1、生活化学生活化学第一章 绪论一、绪论我们都可以活到我们都可以活到100岁岁 一、一、前言前言 精神文明不足、健康知识匮乏，跟不上精神文明不足、健康知识匮乏，跟不上 经济发达、生活富裕的步伐经济发达、生活富裕的步伐 人的寿命人的寿命(life-span)应该是应该是120岁岁!劝大家不要死于无知劝大家不要死于无知 “提前得病、提前残废、提前死亡提前得病、提前残废、提前死亡”的的现象值得警惕现象值得警惕一、绪论二、追求有质量的生活二、追求有质量的生活 我国的预期寿命我国的预期寿命(life-span)是是70 岁，各省市相岁，各省市相差很大；差很大；我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜，我们国家知识
2、分子的平均寿命尤其可怜，2000 年统计的数字是年统计的数字是58.52岁。要提前保健岁。要提前保健(health care)；人到人到70古来稀，这句话在国外不太合适，在我古来稀，这句话在国外不太合适，在我国却流传了好多年，它有社会基础；中国人生国却流传了好多年，它有社会基础；中国人生 物钟物钟(biological clock)是是7 ；一、绪论一个人的健康一个人的健康15%取决于遗传取决于遗传(heredity),15%取决于医学取决于医学(medical science),70%取决于人的生取决于人的生活方式活方式(Life style);在影响我们身体健康的主要疾病在影响我们身体健康
3、的主要疾病(disease)中，中，心血管疾病心血管疾病是第一位的，只要采取预防措施就是第一位的，只要采取预防措施就 能减少一半的死亡能减少一半的死亡;健康最根本、最重要的问题，就是观念健康最根本、最重要的问题，就是观念(idea)问题问题.一、绪论三、更新保健观念三、更新保健观念 1992年世界卫生组织总结了当前世界预年世界卫生组织总结了当前世界预防医学的最新成果，提出了维多利亚宣言：防医学的最新成果，提出了维多利亚宣言：中心内容就是倡导文明健康的生活方式中心内容就是倡导文明健康的生活方式健康的四个基石健康的四个基石(16个字个字):一、绪论第一个基石叫第一个基石叫平衡饮食平衡饮食(bala
4、nce diet)；第二个基石叫第二个基石叫戒烟限酒戒烟限酒(give up smoking and limit drinking)；第三个基石叫第三个基石叫有氧运动有氧运动(健身养生健身养生keep in good health)；第四个标准叫第四个标准叫心理健康心理健康(心理平衡心理平衡)be good in psychology。健康的四个基石健康的四个基石(16个字个字):一、绪论1 1、第一个原则是平衡饮食、第一个原则是平衡饮食世界上公认的饮料只有六种世界上公认的饮料只有六种：绿茶绿茶；葡萄酒葡萄酒；豆浆豆浆；酸奶（包括牛奶）酸奶（包括牛奶）；骨头汤骨头汤；食用菌汤食用菌汤 一、绪论
5、 绿茶绿茶green tea 我国很早就有茶文化，可以追溯到唐宋我国很早就有茶文化，可以追溯到唐宋.很多很多茶叶的名字是皇帝命名的，比如茶叶的名字是皇帝命名的，比如“铁观音铁观音”是乾隆是乾隆命的名，命的名，“碧螺春碧螺春”是康熙命是康熙命的名的名.乌龙茶含有最乌龙茶含有最好的抗癌物质好的抗癌物质。日本近年来在全国开展了日本近年来在全国开展了“一杯茶运动一杯茶运动”常喝绿茶的人，血管韧性特别强常喝绿茶的人，血管韧性特别强 一、绪论葡萄酒中葡萄酒中“逆转醇逆转醇”（1）可以抗自由基的，抗衰老可以抗自由基的，抗衰老；（2）可以使胆固醇下降，可以降血脂）可以使胆固醇下降，可以降血脂；心脏；心脏病减少
6、；病减少；葡萄酒葡萄酒grape wine一、绪论2、第二个原则、第二个原则戒烟限酒戒烟限酒 抽烟抽烟smoking是是100100多年来世人最坏的习惯之一；多年来世人最坏的习惯之一；烟中有几十种有毒致癌（烟中有几十种有毒致癌（cancer）物质；物质；吸烟有害健康，吸烟是导致肺癌、肺气肿、冠心吸烟有害健康，吸烟是导致肺癌、肺气肿、冠心 病的重要独立危险因素，吸烟缩短寿命；病的重要独立危险因素，吸烟缩短寿命；少量酒是健康的朋友，多饮酒是罪魁祸首。少量酒是健康的朋友，多饮酒是罪魁祸首。一、绪论3、食物如何讲究、食物如何讲究 白薯、山药、土豆、红薯有类似的效果白薯、山药、土豆、红薯有类似的效果 第
7、三是黑米红枣莲子粥第三是黑米红枣莲子粥 老玉米老玉米,黄金作物，玉米黄金作物，玉米maize,corn是含大量的卵磷是含大量的卵磷脂，含谷固醇、维生素脂，含谷固醇、维生素E E、亚油酸。常吃老玉米的人，亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压不得动脉硬化，不得高血压（high blood pressure）荞麦含有大量亚油酸荞麦含有大量亚油酸,含含18%18%纤维素。常吃荞麦不纤维素。常吃荞麦不得糖尿病得糖尿病,直肠癌、结肠癌。能降血压、血糖、血脂。直肠癌、结肠癌。能降血压、血糖、血脂。美国人把麦当劳食品叫美国人把麦当劳食品叫“垃圾食品垃圾食品”五谷杂粮益健康五谷杂粮益健康一、绪论 蔬
8、菜蔬菜vegetables胡萝卜胡萝卜Carrot：养眼蔬菜、美容蔬菜。它养眼、美：养眼蔬菜、美容蔬菜。它养眼、美粘膜、养皮肤、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、粘膜、养皮肤、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、头发好、肯定健美头发好、肯定健美 “大豆行动计划大豆行动计划”的内容是一把蔬菜，一把豆，的内容是一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉；一个鸡蛋加点肉；南瓜、苦瓜：抗癌、预防糖尿病南瓜、苦瓜：抗癌、预防糖尿病西红柿西红柿tomato抗癌的效果非常好。抗什么癌？子宫抗癌的效果非常好。抗什么癌？子宫癌、卵巢癌、膀胱癌、胰腺癌癌、卵巢癌、膀胱癌、胰腺癌“红、黄、绿、白、黑红、黄、绿、白、黑”一、绪论水果水果
9、fruit 苹果：英语里有一句名言苹果：英语里有一句名言“an apple a day can drive a doctor away”一、绪论4、动物脂肪（、动物脂肪（animal fat）该不该吃该不该吃 动物脂肪是人体必须的营养素（动物脂肪是人体必须的营养素（nutrient）肉皮是胶质蛋白能防止器官萎缩，可使皮肤有弹性肉皮是胶质蛋白能防止器官萎缩，可使皮肤有弹性 墨鱼，对女同胞特别重要，是女性最理想的保健品墨鱼，对女同胞特别重要，是女性最理想的保健品 多吃点鸡和鱼多吃点鸡和鱼 豆腐和鱼配豆腐和鱼配 营养会加倍营养会加倍一、绪论 食量食量七成饱七成饱 主食和副食的比例主食和副食的比例6
10、6：4 4，副食是，副食是6 6，主食是，主食是4 4，粗粮和细粮的比例也是粗粮和细粮的比例也是6 6：4 4。还要注意动和。还要注意动和 静的比例，静是静的比例，静是6 6，动是，动是4 4 一段时期内应吃一段时期内应吃4242种食品种食品foods，这个比较难办到，这个比较难办到，但是可以尽量办到，最低也要但是可以尽量办到，最低也要3030种食物种食物一、绪论 螺旋藻最全面最均衡最有营养的物质，而螺旋藻最全面最均衡最有营养的物质，而且是碱性物质且是碱性物质(水果是酸性到体内变碱性，而水果是酸性到体内变碱性，而蔬菜是绝对碱性蔬菜是绝对碱性)饮食饮食卫生习惯卫生习惯一、绪论 晚练（七分饱晚练（
11、七分饱后后）比晨练更适宜（尤其中老年人）比晨练更适宜（尤其中老年人）有氧运动需遵循有氧运动需遵循“三、五、七三、五、七”原则。原则。“狼医生狼医生 的故事的故事”是很能说明问题的是很能说明问题的 作息时间作息时间 晚晚1212点到凌晨点到凌晨3 3点，这三个小时点，这三个小时在在8 8个小时睡眠个小时睡眠中中 最重要最重要早晨起来锻炼前，最好喝一杯水早晨起来锻炼前，最好喝一杯水5 5、第三个原则，、第三个原则，有氧运动有氧运动（健身养生（健身养生keep in good health ）一、绪论 肥胖也是当前人们讨论的热门话题。遗传加之吃肥胖也是当前人们讨论的热门话题。遗传加之吃的多，活动少是
12、肥胖的根。的多，活动少是肥胖的根。肥胖者的生活习惯可归纳为肥胖者的生活习惯可归纳为“汤、糖、躺、烫汤、糖、躺、烫”即即好吃汤羹油水大，好吃甜食热量高，好躺不动消耗好吃汤羹油水大，好吃甜食热量高，好躺不动消耗少，好吃烫食吸收快少，好吃烫食吸收快。肥胖肥胖fat,obesity一、绪论 美国有一句成语美国有一句成语,男人喜欢微笑的女人男人喜欢微笑的女人,反而女人最反而女人最讨厌的是非常严肃的男人讨厌的是非常严肃的男人;笑的时候微循环旺盛笑的时候微循环旺盛.一旺盛一旺盛,通则不痛通则不痛,不通则痛不通则痛;脑内非是天然营养麻醉剂脑内非是天然营养麻醉剂.人体疾病人体疾病70%是由不健康的心理状况造成的是由不健康的心理状况造成的;原因呢？我们古代就有解答原因呢？我们古代就有解答,气滞则血瘀气滞则血瘀;笑口常开笑口常开,健康常在健康常在.笑一笑笑一笑,十年少十年少,愁一愁愁一愁,白了白了头头,这都有遗训这都有遗训;6 6、第四个原则、第四个原则心理健康心理健康（也叫（也叫心理平衡心理平衡be good in psychology ）第一章 结束
