1、2023-1-22食品包装第三章食品包装第三章食品包装第三章食品包装第三章1 1、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过、高阻隔性能；阻隔气、汽、水、油、光的透过 2 2、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度、优良的机械性能；抗拉、抗压、抗弯、韧性及硬度 3 3、容器成型加工工艺性好；、容器成型加工工艺性好；4 4、环境适应性好；良好的耐高低温性、环境适应性好；良好的耐高低温性,导热性导热性.5 5、表面装饰性好；、表面装饰性好；6 6、包装废弃物易回收处理。、包装废弃物易回收处理。缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀；缺点：化学稳定性差，不耐酸碱腐蚀；价格较贵；重量较大。价格较贵；重量
2、较大。金属包装材料的优良性能：金属包装材料的优良性能：食品包装第三章食品包装常用金属材料主要分两类食品包装常用金属材料主要分两类1 1、钢基包装材料、钢基包装材料镀锡钢板镀锡钢板(马口铁马口铁)、镀铬薄钢板、涂料板、镀锌、镀铬薄钢板、涂料板、镀锌板、不锈钢板。板、不锈钢板。2 2、铝质包装材料、铝质包装材料 铝合金薄板、铝箔、铝丝等。铝合金薄板、铝箔、铝丝等。食品包装第三章一、一、镀锡薄钢板镀锡薄钢板 （1 1）制造：）制造：低碳薄钢板（低碳薄钢板（C0.13%C0.13%）轧制（轧制（2mm2mm厚的钢带）厚的钢带）酸洗酸洗冷轧冷轧电解清洗电解清洗退火退火平整平整剪边加工剪边加工清洗清洗电镀
3、电镀软熔软熔钝化处理钝化处理涂油涂油剪切剪切镀锡薄钢板。镀锡薄钢板。（2 2）组成：）组成：钢基板、锡铁合金层、氧化膜和油膜组成。钢基板、锡铁合金层、氧化膜和油膜组成。(一一)、镀锡薄钢板（马口铁、镀锡薄钢板（马口铁 tinplate）食品包装第三章镀锡薄钢板镀锡薄钢板结构组成结构组成食品包装第三章食品包装第三章T50 T50 可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。可塑性好，用于拉伸容器如拉伸罐罐身。T52 T52 拉伸性能中等，稍有刚性拉伸性能中等，稍有刚性 用于盖、圆环、螺旋用于盖、圆环、螺旋盖、一次拉伸罐盖、一次拉伸罐T57 T57 刚性好，可用于大直径瓶盖、刚性好，可用于大直径瓶盖、皇冠
4、盖。皇冠盖。T61 T61 刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。刚性稍高，可用于较大容器罐身、罐盖、罐底。T65 T65 刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。刚性高，可用于三片罐的罐身、罐盖、罐底。T70 T70 刚性很强，用于罐底、刚性很强，用于罐底、盖。盖。（二）（二）镀锡薄钢板的性能与使用镀锡薄钢板的性能与使用食品包装第三章国外常用镀锡板性能与使用国外常用镀锡板性能与使用生产生产方法方法ISOISO国际标准国际标准美国美国AISIAISI标标准准日本日本JISJIS标标准准抗拉强抗拉强度度（MPaMPa）性能及使用性能及使用类别类别 HR30THR30T类别类别 HR30THR
5、30T类别类别 HR30THR30T一次一次冷轧冷轧T50 52T50 52T52 52T52 524 4T57 57T57 574 4T61 61T61 614 4T65 65T65 654 4 T70 70T70 704 4 T1 52T1 52T2 50T2 506060T3 54T3 546060T4 58T4 586464T5 62T5 626868T6 67T6 677373T-1 T-1 49493 3T-2 T-2 53533 3T-3 T-3 57573 3T-4 T-4 61613 3T-5 T-5 65653 3T-6 T-6 70703 3330330350350370
6、370415415450450530530可塑性好，适于深度拉伸或多次拉伸或多可塑性好，适于深度拉伸或多次拉伸或多次性拉伸容器。次性拉伸容器。拉伸性能中等，稍有刚性。一般用于盖、拉伸性能中等，稍有刚性。一般用于盖、圆环、螺旋盖，一次性拉伸罐。圆环、螺旋盖，一次性拉伸罐。一般用途，用于拉伸三片罐罐身、罐头底一般用途，用于拉伸三片罐罐身、罐头底盖、大直径罐盖，王冠盖。盖、大直径罐盖，王冠盖。一般用途，刚性稍高，刚性好，较大容器一般用途，刚性稍高，刚性好，较大容器三片罐罐身、罐底盖三片罐罐身、罐底盖刚性高，刚性好的三片罐罐身、罐底、盖刚性高，刚性好的三片罐罐身、罐底、盖刚性很强，啤酒或充气饮料罐罐底
7、、盖刚性很强，啤酒或充气饮料罐罐底、盖二次二次冷轧冷轧DR500 73DR500 733 3DR600 76DR600 763 3DR660 77DR660 773 3DR-8 73DR-8 73DR-9 70DR-9 70CD-9M 77CD-9M 77550550707062062070 70 6506507070食品包装第三章 镀锡板的尺寸和厚度规格镀锡板的尺寸和厚度规格 板宽系列为板宽系列为775775、800800、875875、900900、950950、10001000、10251025、10501050，板长一般与板宽差板长一般与板宽差200mm 200mm 内任意选用。内任意
8、选用。镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容镀锡板厚度及厚度偏差对制罐加工及容器使用有重要影响。器使用有重要影响。（三）（三）镀锡板的主要技术规格镀锡板的主要技术规格食品包装第三章 如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量如板厚偏差大制罐困难，卷边、接缝质量不易保证；不易保证；板较厚罐头加热杀菌，罐盖强度大使热膨板较厚罐头加热杀菌，罐盖强度大使热膨胀圈不起作用；胀圈不起作用；板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易板较薄则强度差，刚性小，杀菌冷却时易凹陷，易发生瘪罐。凹陷，易发生瘪罐。我国规定板厚系列为我国规定板厚系列为0.20.2、0.230.23、0.250.25、0.280.28且板厚偏差一般不超过
9、且板厚偏差一般不超过0.015mm0.015mm。食品包装第三章（四）（四）镀锡板的分类及代号镀锡板的分类及代号镀锡板的分类及代号镀锡板的分类及代号分类方法分类方法类别类别符号符号按镀锡量按镀锡量等厚镀锡等厚镀锡E1 E2 E3 E4E1 E2 E3 E4差厚镀锡差厚镀锡D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7按硬度等级按硬度等级T50 T52 T61 T65 T70T50 T52 T61 T65 T70按表面状况按表面状况光面光面 石纹面石纹面 麻面麻面GSMGSM按钝化方式按钝化方式低铬钝化低铬钝化 化学钝化化学钝化 阳极电化学钝化阳极电化学钝化LH
10、YLHY按涂油量按涂油量轻涂油轻涂油 重涂油重涂油QZQZ按表面质量按表面质量一组一组 二组二组食品包装第三章 镀锡板由于露铁点等因素，具有的耐镀锡板由于露铁点等因素，具有的耐腐蚀性有时不能满足某些食品的需要，采用腐蚀性有时不能满足某些食品的需要，采用镀锡板上涂覆涂料，将食品与镀锡板隔离，镀锡板上涂覆涂料，将食品与镀锡板隔离，以减少它们的接触反应。以减少它们的接触反应。（1 1）涂料镀锡板的制造及主要质量要求）涂料镀锡板的制造及主要质量要求（2 2）食品包装对涂料的要求）食品包装对涂料的要求（3 3）常用涂料）常用涂料（五）（五）涂料镀锡板涂料镀锡板食品包装第三章主要制造工序：主要制造工序：钢
11、板轧制钢板轧制电解清洗电解清洗退火退火平整清洗平整清洗电镀铬电镀铬钝化处理钝化处理清洗干燥清洗干燥涂油涂油成品。成品。（一）、镀铬薄钢板（一）、镀铬薄钢板（chromeplate sheet）二、无锡薄钢板二、无锡薄钢板食品包装第三章镀铬板的结构镀铬板的结构各层成分各层成分成分成分厚度厚度性能特点性能特点油膜油膜水合氧化铬层水合氧化铬层金属铬层金属铬层 钢基板钢基板葵二酸二辛酯葵二酸二辛酯水合氧化铬水合氧化铬金属铬金属铬低碳钢低碳钢22mg/m22mg/m7.57.527mg/m27mg/m 32.332.3140mg/m140mg/m制罐用制罐用0.20.20.3mm0.3mm防锈、润滑防锈
12、、润滑保护金属铬层，便于涂料和保护金属铬层，便于涂料和印铁，防止产生孔眼印铁，防止产生孔眼有一定腐蚀性，但比纯锡差有一定腐蚀性，但比纯锡差提供板材必须的强度，加工提供板材必须的强度，加工性良好性良好镀铬板各层厚度、成分及性能特点镀铬板各层厚度、成分及性能特点 镀铬板的结构是由钢基板、金属铬层、水合镀铬板的结构是由钢基板、金属铬层、水合氧化铬层和油膜构成。氧化铬层和油膜构成。食品包装第三章镀铬薄钢板性能与使用镀铬薄钢板性能与使用（1 1）机械性能）机械性能 与镀锡钢板相差不大；与镀锡钢板相差不大；（2 2）耐腐蚀性）耐腐蚀性 有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。有较好的耐腐蚀性，但比镀锡板稍差。使
13、用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必使用镀铬板时特别要注意剪段口极易腐蚀，必须加涂料以完全覆盖。须加涂料以完全覆盖。（3 3）加工性能）加工性能 镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用镀铬板不能锡焊，制罐时接缝需采用熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。熔接或黏结。适宜用于制造罐底、盖和两片罐。（4 4）价格便宜）价格便宜 镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀镀铬板加涂料后具有的耐腐蚀性比镀锡板高，价格便宜低锡板高，价格便宜低10%10%左右，具有较好的经济性，左右，具有较好的经济性，其使用量逐渐扩大。其使用量逐渐扩大。食品包装第三章优点：优点：阻隔性好（阻气、阻光、阻油、阻隔性好（阻气、阻光、阻
14、油、阻水蒸汽），无异味，无毒性，表阻水蒸汽），无异味，无毒性，表面易装饰，再循环利用好。面易装饰，再循环利用好。不足：不足：耐酸、碱性较差；无磁性；无锡耐酸、碱性较差；无磁性；无锡焊性；强度较低。焊性；强度较低。镀铬薄钢板特性：镀铬薄钢板特性：食品包装第三章 是在低碳钢基板表面镀上一层是在低碳钢基板表面镀上一层0.2mm0.2mm以上以上的锌构成的金属板材。的锌构成的金属板材。镀锡板主要用作大容量的包装桶。镀锡板主要用作大容量的包装桶。（二）镀锌薄钢板（二）镀锌薄钢板（zinked sheet）食品包装第三章 低碳钢板是指含碳量低碳钢板是指含碳量0.25%0.25%、厚度为、厚度为0.350.
15、354.0mm4.0mm的普通碳素钢或优质碳素结构的普通碳素钢或优质碳素结构钢的钢板。钢的钢板。低碳成分决定了低碳钢板塑性好，易低碳成分决定了低碳钢板塑性好，易于成型加工和接缝的焊接加工，制成容器有于成型加工和接缝的焊接加工，制成容器有较好的强度和刚性，而且价格便宜。较好的强度和刚性，而且价格便宜。在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装在钢板表面涂覆特殊涂料后用于灌装饮料或其他产品，还可制成窄带用来捆扎纸饮料或其他产品，还可制成窄带用来捆扎纸箱、木箱或包装件。箱、木箱或包装件。（三）低碳薄钢板（三）低碳薄钢板（low carbon sheet）食品包装第三章 铝（铝（aluminumaluminum
16、）包装材料的包装性）包装材料的包装性能优良，广泛用于食品包装。能优良，广泛用于食品包装。主要是铝合金薄板和铝箔主要是铝合金薄板和铝箔。三、三、铝质包装材料铝质包装材料 (aluminum)(aluminum)食品包装第三章（1 1）质量轻：铝是轻金属密度为）质量轻：铝是轻金属密度为2.7g/cm2.7g/cm，约为，约为钢材的钢材的1/31/3；（2 2）良好的热性能）良好的热性能:耐热、导热性能好；耐热、导热性能好；（3 3）优良的阻隔能力：阻气、汽、水、油、光；）优良的阻隔能力：阻气、汽、水、油、光；（4 4）具有银白金属光泽，易美化装饰；）具有银白金属光泽，易美化装饰；（5 5）良好的耐
17、蚀性；）良好的耐蚀性；（6 6）成型加工性好；）成型加工性好；（一）铝质包装材料一般（一）铝质包装材料一般包装特性：包装特性：食品包装第三章铝对各种食品的耐腐蚀性铝对各种食品的耐腐蚀性食品种类食品种类耐蚀性耐蚀性啤酒啤酒葡萄酒葡萄酒威士忌威士忌白兰地白兰地果汁果汁橘子汁橘子汁柠檬汁柠檬汁苹果汁苹果汁汽水汽水A A，A A，A A，A A，A A，A A，H H,食品种类食品种类耐蚀性耐蚀性食用油食用油脂肪脂肪牛乳牛乳奶油奶油盐盐酱油酱油醋醋发酵粉发酵粉巧克力巧克力，H HB B注：注：不被腐蚀；不被腐蚀；稍被侵蚀，但可使用；稍被侵蚀，但可使用；被侵蚀；被侵蚀；A A阴极阴极氧化时不被侵蚀；氧化
18、时不被侵蚀；H H 加热也不被腐蚀；加热也不被腐蚀；B B沸点以上不被腐蚀；沸点以上不被腐蚀；食品包装第三章 将工业纯铝或铝合金制成厚度将工业纯铝或铝合金制成厚度0.2mm0.2mm以上以上的板材称为铝薄板。的板材称为铝薄板。用于易拉罐、罐盖、易拉盖等。用于易拉罐、罐盖、易拉盖等。（二）铝质包装材料的种类及应用（二）铝质包装材料的种类及应用1 1、铝薄板、铝薄板食品包装第三章各种高度不同的易拉罐各种高度不同的易拉罐食品包装第三章 是一种工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制是一种工业纯铝薄板经多次冷轧、退火加工制成的金属箔材。成的金属箔材。（1 1）食品包装用铝箔厚度一般为）食品包装用铝箔厚度一般
19、为0.050.050.07mm0.07mm；（2 2）与其他材料复合时铝箔厚度为）与其他材料复合时铝箔厚度为0.030.030.05mm0.05mm；铝箔厚度铝箔厚度0.015mm0.015mm不能完全阻挡气、水的透过；不能完全阻挡气、水的透过；铝箔厚度铝箔厚度0.015mm0.015mm的气体透过系数为的气体透过系数为0 0；铝箔很容易受到机械损伤及腐蚀，所以铝箔较少铝箔很容易受到机械损伤及腐蚀，所以铝箔较少单独使用，通常与纸、塑料膜等材料复合使用。单独使用，通常与纸、塑料膜等材料复合使用。2 2、铝箔（、铝箔（AL foilAL foil）食品包装第三章铝箔复合膜的特性铝箔复合膜的特性优异
20、的光学性能优异的光学性能高阻隔性能高阻隔性能机械力学性能机械力学性能耐热、耐寒性耐热、耐寒性化学性能化学性能食品包装第三章包装用铝箔复合膜的组成与用途包装用铝箔复合膜的组成与用途用途用途箔厚箔厚/m m加工箔构成加工箔构成口香糖口香糖香烟香烟粉末食品粉末食品纸容器纸容器贴纸贴纸红茶红茶牛油牛油复合罐复合罐蒸煮袋蒸煮袋封瓶箔封瓶箔乳酸饮料盖乳酸饮料盖箔容器箔容器7 77 77 77 77 77 77 78 87 79 91515303050503030150150Al/Al/蜡蜡/薄叶纸薄叶纸Al/Al/黏合剂黏合剂/膜造纸膜造纸PP(PP(印印)/Al/PE)/Al/PEAl/Al/黏合剂黏合
21、剂/马尼拉板纸马尼拉板纸Al/Al/黏合剂黏合剂/高质纸高质纸玻璃纸玻璃纸(印印)/)/黏合剂黏合剂/Al/Al/膜造纸膜造纸/PE/PEAl/Al/黏合剂黏合剂/羊皮纸羊皮纸薄纸薄纸(印印)/)/黏合剂黏合剂/牛皮纸牛皮纸/黏合剂黏合剂/Al/PE/Al/PEPET(PET(印印)/)/黏合剂黏合剂/Al/Al/黏合剂黏合剂/聚烯烃聚烯烃平箔平箔 Al/PVCAl/PVCAl(Al(印印)/PE/)/PE/热熔胶热熔胶平箔平箔 喷漆喷漆/Al/Al/喷漆喷漆 喷漆喷漆/Al/Al/黏合剂黏合剂/PP/PP 食品包装第三章铝箔复合材料铝箔复合材料食品包装第三章四、金属包装容器四、金属包装容器食
22、品包装第三章（一）金属罐的分类、结构及规格（一）金属罐的分类、结构及规格1 1、金属罐（、金属罐（metal cansmetal cans）的分类）的分类 食品包装用金属罐按所用材料、罐的结构和外形及食品包装用金属罐按所用材料、罐的结构和外形及制罐工艺进行分类：制罐工艺进行分类：结构结构形状形状工艺特点工艺特点材料材料代表性用途代表性用途三片罐三片罐圆形或圆形或异型罐异型罐压接罐压接罐黏结罐黏结罐焊接罐焊接罐镀锡钢板镀锡钢板镀铬钢板镀铬钢板镀铬钢板、铝镀铬钢板、铝镀锡钢板镀锡钢板茶叶罐、月饼罐、饼干罐等茶叶罐、月饼罐、饼干罐等各种饮料罐各种饮料罐各种饮料罐、食品罐等各种饮料罐、食品罐等食品包装
23、第三章结构结构形状形状工艺特点工艺特点材料材料代表性用途代表性用途二片罐二片罐圆形或圆形或异型罐异型罐浅冲罐浅冲罐深冲罐深冲罐深冲减薄深冲减薄拉伸罐拉伸罐镀锡钢板、铝镀锡钢板、铝镀铬钢板镀铬钢板镀锡钢板、铝镀锡钢板、铝镀铬钢板镀铬钢板镀锡钢板、铝镀锡钢板、铝鱼肉、肉罐头水果蔬菜鱼肉、肉罐头水果蔬菜罐头罐头菜肴罐头菜肴罐头乳制品罐头乳制品罐头各种饮料罐头各种饮料罐头（主要是碳酸饮料）（主要是碳酸饮料）食品包装第三章2、金属罐的结构金属罐的结构罐按结构分为三片罐和二片罐；罐按结构分为三片罐和二片罐；（1 1）三片罐由罐身、罐盖、）三片罐由罐身、罐盖、罐底罐底3 3部分组成，罐身上有接缝，部分组成，
24、罐身上有接缝，罐身与罐盖、罐底卷封。罐身与罐盖、罐底卷封。大型罐的罐身有凸凹加强大型罐的罐身有凸凹加强压圈，起增强罐身强度和刚性压圈，起增强罐身强度和刚性作用。作用。（2 2）二片罐罐身与罐底一体，）二片罐罐身与罐底一体，罐盖与罐身卷封。罐盖与罐身卷封。食品包装第三章（3 3）罐盖）罐盖食品包装第三章3、罐型与规格、罐型与规格 圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭圆圆罐、冲底圆罐、方罐、冲底方罐、椭圆罐、冲底椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。罐、冲底椭圆罐、梯形罐和马蹄形罐。食品包装第三章罐形编号罐形编号罐型罐型编号编号圆罐圆罐冲底圆罐冲底圆罐方罐方罐冲底方罐冲底方罐椭圆罐椭圆罐冲底椭圆罐冲底椭圆罐梯形
25、罐梯形罐马蹄形罐马蹄形罐按内径、外高排列按内径、外高排列200200300300400400500500600600700700800800食品包装第三章由罐身、罐盖、罐底由罐身、罐盖、罐底三部分组成。三部分组成。o 三片锡焊罐三片锡焊罐o 三片缝焊罐三片缝焊罐o 三片粘接罐三片粘接罐（二）金属罐的制造（二）金属罐的制造1 1、三片罐、三片罐(shree-piece cans)(shree-piece cans)的制的制造造食品包装第三章（1 1）锡焊三片罐）锡焊三片罐镀锡钢板（制罐身）镀锡钢板（制罐身）切板切板送料送料弯曲成圆弯曲成圆搭接定位搭接定位电阻焊电阻焊补涂补涂烘干烘干翻边翻边压筋压
26、筋缩颈（饮料罐）缩颈（饮料罐）卷封卷封质检质检镀锡钢板（制罐盖）镀锡钢板（制罐盖）涂油涂油切板落料切板落料冲盖冲盖圆边圆边注注胶胶烘干固化烘干固化卷封卷封质检质检食品包装第三章 是异型罐的制造是异型罐的制造方法，大多采用半方法，大多采用半自动化方式生产。自动化方式生产。罐形状有方形，罐形状有方形，圆形，椭圆形，多圆形，椭圆形，多边形等多种。边形等多种。由于采用整版印由于采用整版印刷制罐，罐面图案刷制罐，罐面图案美观。美观。（2 2）压接三片罐）压接三片罐食品包装第三章 无锡钢板采用有机黏结剂黏结罐身纵缝。无锡钢板采用有机黏结剂黏结罐身纵缝。制罐工艺步骤如下：制罐工艺步骤如下：切罐身板切罐身板切
27、角切角成圆成圆罐身黏结（由冲击罐身黏结（由冲击器将接缝压紧）器将接缝压紧）急冷（使黏结剂固化）急冷（使黏结剂固化）翻边翻边封底封底喷内涂料喷内涂料烘干。烘干。黏结罐的特点：黏结罐的特点：在印刷处不留空白，罐身外形美观；在印刷处不留空白，罐身外形美观；无锡钢板价格便宜，可降低成本。无锡钢板价格便宜，可降低成本。（3）黏结三片罐）黏结三片罐食品包装第三章2 2、二片罐（、二片罐（two-piece canstwo-piece cans）的制造）的制造 二片罐罐身与罐底为一体，没有罐身纵缝二片罐罐身与罐底为一体，没有罐身纵缝与罐底卷边，故称二片罐。与罐底卷边，故称二片罐。根据成形工艺，分为：根据成形
28、工艺，分为：（1 1）变薄拉伸罐（冲拔罐）变薄拉伸罐（冲拔罐DWIDWI）（2 2）拉伸罐（深冲罐）拉伸罐（深冲罐DRDDRD）食品包装第三章（1 1）冲拔罐）冲拔罐DWIDWI（drawn and wall iorned cansdrawn and wall iorned cans）工艺过程如下：工艺过程如下：卷材下料卷材下料冲压预预拉成坯冲压预预拉成坯多次拉伸变薄多次拉伸变薄冲底成型冲底成型修边修边清洗润滑油清洗润滑油烘干烘干涂白色涂白色珐琅质珐琅质表面印刷表面印刷涂内壁涂内壁烘干烘干 缩颈翻边缩颈翻边 检漏检漏食品包装第三章卷材下料卷材下料顶冲杯顶冲杯 再冲杯（若干次）再冲杯（若干次）翻
29、边翻边冲底成型冲底成型修边修边表面装饰表面装饰检漏检漏（2 2）深冲罐）深冲罐DRDDRD（drawn and redrawn cansdrawn and redrawn cans）食品包装第三章1 1、二片罐只有一个封口、二片罐只有一个封口、无侧缝，密封性好；无侧缝，密封性好；2 2、无焊缝、无污染、表面、无焊缝、无污染、表面光洁美观，且可减少接光洁美观，且可减少接缝材料缝材料25%-30%25%-30%；二片罐与三片罐相比的特点：二片罐与三片罐相比的特点：食品包装第三章3 3、二片罐可整圆印刷装饰；、二片罐可整圆印刷装饰；4 4、重量轻、省材料、容易开、重量轻、省材料、容易开口；口；5 5
30、、二片罐更适于短时、高温、二片罐更适于短时、高温杀菌；杀菌；6 6、但二片罐的设备投资较大，、但二片罐的设备投资较大，约为三片罐的约为三片罐的8 8倍倍食品包装第三章（四）其他金属容器（四）其他金属容器 金属软管主要由铝质材料制成。金属软管主要由铝质材料制成。将铝料坯在挤压机经挤压模制成管状，将铝料坯在挤压机经挤压模制成管状，加工管口螺纹，然后退火软化，内壁喷涂加工管口螺纹，然后退火软化，内壁喷涂料、外表印刷制成空软管。料、外表印刷制成空软管。金属软管可进行高温杀菌，开启方便，金属软管可进行高温杀菌，开启方便，再封性好，可分批取用内装食品。再封性好，可分批取用内装食品。适用于果酱、果冻、调味品
31、、蛋糕糖霜适用于果酱、果冻、调味品、蛋糕糖霜等半流体黏稠食品的包装。等半流体黏稠食品的包装。1 1、金属软管、金属软管食品包装第三章2 2、金属桶、金属桶 金属桶一般指容积较大的金属容器，容金属桶一般指容积较大的金属容器，容积一般为积一般为3030200200升。主要用于食品原料及升。主要用于食品原料及中间产品的贮运。中间产品的贮运。金属桶可用镀锡板、镀锌板、低碳钢板金属桶可用镀锡板、镀锌板、低碳钢板制成。制成。食品包装第三章3、铝箔容器、铝箔容器 是指以铝箔为主体材料制成的刚性、半是指以铝箔为主体材料制成的刚性、半刚性或软性容器。具有质轻美观、阻隔、传刚性或软性容器。具有质轻美观、阻隔、传热
32、性好等包装特性，即可耐高温杀菌，又可热性好等包装特性，即可耐高温杀菌，又可低温冷冻、冷藏，加工性能好，可制成各种低温冷冻、冷藏，加工性能好，可制成各种形状容器且易彩印。形状容器且易彩印。（1 1）皱襞铝箔容器）皱襞铝箔容器（2 2）光壁铝箔容器）光壁铝箔容器（3 3）铝箔复合膜蒸煮袋）铝箔复合膜蒸煮袋食品包装第三章1 1、单面或双面涂高分子树脂膜、单面或双面涂高分子树脂膜2 2、在铝箔上贴一层聚乙烯、在铝箔上贴一层聚乙烯3 3、铝箔与纸塑复合、铝箔与纸塑复合4 4、在铝箔上涂敷一层色彩、在铝箔上涂敷一层色彩5 5、印刷、印刷（二）包装用铝箔的二次加工（二）包装用铝箔的二次加工食品包装第三章（三
33、）铝箔在食品包装上的应用（三）铝箔在食品包装上的应用1 1、制作蒸煮袋、制作蒸煮袋 如如 PET/PET/粘结剂粘结剂/铝箔铝箔/粘结剂粘结剂/EVA/EVA；2 2、制作多层复合袋、制作多层复合袋 3 3、铝箔与塑料、薄纸板复合制成利乐、铝箔与塑料、薄纸板复合制成利乐包式包装盒；包式包装盒；如如 PE/PE/纸板纸板/PE/PE/铝箔铝箔/PE/PE。食品包装第三章4 4、制软管、制软管5 5、做泡罩材料的盖材、做泡罩材料的盖材6 6、裹包食品、裹包食品7 7、制盒盘、制盒盘8 8、制杯、盒的盖材、制杯、盒的盖材9 9、印刷商标、印刷商标。食品包装第三章四、真空镀铝包装材料四、真空镀铝包装材
34、料1 1、基材、基材 纸纸/塑复合材料，薄膜材料塑复合材料，薄膜材料PETPET，PEPE，PPPP等塑料薄膜山镀铝。等塑料薄膜山镀铝。2 2、制法：将基材放入镀铝真空室镀铝，镀铝厚度、制法：将基材放入镀铝真空室镀铝，镀铝厚度一般在一般在250250350A350A。镀铝薄膜的阻隔性不如铝箔好，但它有热镀铝薄膜的阻隔性不如铝箔好，但它有热封性，且耐折性也较铝箔好封性，且耐折性也较铝箔好食品包装第三章第四节第四节 玻璃及其包装容器玻璃及其包装容器 玻璃由石英石（主要组分）、纯碱（碳酸钠，玻璃由石英石（主要组分）、纯碱（碳酸钠，助溶剂）、石灰石（碳酸钙，稳定剂）、及碎助溶剂）、石灰石（碳酸钙，稳定
35、剂）、及碎玻璃等为主要原料，经高温炉（约玻璃等为主要原料，经高温炉（约1400140016001600）熔融、凝固而成的非晶体材料。熔融、凝固而成的非晶体材料。食品包装第三章一、瓶罐玻璃的化学组成及包装特性一、瓶罐玻璃的化学组成及包装特性 用于食品包装的瓶罐玻璃是钠用于食品包装的瓶罐玻璃是钠-钙钙-硅系硅系玻璃，主要成分为：玻璃，主要成分为：SiOSiO2 2（60%60%75%75%），），NaNa2 2O O（8%8%45%45%），），CaO CaO（7%7%16%16%），），AlAl2 2O O3 3（2%2%8%8%），），MgO MgO（1%1%4%4%）。）。（一）（一）瓶罐玻
36、璃的化学组成瓶罐玻璃的化学组成食品包装第三章几种食品包装瓶罐的化学组成几种食品包装瓶罐的化学组成组成质量（组成质量（%）SiOSiO2 2NaNaK K2 2O OCaOCaOALAL2 2O O3 3FeFe2 2O O3 3MgOMgOBaOBaO棕色啤酒瓶棕色啤酒瓶绿色啤酒瓶绿色啤酒瓶香槟酒瓶香槟酒瓶汽水瓶（淡青）汽水瓶（淡青）罐头瓶（淡青）罐头瓶（淡青）72.5072.5069.9869.9861.3861.3869.0069.0070.5070.5013.2313.2313.6513.658.518.5114.5014.5014.9014.900.070.0713.6513.652.
37、442.4414.5014.5014.9014.9010.4010.409.029.0215.7615.769.609.607.507.501.851.853.003.008.268.263.803.803.003.000.230.230.150.151.301.300.500.500.400.401.601.602.272.270.820.822.202.203.603.600.200.200.300.30食品包装第三章 钠钙玻璃：包装容器的玻璃瓶钠钙玻璃：包装容器的玻璃瓶 铅玻璃：光学玻璃（日光灯管）铅玻璃：光学玻璃（日光灯管）硼玻璃：医用注射玻璃瓶及玻璃管硼玻璃：医用注射玻璃瓶及玻璃管玻
38、璃的种类：玻璃的种类：食品包装第三章1 1、无毒无味、化学稳定性极好；、无毒无味、化学稳定性极好；2 2、光亮透明、阻隔性极好、不透气；、光亮透明、阻隔性极好、不透气；3 3、价格便宜，成型性好，可回收利用；、价格便宜，成型性好，可回收利用；4 4、耐热、耐压、耐高温杀菌。、耐热、耐压、耐高温杀菌。缺点：缺点：重量大，运输成本高；重量大，运输成本高；脆性大、易破碎、加工能耗大。脆性大、易破碎、加工能耗大。玻璃包装容器的优点：玻璃包装容器的优点：食品包装第三章（二）瓶罐玻璃的包装特性（二）瓶罐玻璃的包装特性1 1、化学稳定性、化学稳定性具有极好的化学稳定性具有极好的化学稳定性2 2、物理性能、物
39、理性能 密度较大密度较大 透光性好透光性好 玻璃的导热性能差玻璃的导热性能差 高阻隔性高阻隔性食品包装第三章3 3、机械性能、机械性能 玻璃硬度高，抗压强度较高（玻璃硬度高，抗压强度较高（200200600Pa600Pa）但抗张强）但抗张强度小（度小（5050200Pa200Pa）,脆性高，抗冲击强度低。脆性高，抗冲击强度低。4 4、成型性能、成型性能 可加工各种形状的容器，易于上色，外观光亮。可加工各种形状的容器，易于上色，外观光亮。5 5、原料来源丰富、原料来源丰富 原料价格便宜，具有再回收利用的特点。废弃玻璃可原料价格便宜，具有再回收利用的特点。废弃玻璃可回炉焙炼，再成型玻璃制品。回炉焙
40、炼，再成型玻璃制品。食品包装第三章二、玻璃容器的结构及制造二、玻璃容器的结构及制造1 1、配料（新原料碎玻璃）、配料（新原料碎玻璃）2 2、熔制（、熔制（50050016001600）3 3、成型（吹制法，压吹法）、成型（吹制法，压吹法）4 4、退火（、退火（600600500 500）5 5、瓶罐的二次加工（烧口、研磨、抛光、瓶罐的二次加工（烧口、研磨、抛光、印花钢化等等）印花钢化等等）6 6、检验、检验 成品成品（一）玻璃容器的制（一）玻璃容器的制造造食品包装第三章（二）玻璃容器的结构（二）玻璃容器的结构1 1、瓶口、瓶口 包括封面封口突起、瓶口环、瓶口包括封面封口突起、瓶口环、瓶口合缝线
41、和瓶口与瓶身接缝线几部分；合缝线和瓶口与瓶身接缝线几部分；2 2、瓶身、瓶身 包括瓶颈、瓶肩、侧壁、瓶根部、包括瓶颈、瓶肩、侧壁、瓶根部、瓶身合缝等部分。瓶身合缝等部分。3 3、瓶底、瓶底 包括瓶底座和瓶底瓶身合缝。瓶底包括瓶底座和瓶底瓶身合缝。瓶底座端面为环形平面，瓶底向内凹成曲面，座端面为环形平面，瓶底向内凹成曲面，使瓶可更好地承受内压。使瓶可更好地承受内压。食品包装第三章三、玻璃容器的包装强度及影响因素三、玻璃容器的包装强度及影响因素1 1、内压强度、内压强度2 2、热冲击强度、热冲击强度3 3、机械冲击强度、机械冲击强度4 4、垂直荷重强度、垂直荷重强度5 5、水锤强度（短时内部水冲击
42、的、水锤强度（短时内部水冲击的能力）能力）（一）玻璃容器的包装强度（一）玻璃容器的包装强度食品包装第三章1 1、用瓦楞纸板隔开；、用瓦楞纸板隔开；2 2、用塑料气垫套在瓶子上；、用塑料气垫套在瓶子上；3 3、用膜塑成型的泡沫塑料保护；、用膜塑成型的泡沫塑料保护；4 4、用泡沫网套；、用泡沫网套；5 5、用泡沫塑料小条、小块、纸丝、用泡沫塑料小条、小块、纸丝、塑料丝或木屑等。塑料丝或木屑等。（二）玻璃容器的缓冲包装（二）玻璃容器的缓冲包装食品包装第三章四、玻璃容器的发展四、玻璃容器的发展1 1、形状结构设计、形状结构设计2 2、表面设计与装饰、表面设计与装饰（一）轻量瓶（一）轻量瓶1 1、材质要
43、求、材质要求2 2、颜色选用、颜色选用食品包装第三章1 1、物理强化、物理强化玻璃容器的钢化处理淬火玻璃容器的钢化处理淬火处理处理2 2、化学强化、化学强化化学钢化处理化学钢化处理3 3、表面涂层强化、表面涂层强化4 4、高分子表面强化、高分子表面强化（二）强化瓶和强化措施（二）强化瓶和强化措施食品包装第三章食品包装第三章（三）瓶罐的封合（三）瓶罐的封合1 1、皇冠盖、皇冠盖2 2、螺旋盖、螺旋盖3 3、旋开式盖、旋开式盖4 4、抓式盖、抓式盖5 5、滚轧盖、滚轧盖6 6、塑料盖、塑料盖7 7、安全盖、安全盖8 8、玻璃瓶的二次封口、玻璃瓶的二次封口食品包装第三章食品包装第三章第五节第五节 陶
44、瓷包装材料陶瓷包装材料 陶瓷容器具有耐火、耐热、隔热性好、可陶瓷容器具有耐火、耐热、隔热性好、可反复使用、原材料丰富、废弃物不污染环境等反复使用、原材料丰富、废弃物不污染环境等优点。优点。一、陶瓷（一、陶瓷（ceramicsceramics）容器的主要原料）容器的主要原料1 1、粘性原料：高岭土、粘土、陶土等。、粘性原料：高岭土、粘土、陶土等。2 2、减粘性原料：石英、硅砂等。、减粘性原料：石英、硅砂等。食品包装第三章3 3、助熔性原料：长石、白云石、菱镁矿石等、助熔性原料：长石、白云石、菱镁矿石等4 4、釉料：釉是陶瓷坯体表面的一种玻璃态物质。化、釉料：釉是陶瓷坯体表面的一种玻璃态物质。化学
45、成分与玻璃相似，主要是金属氧化物和废金属学成分与玻璃相似，主要是金属氧化物和废金属氧化物的硅酸盐溶液组成。氧化物的硅酸盐溶液组成。釉膜可保护坯体，增加阻气性、阻水性、釉膜可保护坯体，增加阻气性、阻水性、保香性、提高使用强度。保香性、提高使用强度。食品包装第三章陶瓷包装容器的制造工艺：陶瓷包装容器的制造工艺：原料配制原料配制泥坯成型泥坯成型干燥干燥上釉上釉焙烧焙烧1 1、原料配制、原料配制2 2、泥坯成型、泥坯成型3 3、干燥、干燥4 4、上釉、上釉5 5、焙烧、焙烧二、陶瓷容器的制造二、陶瓷容器的制造食品包装第三章 陶瓷容器的原料组成、成型陶瓷容器的原料组成、成型方法、成型工艺、釉料组成、方法、成型工艺、釉料组成、烧结工艺条件等都会影响陶瓷烧结工艺条件等都会影响陶瓷容器的最终性能。容器的最终性能。食品包装的陶瓷容器主要有食品包装的陶瓷容器主要有瓶、罐、缸、坛等。瓶、罐、缸、坛等。三、食品包装用陶瓷容器三、食品包装用陶瓷容器2023-1-22食品包装第三章
