1、人文与酒-之 酒 令 篇张惟广食品科学学院一、酒令的起源与发展酒令的起源与发展酒令在我国具有悠久的历史，并经历了漫长的演变、发展过程，酒令酒令脱胎于西周的酒官制度，滥觞于春秋战国，经历了两汉、魏、晋、南北朝、隋的不断丰富发展，在唐代已经正式确立并盛行，此后经由宋、元、明，而在清代达到极盛。1、何为酒令、何为酒令“酒令，旧时饮酒时助兴取乐的游戏。“史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令”-红楼梦第四十回，贾母、凤姐、鸳鸯、刘姥姥等一酒，鸳鸯吃了一钟酒，笑道：酒令大于军令酒令大于军令，不论尊卑，唯我是主，违了我的话是要受罚的。2、酒令的来历酒令的来历 最初最初，酒令的本意为有关节制人们饮酒的律令。西周
2、西周时代，它体现为森严的饮酒礼仪制度。春秋战国春秋战国时代，随着西周奴隶制度的礼崩乐坏，“监监”、“史史”则被“觞政（酒令）觞政（酒令）”所取代。汉代汉代，宴会上就产生了即席联这种助兴取乐的方式。晋代晋代，产生了正式的以诗为令进行罚酒的酒令。南北朝南北朝时，“酒令”单独成词，就是现在的饮酒行令。唐代唐代，酒令已在社会上普遍盛行。词章、经史、射覆、藏钩、猜枚、掷骰，皆成酒令。元朝元朝以后，由于通俗文学的发展，普通的市井庶民，农工商业者也往往能用活泼俚俗的语言作些顺口溜，唱些小曲。3 饮酒行令的好处饮酒行令的好处 一日调节气氛，增添乐趣。二曰，形式别致，情调高雅。三曰，陶情怡性，增进智力。注意：“
3、古人宴会，必立觞政。其法-要在巧不伤雅，严不入苛。”二、酒令的种类清人俞敦培所撰酒令丛抄分古令、雅令、通令、筹令古令、雅令、通令、筹令四类。一是以诗词曲文为令，大家轮流说；二是做其他游戏，多以筹、牌、骰子、拳筹、牌、骰子、拳为令。1 作诗令作诗令 2 说诗句说诗句 3 回环令回环令 4 文字拆合令文字拆合令 5 故事令故事令 6 其他游戏类酒令其他游戏类酒令诗含五色字诗含五色字 两个黄鹂鸣翠柳(杜甫)。一行白鹭上青天(杜甫)。黑云压城城欲摧(李贺)。日照香庐升紫烟(李白)。春来江水碧如蓝(白居易)。风掣红旗冻不翻(岑参)。诗含花名字诗含花名字 千门桃与李(李白)。一枝红杏出墙来(叶绍翁)。小荷
4、才露尖尖角(杨方里)。采菊东篱下(陶渊明)。墙角数枝梅(王安石)。一树寒梅白玉条(戎昱)。有情芍药含春泪，无力蔷薇卧晓枝(秦少游)。如诵如诵“竹外桃花三两枝竹外桃花三两枝”，“日出江花红似火日出江花红似火”该罚该罚酒酒。）。）诗含干支字诗含干支字 忽见陌头杨柳(卯)色。玉盘倾泻真珠(未)滑。薛(辛)王沉醉(酉)寿王醒。”今行此令，可不必限于偏旁，直用干支本字更妙，试举例如下：桂子中天落(骆宾王)。丁壮在南岗(白居易)。不知辛苦为谁甜(罗隐)。云淡风轻近午天(朱熹)。客心悲未央(谢眺)。海内存知己(王勃)。诗分真假令诗分真假令 门泊东吴万里舟旨(真船)。花开十丈藕如船(假船)。葡萄美酒夜光杯(真
5、酒)。寒夜客来茶当酒(假酒)。耿耿银河欲曙天(真银河)。疑是银河落九天(假银河)。女儿令女儿令 女儿悲，“南陌征人去不归”。女儿喜，“楼上箫声随风史”。女儿乐，“春从春游夜专夜”。女儿欣，“果得深心共一心”。女儿欢，“只言容易得神仙”。女儿忧，“谁能脉脉待三秋”。3 回环令回环令说成语：说成语：一马当先-先睹为快-快人快语-混说诗、词、曲、俗语等皆可：混说诗、词、曲、俗语等皆可：酒不醉人人自醉-醉里挑灯看剑(辛弃疾词)-剑外忽传收蓟北-北燕南飞-飞鸟各投林；百兽之中虎为王-王顾左右而言他-他乡遇故知-知人知面不知心-心心相印。回文反复令：回文反复令：上海自来水来自海上；香山碧云寺云碧山香；黄山
6、落叶松叶落山黄，饮酒把愁消；消愁把酒饮。梅绽似白雪；雪白似绽梅。荷塘映明月；月明映塘荷。窗前荫绿树；树绿荫前窗。古人姓名回环令：古人姓名回环令：韩愈愈寒收李贺贺礼，杜牧暮渡见贾岛捣甲。文字拆合令文字拆合令同色梅与雪，朋字两个月，赏梅邀月，赏雪邀月。同色梅与雪，朋字两个月，赏梅邀月，赏雪邀月。同色云与烟，出字两个山；云也在山，烟也在山。同色云与烟，出字两个山；云也在山，烟也在山。折字贯诗句或俗语折字贯诗句或俗语 户方为房，二人坐床。一人吃酒，一人吃汤。薄薄酒，胜茶汤。户至为屋，二人借宿。一人有丝，一人有谷。二月卖新丝，五月粜新谷。离合同音贯俗语离合同音贯俗语 两火为炎，此非盐酱之盐；既非盐酱之盐
7、，如何添水便淡?两日为昌，此非娼女之娼；既非娼女之娼，如何开口便唱?推字换形推字换形 木在口内为困，推木在上成杏。十在口内为田推十往右成叶。5 故事令故事令蒲蒲 松松 龄龄 令令 斥斥 狼狼 狐狐 狗狗“三字同头左右友，三字同旁沽清酒。今日幸会左右友，聊表寸心沽清酒。”（毕）“三字同头官宦家，三字同旁绸缎纱。若非当朝官宦家，哪能穿上绸缎纱?”（王）“三字同头哭骂咒，三字同旁狼狐狗。山野声声哭骂咒，只因当道狼狐狗。”（蒲）何处关你先生牛何处关你先生牛“一点起，高官客，鸟字旁，鸡鸭鹅，无我先生高官客，尔等怎吃鸡鸭鹅?”（牛）“雨字下，霜雪露，衣字旁，衫袄裤，我不缝制衫袄裤，先生怎御霜雪露!”“一撇
8、起，先生牛，木字旁，桐栅楼，木匠不建桐栅楼，何处关你先生牛!”虎虎 落落 平平 阳阳 被被 犬犬 欺欺“单奚也是奚，加点也是溪，除却溪边点，加鸟却为鸡(奚鸟)。俗语云：得志猫儿雄似 虎，败翎鹦鹉不如鸡。”“单其也是其，加点（水）也是淇，除却淇边点（水），加欠却为欺。俗语云：龙居浅水遭虾戏，虎落平阳被犬欺。”“单青也是青，加点也是清，除却清边点，加心却为情。俗语云：火烧纸马铺，落得做人情。”“单相也是相，加点也是湘，除却湘边点，加雨却为霜。俗语云：各人自扫门前雪，莫管他家瓦上霜”。丰丰 收收 酒酒 令令楼上是仓，楼下也是仓，双季丰收，仓顶仓。猪肉是莱，猪肝也是菜，烧红锅子，菜炒菜。草灰是肥，草子
9、也是肥，灰施草子，肥养肥。老爹是能人，老娘也是能人，农忙时节，人帮人。机前是人。机后也是人，开动机器，人赛人。大媳妇好，小媳妇也好，全家和睦，好上好。你举杯，我也举杯，丰收家宴，杯碰杯。穷穷 书书 生生 投投 宿宿a、雨浇行人，谁做行人士?b、天留过客，君为过客东。a、唤儿童，即捧绿茶到手；b、求老夫，需要美酒谈心。a、市离十里，难备佳肴待客；b、家有五德，自当为黍杀鸡。a、樵楼上，叮叮咚咚，鼓打三更三点。b、灯光下，你你我我，正好一口一杯。a、树大不站无名鸟；b、高山能住有斑鹿。c、渔女梳妆波作镜；b、书生耕种砚为田。c、北斗七星，水底连天十四点；b、南来孤雁，月中浮影共双飞。妙联对成全了一
10、段美好姻缘。冯冯 梦梦 龙龙 联对联对 羞花花公子羞花花公子萝卜对萝卜对6 其他游戏类酒令其他游戏类酒令投投 壶壶猜猜 物物：藏钩藏钩 、猜枚猜枚、猜花猜花、藏阄藏阄 指掌令指掌令：五行生克令五行生克令、五官搬家令、五官搬家令、抬桥令、抬桥令、石头剪子布令、石头剪子布令、葫芦令、葫芦令、飞禽择木令、飞禽择木令、英雄英雄 美女美女 色狼色狼、小蜜蜂小蜜蜂 傻瓜拳傻瓜拳 拇拇 战战双陆令双陆令（用骰子（用骰子）：）：猜点令、猜点令、六顺令六顺令击鼓传花令击鼓传花令 虎棒鸡虫令虎棒鸡虫令石头剪子布石头剪子布筹筹 令令：红楼人镜令、红楼人镜令、望诗断意令、望诗断意令、觥筹交错令觥筹交错令 红楼人镜令红
11、楼人镜令说笑话，免饮史太君：有福之人。合席饮，多子孙者饮一杯。贾宝玉：我多情早被无情恼。新科得捷者、得子者、善书者，各饮一杯。林黛玉：多半是相思泪。宝玉代饮一杯。善琴者、喜花者、烧香炉者、二月生日者，各饮一杯。薛宝钗：大人家举止端详。谈家务者、熟曲文者、体丰者，各饮一杯。王熙凤：忒虑过心。说不笑，仍饮。当家者、放债者，各饮一杯。薛宝琴：做迷令宝玉猜，不中者罚。服新衣者、未娶者各饮一杯。妙 玉：新剃头者、最善围棋者，各饮一杯。晴 雯：执扇者、贴头风膏药者、长指甲者、闻鼻烟者，各饮杯。袭 人：能度一曲，免饮。爱优伶者，饮一杯。平 儿：与宝玉、宝琴、岫烟吃同庚酒各一杯。带金镯，带钥匙者、席中同庚者，
12、各饮一杯。刘姥姥：真是积世老婆婆。饮一大杯，说故事或新闻，免饮。望诗断意令望诗断意令 玉颜不及寒鸦色-面黑者饮 人面不知何处去-须多者饮 相逢应觉声音近-短视者饮 愿为明镜分娇面-戴眼镜者饮 鸳鸯可羡头俱白-年高者对饮 养在深闺人未识-初会者饮 千呼万唤始出来-后至者饮 西楼望月几时圆-将婚者饮觥筹交错令觥筹交错令 红头筹令辞为：酌首座一坯。酌位尊一杯，酌年长一杯，酌年少一杯，酌肥者一杯，酌瘦者一杯，酌身长者一杯，酌身短者一杯，酌先到一杯，酌后到一杯，酌后到3杯，酌左二杯，酌左第三2杯，酌右一杯，两右第二两杯，酌右第三3杯，酌对坐一杯，酌大量3杯，酌默坐者一杯，酌主人一杯，自酌一杯，回酌一杯。绿头筹令辞为：左代饮，左分饮，右代饮，右分饮，对坐代饮，对坐分饮，后到代饮，后到分饮，量大代饮，量大左分饮，多子者饮，多妾者分饮，兄弟代饮（年世姻盟乡宜皆可），兄弟分饮（同前），酌者代饮，酌者左分饮，全饮，饮半，饮一杯，饮半杯，饮两杯，饮少许，缓饮，免饮。
