1、断断 奶奶 仔仔 猪猪 营营 养养Robert A.Easter 博士营养学 教授美国 Illinois 大学动 物 科 学 系 主 任仔仔 猪猪 断断 奶奶自然条件下，仔猪出生后 812 周龄断奶仔猪 1428 日龄断奶的优点：增加每年每头母猪的产仔数增加每年每栏的出栏数防止母猪体重过度损失 充分发挥仔猪的生长潜力不同饲养体系对 1825 日龄仔猪生长性能的影响012345678KilogramsSowSuckledMilkReplacerLiquidDietStarterDietWaterFatProteinAsh七十年代养猪生产的典型模式4 6 周龄断奶断奶到 25 公斤期间饲喂一种饲料
2、日粮成分简单断奶仔猪生长抑制日龄日龄体重体重 断奶后生长抑制由多种因素引起 i胃酸分泌不充分i消化酶分泌不足，且功能不全i仔猪的行为和采食超过本身的消化能力i饲料过敏现象补料对仔猪胃酸和胃中胰蛋白酶分泌的影响Age in Days 日龄日龄 9-12 18-21 27-38 Max acid output(mmol H+/hr)Milk-fed 奶奶 3.4 4.0 7.6 Creep-fed饲料饲料 2.8 6.0 11.6 Max pepsin output(ku/hr)Milk-fed 奶奶 1.9 4.7 19.4 Creep-fed 饲料饲料 1.4 13.0 43.0 Cranwe
3、ll(1985)胃内酸性 pH 值升高的后果 不能在胃内开始蛋白质的消化过程失去了胃内可阻止微生物进入小肠的酸性屏障有机酸对仔猪生长性能的影响Item Control Propionic Fumaric Citric Diet pH 5.78 4.71 4.18 4.06 ADG,g 252 241 264 260 ADF,g 492 438 480 473 G/F.51.55.55.55 Giesting and Easter(1985)有机酸添加水平为 2%，平均起始体重为 7.5 kg.糖酶活性随日龄增长的变化024681012Enzyme Activity-(substrate hyd
4、rolyzed/hr/kg BW)/100D-7D-14D21D28D-35Age of PigSucraseMaltaseLactaseChapple et al.,1989.哺乳仔猪与断奶仔猪的比较指标 乳汁 植物性日粮采食次数频繁 不频繁糖类乳糖 淀粉蛋白质小 结构复杂脂肪球小 大过敏特性最低 缺乏生长因子有 缺乏断奶后仔猪消化力的变化 断奶后周次指标 1 2 3 4干物质 68.5 69.875.9 71.8氮 63.5 69.777.8 75.2Giesting(1991)日粮特性对粪便特性的影响玉米-豆粕 燕麦-酪蛋白 猪乳指标 pH 5.96.57.1乳酸 14.15.5 0.3
5、挥发性脂肪酸浓度 mmole/L 8.7 3.9 2.7渗透性149.888.5 49.0Etheridge and Seerley(1985)胃内消化不充分小肠消化不充分大肠内充分发酵腹泻七十年代养猪的典型模式46周龄断奶断奶到 25 公斤阶段饲料单一饲料成分简单早期断奶体系向营养学家提出很大挑战！2 周龄的仔猪还不具备消化单一植物性饲料的能力All-In,All-Out Management全进全出管理 A method for reducing the transmission of disease from one group of pigs to the next group far
6、rowed.一种减少不同群体猪交叉感染疾病的方法 A process essential to management of animal flow and maximum building use.一种基于有计划地管理动物流且最大化地利用猪舍地流程All-In,All-Out Management Three steps:全进全出 三步骤：All sows expected to farrow within 7 days are moved into a clean room 所有转入产房的母猪在7天内产仔 Sows farrow and lactate 母猪分娩及哺乳 All litters
7、 are weaned on the same day and sows moved out of the room 所有仔猪在同一天断奶然后同时移出产房The room is sanitized and left to dry for a minimum of two days 猪舍消毒然后两天干燥 The cycle repeats 周期重复Farrowing Room Usage in an All-In,All-Out SystemGestation 怀孕 114 Lactation 哺乳 21Weaning to breeding 断奶 配种 7Total days in cycle
8、 142整个周期The Biological Cycle产房使用频率Farrowing Room Usage in an All-In,All-Out SystemFarrowing Room Use每个母猪for each sow group群体产房利用Pre-birth 产前5Lactation哺乳 21Clean/disinfect清扫/消毒2Total 总 28142/28=5.07 5 groupsAll-In,All-Out Management全进全出管理4 rooms are neededfor a three-week weaning system-三周龄断奶体系需要四间产房
9、123412345Breeding配种Gestation怀孕Gestation怀孕Gestation怀孕Farrowing产仔Weaned pigsthat are at the samestage of nutritional Needs断奶猪都处于同一营养需要阶段刚断奶仔猪的阶段饲养体系刚断奶仔猪的阶段饲养体系第一阶段 -断奶后第一周第二阶段-断奶后 2 和 3 周第三阶段-断奶后 4，5，6 周对仔猪日粮的处理改变日粮组分日粮酸化添加可直接饲喂的酶类使用酶类进行前处理猪乳的组成成分养分新鲜Fresh,%奶粉Dry,%粗蛋白6.131脂肪7.237乳糖4.825总固形物19.4100Pon
10、d and Maner(1984)大豆蛋白与乳蛋白的比较乳蛋白分子量为 14,000-25,000 道尔顿，含 0-4 个二硫键，不含亚单位大豆蛋白分子量为 8,000 到 600,000 道尔顿，有多个亚单位，仅大豆球蛋白本身就含 20 个二硫键，其内部结构紧密，且疏水性较强。乳蛋白结构简单乳蛋白结构简单大豆蛋白结构复杂大豆蛋白结构复杂饲料致敏性饲料致敏性仔猪哺乳时，肠道细胞可接触到抗原激发免疫反应断奶时，粘膜细胞暴露在大量抗原下，引起免疫反应绒毛大量损失Age日龄日龄(weaned at D 21)断奶断奶21天天D 28 日龄日龄 D 33D 42 D 49大豆蛋白和乳蛋白大豆蛋白和乳蛋
11、白 (0-2 (0-2 周龄周龄)Protein Source Item Milk SBMb SPCc ESPCd ESPCd Gain,g/d 326 182 208 227 211 G/F.99 1.38 1.14 1.07 1.18 Villus height,m 3.33 .82 2.65 2.50 2.59 A 李等(1990),b 豆粕,c 大豆浓缩蛋白,d 膨化大豆浓缩蛋白 饲喂无抗原豆粕饲喂无抗原豆粕 （NASPNASP）和抗原性豆粕和抗原性豆粕 （ASPASP）对断奶后对断奶后 7 7天仔猪十二指肠组织形态学的影响天仔猪十二指肠组织形态学的影响Item NASP ASP P
12、Villus height,m 453.1 329.1 .003 Crypt depth,m 367.1 361.7 .859 Villus area,m2n x 10-3 44.7 28.3 .006 NASP=加热酒精处理,ASP=大豆处理Dreau et al.(1996)干法膨化豆粕对断奶后干法膨化豆粕对断奶后 0 014 14 天仔猪生长天仔猪生长性能的影响性能的影响Item Milk SBM Dry-Ex SBM Moist Ex SBM ADG 318 168 222 236 ADF 322 254 268 290 G/F.99.66.83.81 猪乳与大豆蛋白，猪乳与膨化大豆蛋
13、白之间差异显著 (P.05)湿法膨化与干法膨化之间有差异(P.10)Friesen et al.(1993)新开发的蛋白质资源喷雾干燥牛血清粉膨化干燥全脂大豆马铃薯蛋白粉喷雾干燥禽副产品大豆浓缩蛋白Norse LT-94 喷雾干燥小麦面筋粉喷雾干燥全蛋粉喷雾干燥血粉优质蛋白1672家禽干燥血粉酶解蛋白酶喷雾干燥奶酪粉喷雾干燥牛球蛋白粉黄豌豆死亡火鸡副产品Thacker(1999)喷雾干燥猪血浆蛋白粉喷雾干燥猪血浆蛋白粉猪全血猪全血离心离心抗凝剂抗凝剂红血细胞红血细胞喷雾干燥猪血浆蛋白粉喷雾干燥猪血浆蛋白粉喷雾干燥喷雾干燥喷雾干燥猪血清粉与豆粕的比较(断奶后 0-14 天)Item 21.5%S
14、BM 14.0%SDPP ADG,kg.28.36 ADF,kg.42.51 G/F.63.69 日龄效应(P.05)de Rodas et al.(1995)01002003004005006007002 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20Days post-weaningIntake,gSDPPDSMEmer et al.(1994)用喷雾干燥猪血浆粉或喷雾干燥血粉代替全脂奶粉的效果（断奶后014 天）Item DSM SDPP SDBM ADG,kg.28a.36b.32c ADF,kg.33a.41b.37c G/F.89.90
15、.91 a,b,c(P05)de Rodas et al.(1995)喷雾干燥血粉代替豆粕的效果(断奶后7-128 天)Spray-Dried Blood Meal Item 0 1 2 3 4 5 ADGa 272 302 311 306 300 300 ADF 444 464 76 60 476 472 G/F.60.65.64.66.62.63 A二次回归(P.01)Katz et al.(1994)不同蛋白来源对断奶后 014 天仔猪生长性能的影响 Item Skim Milk Porcine Plasma Porcine Blood Meat Extract Bovine Plasm
16、a ADG,g 328a 378b 341ab 263c 327a ADF 390a 499b 405a 408a 422a G/F .85a .76a,b .84a .66a .78a,b a,b,c(P,.05)Hansen et al.(1993)i对仔猪而言，不同产地，不同加工工艺的鱼粉，其蛋白品质不同i高质量的鱼粉是仔猪日粮中优质蛋白质的来源鱼粉在仔猪日粮中的应用鱼粉在仔猪日粮中的应用i测定了仔猪对四种鱼粉的回肠消化率 鱼粉种类 干燥温度产地#Menhaden不详墨西哥,美国FM1Mackerel85 Co智利FM2Herring 70 Co丹麦FM3Mackerel70 Co智利F
17、M4鱼粉在仔猪日粮中的应用鱼粉在仔猪日粮中的应用 Lys Met Trp Thr CP FM1 4.71.8 0.6 2.663.8FM2 5.61.9 0.7 2.968.7FM3 5.6 2.0 0.7 2.973.3FM4 5.5 1.9 0.7 2.970.4氨基酸组成氨基酸组成 鱼粉在仔猪日粮中的应用40455055606570758085Digestibility,%FM1FM2FM3FM4Fish mealThreonineTryptophanLysineMethionine几种主要氨基酸的回肠消化率几种主要氨基酸的回肠消化率cbcabbbaaababbabbaba(p0.05)
18、0.120.140.160.180.2510Lysine intake(g)ADG(kg)FM4PP平均日增重的斜率YFM4=0.0054 x FM4+0.13YPP =0.0047 x PP+0.13(RBV=115%)低温加工处理的鱼粉，其氨基酸回肠消化率较高(Herring 和 Mackerel，70 oC)采食 Mackerel(70 oC)鱼粉的猪在断奶后第二周表现较高的日增重和饲料转化率，断奶后第四周表现较高的增重饲料比断奶后 17-29 天期间，在添加合成氨基酸的条件下，Mackerel(70 oC)鱼粉可替代猪血浆蛋白，其相对生物学效率为 115%。鱼粉在仔猪日粮中的应用代代
19、偿偿 生生 长长?早期生长较慢的猪是否会在后期生长加快？IngredientPhase I-wk 1Phase II-wk 2,3Phase III-wk 4,5,6Corn32.8547.4463.26Soybean meal20.0025.0032.44Dried whey25.0020.00-Lactose10.00-Porcine Plasma7.503.001.0Fat1.001.001.00Limestone1.00.79.65Dicalcium phosphate.881.131.52CSP-250(antibiotic).50.50.50Zinc oxide.40.26-Cop
20、per sulfate-.08Trace mineral salt.35.35.35Salt.15.10-Vitamin premix.20.20.20L-Lysine-HCl.09.18-DL-Methione.08.05-Modern Nursery Diets断奶仔猪日粮的典型营养水平营养水平阶段 I第一周阶段 II第 2,3周阶段 III第 4,5周粗蛋白%21.3020.8020.70赖氨酸%1.501.401.14蛋氨酸%.37.35.32有效磷%.50.45.35钙%.85.80.71添加锌 Zn，mg/kg3,0002,000100添加铜 Cu，mg/kg8.08.0210.0
21、代谢能 kcal/kg3,0653,1063,339Illinois 大学试验猪场，20000102030405060708090100110020406080100 120 140 1600102030405060708090100110020406080100 120 140 160体重，体重，kg*断奶后天数断奶后天数 BarrowsGilts断奶后断奶后 0-14 0-14 天仔猪体重，体蛋白，体脂肪和天仔猪体重，体蛋白，体脂肪和体内水分的增加体内水分的增加 (g/d)g/d)Day07144282152a,b:P .05Day 0-7Day 7-14a,b,c,d,e,f,g,h:P
22、 .05BodyweightBodyproteinBodyfatBodywatergrams克-50050100150200250HBLBHSLS050100150200250300HLBodyweightBodyproteinBodyfatBodywateraabbccddeeffghhgab克克断奶后断奶后 14-82 14-82 天猪的体重，体蛋白，体脂天猪的体重，体蛋白，体脂肪和体内水分的增加肪和体内水分的增加 (g/d)g/d)Day07144282152a,b,c,d:P .05Day 14-42Day 42-82BodyweightBodyproteinBodyfatBodywa
23、terBodyweightBodyproteinBodyfatBodywatergramsgrams050100150200250300350400450HL0100200300400500600700800HLabcd肥育猪体重，体蛋白，体脂肪和肥育猪体重，体蛋白，体脂肪和体内水分的增加体内水分的增加 (g/d)g/d)a,b,c,d:P .05Day07 144282152Day 82-152BodyweightBodyproteinBodyfatBodywater0100200300400500600700800900HLabcd最后的两个问题：为什么断奶仔猪料要制粒？为什么断奶仔猪料要
24、添加香味剂？展 望继续开发新的利用率高的蛋白质饲料资源最终，人类可以利用遗传手段促进消化功能基因的提前表达Feed Processing 饲料加工Robert A.Easter,Ph.D.Professor of Swine NutritionUniversity of Illinois Dr.Carlos Campabadal H.Professor Emeritus Swine Nutrition University of Costa RicaProcessing-加工 Processing:加工The different processes that are applied to in
25、gredients and complete feeds with the objective of improving nutrient utilization 为改善养分利用效率，对饲料原料或者全价饲料进行的不同处理 Types of Processing:-Mechanical 机械-Chemical 化学-Thermal 热处理-Fermentative 发酵Heat Treatment 热处理 Proteins 蛋白质 Improve amino acid digestibility 改善氨基酸可消化性 Destroy inhibitors 破坏抑制因子 Carbohydrates
26、碳水化合物 Gelatinization 胶化Effect of Heat Processing on Soybean Meal 热处理豆粕的效果 Processing Temperature 加工温度 Optimum 适度适度 None 不加热不加热 Overcooked 热处理过度热处理过度 Nutritional Value%营养价值营养价值 100 50-70 30-50Grinding reducing particle size粉碎 减小颗粒直径 Hammer mill 锤片式粉碎 Roller mill 滚动式粉碎 Increases surface area for diges
27、tion 增加消化面积Improves mixing efficiency 改善混合效果 Facilitates processing 有利加工Hammer Mills 锤片式粉碎机锤片式粉碎机 Less costly at purchase 价格低廉价格低廉 Easier to maintain 易于保养易于保养 Processes moist and high fat ingredients加工潮湿和脂肪含量高的原料加工潮湿和脂肪含量高的原料 Difficult to maintain particle size 难于保证颗粒大小难于保证颗粒大小Efficiency of the mill
28、 depends on:粉碎机粉碎效率取决于粉碎机粉碎效率取决于：Type of mill 机型机型 Product being processed 所粉碎产品所粉碎产品 Particle size desired 所需颗粒大小所需颗粒大小 Condition of hammers 锤片状况锤片状况Roller Mills 滚动式粉碎机 Uniform particles size 颗粒大小均匀颗粒大小均匀 Less energy costs per ton 每吨能耗较低每吨能耗较低 Equipment is costly to buy 设备成本高设备成本高 Difficult to main
29、tain 难于保养难于保养Effect of Particle Size on Cost of Feed Energy Cost 颗粒大小对饲料能耗的影响Particle Size,um颗粒大小，微米1000 800 600*400kwh/Ton Ton/Hr 千千瓦时瓦时/吨吨 吨/小时2.7 2.7 3.1 2.7 3.8 2.68.1 1.3Corn ground with a hammer mill(KSU data)锤片式粉碎机粉碎的玉米Effect of Particle Size on Feed Efficiency 颗粒大小对饲料效率的影响 Particle Size 颗粒大小
30、 1000 Feed Conversion 饲料效率 1.74 1.84 1.92Optimal Particle Size for Corn玉米的理想颗粒大小Type of HogWeaners 断奶猪断奶猪Growing 生长猪生长猪Finishing 肥育猪肥育猪Lactating 哺乳母猪哺乳母猪Gestating 妊娠母猪妊娠母猪Particle Size颗粒度颗粒度 (um)600 600 600 600 700-800Optimal Particle Size of Sorghum Grain 高粱的理想颗粒大小 Type of HogWeaners 断奶仔猪Growing 生长
31、猪Finishers 肥育猪Lactating 哺乳母猪Gestating 妊娠母猪Particle Size(um)500 500 500 500 600-700Stomach UlcersHancock(RAPCO-2004)Ulcers are likely to occur when:下列情况下易发生溃疡For corn is 500 um 玉米 500微米Sorghum grain is 400 um 高粱 400微米Advantages from Pelleting 制粒的好处 Improved growth and feed efficiency 提高生长和饲料效率 Manage
32、ment of“sticky”and“bulky”ingredients is improved 改善对粘性的和大块饲料的管理 Ingredient segregation is markedly reduced 明显减少组分的分级现象 Less feed wastage 减少饲料浪费 Reduced dust in the building 降低粉尘 Destruction of bacterial pathogens 消灭病原菌Performance Response to Pelleting采食颗粒料的生长反应ItemMeal diet 粉料Pelleted diet 颗粒料Pellet
33、ing advantage,%Daily gain,kg 日增重，千克.73.77+6.2Daily feed,kg 日耗料 千克2.572.60+1.2Gain/feed 饲料转化效率.28.30+4.9Jensen(Summary of 30 experiments)Disadvantages of Pelleting 制粒之弊 Equipment cost 需要设备 Increased labor cost in feed plant,difficult to fully automate 增加人员投资，难于完全自动化 Energy costs can be significant 电力
34、消耗增加电力消耗增加 Limits on amount of fats that can be used in the diet 限制了饲料中可添加脂肪的量The Benefits of Pelleting 制粒之利 Depends on:取决于取决于：Pellet quality,if there is more than 20%“fines”the value of pelleting is lost制粒质量，当颗粒料中的细粉多于制粒质量，当颗粒料中的细粉多于20时，制粒失去时，制粒失去价值价值The cost of pelleting must always be compared to
35、 the advantage gained in performance.应总是将制粒成本与制粒所引起的性能改善之利作比较Effect of Pellet Size on Performance of Nursery Pigs(0-29 days)ItemPellet Size,MMMeal24812Gain,g/d358362371362364Gain/feed667710719669684Hancock(RAPCO 2004)Recommendation:4-6 mmEffect of Pellet Size on Performance of Growing/Finishing Pigs
36、(55-115 kg)ItemPellet Size,MMMeal24812Gain,g/d1031944100910181046Gain/feed342361365357343Hancock(RAPCO 2004)Recommendation:4-6 mmEffect of Pellet Size on Energy Cost and Time for ProcessingItem Pellet Size,MM24812KWH/ton13.712.99.76.0Gain/feed1,0131,4251,4521,665Hancock(RAPCO 2004)Recommendation:4-6
37、 mmExtrusion 膨化 A processing system that creates heat by friction 通过摩擦产生热量的加工体系 Extrusion is done either dry or wet(steam)有干法和湿法（蒸汽）Reasons for extrusion:为什么挤压Cooking destroys inhibitors 调制破坏抑制因子Sterilizes material 对原料灭菌Can cause gelatinization 可引起胶化Gelatinization 胶化Increases potential for enzyme at
38、tackCauses expansion of volume changes the weight/volume ratio feed will float增加酶作用的机会，引起体积膨胀，改变重量/体积比，饲料浮漂EXTRUSION 膨化膨化 Improves the utilization of some nutrients and affects palatability 改善某些养分的利用和影响适口性改善某些养分的利用和影响适口性 Cost typically prohibits its use in swine feeding 其成本限制其在养猪生产中的应用其成本限制其在养猪生产中的应用 Extrusion is used today primarily for aquaculture and pet diets.目前主要用于水产和宠物饲料生产
