1、浙江省台州初级中学浙江省台州初级中学陈聪陈聪20102010年年1212月月疑疑 问问我们每天吃进大量的食物，我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？减少的那部分到哪儿去了？被人体消化和吸收了被人体消化和吸收了 人体对食物的人体对食物的消化消化和和吸收吸收是由是由 -消化系统消化系统完成的。完成的。人体的消化系统人体的消化系统是由是由一条一条消化道消化道和和一些能分泌消化液的一些能分泌消化液的消化腺消化腺组成组成。消消 化化 系系 统统口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肝脏肝脏 胰腺胰腺肠腺肠腺消消化化腺腺胃腺胃腺肝脏肝脏肠
2、腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏十二指肠十二指肠小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.肛门肛门大肠的起始部位大肠的起始部位,在腹腔的右下部在腹腔的右下部.口腔口腔唾液腺唾液腺咽咽食道食道胃胃胰胰小肠小肠大肠大肠盲肠盲肠阑尾阑尾口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食物进入消化（道）系统的过程食物进入消化（道）系统的过程一、消化系统一、消化系统消化道消化道口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门消化腺消化腺唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺 分泌分泌消化液消化液:唾液唾液 胃液胃液 胆汁胆汁 胰液胰液 肠液肠液排
3、入部位排入部位:口腔口腔 胃胃 小肠小肠 消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺、唾液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、肠腺、肠腺、胃腺胃腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)2、消化类型：、消化类型：、物理性消化：只改
4、变食物的形状和大小但、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。不改变食物的分子结构。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。、化学性消化：改变了食物的分子结构。、化学性消化：改变了食物的分子结构。如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分如蛋白质被消化分解成氨基酸，糖类被消化分解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。解成葡萄糖，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油。消化：消化：人体将食物分解成能被身体利用的人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物小分子化合物的过程。的过程。为什么牙齿要对食物进行切割、咬碎等物理性消化？为什么牙齿要对食物进行切割、咬碎等物理性消化？二
5、、食物的消化与吸收二、食物的消化与吸收1、取、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。2、取、取2块同等大小的方糖，弄碎其中块同等大小的方糖，弄碎其中1块。块。3、在、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料只塑料 瓶里放入研碎的方糖。瓶里放入研碎的方糖。4、拧紧盖子，、拧紧盖子，2只手各拿只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。只瓶子，一起轻轻摇动。5、将瓶子放到一个平面上，观察、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖，只瓶子里的方糖，哪个溶解得快？分析现象产生的原因。哪个溶解得快？分析现象产生的原因。根据以上实验的结果可以推断：在人体
6、消化道中，等根据以上实验的结果可以推断：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？度是否有影响？n方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快1、食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快、食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快.影响物质的溶解快慢的因素：影响物质的溶解快慢的因素：温度、溶质和溶剂的性质、溶质颗粒的大小等。温度、溶质和溶剂的性质、溶质颗粒的大小等。口腔中的牙在消化食物时有什么口腔中的牙在消化食物时有什么作用？作用？切割、切割、磨碎食物磨碎食物口腔中舌的作用是什么？口腔中
7、舌的作用是什么？搅拌并品尝味道搅拌并品尝味道思考：思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 唾液淀粉酶唾液淀粉酶唾液腺分泌的唾液唾液腺分泌的唾液咽咽食道食道读图读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养物质是什么？物质是什么？温度、溶质和溶剂的性质、溶质颗粒的大小等。B、C中淀粉没有被唾液淀粉酶分解食物和空气的共同通道；(3)该实验
8、证明了 。向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。B试管中溶液颜色仍为蓝色食物中含有的营养物质主要七大类?管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。探究：影响酶催化作用的因素胃的入口处 D.注入的清水和唾液的量（2mL）关于这块肉的去向，以下解释正确的是()食物消化的主要部位位于哪里？为什么？PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的活性降低或失去，食物中含有的营养物质主要七大类?酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类蛋白质，也称为生物催化剂。A胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出7、淀粉初步消化的部位在_。我们每天吃进大量的食物，胃的入口处 D.唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口
9、腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循环系统循环系统脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胰液胰液胆汁胆汁氨基酸氨基酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液（1 1）、胃壁很厚的肌肉层对）、胃壁很厚的肌肉层对 胃的胃的蠕动蠕动有一定的作用。有一定的作用。（2 2）、）、胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化（3 3）、胃主要消化的营养物质是）、胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质（4 4）、胃可以吸收）、胃可以吸收无机盐、水和少量酒精无机盐、水和少量酒精4、胃胃小结：读图读图3:3:除肠壁上的肠腺分泌消化液
10、进入小肠外，还有哪除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？物质的消化有关？5 5、小小肠肠唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠循环系统循环系统脂肪酸甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃胃液液肠液肠液粪便粪便食物食物营养物质的消化与吸收营养物质的消化与吸收胰液胰液胆汁胆汁氨基酸氨基酸葡葡萄萄糖糖多多肽肽麦麦芽芽糖糖唾液唾液肠腺肠腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液胆汁参与胆汁参与脂肪脂肪的消化，对脂肪起的消化，对脂肪起乳化作用，形乳
11、化作用，形成脂肪小颗粒成脂肪小颗粒胰液参与胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪蛋白质、淀粉和脂肪的消化的消化肠液参与肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪蛋白质、淀粉和脂肪的消化的消化小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所最大的消化腺最大的消化腺 便秘便秘是由于大肠吸收是由于大肠吸收过多的水分而造成的过多的水分而造成的 肛门是食物残渣的排出口肛门是食物残渣的排出口读图读图:小肠小肠口腔口腔胃胃淀淀 粉：粉：蛋白质：蛋白质：脂脂 肪：肪：淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位位于哪里？淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位位于哪里？读图读图:淀粉、蛋白质、脂肪最终消化产物分别是什么？淀粉、蛋白质、脂肪最终消化产物分别是什么？读
12、图读图:分别由哪些消化液参与淀粉、蛋白质、脂肪？分别由哪些消化液参与淀粉、蛋白质、脂肪？肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁脂肪酸脂肪酸甘油甘油糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液、胰液肠液、胰液唾液唾液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液胃液肠液、胰液肠液、胰液甘油甘油+脂肪酸脂肪酸脂肪脂肪胆汁胆汁肠液、胰液肠液、胰液脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小液滴脂肪小液滴胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸乳化作用在本质上属于物理性消化乳化作用在本质上属于物理性消化读图读图:食物消化的主要部位位
13、于哪里？为什么？食物消化的主要部位位于哪里？为什么？小肠是食物消化的主要场所。小肠是食物消化的主要场所。试管1：2ml H2 O2+1滴肝脏研磨液第2节 食物的消化与吸收B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解。（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37的温水中保温？、物理性消化：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?（1）、胃壁很厚的肌肉层对成份胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克我们每天吃进大量的食物，
14、要控制不同的量_。（4）在3支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。7、淀粉初步消化的部位在_。探究：影响酶催化作用的因素11783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。专一性 B.胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胃蛋白酶A 化纤 B 羊毛 C 纯棉 D 真丝管口，仔细观察，发现1号试管的卫生香燃烧猛烈。读图读图:葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油进入什么地方？葡萄糖、氨基酸、脂肪酸和甘油进入什么地方？吸收营养物质的主要场所在哪里？为什么？吸收营养物质的主要场所在哪里？为什么？小肠是吸收营养物质的小肠是吸收营养物质的主要场所。主要场所。生物体的结构与功能是相适应的。生物体的结构与功能是相适应的
15、。（1 1）小肠有许多皱襞和小肠绒毛）小肠有许多皱襞和小肠绒毛 （扩大了小肠的内表面积）（扩大了小肠的内表面积）（2 2）丰富的毛细血管和）丰富的毛细血管和毛细淋巴管毛细淋巴管 （有利于吸收营养物质）（有利于吸收营养物质）（3 3）小肠长，且有多种消化液）小肠长，且有多种消化液 （食物停留时间长，有利于消化吸收营养物质）（食物停留时间长，有利于消化吸收营养物质）读图读图4:4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？功能相适应？小肠小肠是食物消化和营养物质吸收的主要场所。是食物消化和营养物质吸收的主要场所。少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素
16、分维生素水、无机盐水、无机盐和和少量少量酒精酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄糖、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.1.你认为在消化道中哪些部位具你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用有吸收作用?2.2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物质？3.3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？消化道中具有吸收作用的：消化道中具有吸收作用的：胃、胃、小肠小肠、大肠、大肠。循环系统循环系统,由血液运输到全身各处由血液运输到全身各处。吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入
17、吸收是指营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程。血液的过程。将食物将食物分解分解成被身体利用的小分子化合物；成被身体利用的小分子化合物；（消化消化）将这些小分子化合物将这些小分子化合物吸收吸收到血液；（到血液；（吸收吸收）将消化后产生的食物残渣将消化后产生的食物残渣排出排出体外。体外。（排排遗）唾液唾液消化道消化道 营养营养口腔口腔 咽咽食食道道胃胃小肠小肠大大肠肠肛肛门门 脂肪脂肪 咀嚼咀嚼食食物物通通道道食食物物通通道道 彻底彻底消化消化并吸并吸收收把把食食物物残残渣渣推推向向肛肛门门排排出出粪粪便便 蛋白质蛋白质 咀嚼咀嚼初初步步消消化化 淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖总结：总结：
18、糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪水水无机盐无机盐维生素维生素纤维素纤维素食物食物 小分子小分子(营养物质营养物质)循环系统循环系统消化消化吸收吸收口腔口腔咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺唾液腺 胃腺胃腺 肝脏肝脏 胰腺胰腺 肠腺肠腺唾液唾液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液胃液胃液消化道：消化道：消化腺：消化腺：组组成成消消化化系系统统功功能能糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液唾液（口腔口腔）肠液、胰液肠液、胰液（小肠小肠）蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液（胃液（胃胃）肠液、胰液肠液、胰液（小肠小肠）甘油和甘油和 脂肪酸脂肪酸肠液、胰液肠液、胰液脂肪脂肪胆汁胆汁小肠小肠 脂肪脂肪小颗粒小颗粒小肠小肠小肠壁有怎
19、样的结构特点与其消化和吸收的功小肠壁有怎样的结构特点与其消化和吸收的功能相适应？能相适应？2、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的吸收面积。小肠的吸收面积。3、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都、绒毛壁和毛细血管、毛细淋巴管的管壁都只有一层上皮细胞构成，有利于物质吸收。只有一层上皮细胞构成，有利于物质吸收。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。管，可加快物质的运输。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）5、小肠是消化道最长是一段。、小肠是消化道
20、最长是一段。消化功能消化功能吸吸收收功功能能既有消化也有吸收功能既有消化也有吸收功能5.人体内最大的消化腺是 。6、消化系统具有消化功能的器官是（）A、口腔、胃、小肠 B、食道、胃、小肠 C、胃、小肠、大肠 D、口腔、小肠、大肠A7、淀粉初步消化的部位在_。9、蛋白质初步消化的部位在_8、糖类物质尝起来是否都是甜的？口腔不是胃10、吸收营养物质的主要场所在、吸收营养物质的主要场所在_。小肠小肠1111细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为是因为 （）A A米饭本来是甜的米饭本来是甜的B B米饭中部分淀粉分解成麦芽糖米饭中部分淀粉分解成麦芽
21、糖C C米饭中部分蛋白质分解成氨基酸米饭中部分蛋白质分解成氨基酸D D米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸B12、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛 B、小肠内的肠腺能分泌多种消化液 C、有大量的小肠绒毛且壁薄 D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管B13、糖类、蛋白质、脂肪起始消化的器官是（）A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠 C、口腔 胃 肝脏 D、口腔 小肠 大肠B14、下列消化液中哪项消化食物起的是物理变化（）A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液C胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胃蛋白酶食物中含有的营养物质主要七大类?11
22、细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（）(2)振荡3支试管，并浸入37的温水中，保持10分钟4、酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH等因素影响。假设二:_曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异（有利于吸收营养物质）各部分能够吸收哪些营养物质？加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_人体中的酶在温度为_时催化能力最强。4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠12
23、、下列结构与小肠吸收功能无关的是（）某同学为了探究PH对酶活性的影响，设置了以下实验：胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶B、C中淀粉没有被唾液淀粉酶分解影响物质的溶解快慢的因素：15、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（化道内的消化特点来看，其原因是（）A胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出 B胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C胆汁不能消化淀粉胆汁不能消化淀粉 D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽淀粉在口腔内初步
24、消化，便于吞咽B16、医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋、医生从人的消化道中取出一些液体，经化验含有蛋白质、多肽（蛋白质分解的中间产物）、维生素、无机白质、多肽（蛋白质分解的中间产物）、维生素、无机盐、水、麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体取出位置最可盐、水、麦芽糖、淀粉和脂肪，这些液体取出位置最可能是（能是（）A.大肠上部大肠上部 B.小肠上部小肠上部 C.胃的入口处胃的入口处 D.食道食道B 2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计
25、图曲线图是一种用曲线数据的统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至
26、变为零,是由于是由于_的缘故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分初步消化部分初步消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同铁笼一起喂给一只鹰吃，一段时间后，将连铁笼一起喂给一只鹰吃，一段时间后，将连着小铁笼的绳子往外拉，结果只拉出完整无着小铁笼的绳子往外拉，结果只拉出完整无损的小铁笼，铁笼内的肉却不见了。损的小铁笼
27、，铁笼内的肉却不见了。大分子物质（大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪）酶酶小分子物质小分子物质消化酶的作用示意图消化酶的作用示意图 三、酶三、酶 酶酶是由是由活活细胞产生的、具有细胞产生的、具有催化能力催化能力的一类的一类蛋白质蛋白质，也称为，也称为生物催化剂生物催化剂。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。吸收的物质，所以酶是生物催化剂。班张平同学，饭后感到肚子疼，上医院就诊，经医生检查班张平同学，饭后感到肚子疼，上医院就诊，经医生检查后诊断为消化不良，医生为他开了几颗小药片，该同学按后诊断为消化不良，医生为他开
28、了几颗小药片，该同学按照医生嘱咐服用了两颗，半小时后症状明显减轻。照医生嘱咐服用了两颗，半小时后症状明显减轻。成份胰胰酶酶300300毫克、胃蛋白毫克、胃蛋白酶酶1313毫克毫克 不同消化液中含有各种不同的酶不同消化液中含有各种不同的酶消化液消化液所含酶的种类所含酶的种类唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶肠液肠液肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶肠蛋白酶、肠脂肪酶、肠淀粉酶胰液胰液胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶1 1、收集唾液。、收集唾液。2 2、将唾液流入试管，用蒸馏水按、将唾液流入试管，用蒸馏水按1 1：1 1的体积比稀释。的体积比稀释。3 3、称取可
29、溶性淀粉、称取可溶性淀粉1 1克，放入烧杯中，加克，放入烧杯中，加9999毫升蒸馏水，毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成搅拌，水浴加热溶解，制成1%1%淀粉溶液，淀粉溶液，冷却冷却备用。备用。4 4、将、将2 2支试管分别编为支试管分别编为A A、B B。在。在2 2支试管中分别加入支试管中分别加入 1%1%淀粉溶液淀粉溶液4 4毫升，然后分别滴加毫升，然后分别滴加1 1滴体积分数为滴体积分数为0.4%0.4%碘碘液，观察试管内变化。液，观察试管内变化。5 5、向、向A A试管试管中加中加唾液唾液2 2毫升毫升；向；向B B试管试管中加中加蒸馏水蒸馏水2 2毫升毫升，振荡后放入振荡后放入37
30、37水浴水浴中中保温保温510510分钟分钟。取出试管观察。取出试管观察。A A试管中溶液颜色为蓝色；试管中溶液颜色为蓝色；B B试管中溶液颜色为蓝色试管中溶液颜色为蓝色A A试管中溶液蓝色褪去；试管中溶液蓝色褪去；B B试管中溶液颜色仍为蓝色试管中溶液颜色仍为蓝色 A 4ml 1滴滴2ml唾液唾液370CB 4ml 1滴滴2ml蒸馏蒸馏水水370C变蓝变蓝变蓝变蓝仍为仍为蓝色蓝色蓝色蓝色褪去褪去淀粉未分解淀粉未分解淀粉已分解淀粉已分解提示：提示：淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当试管中的淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当试管中的淀粉被分解后（如淀粉变成麦芽糖），则不再呈现蓝色。淀粉被分解后（
31、如淀粉变成麦芽糖），则不再呈现蓝色。结论：结论：唾液淀粉酶对淀粉有消化唾液淀粉酶对淀粉有消化(分解）作用分解）作用。A A试管与试管与B B试管中溶液颜色分别试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？有什么变化？说明什么？PH对酶的活性有影响，过酸、过碱会使酶的活性降低或失去，A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛为了研究生物酶和无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：（反应为2H2O2=2H2O+O2）如果不预先控温而先加唾液，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉可能在放入沸水、冰块前就会被消化分解，导致加入碘液后都不变蓝，从而影响实验结果。1、小肠内有多种消化液（胰液、肠液、胆汁）
32、8、糖类物质尝起来是否都是甜的？A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？将一块肉放入一只极小的铁笼内，将肉连同不能，因为酶的活性跟酸碱度有关，胃内酸性太强，唾液淀粉酶不再起作用A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解。低温使酶的活性降低，高温使酶的活性失去。专一性 B.注入的清水和唾液的量（2mL）结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位位于哪里？酶的催化作用具有专一性。注入的清水和唾液的量（2mL）试管5：2ml H2 O2+1滴煮沸肝脏研磨液各部分能够吸收哪些营养物质？人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消
33、化液的消化腺组成。1.1.本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？答：答：因为因为如果淀粉糊太稠如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这，那么淀粉含量相对较多，这在在有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解有限的唾液及有限的时间内，淀粉将很难被完全分解。从。从而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。而影响实验效果，甚至可能导致实验失败。2.2.本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在3737的温水中保的温水中保温？温？答：制成的淀粉糊如果答：制
34、成的淀粉糊如果不经冷却就直接加入唾液，唾液不经冷却就直接加入唾液，唾液淀粉酶会因高温而变性淀粉酶会因高温而变性，从而，从而失去活性失去活性。实验当然就不。实验当然就不可能成功。而加入唾液后，可能成功。而加入唾液后，放在放在3737的温水中保温的温水中保温，可，可以提高酶的活性，使催化效果更明显。以提高酶的活性，使催化效果更明显。因唾液淀粉酶在因唾液淀粉酶在3737活性最强（与人体内温度相近）活性最强（与人体内温度相近）。实验中淀粉越少，实验效果越好实验中淀粉越少，实验效果越好3 3、设置、设置B B试管的目的是什么？试管的目的是什么？设置对照组，起对照作用设置对照组，起对照作用4 4、实验中如
35、何控制变量？、实验中如何控制变量？控制实验变量因素控制实验变量因素:淀粉糊的量（淀粉糊的量（4mL4mL）注入的清水和唾液的量（注入的清水和唾液的量（2mL2mL）所处的水温（所处的水温（3737）（水浴法保温）（水浴法保温）保温的时间保温的时间滴加的碘酒的量滴加的碘酒的量1 1、将唾液流入试管，用蒸馏水按、将唾液流入试管，用蒸馏水按1 1：1 1的体积比稀的体积比稀释，备用。释，备用。2 2、称取可溶性淀粉、称取可溶性淀粉1 1克，放入烧杯中，加克，放入烧杯中，加9999毫升蒸毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%1%淀粉溶液，淀粉溶液，冷冷却却备用。备用。3
36、 3、在、在A A、B B试管中分别加入试管中分别加入1%1%淀粉溶液淀粉溶液4 4毫升，然后毫升，然后在在A A试管中加试管中加稀释唾液稀释唾液2 2毫升毫升，B B试管中试管中加蒸馏水加蒸馏水2 2毫升毫升，振荡后放入，振荡后放入3737水浴水浴中中保温保温1010分钟分钟。4 4、在、在A A、B B试管中分别加入试管中分别加入1 1滴碘液，观察试管。滴碘液，观察试管。2ml淀粉溶液淀粉溶液AB2ml唾液唾液2ml水水37水浴水浴AB10分分钟钟后后碘液碘液结论：结论：加唾液的试管加唾液的试管加蒸馏水的试管加蒸馏水的试管AB 唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉
37、酶对淀粉有消化（分解）的作用。对淀粉有消化（分解）的作用。3 3、A A试管与试管与B B试管中溶液颜试管中溶液颜色分别有什么变化？说明色分别有什么变化？说明什么？什么？A A试管中溶液颜色没有变化，试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解。说明试管中的淀粉被分解。B B试管中溶液颜色有变化，试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解。淀粉没有被分解。新鲜肝脏中含有新鲜肝脏中含有过氧化氢酶过氧化氢酶，能催化，能催化过氧化氢反应过氧化氢反应生成水和氧气生成水和氧气。看到什么现象看到什么现象?说明了什么说明了什么?有大量的气泡产生，带火星的线香复燃有大量
38、的气泡产生，带火星的线香复燃 另取等量的过氧化氢溶液于另取等量的过氧化氢溶液于B号号试管试管中，往溶液中滴加中，往溶液中滴加氯化铁氯化铁溶液，观察现象。溶液，观察现象。高效性高效性高效性：酶的催化效率很高，高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行，保证正常生命活动。正常生命活动。酶的催化效果是无机催化剂的酶的催化效果是无机催化剂的1071013倍倍 另取等量的过氧化氢溶液于另取等量的过氧化氢溶液于C号号试管试管中，往溶液中滴加中，往溶液中滴加唾液唾液，观察现象。，观察现象。专一性专一性专一性
39、：一种酶只能催化某一种或某一类反应。专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪分解不起作用。分解不起作用。胰酶中胰酶中含有胰脂肪酶、含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胃蛋白酶胃蛋白酶多样性多样性说明说明酶具有酶具有高效性。高效性。探究：唾液淀粉酶的探究：唾液淀粉酶的消化消化作用作用实验中，假如将唾液稀释实验中，假如将唾液稀释1倍与唾液原液倍与唾液原液实验效果相同，这说明酶具有什么特性？实验效果相同，这说明酶具有什么特性？高效性（催化效率高），专一性，多样性。高效性（催化效率高），专一
40、性，多样性。不同消化液中含有各种不同的酶唾液淀粉酶在PH=7时活性最强，过酸或过碱，酶的活性都会降低。我们每天吃进大量的食物，随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸本实验中，制成的淀粉糊为什么要先冷却，不能立即使用？而加入唾液溶液后，为什么又要在37的温水中保温？唾液淀粉酶对淀粉具有消化作用胃的入口处 D.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。A、胰液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素，及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣。图中曲线表示的物质是_它在OA段的减少是_的缘故.6、消化系统具有消化功能的器官是
41、（）A、胃 小肠 大肠 B、口腔 胃 小肠瓶里放入研碎的方糖。D淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽如果不预先控温而先加唾液，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉可能在放入沸水、冰块前就会被消化分解，导致加入碘液后都不变蓝，从而影响实验结果。（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。向2号试管内滴入几滴FeCl3溶液，作为对照。人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。（多样性）（多样性）一种酶只能催化某一种或某一类化学反应一种酶只能催化某一种或某一类化学反应（专（专一性）一性）
42、人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。如白化白化病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素的一种先病是皮肤、毛发、眼睛都缺乏黑色素的一种先天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶所天性疾病，是由于缺乏促使黑色素形成的酶所造成的。造成的。促使黑色素形成的酶是消化酶吗？促使黑色素形成的酶是消化酶吗？能不能能不能口服口服相应的酶治疗？相应的酶治疗？是否所有的酶在任何条件下都会起作是否所有的酶在任何条件下都会起作用？用？注意事项注意事项 本品不易用本品不易用过热过热的水或与的水或与酸性物质酸性物质同时同时服用，
43、否则会影响药效。服用，否则会影响药效。2 2、作出假设：、作出假设：假设二假设二:_假设一：假设一：_1 1、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？、提出问题：影响酶催化作用的因素有哪些？3 3、设计实验方案：、设计实验方案：温度温度可能会影响酶的催化作用。可能会影响酶的催化作用。酸碱度酸碱度可能会影响酶的催化作用。可能会影响酶的催化作用。(控制变量法控制变量法)思考：要控制相同的量思考：要控制相同的量_。要控制不同的量要控制不同的量_。1 1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。、假设：温度可能会影响酶的催化作用。2 2、制订实验计划：、制订实验计划：如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列
44、实验步如果温度高低对酶催化作用有影响，那么，下列实验步骤即能证实：骤即能证实：（1 1）取）取3 3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2 2毫升毫升1%1%淀粉淀粉溶液。溶液。（2 2）将）将3 3支试管分别放入沸水、冰块和支试管分别放入沸水、冰块和37 37 左右的热水左右的热水中约中约5 5分钟。分钟。（3 3）在）在3 3支试管中各注入支试管中各注入1 1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，后，分别放入分别放入沸水、冰块和沸水、冰块和37 左右左右的热水中约的热水中约5分钟分钟.（4 4）在）在3 3支试管中各滴入支试管中各滴入1 1滴碘液，
45、然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。（5 5）观察并记录这）观察并记录这3 3支试管中溶液颜色的变化情况。支试管中溶液颜色的变化情况。试管的变化：试管的变化：说明说明温度会影响酶的（活性）温度会影响酶的（活性）催化作用，最适宜唾液催化作用，最适宜唾液淀粉酶的温度是淀粉酶的温度是3737。即。即唾液淀粉酶在唾液淀粉酶在37活性最强活性最强3737沸水沸水冰水冰水变为蓝色变为蓝色没有变化没有变化变为蓝色变为蓝色酶的活性受温度影响酶的活性受温度影响低温低温使酶的活性使酶的活性降低降低，高温高温使酶的活性使酶的活性失去失去。试管试管1 12 23 31、淀粉溶液、淀粉溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL2
46、、温度、温度37 37 温水温水沸水沸水冰块冰块3、稀释唾液、稀释唾液1mL1mL1mL1mL1mL1mL4、碘液、碘液滴滴滴滴滴滴5、结果现象、结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝结论：结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。偏低酶的活性都会明显降低。思考：第思考：第2步和第步和第3步能不能颠倒？为什么？步能不能颠倒？为什么？不能。如果不预先控温而先加唾液，在唾液淀粉酶的作不能。如果不预先控温而先加唾液，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉可能在放入沸水、冰块前就会被消化分解，用下，淀粉可能在放入沸水、冰块前就会被消化分解，导致加入碘
47、液后都不变蓝，从而影响实验结果。导致加入碘液后都不变蓝，从而影响实验结果。试管试管1 12 23 3淀粉酶溶液淀粉酶溶液2mL2mL2mL2mL2mL2mL注入蒸馏水注入蒸馏水1mL1mL-注入注入NaOHNaOH溶液溶液-1mL1mL-注入盐酸注入盐酸-1mL1mL注入淀粉溶液注入淀粉溶液2mL 2mL 2mL2mL2mL2mL酶的活性受酶的活性受pHpH影响影响碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝探究探究：pH(酸碱度酸碱度)对酶的催化作用的影响对酶的催化作用的影响在在最适宜最适宜pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，PH偏高或偏低偏高或偏低酶的酶的活性都会明
48、显活性都会明显降低降低。需要适宜的条件：需要适宜的条件：(1)(1)温度温度37 (2)37 (2)酸碱度酸碱度 pHpH值值 一些酶的最适一些酶的最适PH：唾液唾液淀粉酶淀粉酶-PH=7；胃蛋白酶胃蛋白酶-PH=I.8；胰蛋白酶；胰蛋白酶-PH=8；肠蛋白酶肠蛋白酶-PH=7.6；发散思维：随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？随同食物咽入胃中的唾液还能在胃中消化淀粉吗？不能，因为酶的活性跟酸碱度有关，胃内酸性太强，不能，因为酶的活性跟酸碱度有关，胃内酸性太强，唾液淀粉酶不再起作用唾液淀粉酶不再起作用最适最适pH最适最适pH多样性多样性：四、四、酶的活性受到环境条件酶的活性受到环境条件
49、（温度、（温度、PH、重金属等）、重金属等）的影响的影响。酶的特点酶的特点专一性专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。肪不起作用。高效性高效性：酶的催化效率很高，远远高于非生物催：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1 1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣
50、物上的奶渍）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？和血渍？（2 2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3 3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A A 化纤化纤 B B 羊毛羊毛 C C 纯棉纯棉 D D 真丝真丝（4 4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？以加入什么酶？B、D脂肪酶脂肪酶蛋白酶能帮助消化分解蛋白质蛋白酶能帮助消化分解蛋白质在温水下这种在温水下这种酶的活性强酶的活性强4 4、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成、唾液淀粉酶
