1、细菌生理活动包括：细菌生理活动包括：摄取和合成营养物质摄取和合成营养物质 细菌的新陈代谢细菌的新陈代谢 细菌的生长繁殖细菌的生长繁殖水水t碳源碳源t氮源氮源t无机盐无机盐:P、S、Mg、Na、K、Fe、.t生长因子：生长因子：B族维生素、氨基酸、嘌族维生素、氨基酸、嘌 吟、嘧啶等吟、嘧啶等XVX+V流感嗜血杆菌流感嗜血杆菌Hemophilus influenzaeX X因子（氯化高因子（氯化高铁血红素）铁血红素）V V因子（因子（NADNAD，NADPNADP）苛苛养养菌菌:通过生物氧化获取通过生物氧化获取 葡萄糖等有机物葡萄糖等有机物 H+ATP小分子物质小分子物质 递递 氢氢 体体 ATP
2、 最终氢受体最终氢受体 O2 无机物无机物 有机物有机物 （NO3-，SO42-）需氧呼吸需氧呼吸 厌氧呼吸厌氧呼吸 发酵发酵病原菌只有病原菌只有需氧呼吸需氧呼吸和和发酵发酵，没有厌氧呼吸，没有厌氧呼吸（1）温度温度u 最适温度最适温度 嗜冷菌嗜冷菌psychrophile 10-20嗜温菌嗜温菌mesophile 30-37嗜热菌嗜热菌thermophile 50-60极端嗜热菌极端嗜热菌hyperthermophile 80-100+病原菌的最适生长温度为病原菌的最适生长温度为3737（2）pH值值n多数细菌多数细菌 6.0-8.0n致病菌致病菌 7.0-7.6n霍乱弧菌霍乱弧菌 8.0-
3、9.2n结核杆菌结核杆菌 6.5-6.8（3）氧气）氧气n按对按对O2的需要，将细菌分类的需要，将细菌分类u专性需专性需O2菌菌 Obligate Aerobesu专性厌专性厌O2菌菌Obligate anaerobesu兼性厌兼性厌O2菌菌Facultative anaerobesu微需微需O2菌菌Micro-aerophiles电子传递链的电子传递链的Eh低低高高底物底物H2底物底物Eh(mV)-32140220290820氧化还原电势氧化还原电势 2O2-+2H+H2O2+O2 2H2O2 2H2O+O2 H2O2+AH2 2H2O+A专性厌氧菌有氧时不能生长的原因专性厌氧菌有氧时不能生
4、长的原因：n缺乏氧化还原电势（缺乏氧化还原电势（Eh）高的呼吸酶）高的呼吸酶n缺乏缺乏SOD、触酶、过氧化物酶，不能、触酶、过氧化物酶，不能O2-和和H2O2兼性厌氧菌兼性厌氧菌 微需氧菌微需氧菌（4）CO2多数细菌代谢过程产生少量多数细菌代谢过程产生少量CO2，已能满，已能满足生长需要足生长需要少数细菌（奈瑟菌、布氏杆菌）需少数细菌（奈瑟菌、布氏杆菌）需510%CO2作用作用：参与三羧酸循环，形成参与三羧酸循环，形成4C中间物中间物 合成氨基酸、嘌呤、嘧啶合成氨基酸、嘌呤、嘧啶Tricarboxylic acid cycle（5）渗透压渗透压提供合适的盐浓度提供合适的盐浓度二、细菌生长繁殖的
5、方式二、细菌生长繁殖的方式二分裂法二分裂法1.1.繁殖方式：繁殖方式：链球菌链球菌八叠球菌八叠球菌葡萄球菌葡萄球菌2.细菌个体的生长速率细菌个体的生长速率多数细菌多数细菌 20-30min/代代结核杆菌结核杆菌 18-20hr/代代24hr一个细菌一个细菌？个子代？个子代对数期对数期迟缓期迟缓期 分为四期：迟缓期分为四期：迟缓期 、对数期、稳定期、衰退期对数期、稳定期、衰退期2.2.细菌生长曲线细菌生长曲线0515202530105.56.08.58.07.57.06.59.0衰退期衰退期总菌数总菌数活菌数活菌数细菌数的对数次细菌数的对数次小时小时稳定期稳定期 （一）分解代谢和合成代谢（一）分
6、解代谢和合成代谢 小分子化合物小分子化合物 合成代谢合成代谢 生长所需生长所需 运动营养物运动营养物 能量能量 转运所需能量转运所需能量 细菌组分细菌组分 分解代谢分解代谢 复杂的营养物复杂的营养物简简单单的的化化合合物物代谢代谢:受酶系控制的生化反应受酶系控制的生化反应 不同种属细菌的酶系不同不同种属细菌的酶系不同 代谢路径与代谢产物不同代谢路径与代谢产物不同1 用细菌的用细菌的分解性代谢分解性代谢产物及其生化反产物及其生化反应应鉴定鉴定细菌细菌（1）糖发酵试验）糖发酵试验 （2）甲基红试验）甲基红试验 检测糖代谢产物检测糖代谢产物（3）VP试验试验（4）吲哚试验）吲哚试验（5）H2S试验试
7、验 检测氨基酸代谢产物检测氨基酸代谢产物 2 与致病性有关的与致病性有关的合成性代谢合成性代谢产物产物（1）热原质（）热原质（pyrogen）引起发热反应。耐热，高压蒸汽灭菌引起发热反应。耐热，高压蒸汽灭菌（121/20min）不被破坏，干热）不被破坏，干热 250/45min破坏。破坏。（2）外毒素）外毒素（3）内毒素）内毒素（4）侵袭性酶类）侵袭性酶类 如透明质酸酶、链道酶等如透明质酸酶、链道酶等3可用于细菌鉴定的可用于细菌鉴定的合成性代谢合成性代谢产物产物 色素、色素、细菌素细菌素细菌色素细菌色素 培养基培养基culture medium用人工方法配制而成的，用人工方法配制而成的，专供微
8、生物生长繁殖使用的混合营养物制品专供微生物生长繁殖使用的混合营养物制品常用培养基种类常用培养基种类厌氧培养基厌氧培养基基础培养基基础培养基增菌培养基增菌培养基选择培养基选择培养基鉴别培养基鉴别培养基细菌的生长情况细菌的生长情况固体培养基中固体培养基中菌落（菌落（S型）型）菌苔菌苔菌落（菌落（R型）型）菌落（菌落（S型）型）液体培养基中液体培养基中半固体体培养基中半固体体培养基中混浊生长混浊生长沿穿刺线生长生长沿穿刺线生长生长有鞭毛有鞭毛细菌细菌无鞭毛无鞭毛细菌细菌人工培养细菌的用途人工培养细菌的用途医学中的应用医学中的应用工农业工农业生产中的应用生产中的应用感染性疾病的诊断感染性疾病的诊断细菌
9、学研究细菌学研究生物制品的制备生物制品的制备制造各种产品制造各种产品处理垃圾、污水处理垃圾、污水制造菌肥等制造菌肥等药物敏感试验药物敏感试验消毒与灭菌消毒与灭菌消毒消毒(disinfection)：杀死物体上病原微生物。：杀死物体上病原微生物。灭菌灭菌(sterilization)：杀灭所有微生物（包括：杀灭所有微生物（包括芽胞）。芽胞）。抑菌抑菌(bacteriostasis):抑制菌生长繁殖。抑制菌生长繁殖。防腐防腐(antisepsis)：防止或抑制菌生长。：防止或抑制菌生长。无菌无菌(asepsis)：不含活菌。：不含活菌。热力灭菌法热力灭菌法 高温杀灭細菌高温杀灭細菌焚烧焚烧-最彻底
10、的灭菌方法最彻底的灭菌方法烧灼烧灼-直接用火焰灭菌方法直接用火焰灭菌方法干烤干烤-加热加热160-180 2160-180 2小时小时干热灭菌法干热灭菌法湿热灭菌法湿热灭菌法加压蒸汽灭菌法加压蒸汽灭菌法最有效的灭菌方法最有效的灭菌方法 121 1520分钟分钟煮沸消毒法煮沸消毒法水煮水煮100 5分钟分钟(繁殖体繁殖体)2小时小时(芽胞芽胞)流动蒸汽消毒法流动蒸汽消毒法巴氏消毒法巴氏消毒法间歇蒸汽灭菌法间歇蒸汽灭菌法水蒸汽水蒸汽100 1530分钟分钟(繁殖体繁殖体)反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌反复多次流动蒸汽间歇加热灭菌蒸汽压力蒸汽压力 温度温度0.034MPa 108.80.068 115
11、.60.105 121.30.136 126.2压力表压力压力表压力 空气排除量空气排除量 器内温度器内温度0.105MPa 100%121.3 50%115 25%109热力灭菌的机制：热力灭菌的机制：菌体蛋白的变性菌体蛋白的变性 细胞膜的损伤细胞膜的损伤 DNA的断裂的断裂湿热灭菌与干热灭菌的比较湿热灭菌与干热灭菌的比较同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好同一温度下，湿热灭菌比干热灭菌效果好原因原因1、湿热中细菌菌体蛋白较易凝固湿热中细菌菌体蛋白较易凝固2、湿热的穿透力比干热大湿热的穿透力比干热大3、湿热的蒸汽有潜热湿热的蒸汽有潜热辐射杀菌法辐射杀菌法 紫外线紫外线机制：机制：波长波长20
12、0300m的紫外线具有杀菌作用的紫外线具有杀菌作用紫外线穿透力较弱紫外线穿透力较弱不耐热物品的表面消毒不耐热物品的表面消毒特特 点：点：应用范围：应用范围：空气消毒空气消毒手术室、传染病房、细菌实验室手术室、传染病房、细菌实验室 杀菌机理：杀菌机理：应用范围：应用范围：电离辐射电离辐射包括高速电子、包括高速电子、X射线和射线和 射线射线产生游离基产生游离基,破坏破坏DNA。一次性医用塑料制品的消毒一次性医用塑料制品的消毒食品的消毒不破坏其营养成分食品的消毒不破坏其营养成分 滤过除菌法滤过除菌法用物理阻留的方法用物理阻留的方法 将液体或空气中的细菌除去将液体或空气中的细菌除去,以达到除菌目的以达
13、到除菌目的滤菌器滤菌器含有微细小孔含有微细小孔0.22微米微米,只允许液体或气体通过只允许液体或气体通过,而大于孔径的细菌等颗粒不能通过而大于孔径的细菌等颗粒不能通过 适用范围适用范围血清、血清、抗生素以及空气、抗生素以及空气的除菌的除菌 滤菌过程滤菌过程超净工作台超净工作台低温与干燥低温与干燥在低温状态下真空抽去水分在低温状态下真空抽去水分用途：用途：保存菌种保存菌种冷冻真空干燥法：冷冻真空干燥法：二、二、化学消毒灭菌法化学消毒灭菌法消毒剂消毒剂:杀死微生物的化学药物。杀死微生物的化学药物。防腐剂：防腐剂：仅有抑菌作用化学药物仅有抑菌作用化学药物化学消毒剂的效能化学消毒剂的效能 消毒消毒/灭
14、菌效能灭菌效能 繁殖体繁殖体 结核菌结核菌 芽芽 胞胞高高 效效 +中中 效效 +-低低 效效 +-高效消毒灭菌剂高效消毒灭菌剂 戊二醛、甲醛、环氧乙烷、戊二醛、甲醛、环氧乙烷、H2O2、过氧乙酸过氧乙酸中效消毒灭菌剂中效消毒灭菌剂 含氯消毒剂、漂白粉（次氯酸钙）、含氯消毒剂、漂白粉（次氯酸钙）、优氯净（二氯异氰尿酸钠）、乙醇、优氯净（二氯异氰尿酸钠）、乙醇、碘和碘伏（碘和碘伏（Iodophors，聚乙烯吡咯烷酮碘）、，聚乙烯吡咯烷酮碘）、低效消毒灭菌剂低效消毒灭菌剂 来苏儿、洗必泰（来苏儿、洗必泰（Hibitane，chlorohexidine）、新洁尔灭）、新洁尔灭化学消毒剂的作用机制：化
15、学消毒剂的作用机制：.菌体蛋白变性或凝固菌体蛋白变性或凝固 醇类、重金属盐类、酸碱类、醛类醇类、重金属盐类、酸碱类、醛类2.损伤细胞膜损伤细胞膜 表面活性剂、酚类、醇类、染料表面活性剂、酚类、醇类、染料3.使酶灭活使酶灭活 重金属类（重金属类（Hg2+、Ag+）氧化剂（碘酊、氧化剂（碘酊、H2O2、次氯酸）、次氯酸）烷化剂（甲醛、戊二醛、环氧乙烷）烷化剂（甲醛、戊二醛、环氧乙烷）常用消毒方法、对象与应用常用消毒方法、对象与应用 各种敷料与器械各种敷料与器械 排泄物（粪便、尿、痰、脓）排泄物（粪便、尿、痰、脓）人体（手、局部皮肤、粘膜）人体（手、局部皮肤、粘膜）影响消毒剂作用的因素影响消毒剂作用的因素消毒剂消毒剂细菌细菌 环境环境种类种类浓度浓度作用时间作用时间数量数量种类种类有机物有机物温度温度酸硷度酸硷度
