1、增养殖种类的选择标准通常选择本地种通常选择本地种引进外来种应注意的问题引进外来种应注意的问题食用标准：食用标准：肉质、大小、壳薄、可食比例、肉质、大小、壳薄、可食比例、色泽色泽生产性能：生产性能：生长速度、密养性、食性、生物生长速度、密养性、食性、生物 学特性、抗逆性、适应力学特性、抗逆性、适应力苗种来源：苗种来源：资源量、抗病力、亲体数量及成资源量、抗病力、亲体数量及成 熟难易熟难易移动性：移动性：收获、放流收获、放流生态问题：生态问题：生态入侵、引进、放流生态入侵、引进、放流SHRIMP FRY HATCHERY SHRIMP FRY HATCHERY 虾苗场虾苗场Water treatm
2、entWater treatment水处理水处理Storage Storage 蓄水池蓄水池Nursery unit Nursery unit 保育室保育室Maturation unitMaturation unit种虾室种虾室养成生产粗养方式 Extensive半精养方式 Semi-intensive精养方式 Intensive超精养方式 Ultra-intensive主要生产方式超高密度工厂化养虾系统超高密度工厂化养虾系统超高密度超高密度工厂化养虾系统工厂化养虾系统对虾养殖车间生化池蛋白分离器冬棚内外养殖池（12m2 、18m3）世界水产养殖动物种类（F AO,1996)鱼类168种64%
3、甲壳类38种14%贝类5 7种22%世界水产动物养殖产量(T)鱼类73%甲壳类5%贝类22%826812T3442371T11100678T产量与份额产量与份额产量与份额1995年各国虾类产量及份额 泰 国13%中 国15%菲 律 宾3%越 南4%印 尼7%印 度10%美 国5%墨 西 哥3%厄 瓜 多 尔4%格 陵 兰3%其 他33%表年 各 国 虾 类 产 量 及 份 额国 家总 产海 捕 虾海 捕 虾养 殖 虾养 殖 虾泰 国中 国菲 律 宾越 南印 尼印 度美 国墨 西 哥厄 瓜 多 尔格 陵 兰其 他总 计1995各国养殖虾产量及份额 泰 国31%中 国10%菲 律 宾3%越 南7%
4、印 尼11%印 度8%美 国0%墨 西 哥2%厄 瓜 多 尔14%格 陵 兰0%其 他14%1995年各国海捕虾产量及份额 泰 国6%中 国17%菲 律 宾3%越 南3%印 尼6%印 度11%美 国7%墨 西 哥3%厄 瓜 多 尔0%格 陵 兰4%其 他40%各国养殖种类国家P.monodonP.chinensisP.japonicusP.merguiensisP.indicusM.rosenbergii泰国印尼中国印度越南孟加拉澳大利亚P.vannameiP.stylirostris P.califomiensisP.setiferus厄瓜多尔墨西哥美国哥伦比亚洪都拉斯主要消费国：美国、日本
5、、西欧主要消费国：美国、日本、西欧主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西亚、印度、越南、中国亚、印度、越南、中国消费需求：口味、质量、种类、品种等消费需求：口味、质量、种类、品种等市场与贸易各国概况各国概况 养殖虾种类份额2 0 0 0Penaeus monodon54%Penaeus chinensis20%Acetes japonicus0%Penaeusmerguiensis4%penaeus vannamei13%Penaeus japonicus0%others9%Penaeus indicus0%养殖虾种类份额2 0 0 0Penaeus mono
6、don54%Penaeus chinensis20%Acetes japonicus0%Penaeusmerguiensis4%penaeus vannamei13%Penaeus japonicus0%others9%Penaeus indicus0%斑节对虾中国对虾日本毛虾南美白对虾日本对虾印度对虾墨吉对虾世界蟹类生产与市场世界蟹类生产与市场There was a steady increase in total crab production(aquaculture+capture)over the 1990-2000 period.In 2000 it rose slightly by
7、 a further 3%reaching 1.2 million MT.In 1990,world crab production was 700 000 MT.China is the leader among crab producers with an output of 516 000 MT,up 23%from 1999 and almost four times more compared to 1990.Another important crab producer is the USA whose output is equivalent to 11%of the world
8、s crab production,that is 136 000 MT(2000).The USA experienced quite a strong decline in production in the last two years(-46%).Canada is the worlds third main crab producer(106 700 MT in 2000)and its output has been expanding steadily over the last ten years美洲蓝蟹/美洲蓝蟹Scylla serrataCancer magister美洲黄
9、道蟹Cancer magisterCancer pagurusEdible crabTanner crab Chionoecetes bairdi 白氏雪蟹Chionoecetes tanneri 谭氏雪蟹Snow crab Chionoecetes opilio 蛛雪蟹 In 2000,88%of total crab production consisted of wild crab.The bulk(76%)of Chinese crab production was wild crab in 2000.In 2000,China had a wild crab output of 39
10、1 000 MT(up 21%from 1999),therefore retaining its top position among wild crab producers.The USA,in second position produced 135 600 MT of wild crab in 2000,35%less than in 1999.All the US crab is wild crab.In 1990,only 3 800 MT of crab were farmed,this activity reached 140 300 MT in 2000.China was
11、responsible for this strong expansion.It produces 90%of the worlds farmed crab(not identified marine crabs),30%more compared to 1999.Chinese cultured crab production was nil in 1990.Frozen crab production increased only slightly(+3%)in 2000 reaching the periods peak at 120 900 MT.Crab production was
12、 48 600 MT in 1990.Canada is the main frozen crab producer with a 40%share of the worlds frozen crab production(49 000 MT in 2000)followed by the Russian Federation with an 23%share(27 700 MT).Canadian production of frozen crab declined by almost 5%in 2000,whereas the Russian Federations output rema
13、ined at 1999 levels.World canned crabmeat production declined further(-57%)in 2000 to 35 000 MT.Canned crabmeat production has been declining steadily since 1993,with the exception of 1998 when production shot up by 50%to 101 600 MT.The USA is the leader among canned crabmeat producers(93%of total)w
14、ith an output of 32 700 MT in 2000,down 56%from 1999 and 67%below the 1990 figure.India produces 5%of the worlds canned crabmeat(1 800 MT in 2000)indicating a 66%decline from 1999.我国概况养殖种类养殖种类规模与产量规模与产量历史与现状历史与现状问题与对策问题与对策发展趋势发展趋势我国常见养殖种类我国虾类主要养殖种类南美白对虾斑节对虾南美白对虾日本对虾日本对虾墨吉对虾长毛对虾中国对虾罗氏沼虾我国常见养殖种类我国蟹类主要
15、养殖种类历史与现状历史始于20世纪50年代兴起发展阶段（1967-1978）快速发展阶段（1978-1988）相对稳定阶段（1989-1992）急剧滑坡发展阶段（1993-1994）恢复发展阶段（1995-）历史与现状现状养殖现状研究机构课题进展养殖技术、营养与饲料、基础生物学、疾病诊断与防病技术、引种、资源增殖对虾产业链中 国 对 虾 养 殖 概 况 一 览年份面 积总 产单产育苗量 亿）育苗水体（万单产(kg/mu)放 流 亿050,000100,000150,000200,000250,000300,000350,0001977197919811983198519871989199119
16、931995199719992001我国养殖对虾产量2245205710911278820628620104853615029068063810664316110603906960121895711190215124787231845887639458697320391832218349831222117739706925090100002000030000400005000060000天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南对虾产量、养殖面积和单产（1 9 9 9）对虾产量T面积(h m2)对虾单产k g/h m22000养殖虾蟹类产量（全国3 4 3 1 8 4 T)376213582
17、12471288745694428753922898383436732676215091020000400006000080000100000120000天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南2000捕捞虾蟹类产量（全国2 6 2 6 8 9 9 T)8430364289202241163393149194988052092151265063099821946712586785501000002000003000004000005000006000007000008000009000001000000天津河北辽宁上海江苏浙江福建山东广东广西海南中水总公司问题与对策问题1.苗种质量差2.病
18、害种类繁多，损失严重3.配合饲料质量有待提高4.不重视废水处理5.养殖技术企待改进和创新对策1.加快对虾良种体系建设2.重视苗种质量、加强苗种管理3.尽快突破对虾养殖病害诊断和防治技术4.研制开发优质配合饲料5.积极发展健康养殖技术，提高经济和生态效益6.完善养殖保障体系发展趋势可持续化发展健康养殖自动化与工厂化科研动态集约化水产养殖集约化水产养殖是指在人工控制的条件下，利用有限水体进行水是指在人工控制的条件下，利用有限水体进行水产动植物高密度养殖的一种生产模式。目前我国产动植物高密度养殖的一种生产模式。目前我国进行集约化养殖的海洋水产动物进行集约化养殖的海洋水产动物 主要包括鱼类、主要包括鱼
19、类、虾类、双壳贝类、以及鲍鱼和刺参等海珍品。具虾类、双壳贝类、以及鲍鱼和刺参等海珍品。具有节约土地和水资源，可控程度高，便于管理，有节约土地和水资源，可控程度高，便于管理，单位水体的产量高等优点，具有显著的经济效益、单位水体的产量高等优点，具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。环境效益和社会效益。海洋农业海洋农业Sea farming是是20世纪世纪90年代作为海洋经济第一产业而提出的。年代作为海洋经济第一产业而提出的。海洋农业不仅包括传统的海洋捕捞业和海水养殖业，而且还海洋农业不仅包括传统的海洋捕捞业和海水养殖业，而且还包括直接利用海洋资源为陆地农业服务的海水灌溉业及苗种包括直接利用海洋资
20、源为陆地农业服务的海水灌溉业及苗种繁育等相关产业。繁育等相关产业。海洋农业是海洋经济的主导产业之一，在我国经济社会发展海洋农业是海洋经济的主导产业之一，在我国经济社会发展中具有重要的战略地位。作为发展海洋经济的最佳切入点，中具有重要的战略地位。作为发展海洋经济的最佳切入点，海洋农业发展已成为缓解资源短缺，解决人口膨胀，促进经海洋农业发展已成为缓解资源短缺，解决人口膨胀，促进经济社会可持续发展而面临的重要课题。济社会可持续发展而面临的重要课题。海洋牧场海洋牧场Sea ranching:通过人为干涉，改造海洋环境，如在海洋中设置人通过人为干涉，改造海洋环境，如在海洋中设置人工鱼礁等，为鱼、虾、贝类等生物等提供繁殖、生工鱼礁等，为鱼、虾、贝类等生物等提供繁殖、生长发育、索饵等生息场所，同时建立大量的育苗厂、长发育、索饵等生息场所，同时建立大量的育苗厂、养殖场、增殖站，进行人工育苗、养殖和增殖，使养殖场、增殖站，进行人工育苗、养殖和增殖，使海洋成为生产鱼、虾、贝、藻等的农牧场，实现海海洋成为生产鱼、虾、贝、藻等的农牧场，实现海洋水产农牧化。洋水产农牧化。复习题世界主要养殖虾蟹类有哪些？我国养殖虾蟹类有哪些种类？世界养殖虾蟹类的主要产地有哪些？引种时应注意哪些问题？怎样选择养殖虾蟹类种类？虾蟹类养殖面临什么问题，应采取何种对策？
