1、发霉桔子发霉桔子坏了的馒头坏了的馒头酸酸牛牛奶奶o腐败的食物表面有白色小圆腐败的食物表面有白色小圆斑点，绿色斑点等斑点，绿色斑点等o伤口会发炎伤口会发炎o牛奶放久了会变质发酸牛奶放久了会变质发酸 这些都是由于什么原因引起的？这些都是由于什么原因引起的？分布广泛的细菌和真菌分布广泛的细菌和真菌 第第 四四 章章 细菌和真菌细菌和真菌 第一节第一节 细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布讨论提纲：1、细菌和真菌是什么样的？2、细菌和真菌在哪儿？3、你是怎样知道细菌和真菌 的存在的？细菌和真菌的分布细菌和真菌的分布广泛广泛寒冷的极地，热温泉寒冷的极地，热温泉中，深海的火山中，深海的火山口）口）怎样才能观察
2、到细菌和真菌呢？怎样才能观察到细菌和真菌呢？o显微镜：显微镜：一般个体很小一般个体很小，可以看可以看清单个细胞和内部结构清单个细胞和内部结构o肉眼：肉眼：1.大型的真菌大型的真菌（多个细胞）多个细胞）2.菌落菌落链球菌链球菌培养基培养的细菌真菌的培养基培养的细菌真菌的菌落菌落菌落菌落 一个一个细菌或真菌繁殖细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的后形成的肉眼可见的 集合体集合体不同形态的菌落不同形态的菌落 细菌菌落细菌菌落真菌菌落真菌菌落形态形态大小大小颜色颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？细菌菌落和真菌菌落有什么不同？o 细菌的菌落细菌的菌落 真菌的菌落真菌的菌落细菌菌落和真菌菌落区别：细菌菌落和真
3、菌菌落区别：大小大小形状形状颜色颜色细菌菌落细菌菌落 真菌菌落真菌菌落小小大大大多数大多数光滑光滑粘稠粘稠或或干燥干燥粗糙粗糙绒毛绒毛状状,絮絮状状或或蜘蛛网蜘蛛网状状白白,黄黄,灰灰红红,褐褐,绿绿,黑黑,黄黄二、细菌和真菌培养的一般方法二、细菌和真菌培养的一般方法1.配制配制含有营养物质的含有营养物质的培养基培养基.牛肉汁牛肉汁+琼脂琼脂2.高温灭菌高温灭菌去除杂菌去除杂菌3.冷却接种冷却接种将少量细菌或真菌放在（涂抹，将少量细菌或真菌放在（涂抹，按压等）培养基上的过程按压等）培养基上的过程4.恒温培养恒温培养.把接种后的培养皿放在保持恒定把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中温度的培
4、养箱中,也可以放在室内温暖的地方也可以放在室内温暖的地方进行培养进行培养.1.炎热的炎热的夏天夏天，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，为什么？多，为什么？细菌真菌的生活需要适宜的细菌真菌的生活需要适宜的温度温度2.夏天，受潮的夏天，受潮的粮食粮食、衣物衣物和和皮鞋皮鞋常常发霉长毛，常常发霉长毛，为什么受潮的为什么受潮的玻璃玻璃、石头石头、水泥水泥墙不易发霉墙不易发霉？细菌真菌的生活需要细菌真菌的生活需要有机物有机物3.晒干晒干的种子和的种子和潮湿潮湿的种子，哪个更容易发霉，为的种子，哪个更容易发霉，为什么？什么？潮湿的种子，细菌真菌的生活需要潮湿的种子，细菌真菌
5、的生活需要水分水分o用乳酸细菌制作泡菜时，泡菜用乳酸细菌制作泡菜时，泡菜坛要用水密封，这是为什么？坛要用水密封，这是为什么？制造制造无氧无氧环境，环境，使乳酸菌能生活使乳酸菌能生活生存基生存基本条件本条件1.水分水分2.适宜的温度适宜的温度3.营养物质（有机物）营养物质（有机物）细菌和真菌的生活需哪些条件细菌和真菌的生活需哪些条件?有的需氧，有的厌氧有的需氧，有的厌氧特定条件特定条件探究：检验不同环境中的细菌和真菌探究：检验不同环境中的细菌和真菌问题：不同环境中都有细菌和真问题：不同环境中都有细菌和真菌吗？哪种环境中更多一些？哪菌吗？哪种环境中更多一些？哪种环境中少一些？哪种环境中根种环境中少
6、一些？哪种环境中根本没有？本没有？检测洗手前后手上的细菌和真菌检测洗手前后手上的细菌和真菌提出问题：比较洗手前与洗手提出问题：比较洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？后手上的细菌数量一样多吗？作出假设：洗手前手上的细菌作出假设：洗手前手上的细菌数量比洗手后的多数量比洗手后的多制定和实施计划：制定和实施计划：将将9 9个灭过菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，个灭过菌、装有培养基的培养皿平均分成三组，每组培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空每组培养皿底部贴上相应的标签：洗手前、洗手后、空白对照白对照把培养皿打开，请三位同学将手指的把培养皿打开，请三位同学将手指的5 5个指尖分别在个指尖
7、分别在贴有贴有“洗手前洗手前”标签纸的标签纸的3 3个培养皿上按一下。个培养皿上按一下。再请刚才的三位同学用肥皂将手洗干净，然后在贴有再请刚才的三位同学用肥皂将手洗干净，然后在贴有“洗手后洗手后”的的3 3个培养基里分别按一下指尖；个培养基里分别按一下指尖；“空白对空白对照照”组不做处理组不做处理将三组培养皿放入将三组培养皿放入3737恒温箱里培养，一天后观察结恒温箱里培养，一天后观察结果。果。用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中细菌的均落数，用肉眼和放大镜观察并记录各培养皿中细菌的均落数，求出各组的平均值。求出各组的平均值。实验结果：实验结果：洗手前培养皿中的细菌数量多，细菌洗手前培养皿中的细
8、菌数量多，细菌在培养基上呈现五个指尖的形状，洗在培养基上呈现五个指尖的形状，洗手后培养皿中的细菌数量较少，空白手后培养皿中的细菌数量较少，空白对照组没有菌落。对照组没有菌落。实验结论：实验结论：洗手前手上的细菌比洗洗手前手上的细菌比洗手后的多。手后的多。1 1、细菌和大部分真菌个体比较小，、细菌和大部分真菌个体比较小，可以在（可以在（）中加入适于它们生长的）中加入适于它们生长的物质制成物质制成 （），经过接种就会繁殖），经过接种就会繁殖成肉眼可见的（成肉眼可见的（）。）。A.A.菌落菌落 B.B.培养基培养基 C.C.培养皿培养皿 CBA细菌和真菌的生活需要（）氧气氧气 水水 有机物有机物 适
9、宜的温度适宜的温度 A A.B.B.C.C.D.D.大量的细菌能使食物腐败，大量的细菌能使食物腐败，食品在冰箱能保存一段时间不腐食品在冰箱能保存一段时间不腐败，主要原因是在冰箱的环境中败，主要原因是在冰箱的环境中（）A.A.无细菌无细菌 B.B.细菌繁殖慢细菌繁殖慢 C.C.细菌被冻死细菌被冻死 4、细菌、真菌培养的一般方法是：、细菌、真菌培养的一般方法是：5.在检测不同环境中细菌和真菌的探究在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图所示：实验中，一组同学的实验过程如图所示：o（1）实验步骤中，）实验步骤中，B是是 过程，完成过程，完成步骤步骤C需要在适宜的需要在适宜的 下进行。下进行。o（2）若）若D中的菌落为细菌菌落，其形态特点中的菌落为细菌菌落，其形态特点是是 。
