1、一、一、细胞呼吸的概念细胞呼吸的概念 生物体内的糖类等有机物在细胞生物体内的糖类等有机物在细胞 内经过一系列的氧化分解，最终生成内经过一系列的氧化分解，最终生成COCO2 2或其他产物，并且释放或其他产物，并且释放出能量的过程。出能量的过程。呼吸：呼吸：人体与外界环境之间进行气体交换（吸入人体与外界环境之间进行气体交换（吸入O O2 2 COCO2 2）的过程。的过程。实质：糖类的氧化实质：糖类的氧化细胞内细胞内 +糖糖 类类+水水 COCO2 2能能 量量细胞呼吸（本质）细胞呼吸（本质）高等动物的呼吸现象和细胞呼吸高等动物的呼吸现象和细胞呼吸O O2 2O O2 2呼吸（现象）呼吸（现象）呼
2、吸器官呼吸器官血液循环血液循环血液循环血液循环呼吸器官呼吸器官COCO2 2气体运输气体运输+NaOH溶液溶液酵母菌酵母菌培养液培养液澄清澄清石灰水石灰水空气空气酵母菌酵母菌培养液培养液澄清澄清石灰水石灰水ABA A、B B中加葡萄糖中加葡萄糖溶液溶液装置一装置一装置二装置二装置一现象装置一现象:澄清石灰水变浑浊澄清石灰水变浑浊结论：结论：有氧有氧条件下，酵母菌条件下，酵母菌细胞呼吸产生了二氧化碳细胞呼吸产生了二氧化碳结论：结论：无氧无氧条件下，酵母菌条件下，酵母菌细胞呼吸产生了二氧化碳细胞呼吸产生了二氧化碳探究探究 酵母菌的细胞呼吸酵母菌的细胞呼吸装置二现象：装置二现象：澄清石灰水变浑浊澄清
3、石灰水变浑浊细胞呼吸细胞呼吸需氧呼吸需氧呼吸（有氧呼吸）厌氧呼吸厌氧呼吸（无氧呼吸）（主要）（主要）二、二、细胞呼吸的类型细胞呼吸的类型 指细胞在指细胞在氧氧参与的情况下参与的情况下,通过酶的通过酶的催化作用催化作用,把糖类等有机物把糖类等有机物彻底氧化分解彻底氧化分解,产生产生二氧化碳和水二氧化碳和水,同时释放同时释放大量能量大量能量的的过程。过程。1、需氧呼吸的概念、需氧呼吸的概念:需氧呼吸需氧呼吸是高等动物和植物细胞呼吸的是高等动物和植物细胞呼吸的主要形式主要形式，也是通常所指的细胞呼吸。，也是通常所指的细胞呼吸。三、三、需氧呼吸需氧呼吸 需氧呼吸怎样进行？需氧呼吸怎样进行？C C3 3
4、H H4 4O O3 3C C6 6H H1212O O6 6少量能量少量能量HH2OCO2少量能量少量能量HO2H2O分析探讨：分析探讨：1、细胞呼吸与、细胞呼吸与燃烧的区别；燃烧的区别；2、能量代谢的、能量代谢的全过程；全过程；3、影响细胞呼、影响细胞呼吸的因素。吸的因素。酶酶酶酶酶酶大量能量大量能量 需氧呼吸怎样进行？需氧呼吸怎样进行？3、总反应式：、总反应式：C6H12O6 +6O2 6CO2+6H2O+能量能量5、场所：、场所：4、原料：、原料：细胞溶胶细胞溶胶葡萄糖葡萄糖等有机物等有机物酶酶三、三、需氧呼吸需氧呼吸线粒体（主要）线粒体（主要）需氧呼吸需氧呼吸 场场 所所 反应物反应
5、物 产产 物物 释能释能第一阶段第一阶段第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段6 6、需氧呼吸三个阶段的比较、需氧呼吸三个阶段的比较细胞溶胶细胞溶胶葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸HH少量少量丙酮酸丙酮酸H2OCOCO2 2、HH少量少量HH、O O2 2H H2 2O O大量大量 线粒体线粒体（线粒体基质）（线粒体基质）线粒体线粒体（线粒体内膜）（线粒体内膜）有机物被彻底氧化分解发生在第几阶段？有机物被彻底氧化分解发生在第几阶段？呼吸作用过程中吸收的氧气的用途是？呼吸作用过程中吸收的氧气的用途是？第二阶段第二阶段第三阶段第三阶段 与氢结合生成水与氢结合生成水 思考：思考：下列分别属于需氧呼吸的第几阶段：下
6、列分别属于需氧呼吸的第几阶段：产生产生COCO2 2的阶段（的阶段（）产生产生H H2 2O O的阶段（的阶段（）氧气参与的阶段（氧气参与的阶段（）产生产生ATPATP的阶段（的阶段（）产生产生ATPATP最多的阶段（最多的阶段（）二二三三三三三三一、二、三一、二、三当我们运动量过大时，身体当我们运动量过大时，身体是不是会有酸痛的感觉？是不是会有酸痛的感觉？当苹果堆放久了是不是会有当苹果堆放久了是不是会有闻到酒味？闻到酒味？这都是厌氧呼吸的结果这都是厌氧呼吸的结果最常见的厌氧呼吸类型是最常见的厌氧呼吸类型是乳酸发酵乳酸发酵和和乙醇发酵乙醇发酵 厌氧呼吸是指细胞在厌氧呼吸是指细胞在无氧无氧条件下
7、，条件下，通过酶的催化作用，把糖类等有机物分通过酶的催化作用，把糖类等有机物分解成为解成为不彻底不彻底的氧化产物，同时释放出的氧化产物，同时释放出少量能量少量能量的过程。的过程。1、厌氧呼吸的概念：四、四、厌氧呼吸厌氧呼吸四、四、厌氧呼吸厌氧呼吸乳酸发酵乳酸发酵3 3、总反应式、总反应式乙醇发酵乙醇发酵C6H12O6 2C2H5OH(酒精酒精)+2CO2 +能量能量(少）少）酶酶C6H12O6 2C3H6O3（乳酸）乳酸）+能量能量(少少)（人和动物、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜的块根）（人和动物、乳酸菌、马铃薯块茎、甜菜的块根）（高等植物、酵母菌）（高等植物、酵母菌）丙酮酸丙酮酸C2H5OH+C
8、O2+能量能量（少）（少）C3H6O3+能量能量（少）少）葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸H2O+CO2+能量能量C2H5OH+CO2+能量能量C3H6O3+能量能量或或 酶酶酶酶在有氧时在有氧时在无氧时在无氧时相同阶段相同阶段（需氧呼吸）（需氧呼吸）（厌氧呼吸）（厌氧呼吸）五、需氧呼吸与厌氧呼吸的区别与联系五、需氧呼吸与厌氧呼吸的区别与联系六、需氧呼吸与厌氧呼吸的比较六、需氧呼吸与厌氧呼吸的比较不同点不同点相同点相同点场所场所条件条件产物产物能量能量联系联系实质实质需氧呼吸需氧呼吸厌氧呼吸厌氧呼吸细胞溶胶、细胞溶胶、线粒体（主要）线粒体（主要）细胞溶胶细胞溶胶需氧需氧不需氧不需氧COCO2 2、HH
9、2 2OO酒精和酒精和COCO2 2 或或 乳酸乳酸大量大量少量少量从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同分解有机物，释放能量分解有机物，释放能量七七 细胞呼吸的意义细胞呼吸的意义 1 为生物体的各项生命活动提供为生物体的各项生命活动提供ATP(能量）能量）2 为合成反应提供中间产物为合成反应提供中间产物所以说细胞呼吸是细胞代谢的中心。所以说细胞呼吸是细胞代谢的中心。BAC练习1：影响细胞呼吸的外界因素（氧气浓度）A点：点：A点到点到B点：点：B点到点到C点：点：只进行厌氧呼吸，释放较多的只进行厌氧呼吸，释放较多的CO2氧气增多，厌氧呼吸受到抑制，需氧呼吸仍很弱氧气增多，厌氧
10、呼吸受到抑制，需氧呼吸仍很弱氧气增多，需氧呼吸增强氧气增多，需氧呼吸增强练习练习2：在生产实践中，贮存蔬菜和水果的最在生产实践中，贮存蔬菜和水果的最佳组合条件是佳组合条件是 （）A低温、干燥、低氧低温、干燥、低氧 B低温、湿度适中、低氧低温、湿度适中、低氧C高温、干燥、高氧高温、干燥、高氧D高温、湿度适中、高氧高温、湿度适中、高氧B B练习练习3：呼吸作用过程中有呼吸作用过程中有CO2放出时，则可判断此放出时，则可判断此过程过程()A一定是厌氧呼吸一定是厌氧呼吸 B一定是需氧呼吸一定是需氧呼吸 C一定不是乳酸发酵一定不是乳酸发酵 D一定不是乙醇发酵一定不是乙醇发酵C练习练习4 4：消耗等量的消
11、耗等量的C C6 6H H1212O O6 6厌氧呼吸与厌氧呼吸与需氧呼吸产生的需氧呼吸产生的COCO2 2之比为（之比为（）1 13 31.抓住导线将加热丝从加热腔垂直拿出，小心不要将腔内壁的绝缘片带出或划破。2.将备用加热丝原样垂直装回。注意：加热腔内壁贴有绝缘片，安装时请保证绝缘片紧贴腔体内壁。3.确定加热丝已安放后，旋紧固定螺丝，再将导线固定到接线柱上。4.上盖帽子原样安放好，先将三颗内六角螺丝分别旋上，在确定三颗螺丝都旋上后，均匀将螺丝旋紧。5、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料，餐饮业禁止使用亚硝酸盐。6、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。8.工作结束后，调料加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放；灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾
