1、最最图片展示图片展示最最图片展示图片展示-产品策略分析产品策略分析 绝绝 味味 鸭鸭 脖脖 产品组合产品组合 生命周期生命周期 开发新产品开发新产品 品牌与包装策略品牌与包装策略产品组合产品组合 简介简介 绝味产绝味产品分类品分类 产品组合策略产品组合策略简介简介产品组合产品组合 绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘绝味鸭脖为绝味轩旗下著名品牌产品，采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成制而成 绝味产绝味产品分类品分类产品组产品组合合豆王
2、系列豆王系列招牌风味系列招牌风味系列黒鸭风味系列黒鸭风味系列酱鸭风味系列酱鸭风味系列五香风味系列五香风味系列香辣风味系列香辣风味系列盐焗风味系列盐焗风味系列散装系列散装系列绝味产绝味产品分类品分类产品组产品组合合简装系列简装系列 精装系列精装系列 整鸭系列整鸭系列天下汇系列天下汇系列礼盒系列礼盒系列包装系列包装系列产品组合策略产品组合策略产品组合产品组合 绝味产品企业根据市场对品种多元化的要求绝味产品企业根据市场对品种多元化的要求和不同消费人群的要求，不断适应消费市场，和不同消费人群的要求，不断适应消费市场，开发新产品。开发新产品。可以采用真空包装，保持产品新鲜；或可以采用真空包装，保持产品新
3、鲜；或者根据客户喜好整成礼盒包装，提高产品档者根据客户喜好整成礼盒包装，提高产品档次；同时也可以客户散装称重，拥有选择产次；同时也可以客户散装称重，拥有选择产品的自由度更高品的自由度更高 导入期导入期 成长期成长期 成熟期成熟期 衰退期衰退期生命周期生命周期企业生命周期简述企业生命周期简述生命周期生命周期 4年膨胀年膨胀36倍，绝味鸭脖近几年在市场上的快倍，绝味鸭脖近几年在市场上的快攻颇为引人瞩目。攻颇为引人瞩目。2005年，绝味鸭脖还只有年，绝味鸭脖还只有61家，家，2009年，已经打入全国年，已经打入全国19个市场，建立专卖店个市场，建立专卖店2200余家。一根小小的鸭脖，有的时候，恰是一
4、个行业余家。一根小小的鸭脖，有的时候，恰是一个行业的缩影。馋嘴鸭、掉渣烧饼这类快餐商品，都尝到的缩影。馋嘴鸭、掉渣烧饼这类快餐商品，都尝到了快速扩张这把了快速扩张这把“双刃剑双刃剑”的锋利。带有浓郁地方的锋利。带有浓郁地方特色的绝味鸭脖如何攻打全国市场，又能保证不像特色的绝味鸭脖如何攻打全国市场，又能保证不像当年的土家烧饼那样来去匆匆当年的土家烧饼那样来去匆匆?导入期导入期生命周期生命周期产品策略分析产品策略分析-快速渗透快速渗透策略策略 在企业发展之初市场上以销售在企业发展之初市场上以销售“鸭脖鸭脖”作为作为核心产品、进攻休闲卤制品市场，以较低的价格和核心产品、进攻休闲卤制品市场，以较低的价
5、格和大量的广告宣传推出新产品，其目的就是在短时间大量的广告宣传推出新产品，其目的就是在短时间内获取最大的市场占有率。内获取最大的市场占有率。20052005年年4 4月，第月，第1 1家绝味鸭脖专店开业，绝家绝味鸭脖专店开业，绝味品牌诞生。味品牌诞生。20052005年，绝味鸭脖还只有年，绝味鸭脖还只有6161家店，家店，20092009年，已经打入全国年，已经打入全国1919个市场，建立专卖店个市场，建立专卖店22002200余家余家成长期成长期生命周期生命周期产品策略分析：产品策略分析：扩大规模扩大规模。不断扩大生产规模，产生规模效。不断扩大生产规模，产生规模效应，阻止新竞争者的加入。应，
6、阻止新竞争者的加入。改进产品改进产品。不断改进和添加新的口味、研发。不断改进和添加新的口味、研发各种新系列种类，提高了产品的竞争力，满足各种新系列种类，提高了产品的竞争力，满足顾客更为广泛的需求。顾客更为广泛的需求。2010 2010年绝味计划增设大量岗位、计划开年绝味计划增设大量岗位、计划开辟数个此前未涉足的新市场，辟数个此前未涉足的新市场，5050余岗位拟余岗位拟招聘招聘20002000人，满足企业急速扩张需求人，满足企业急速扩张需求成熟期成熟期生命周期生命周期产品策略分析产品策略分析 -产品改良产品改良策略和策略和市场营销组合改进市场营销组合改进策略策略 绝味企业改进了市场营销组合要素，
7、实现了延长成熟绝味企业改进了市场营销组合要素，实现了延长成熟阶段的目的，其通过改变定价、分销渠道和促销方法，从阶段的目的，其通过改变定价、分销渠道和促销方法，从而提高了产品竞争力，增强了市场对产品的需求。而提高了产品竞争力，增强了市场对产品的需求。鸭脖味道进行改良，在保持绝味原有口味基鸭脖味道进行改良，在保持绝味原有口味基础上，又在各地有所不同础上，又在各地有所不同绝味鸭脖的加盟店由公司统一配送，产品质绝味鸭脖的加盟店由公司统一配送，产品质量和风味得到保证量和风味得到保证严格的质量管理，拿到省内散装食品行业的严格的质量管理，拿到省内散装食品行业的“QS”认证认证2011年年4月月8日绝味淘宝官
8、方商城诞生味觉为日绝味淘宝官方商城诞生味觉为产品营销开辟了一个新渠道产品营销开辟了一个新渠道衰退期衰退期生命周期生命周期产品策略分析产品策略分析-继续维持继续维持策略策略 绝味企业若在衰退期可继续沿用以往的营销策绝味企业若在衰退期可继续沿用以往的营销策略，保持了原有的细分市场，使用了相同的分销渠略，保持了原有的细分市场，使用了相同的分销渠道，保持了合理的定价和促销方式，将销售量维持道，保持了合理的定价和促销方式，将销售量维持在了一定的水平之上，待至时机合适再使这种产品在了一定的水平之上，待至时机合适再使这种产品“全身而退全身而退”目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，目前全国的卤味熟食市场已成烽
9、烟之势，现在许多卤味品牌的跻身于卤味市场，使得现在许多卤味品牌的跻身于卤味市场，使得人们的选择也越来越多，绝味鸭脖不再是人人们的选择也越来越多，绝味鸭脖不再是人们追求休闲的唯一选择们追求休闲的唯一选择开发新产品开发新产品 绝味新绝味新产品产品 新产品开发过新产品开发过程与策略程与策略 新产品的市场扩散新产品的市场扩散开发新产开发新产品品绝味新绝味新产品产品新产品新产品-绝味黑鸭绝味黑鸭 绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加绝味黑鸭以数味中草药卤制，药味入骨再加入上等的辣椒、花椒等调料，非常适合啃食，下酒，入上等的辣椒、花椒等调料，非常适合啃食，下酒，是难得的休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以
10、甘是难得的休闲美食。另外，黑鸭王肉性凉，配以甘草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防草，肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热、预防癌症等症状，还可增强食欲、消除疲劳等等，是人癌症等症状，还可增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美食。见人爱的鸭子美食。绝味新产品，不仅仅是美食，也是绿色食品，绝味新产品，不仅仅是美食，也是绿色食品，多食也是对人体有益处的。多食也是对人体有益处的。新产品开发过新产品开发过程与策略程与策略开发新产开发新产品品 新产品使用新产品使用的是古方秘制，的是古方秘制，回味悠远，因其回味悠远，因其色泽黄黑而得名，色泽黄黑而得名，畅销于大江南北，畅销于大江南北，其新产品根据
11、大其新产品根据大部分客户的口味部分客户的口味而开发。同时，而开发。同时，大量店铺的加盟，大量店铺的加盟，使得产品推销市使得产品推销市场打开场打开新新产品的市场扩散产品的市场扩散开发新产开发新产品品 其味悠远，而其味悠远，而且回味悠长，常使且回味悠长，常使人垂涎三尺，食之人垂涎三尺，食之不忘，因此，凡是不忘，因此，凡是出差、游玩者，回出差、游玩者，回去的时候无不带上去的时候无不带上三五只，或馈赠，三五只，或馈赠，或送礼，以送亲朋或送礼，以送亲朋好友，逐渐使得新好友，逐渐使得新产品的市场打开，产品的市场打开，产品市场逐渐扩散产品市场逐渐扩散到全国到全国 品牌与包装策略品牌与包装策略 品牌含义品牌含
12、义 品牌策略品牌策略 包装策略包装策略品牌含义品牌含义品牌与包装策略品牌与包装策略 食品标志的设计利用食品标志的设计利用暖色暖色系颜色构成，使人在视系颜色构成，使人在视觉上产生了对其食品的好感，增强食欲感觉上产生了对其食品的好感，增强食欲感 利用利用红色红色渲染更加增渲染更加增强了它的视强了它的视觉冲击力同觉冲击力同时也突出了时也突出了整个标志的整个标志的核心核心 选用动画效选用动画效果的鸭子跟辣椒，果的鸭子跟辣椒，与其企业食品相与其企业食品相和谐，且增强了和谐，且增强了整个标志的活力整个标志的活力趣味，同时也增趣味，同时也增加了人们其加了人们其logologo的兴趣的兴趣-品牌策略品牌策略追
13、求追求品牌价值，品牌价值，追求卓越追求卓越品牌与包装策略品牌与包装策略绝味绝味鸭脖鸭脖品牌战略品牌战略：借助品牌优势，迅速扩张借助品牌优势，迅速扩张 1234明确目标，清晰地品牌定位明确目标，清晰地品牌定位主导变革，正当经营，共同繁荣主导变革，正当经营，共同繁荣绝味绝味鸭脖包装：简装系列、精装系列鸭脖包装：简装系列、精装系列 整鸭系列、礼盒系列整鸭系列、礼盒系列 天下汇系列天下汇系列品牌与包装策略品牌与包装策略包装策略包装策略 满足满足客户的各种需求，可以自己食用，客户的各种需求，可以自己食用，也可以购买送给亲朋好友；包装精美，可也可以购买送给亲朋好友；包装精美，可以促成客户购买的欲望，提高产品销量，以促成客户购买的欲望，提高产品销量，也提高产品档次也提高产品档次最终小结最终小结1.1.建立战略制订流程和战略执行保障建立战略制订流程和战略执行保障体系体系2.2.明确部分新业务的运营模式明确部分新业务的运营模式3.3.建立和改善了生产管理板块业务运建立和改善了生产管理板块业务运作流程，形成各领域协同作战，提升作流程，形成各领域协同作战，提升生产管理规范性和标准。生产管理规范性和标准。4.4.注意产品卫生，创建新产品前注意产品卫生，创建新产品前 多进多进行产品试吃活动，行产品试吃活动，选择适合该地区绝选择适合该地区绝大数人口味的产品。大数人口味的产品。
