1、我国是世界第一苹果生产大国，2007年苹果种植面积达到1961.8khm2，产量达到2786万t 1。生产上的主栽品种为富士系，占总栽培面积的65%以上；其次为元帅系、嘎拉、乔纳金，还有逐渐减少的秦冠、国光、金冠等品种。苹果是我国最重要的果树树种，也是我国在国际市场上具有明显比较优势的农产品。本文在总结前人研究基础上介绍一些优良苹果品种，针对主要苹果品种存在的问题提出一些改良目标。主要苹果品种存在的问题及改良目标 1.1.早熟品种早熟品种 藤牧藤牧1 1 号号2.2.中熟品种中熟品种 嘎啦嘎啦 、津轻、新红星、津轻、新红星3.3.晚熟品种晚熟品种 金冠、红富士、乔纳金、国光、秦冠金冠、红富士、
2、乔纳金、国光、秦冠 一、主栽优良品种藤牧藤牧1 1 号号 美国品种。早熟，果实扁圆形,平均单果重160 克。果面光滑,底色黄绿,果面着粉红色条纹,外形整齐美观。果肉黄白色,肉质细,汁液多,风味酸甜,有芳香,可溶性固形物含量11.4%,品质中上等,果实在室温下可贮放710天。早果丰产性好。存在问题存在问题 1.果实成熟期不一致，着色差。2.采前落果严重果实成熟前15 天左右即开始落果,如果此间土壤 湿度变化大,则落果加重。3.贮藏期短，藤牧一号果实在室温下可储存7-10天，改良目标改良目标：选育成熟期一致着色好，采前落果轻，耐贮藏的品种 （一）早熟品种嘎啦嘎啦新西兰品种，中熟，果个较小，平均单果
3、质量不足150g。短圆锥形，果面金黄色。阳面具浅红晕，有红色断续宽条纹，果型端正美观。果顶有五棱，果梗细长，果皮薄，有光泽。果肉浅黄色，肉质致密、细脆、汁多，味甜微酸，十分适口。品质上乘，较耐贮藏，室温下贮藏一个月后，肉质微有沙化，品质下降。存在问题：果个小，高温季节果肉易沙化。改良目标：选育果个大，贮藏期肉质不沙化品种 （二）中熟品种津轻津轻日本品种，中熟 果实较大，果个一致，扁圆形至近圆形，单果重200克以上。果面平滑，底色黄绿，阳面被红霞及鲜红条纹。蜡质多，果点较多，大小不一致，小果点为淡黄色，不明显，大果点凸出显著，果皮较薄。果肉黄白色，质细松脆，汁多，味甜，微有香气，可溶性固形物12
4、.515.5%，品质上等。存在问题存在问题 1.果实不耐贮藏，室温下放置月余肉质变绵。2.存在着果实着色不良。3.采前落果较严重。改良目标改良目标 ：提高耐贮藏性 果实着色好 落果轻。（二）中熟品种新红星新红星 美国品种 中晚熟 元帅系矮型芽变，果实大，单果重250g左右。圆锥形顶部具有明显五棱。果皮较厚，底色黄绿色，果色全面浓红,均匀一致,果肉松脆、汁液中多、甜而少酸、芳香味浓,品质上等。存在问题 果实易沙化，不耐贮藏。改良目标 提高耐贮藏性和果肉脆度。（二）中熟品种金冠金冠 美国品种，中晚熟 果实较大，180-200g。长圆锥形，或长圆形，顶部棱起较显著。果皮薄，较光滑。果面底色绿黄色，稍
5、贮后，全面金黄色，果肉黄白色，肉质甚细，脆而多汁，贮藏后，稍变软。味浓甜，稍有酸味，芳香气较烈，品质上。耐贮藏。存在问题存在问题 金冠,在世界范围内果锈严重 贮藏期中容易皱皮。改良目标改良目标：培养无果锈、不皱皮品种。（三）晚熟品种红富士红富士 日本品种 晚熟单果重180-200g克。果实扁圆形,底色黄绿,全面红色,有的有鲜红或暗红条纹。黄白色的果肉汁多、致密、细脆、味甜、少酸、清香,品质极佳。经久贮,果肉仍保持脆度。存在问题存在问题 ：果实偏斜、抗寒能力差,轮纹病严重。改良目标：改良目标：培育果形端正，抗寒，抗病品种。（三）晚熟品种乔纳金乔纳金 美国品种 晚熟果实大,呈圆或圆锥形,匀称,棱不
6、突出,果面底色黄绿色，有橘红色或红色暗淡条纹，果肉乳黄色，肉至稍粗，较松软，汁中多，味甜酸、优美，甚为浓厚，品质上。存在问题：存在问题：果实不耐翻运，易碰伤，苦痘病重。（果树学）改良目标：改良目标：培育耐储运，抗病品种。（三）晚熟品种国光国光 美国品种美国品种 晚熟 果实较小，单果重为140-150g，扁圆形，果面底色黄绿色，有暗红色彩霞或粗细不匀的断续条纹，。果肉黄白色，肉质细脆，汁多，味酸甜可口，品质上等。耐贮藏。存在问题：果个小、易裂果、着色难、香味差。改良目标：培育果个大、不裂果、易着色，芳香性好品种 （三）晚熟品种秦冠秦冠 陕西省果树研究所培育 金冠鸡冠 晚熟 果型大，单果重约200
7、250克，短圆锥形，果面底色黄绿色，阳面暗红，并有断续条纹，果肉乳白色，脆度稍差，汁液较多，有香气，味酸甜，品质中等。存在问题存在问题：果锈重，品质一般。改良目标：培育无果锈，品质好品种。（三）晚熟品种1.1.早、中熟苹果早、中熟苹果 我国早、中熟苹果品种少，优良品种缺乏，存在果实较小，肉质疏松，易沙化，有才前落果现象，贮藏期短等问题。应加强中早熟苹果品种的培育工作。培育出肉质细脆、品质上等，抗病，耐贮藏品种。2.2.晚熟品种晚熟品种 我国晚熟苹果品种多，产量过剩，但优良品种单一，富士系苹果一枝独秀。大多数晚熟品种有丰产，肉质脆，耐贮藏的特点，但品质均不及富士。而富士系苹果有果形偏斜，轮纹病重
8、，抗寒性差等问题，培育晚熟苹果应以品质优、果形好，抗逆性强为育种目标。二、小结1.杂交育种 2.芽变选种 3.实生选种 4.辐射诱变育种辅助育种方法 倍性育种、基因工程育种、分子标记育种 三、苹果育种方法参考文献1 过国南,阎振立,张恒涛,张顺妮,刘珍珍.我国早、中熟苹果品种的生产现状、选育 进展及发展展望J.果树学报,2009,(06).2 王桂荣,李云.藤牧1号苹果在大荔县栽培表现J.北方果树,2000,(05)红富士 富士是日本果树试验场盛冈支场于1939年用国光作母本、元帅作父本杂交育成的苹果品种。红富士苹果以其个大、色艳、品质好、耐贮藏等优点,深受广大生产者和消费者欢迎在生产中，红富
9、士苹果普遍存在着果实偏斜现象。果实偏斜，虽对内在质量无太大影响，但对外观质量和商品价值却是很不利的。红富士苹果偏斜果形成的原因及预防措施如下。1 着生位置不合适 调查中发现，向上着生的果枝，所结果实的偏斜率达60%70%；而向下着生的果枝，偏斜率多在20%以下。因此，在疏花疏果时，要少留着生于侧上方和背上果枝上所结的的果实，多留向下着生的果枝上的果实，每个花序只留一个果，留中心果。2 授粉受精不良 花期低温、阴雨或大风，又没有进行人工辅助授粉的果园，会因授粉受精不良，致使相邻23个心室中无胚乳产生，影响发育而形成偏斜果。因此，在品种单一或花期低温、阴雨、大风时，必须进行人工授粉或放蜂授粉。3
10、贮存营养不足如果树体营养贮存充足，则能提高果实受精率，促进幼果发育，果形呈高桩。4 负载量过大 目前不少果园留果量太多，且一序多果，导致偏斜果率居高不下。因此，要确定合理的负载1.2果个大、肉质致密,果实内部CO2 扩散能力差,细胞间隙CO2 积累高,果肉易褐变1.3果皮薄,腊质少,易失水皱皮在相同条件下,红富士苹果失水大于红星苹果,由表4 可以看出,在室温条件下,红富士苹果每5 天失重1%,高于红星苹果0.3%。一般来说,当苹果失水超过5%时,就可看出明显的皱皮现象。性状始花期始叶期开花%成熟期果实高度果实厚度果实侧径落果率%果形红色香气外观品质总评盛花期0.830.61始叶期0.52落果率
11、%0.33果基宽度0.80-0.32果实高度0.41果实厚度0.500.88果实侧径0.440.910.96红色-0.400.30酸度0.47可溶固形物0.32-0.30甜度0.560.590.36外观0.360.440.37品质0.61总评0.310.300.390.670.56表10 桃性状之间的表型相关 纵观桃不同质量性状间，数量性状间以及质量性状和数量性状相互间存在错综复杂的相关关系可以归纳成以下几种不同的原因或类型。系统效应系统效应多向效应多向效应连锁效应连锁效应因果效应因果效应选择效应选择效应 果肉黄色系统效应系统效应同一基因或控制同一性状的若干基因在树体不同器官或不同部位的系统表
12、现。如控制桃果肉黄色的基因yy同时使叶脉和落叶夜色为深黄色，花盘蜜腺呈橙黄色，而Yy叶脉和落叶呈黄绿或淡黄色（Hedrick,1917；Connors,1920）。Dwdw控制植株矮生的同时，促使新梢变短，节间缩短。小果基因同时使果实的纵径、横径、侧径和果重下降等。新梢变短节间缩短Dwdw 植株矮生对同一性状对不同部位控制 同一基因或控制同一性状的若干基因对不同性状产生不同效应，如花粉不育基因spsp不仅控制花粉不育，而且使花期延迟。Connors(1920)认为花粉不育缺乏正常膨压使花朵的发育延缓。蟠桃基因S在控制果实发育成扁盘形的同时，降低果重，改变果核形状和降低种子的发芽能力。无腺体基因
13、ee在使叶基腺体退化的同时，促使叶缘锯齿变锐，易感白粉病。Hesse等（1950）认为对白粉病的敏感性和叶面的可湿性有关，EE和Ee每个锯齿尖端的小型腺点使锯齿变钝，但枝条基部着生的较弱的叶片因叶缘腺点不能正常发育也表现和ee类似的锐锯齿。在多基因控制的性状方面如早熟基因使果形相对变小，可溶性固形物含量较低和胚育性较低多向效应多向效应花粉不育基因spsp降低种子发芽能力蟠桃基因S改变果核形状 发育成扁盘形对不同性状进行控制连锁效应连锁效应软溶质 位于同一染色体上的基因遗传上存在连锁关系。如果肉溶质（M/m）、离核（F/m）、软溶质（St/st）以及白化（C/c）位点间存在连锁关系（Bailey
14、等，1933，1944）。Bailey等（1959）报道早熟和果肉红色（B2/b2）之间紧密连锁而且计算了它们之间的交换值为20。这里存在的问题是早熟性受基因控制，难以理解它和果肉间的遗传距离，Bailey用D/e作为早熟基因的代号，显然这个早熟基因客观上并不存在。红果肉和早熟性间存在相关，但看来不一定是连锁效应。早熟果肉红色 各个性状相互连锁控制因果效应因果效应 这里指性状之间存在明显的因果关系，如鲜食品质的好坏和果肉的高甜度有关。花器的重瓣，重瓣愈多，花药数必然减少，花期相应延长。花期晚通常晚霜危害较轻等。属于这类因果效应的还有落叶速度和溃疡病敏感性的相关，Weaver（1963）报道落叶
15、快慢由一对隐性基因控制，落叶速度愈快则对溃疡病的抗性愈强，相关系数达r=0.649.果.果肉甜度鲜食品质好坏 因.花器重瓣花药数 因.果.一种性状影响另一种性状选择效应选择效应 指桃在长期演化过程中由自然选择和人工选择形成的性状之间的联系，主要表现在现有品种中性状公布上。如我国桃原产地和主要产区夏半期雨量较多（400900mm），春季温度变化较大，无论华北系或华中系都以对晚霜适应性较好的蔷薇形花冠为优势类型，果实利用方面以鲜食为主，选种方向方面为果肉白色溶质为主，2000多年引入伊朗中亚一带夏半期雨量很少（3060mm），春季很少晚霜，在自然选择下形成了以铃形花冠为优势的类型，果实利用方面由于
16、当地果品加工极为发达，选种方向以适于罐藏、制干加工的黄肉、不溶质为主。因此在现有品种中性状公布特点是蔷薇花冠（shsh）的大多数为白肉（Y）和溶质（M-）类型，而铃形花冠（Sh）的多为黄肉（yy）和不溶质（mm）类型。这种性状梯状主要是品种演化过程中自然选择和人工选择造成的，类似的情况如铃形花黄肉类型中早熟品种比例很小，蔷薇形花白肉类型中早熟品种比例较大，是由于加工用桃不要求极早类型，而鲜食桃对成熟期要求较高，更不是果肉颜色和成熟期方面有什么遗传相关，因为成熟期和很野外的肥城佛桃，、郿县冬桃，满城大雪桃等都是蔷薇形花白色肉类型。蔷薇形花冠果肉白色溶质铃形形花冠果肉黄色不溶质（shsh）（YY）
17、、（MM）（yy)、（mm）（Sh Sh）中国鲜食为主伊朗加工为主各个性状相互独立遗传中国鲜食为主 除了构成性状相关的各种效应以外，还有一些相关现象，到目前为止还不清楚或难以确定的。油桃（gg）和毛桃（G-）相比有一系列相关变异，如果形较小（Willian等，1956;Oberle等，1953），可溶性固形物较高（Oberle,1953）,对特定的虫害和病害反应不同，对缩叶病不太敏感（Hesse,1950）等，有人认为是微小的染色体缺失效应。Bailey等（1933）曾报道离核（F/f）和溶质（M/m）之间的连锁关系，然而在离核类型中没有发现过不溶质品种或者说在不溶质中没有离核品种，于是提出由于F和mm的互作和mm致死，后来Blake（1937）报道也发现了兼有不溶质和离核的一例。Sherman(1972)报道两种叶部性状和品种及实生后代的早熟性状相关，一种是晚秋老叶上出现红色，另一种是在整个生长季里衰老变黄的叶片上都可能出现斑红色经，用这种相关测验了很多品种，发现一个例外，Redhaven叶片出现上述特点，但属于晚熟品种。研究性状之间的相关，探讨造成相关的原因，特别是区别遗传相关对于揭示性状遗传规律以及在育种中指导亲本选配和杂种群体的相关选择都有重要意义。
