良好。桃、杏、枣等。桃、杏、枣等。阴生植物阴生植物：此类植物不能忍受强烈的直射光：此类植物不能忍受强烈的直射光线，需在适度荫蔽下才能生长良好。如蕨类线，需在适度荫蔽下才能生长良好。如蕨类植物、兰科、苦苣苔科等。植物、兰科、苦苣苔科等。中生植物中生植物：该类植物对光照度的要求介于上：该类植物对
25、光照度的要求介于上述两者之间，或对日照长短不甚敏感。述两者之间，或对日照长短不甚敏感。.（2 2）光质）光质 光质又称光的组成，是指具有不同波长的太光质又称光的组成，是指具有不同波长的太阳光谱成分，其中波长为阳光谱成分，其中波长为380380760nm760nm之间的之间的光（即红、橙、黄、绿、青、蓝、紫）是太光（即红、橙、黄、绿、青、蓝、紫）是太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为光光合有效辐射合有效辐射。.波长范围颜色植物的反应大于1000远红外线热效应720-1000红外线伸长反应，光周期效应620-710黄橙光光合活性大，光周期反应强烈510-610
26、绿光反射光，光合活性小400-510黄紫光造型作用，促进蛋白质合成310-400紫外线矮化，增叶，提高种子发芽与成熟小于310短紫外线损坏和致死作用.（3 3）光照长度）光照长度 光照长度首先影响植物花芽分化、开花、结实；光照长度首先影响植物花芽分化、开花、结实；其次还影响到分枝习性、叶片发育，甚至地下其次还影响到分枝习性、叶片发育，甚至地下贮藏器官如块茎、块根、球茎、鳞茎等的形成贮藏器官如块茎、块根、球茎、鳞茎等的形成以及花青素等的合成。按对日照长短反应不同，以及花青素等的合成。按对日照长短反应不同，可将园艺植物分为可将园艺植物分为3 3类：类：.长光性植物长光性植物(长日照植物，又称短夜植
27、物长日照植物，又称短夜植物)：在较长：在较长的光照条件下的光照条件下(一般为一般为1214h1214h以上以上)促进开花，而促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。如白菜、甘在较短的日照下，不开花或延迟开花。如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜。蓝、芥菜、萝卜。短光性植物短光性植物(短日照植物，又称长夜植物短日照植物，又称长夜植物)：在较短：在较短的光照条件下的光照条件下(一般在一般在121214h14h以下以下)促进开花结实；促进开花结实；而在较长的日照下，不开花或延迟开花。如菊花、而在较长的日照下，不开花或延迟开花。如菊花、一串等。一串等。中光性植物中光性植物：一些园艺植物对每天日照时数要求不：
28、一些园艺植物对每天日照时数要求不严，在长短不同的日照环境中均能正常孕蕾开花。严，在长短不同的日照环境中均能正常孕蕾开花。.第二节第二节 土壤环境土壤环境.一、土壤质地一、土壤质地 土壤各个粒级所占的百分含量称作土壤的机械组成。土壤各个粒级所占的百分含量称作土壤的机械组成。土壤质地是按不同机械组成所产生的特性而划分的土土壤质地是按不同机械组成所产生的特性而划分的土类。类。（1）粘质土）粘质土 优点：优点：吸肥、保肥能力和保水性好，蓄水量和热容量吸肥、保肥能力和保水性好，蓄水量和热容量大。大。缺点：缺点：透水性差；且土体内排水慢，易受渍害，造成透水性差；且土体内排水慢，易受渍害，造成通气不良，易积
29、累有毒还原物质。通气不良，易积累有毒还原物质。.（2）砂质土）砂质土 优点：优点：土质疏松，通气性能好，好气微生物活动旺土质疏松，通气性能好，好气微生物活动旺盛，养分转化快，施肥后劲不足。盛，养分转化快，施肥后劲不足。缺点：缺点：含养分较少，且吸肥、保肥能力差，施入的含养分较少，且吸肥、保肥能力差，施入的养分易随水淋失；水分很容易渗漏，不易保持。因养分易随水淋失；水分很容易渗漏，不易保持。因此，土壤易干燥，不耐旱。此，土壤易干燥，不耐旱。.（3）壤质土）壤质土壤质土的性质介于砂土和粘土之间，其中的砂粒、粉壤质土的性质介于砂土和粘土之间，其中的砂粒、粉粒和粘粒比例适当，在性质上同时具有砂土和粘土
30、的粒和粘粒比例适当，在性质上同时具有砂土和粘土的优点。壤质土既有一定数量的大孔隙，又有相当多的优点。壤质土既有一定数量的大孔隙，又有相当多的小孔隙，通气、透水性能好，保水、保肥的能力也强，小孔隙，通气、透水性能好，保水、保肥的能力也强，土壤含水量适中，土温较稳定。土壤含水量适中，土温较稳定。.二、土壤理化特性二、土壤理化特性（一）土壤温度（一）土壤温度1 1、影响根系的活动。、影响根系的活动。2 2、制约各种盐类的溶解速度。、制约各种盐类的溶解速度。3 3、土壤微生物的活动。、土壤微生物的活动。4 4、有机质的分解和养分转化。、有机质的分解和养分转化。.（二）土壤水分和土壤通气性（二）土壤水分
31、和土壤通气性园艺植物需水的主要来源。园艺植物需水的主要来源。溶剂：土壤中的无机营养必须溶解在水中才溶剂：土壤中的无机营养必须溶解在水中才能被植物所吸收。能被植物所吸收。土壤中水分的多少决定着土壤的通气状况，土壤中水分的多少决定着土壤的通气状况，二者在体积上是相互消长的。土壤水分是土二者在体积上是相互消长的。土壤水分是土壤中固体、气体、液体三相平衡中的决定性壤中固体、气体、液体三相平衡中的决定性因素。因素。.土壤固、液、气三相图土壤固、液、气三相图图A图B图C固相固相气相气相液相液相固相固相固相固相气相气相气相气相液相液相液相液相图图A为正常土壤，图为正常土壤，图B为排水不良土壤，图为排水不良土
32、壤，图C为紧实土壤为紧实土壤.（三）土壤酸碱度（三）土壤酸碱度 土壤酸碱度影响植物养分的有效性及影响植土壤酸碱度影响植物养分的有效性及影响植株生理代谢水平。不同园艺植物有其不同的株生理代谢水平。不同园艺植物有其不同的适宜土壤酸碱度范围。适宜土壤酸碱度范围。.5.05.07.57.5pHpH4.04.04.54.55.55.56.06.06.56.57.07.08.08.08.58.59.09.0氮氮磷磷钾钾硫硫钙钙镁镁铁铁锰锰硼硼铜铜锌锌钼钼 土壤土壤pH与养分有效性的关系与养分有效性的关系.园艺植物种类适宜范围（pH）园艺植物种类适宜范围（pH）园艺植物种类适宜范围（pH）苹果5.5-7.0
33、甘蓝6.0-6.5紫罗兰5.5-7.5梨5.6-7.2大白菜6.5-7.0雏菊5.5-7.0桃5.2-6.5胡萝卜5.0-8.0石竹7.0-8.0栗5.5-6.5洋葱6.0-8.0风信子6.5-7.5枣5.2-8.0莴苣5.5-7.0百合5.0-6.0柿6.0-7.0黄瓜6.5水仙6.5-7.5杏5.6-7.5番茄6.5-6.9郁金香6.5-7.5葡萄6.5-8.0菜豆6.2-7.0美人蕉6.0-7.0柑橘6.0-6.5南瓜5.5-6.8仙客来5.5-6.5山楂6.5-7.0马铃薯5.5-6.0文竹6.0-7.0主要园艺植物对土壤酸碱度的适应范围（PH）.（四）土壤肥力（四）土壤肥力 土壤肥力
34、土壤肥力：通常将土壤中：通常将土壤中有机质有机质及及矿质营养元矿质营养元素素的高低作为表示土壤肥力的主要内容。土壤的高低作为表示土壤肥力的主要内容。土壤有机质含量应在有机质含量应在2 2以上才能满足园艺植物高产以上才能满足园艺植物高产优质生产所需。化肥用量过多，土壤肥力下降，优质生产所需。化肥用量过多，土壤肥力下降，有机质含量多在有机质含量多在0.50.51 1之间。之间。.第三节第三节 地势地形地势地形一、海拔高度一、海拔高度 每垂直升高每垂直升高100m100m，气温下降，气温下降0.6-0.80.6-0.8，光，光强平均增加强平均增加4.5%4.5%，紫外线增加，紫外线增加3%-4%3%
35、-4%。同时，。同时，降水量与相对湿度也发生相应变化。降水量与相对湿度也发生相应变化。二、坡度二、坡度 主要通过影响太阳辐射的接受量、水分再分主要通过影响太阳辐射的接受量、水分再分配及土壤的水热状况，对园艺植物生长发育配及土壤的水热状况，对园艺植物生长发育产生不同程度的影响。一般认为产生不同程度的影响。一般认为5-205-20的斜的斜坡是发展果树及木本观赏园艺植物的良好坡坡是发展果树及木本观赏园艺植物的良好坡地。地。.三、坡向三、坡向 坡向不同，接受太阳辐射量不同，其光、热、坡向不同，接受太阳辐射量不同，其光、热、水条件有明显差异，因而对园艺植物生长发水条件有明显差异，因而对园艺植物生长发育有
36、不同的影响。如在育有不同的影响。如在北半球南向坡北半球南向坡接受的接受的太阳辐射最大，北坡最少，东坡与西坡介于太阳辐射最大，北坡最少，东坡与西坡介于两者之间。两者之间。.四、地形四、地形指的是地物形状和地貌的总称，具体指地指的是地物形状和地貌的总称，具体指地表以上分布的固定性物体共同呈现出的高表以上分布的固定性物体共同呈现出的高低起伏的各种状态。低起伏的各种状态。地形不同，所在地块地形不同，所在地块光、温、湿度等条件各异。如低凹地块，光、温、湿度等条件各异。如低凹地块，冬春夜间冷空气下沉，积聚，易形成冷气冬春夜间冷空气下沉，积聚，易形成冷气潮或霜眼，造成较平地更易受晚霜危害。潮或霜眼，造成较平
37、地更易受晚霜危害。.第四节 生物环境他感：他感：他感作用（他感作用（alleloparthyalleloparthy）是德国学）是德国学者者H HMolischMolisch于于19371937年提出的概念。他认为植年提出的概念。他认为植物的他感作用就是一种植物通过向体外分泌代物的他感作用就是一种植物通过向体外分泌代谢过程中的化学物质，对其他植物产生直接或谢过程中的化学物质，对其他植物产生直接或间接的影响。间接的影响。动物动物人类人类.第五节第五节 环境污染环境污染 一、一、工业工业“三废三废”污染污染 工业工业“三废三废”是指是指废水废水、废渣废渣和和废气废气，其通过污染，其通过污染周围环境
38、中的水、土壤和空气，从而污染园艺产品。周围环境中的水、土壤和空气，从而污染园艺产品。“三废三废”中含有的有害物质主要包括二氧化硫、氟中含有的有害物质主要包括二氧化硫、氟化氢、氯、氨、硫化氢、氯化氢、一氧化碳等有害化氢、氯、氨、硫化氢、氯化氢、一氧化碳等有害气体：铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞等重金属及含气体：铅、锌、铜、铬、镉、砷、汞等重金属及含毒塑料薄膜、酚类化合物等。毒塑料薄膜、酚类化合物等。.二、农药污染二、农药污染 由由于长期不合理、超剂量使用农药，使得害于长期不合理、超剂量使用农药，使得害虫和病原菌种群抗药性逐年增强，反过来，虫和病原菌种群抗药性逐年增强，反过来，又提高农药使用浓度，增加
39、用药次数，形成又提高农药使用浓度，增加用药次数，形成恶性循环，致使园艺产品中农药残留量较高，恶性循环，致使园艺产品中农药残留量较高，直接危害人体健康。直接危害人体健康。.三、肥料污染三、肥料污染 为追求产量，促进早熟，许多地区大量使用无为追求产量，促进早熟，许多地区大量使用无机化肥，特别是过量追施无机氮肥；导致植物机化肥，特别是过量追施无机氮肥；导致植物体内硝酸盐大量积累，严重影响人体健康。据体内硝酸盐大量积累，严重影响人体健康。据分析，人体摄取的硝酸盐分析，人体摄取的硝酸盐8080以上来自蔬菜；以上来自蔬菜；而蔬菜近年来硝酸盐含量严重超标，应引起广而蔬菜近年来硝酸盐含量严重超标，应引起广泛关
40、注。泛关注。.四、微生物污染四、微生物污染 城镇生活污水、生活垃圾及医院排出的废城镇生活污水、生活垃圾及医院排出的废水，含有各种沙门氏杆菌、病毒、大肠杆菌、水，含有各种沙门氏杆菌、病毒、大肠杆菌、寄生性蛔虫等流入田间，造成产品污染。此寄生性蛔虫等流入田间，造成产品污染。此外，在采后贮运，销售产品过程中处理不当，外，在采后贮运，销售产品过程中处理不当，也会造成也会造成2 2次污染。次污染。.五、激素与保鲜剂污染五、激素与保鲜剂污染 番茄、西瓜、甜瓜等生产中常使用保花促番茄、西瓜、甜瓜等生产中常使用保花促果植物生长调节剂；青花菜等贮藏过程中果植物生长调节剂；青花菜等贮藏过程中常使用保鲜剂，以延长贮期。过量使用激常使用保鲜剂，以延长贮期。过量使用激素与保鲜剂也会造成产品污染。素与保鲜剂也会造成产品污染。.
