1、 现代烘焙工坊开店计划书 一、定位二、市场调查三、前期准备四、行销计划五、投入与回报预估大纲定位 目标人群：时尚年青人、高级白领 店面风格：简约、静谧、休闲 店 址：高档商业区 产品：美味、健康、引领时尚 价 格：高单价（单品最低价格3元、日平均客单价25元）市场调查（选址）商圈：地处IT商业区和高档写字间交汇处(沈阳三好街)路过客数：人天 目标客数：人天 进店客数：人天 行业状况：原有饼店家，无休闲区前期准备 店面结构设计 产品定案 计划购入设备 人员招募及培训计划产品定案吐司类6款：巴布罗、金玉米、寿司、意大利、北海道、黄金甲丹麦类8款：相思塔、桃e园、德国咖麦、黄家波罗、香酥牛角、雪如花
2、、墨鱼堡、伊丽莎白调理类12款：火山乳酪、火鸡、金蛋、三倍蛋奶、鸡肉快跑、芝士条、水果满园、柴鱼宝宝、吉祥三宝、粗中有细、劲脆香菜堡、香辣肉松欧式类5款：法棍、胚芽核果、贺罗兹、德国波路、欧式水果常温蛋糕4款：乳酪杏仁、咖啡核桃、黑糖红豆、白兰地 共计：35款主要设备 烤炉2台 醒发箱2台 和面机1台 打蛋机2台 冰柜3台 丹麦机1台 西点展示柜2台人员招聘及培训计划 技术人员人销售人员人管理人员人共计人 培训安排：开业前天的前天培训，后天进店磨合 培训内容：技术（烘焙理论、产品生产、生产流程）销售（服务礼仪、销售技巧、产品相关知识）行销计划媒体推广 1.公交站牌 2.车体广告（座套）3.日历发放 4.店内pop 5.网络宣传（产品预订）促销手段 .会员积分制（一次性消费满50元者可以办理，元/分，分可兑换价格为10元的等值新品）.代金巻发放（消费时限）投入与回报预估费用明细（万年）转让费 房租金设备折旧装修折旧广告投入税收管理人员费用水电费用其它合 计金额日平均费用.（万）产品毛利率为第一年日平均营业额为万日平均利润日营业额毛利率日平均费用.（万）年利润.（万）注：设备折旧（万）、装修折旧（万）
