1、行政院农业委员会100年2月推推 动动 在在 地地 消消 费费提提 振振 国国 产产 米米 食食1感谢你的观看2019年9月112简报大纲简报大纲壹、前言壹、前言贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势参、推动目标及策略参、推动目标及策略肆、各部会协助办理事项肆、各部会协助办理事项伍、结语伍、结语感谢你的观看2019年9月11壹、前言壹、前言u为确保稻米产业永续经营及强化农地利用，行政院吴院长于100年1月6日第3229次院会指示推动在地消费，避免过度依赖必须长途运输的进口食品，除可增进国产农产品的消费量外，也符合节能减碳的国际潮流。请农委会研议提振国产米食消费具体方案，全面推广倡导，
2、并请各部会及所属机关、事业单位率先示范，在公宴中须有米饭或米食料理，也呼吁国人能多食用国产米食。u依据吴院长指示，农委会业规划推动在地消费，提振国产米食措施，自本(100)年起推动实施。3 3感谢你的观看2019年9月11贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势一、水稻的三生功能一、水稻的三生功能(一一)生产生产u近年来平均台湾稻作面积约25.9万万公顷公顷，年产近150万公吨稻谷万公吨稻谷。u稻谷年产值约300亿元。亿元。u带动外围产业包括育苗、代耕、农机具与资材业等。4 4感谢你的观看2019年9月115一、水稻的三生功能一、水稻的三生功能(二二)生活生活u稻米提供全球粮食需求之4
3、0%，对人类永续生存有着不可取代的必要性。u以米食为主食，符合在地生活、在地消费、节能减碳潮流。u多样化米食融入日常生活，传承浓厚文化情感，丰富国人生活。贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势感谢你的观看2019年9月116贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势一、水稻的三生功能一、水稻的三生功能(三三)生态生态u水田孕养生物，维护生态。u稻田维护景观。u蓄水、补注地下水。u调节气候，水田较各区域平均温度低3，每公顷农地种植水稻时降温效果相当于620台1吨家用冷气机开机12小时之功效。6感谢你的观看2019年9月117贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势二、稻作
4、面积及米食消费变化二、稻作面积及米食消费变化(一一)稻作面积稻作面积u民国70年为66.8万公顷99年降为24.4万公顷。(二二)糙米产量糙米产量u民国70年为237万公吨99年降为117万公吨。(三三)每人每年白米消费量每人每年白米消费量u民国70年为98公斤98年降为48公斤。感谢你的观看2019年9月118消费者对米食营养与健康之误解外食人口增多，米食消费管道较少所得提升，米食以外选择增加缺乏方便及多样性吃饭易胖、易提高血糖等错误观念被大肆宣传米的营养价值未被重视米食被定位为基本粮食与平民小吃供应米食餐馆数量较少餐厅未主动提供米饭早餐店缺乏米食变化性少，包装及保存不便面粉价格低，具高竞争
5、优势便利性不足三、米食消费量下降之原因三、米食消费量下降之原因饮宴以肉类、海鲜为主，忽略米饭贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势感谢你的观看2019年9月119糧食自給率降低影響糧食安全農地休耕增加造成財政負擔稻米產業規模縮小影響農村經濟影 響 稻田景觀造 成 生態 不 平衡減 少 地下 水 挹注降 低 氣溫 調 節功能碳水化合物攝取不足影響國民健康衝 擊 稻米 文 化及 文 創產業四、米食消费量下降之影响四、米食消费量下降之影响贰、国内稻米产业发展趋势贰、国内稻米产业发展趋势感谢你的观看2019年9月1110每人每日多吃一口饭每日多吃一口饭，每年白米消费量提升1公斤公斤每年白米消
6、费量增加2.3万公吨万公吨，折算稻榖稻榖3.3万公吨万公吨 活化5,600公顷公顷休耕地 增加稻榖产值6.9亿元亿元 带动外围产业经济3.6亿元亿元 减少休耕给付2.5亿元亿元 提升综合粮食自给率0.24 有助提升粮食安全粮食自给粮食自给 提高碳水化合物摄取，相对降低脂肪摄取 改 善 国 人 饮 食 结构，促进国民健康国民营养国民营养参、推动目标及策略参、推动目标及策略一、提振米食消费量之意义一、提振米食消费量之意义感谢你的观看2019年9月11民國100年 48.5公斤民國101年 49.0公斤民國102年 50.0公斤民國103年 51.0公斤11u 民国98年每人每年白米消费量为48公斤
7、。u 提振米食消费目标：二、提振米食消费之目标二、提振米食消费之目标参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月1112三、推动方针三、推动方针u全民动员带动米食摄取风潮全民动员带动米食摄取风潮 结合餐饮界、工业界、艺文界、农业团体、医事人员及地方政府等，发挥各领域专长，共同发展米食产业及带动全民爱吃米饭风潮。u米食推广向下扎根、向外扩展米食推广向下扎根、向外扩展 强化米食之创意性、多样性、方便性、文化性、功能性及普及性。参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月1113四、推动策略四、推动策略策略一策略一、找回失去的米食消费市场找回失去的米食消费市场策略
8、二策略二、创新研发新米食创新研发新米食策略三策略三、以文化深耕米食消费以文化深耕米食消费策略四策略四、以活动引领消费风潮以活动引领消费风潮策略五策略五、多元化广宣及营销多元化广宣及营销参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月1114策略一、找回失去的米食消费市场策略一、找回失去的米食消费市场u早餐市场u外食市场u宴席市场 u点心、烘焙市场u伴手礼、女儿礼市场参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月1115参、推动目标及策略参、推动目标及策略策略二、创新研发新米食策略二、创新研发新米食(1/2)u早餐及外食市场早餐及外食市场奖励连锁早餐店、便利超商、食
9、品业者及研究单位，开发具便利性(饭团、寿司等便利性的米饭材料)、多样性产品，量产上市。u宴席市场宴席市场 请各部会相关机关(构)率先推动公宴提供米食，并扩及国内企业与团体，呼吁国人多食用国产米食。邀请国内观光饭店设计精致米食餐点，列入菜单并举办展示试吃活动。感谢你的观看2019年9月1116参、推动目标及策略参、推动目标及策略策略二、创新研发新米食策略二、创新研发新米食(2/2)u点心、烘焙市场点心、烘焙市场举办创意米制点心糕饼比赛，然后邀请糕点名厨示范。奖励业者开发以米榖粉取代部分面粉制成饼干、面包、蛋糕等烘焙制品。办理米加工品竞赛，征集具创意加工品量产上市。u伴手礼、女儿礼市场伴手礼、女儿
10、礼市场精致米礼盒已是最夯女儿礼，本会将持续开拓伴手礼、弥月礼等精品礼市场。u请工业界协助开发操作简易之米食产品及烹饪器材请工业界协助开发操作简易之米食产品及烹饪器材(如米面包机如米面包机)。16感谢你的观看2019年9月1117策略三、以文化深耕米食消费策略三、以文化深耕米食消费u节庆米食传承节庆米食传承配合民俗节庆(例如过年前介绍年糕之吃法)，以文化创意及故事营销方式，培养新世代对传统米食与文化生活的认识。u稻米文化深耕稻米文化深耕办理学童种稻体验活动；将稻米文化纳入国中、小课程大纲。邀请艺文界创作与米食有关之文章、诗词、歌曲及稻草艺术，唤起国人吃米的情感。参、推动目标及策略参、推动目标及策
11、略感谢你的观看2019年9月1118策略四、以活动引领消费风潮策略四、以活动引领消费风潮u全民爱米食全民爱米食办理爱用国产农渔畜产品金句征选活动。请长官参与种稻及割稻体验等活动，宣誓全民爱米食运动。办理十大经典好米及米食博览会。于台北国际旅展增设台湾米食专区。倡导米食营养与健康之正确观念。u竞赛飙创意竞赛飙创意以在地食材结合创意，从各乡镇到全国办理田妈妈米食料理竞赛。于各县市办理鸡肉饭节、卤肉饭节、粄条节、米粉节等活动。参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月1119策略五、多元化广宣营销策略五、多元化广宣营销u网络营销网络营销透过网站、部落格、微博等管道办理文章、诗词及
12、稻米有关的典故故事征选，宣传好吃的米食商家。提供网络可下载及查询之米食消费商家及销售讯息。u口碑营销口碑营销征选米食王牌试吃员参与各县市米食店家评比，创造营销话题。结合观光休闲旅游套装行程推广地方特色米食。参、推动目标及策略参、推动目标及策略感谢你的观看2019年9月11肆、各部会协助办理事项肆、各部会协助办理事项教育部1.将米食营养与健康观念纳入各级学校教育学习指标与相关研习课程。2.研议学生技艺竞赛以米食为主题。经济部辅导连锁加盟业者推广米食制品。交通部1.米食与米加工品消费讯息纳入各项观光宣传文宣与美食活动。2.辅导县市政府办理米食推广活动。卫生署1.倡导在地消费、饮食摄取观念及米食健康知识。2.强化医事人员、营养倡导种子师资米食摄取正确观念。3.导正对米食营养之偏差报导。文建会将社区文化深度之旅与特色米食结合，推动在地消费。劳委会1.强化米食加工人才训练、证照考试与就业辅导。2.研议推动中式米食加工职类全国技能竞赛。客委会办理客家米食倡导与文化传承活动。2020感谢你的观看2019年9月1121伍、结语伍、结语推动在地消费、提振国产米食，缩短碳足迹，可以节能减碳，又可活络农村经济、维持生态平衡，促进我国稻米产业文化永续发展。本会将协同各部会推动提振米食消费，扩展为全民运动。感谢你的观看2019年9月1122感谢你的观看2019年9月11
