1、优质课探讨加酶洗衣粉的洗涤效果优质课探讨加酶洗衣粉的洗涤效果1 什么是加酶洗衣粉？它和普通什么是加酶洗衣粉？它和普通洗衣粉有什么不同？洗衣粉有什么不同？为什么洗涤前先需将衣物浸于为什么洗涤前先需将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？加有适量洗衣粉的水内数小时？为什么切勿用于丝质及羊毛为什么切勿用于丝质及羊毛衣料？用后需洗净双手？衣料？用后需洗净双手？请思考下面问题1一一.基础知识基础知识（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉主要成分：主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素
2、等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指含有是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（水软化剂（的用量。的用量。目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类：、。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 其中应用最广泛、效果最明显的是其中应用最广泛、效果最明显的是_和和_。碱性脂肪酶碱性脂肪酶碱性蛋白酶碱性蛋白酶1各种酶的作用过程各种酶的作用过程脂肪酶脂肪酶碱性蛋白酶能将大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽淀粉酶可以将淀粉分解成可溶性的小分子物质同理纤维素酶也可以将纤维素分解成小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能
3、力1总之：酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成总之：酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。思思 考：考：1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？决这一难题的？不能，因为温度不能，因为温度、酸碱度酸碱度和和表面活性剂都会影响酶的表面活性剂都会影响酶的活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就活性。如果将酶直接添加到洗衣粉中，过不了多久，酶就会失活。会失活。科学家通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍科学家通
4、过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂的酶，并且通过特殊化学物质将酶层层包受表面活性剂的酶，并且通过特殊化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，裹，与洗衣粉的其他成分隔离。这些隔离层遇到水后，就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用就会很快溶解，包裹在其中的酶就能迅速发挥催化作用了。了。12.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。向发展，减少
5、对环境的污染。1二二.实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况（比如已因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况（比如
6、已消失消失、颜色变浅、面积缩小等、颜色变浅、面积缩小等）或洗干净污物所或洗干净污物所需的时间需的时间1二二.实验设计实验设计A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。题。1.1.阅读阅读 资料一资料一：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 课题：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：课题：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。于控制相同等。改进方法：在相同水温下进行实验；改进方法：在相同水温下进行实验
7、；玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度一致。一致。1你同意你同意B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？不同意。不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。13、4、5、1实验结果洗衣粉类型 残留血渍颜色普通洗衣粉加酶洗衣粉结论：结论：你打算用什么方法和标
8、准判断洗涤效果？你打算用什么方法和标准判断洗涤效果？相同洗涤时间后污染物残留状况（比如已消失、颜色变浅、面积缩相同洗涤时间后污染物残留状况（比如已消失、颜色变浅、面积缩小等）小等）加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果比普通洗衣粉好加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果比普通洗衣粉好1 资料二资料二：考虑实际生活中的具体情况：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10、20、30、40、50、60、70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为5、15、
9、25、35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取15、35、25、5课题：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响课题：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响1实验操作：实验操作：课题名称：课题名称：实验目的：实验目的：实验原理：实验原理：实验材料：实验材料：探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响
10、探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响（探究）比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果（探究）比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果酶的催化活性受温度影响，在适宜温酶的催化活性受温度影响，在适宜温度下酶的催化活性最高，温度过低或度下酶的催化活性最高，温度过低或过高酶的催化能力降低过高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、500mL烧杯、玻棒、温度计、滴烧杯、玻棒、温度计、滴管、新鲜鸡血、水浴缸（水浴管、新鲜鸡血、水浴缸（水浴锅）、温度分别为锅）、温度分别为5、15、25、35的清水。的清水。1温度分别为5、15、25、35的清水放入烧杯中，3 3、将、将4 4只烧杯分别放到
11、只烧杯分别放到5、15、25、35的水浴锅中，的水浴锅中，插入温度计保持恒温。然后加入插入温度计保持恒温。然后加入用玻棒搅拌溶化洗衣粉。用玻棒搅拌溶化洗衣粉。4、5、6、1你来设计若测出在若测出在35时洗涤效果最好，可设置更细的试验组时洗涤效果最好，可设置更细的试验组如如3131度度、3232度度、3333度度、3434度度、3535度、度、3636度、度、3737度、度、3838度、度、3939度、度、4040度直至测出具体的最适温度。度直至测出具体的最适温度。探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，上述梯度测得探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，上述梯度测得3535时洗涤效果最好，能不能说
12、最适温度就是时洗涤效果最好，能不能说最适温度就是3535？1（三）探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污（三）探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果物和不同污物洗涤效果 在实验中，在实验中，是变量，其他因是变量，其他因素在实验中保持不变；水温应保持不变。素在实验中保持不变；水温应保持不变。在实施活动时，通常应采用当地的常温，在实施活动时，通常应采用当地的常温，如果是冬季水温过低，就应采用如果是冬季水温过低，就应采用 的的方法，使温度达到方法，使温度达到25 35。加酶洗衣粉的种类加酶洗衣粉的种类水浴加热水浴加热本实验判断洗涤效果的标准是什么？本实验判断洗涤效果的标准是什么？比较相同洗涤
13、时间后污染物残留状况比较相同洗涤时间后污染物残留状况1探究不同种类的加酶洗衣粉对探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果同一污物和不同污物洗涤效果135 135 插入温度插入温度计保持恒温计保持恒温1123456鸡血鸡血1污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍奶渍奶渍果汁渍果汁渍3.3.资料三资料三：课题：探究：课题：探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果效果1教材习题教材习题1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：
14、普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同点相同点表面活性剂可产生泡沫，可以将表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等散污垢等不同点不同点酶可以将大分子有机物分解为小酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶分子有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开。于水，从而与纤维分开。12.有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被
15、因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。1归归 纳纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物 的承受能力，洗涤成本等因素的承受能力，洗涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置 太久太久使用加酶洗衣粉要使用加酶洗衣粉要注意的问题注意的问题：11
