1、第三章第三章炮制对中药的影响炮制对中药的影响第一节第一节 炮制对中药化学成分的影响炮制对中药化学成分的影响n炮制对药物理化性质的影响炮制对药物理化性质的影响 中药治病的物质基础是其所含的有生物活性中药治病的物质基础是其所含的有生物活性的成分。的成分。中药在炮制过程（温度、加热时间、辅料及中药在炮制过程（温度、加热时间、辅料及水处理等）可导致其发生变化，从而中药功效的水处理等）可导致其发生变化，从而中药功效的改变（或增效，或降毒，或产生新的作用等）。改变（或增效，或降毒，或产生新的作用等）。一一、炮制对含炮制对含生物碱生物碱类药物的影响类药物的影响 性质性质：游离生物碱溶于乙醇等有机溶剂，难溶于
2、水，但可与酸成生物碱盐而溶于水；季铵型生物碱、生物碱盐可溶于水。炮制对其影响炮制对其影响：1所含成分为有效成分，且性质较稳定，则可通过炮制，尽量增加成分溶出。常用酒、醋等辅料炮制，以提高疗效。如醋炙延胡索。如醋炙延胡索。2所含成分易溶于水，则采用少泡多润的原则，减少损失，如槟榔、黄连。3遇热活性降低者，宜少加热或不加热，即生用，如石榴皮、龙胆草、山豆根。4若含有毒生物碱成分，可根据生物碱的性质，采用适当的方法降低或转化该类成分，使毒性降低，如乌头、马钱子等。5.不同药用部位所含 生物碱成分及其生物活性不同，应分别入药。如麻黄等。二、炮制对含二、炮制对含苷类苷类药物的影响药物的影响 性质性质 ：
3、易溶于水、乙醇中；酸性条件下易水解；一定的条件下易被相应的酶所水解。炮制对其影响炮制对其影响：1尽量少泡多润，防止成分损失。如大黄、甘草、秦皮。2常用酒作辅料，提高溶解度。3一般少用或不用醋处理。一般少用或不用醋处理。以免增加成分复杂性，且水解会降低苷类的含量。4常用炒、蒸、烘、燀或暴晒的方法破坏或抑制酶的活性，保存药效。如苦杏仁、槐花。如苦杏仁、槐花。三、炮制对含三、炮制对含挥发油类挥发油类药物的影响药物的影响 性质性质 ：常温下可自行挥发；易溶于多数有机溶剂及脂肪油中，在水中的溶解度极小。炮制对其影响炮制对其影响：1尽量少加热或不加热，宜阴干宜阴干，加水处理宜“抢水洗抢水洗”。2所含挥发油
4、若有毒性或强烈的刺激性，通过加热炮制可大部分除去，有利临床应用。如乳香、苍术。四、炮制对含四、炮制对含鞣质鞣质类药物的影响类药物的影响 性质性质：易溶于水，尤其易溶于热水。为强还原剂，能被空气所氧化，生成鞣红。耐高温，鞣质遇铁能生成黑绿色的鞣质铁盐沉淀。炮制对其影响炮制对其影响：1用水处理时防止成分损失，如地榆、虎杖、石榴皮等。2含鞣质药物露置空气中有时泛红，是因被含鞣质药物露置空气中有时泛红，是因被氧化成鞣红所致，如槟榔、白芍等切片。氧化成鞣红所致，如槟榔、白芍等切片。3为避免与铁反应，有用铜刀切，木盆洗，沙锅煎的要求 五、炮制对含五、炮制对含有机酸有机酸类药物的影响类药物的影响 有机酸广泛
5、存在于植物药中，尤其是未成熟的果实中含量高。炮制对其影响炮制对其影响：1小分子的有机酸多能溶于水，故宜少泡多润，以免成分损失。如地龙（含丁二酸）。2有些有机酸能与生物碱成盐，利于药效发挥。如吴茱萸制黄连。3具有强烈酸性的有机酸，对口腔、胃刺激性大，加热可破坏一部分，使酸性降低。如山楂。如山楂。六、炮制对含六、炮制对含油脂油脂类药物的影响类药物的影响 主要成分为长链脂肪酸的甘油酯，大多存在于植物的种子中。1.具有润肠通便作用保留药效。因其无毒，有一定的滋养作用。如麻子仁。2.泻下成副作用功泻下过猛，有毒，则宜控制。如柏子仁去油制霜降低或消除滑肠作用；瓜蒌仁制霜除去令人恶心呕吐之弊，适用于脾胃虚弱
6、患者。另有巴豆、千金子、大风子等。七、炮制对含七、炮制对含树脂树脂类药物的影响类药物的影响 性质性质：树脂类一般不溶于水，而溶于乙醇等有机溶媒中。炮制对其影响炮制对其影响：1常用酒、醋处理，提高溶解度，增强疗效。如五味子。2加热炮制可增强某些药物的疗效，如藤黄。但温度过高，使树脂变性，反会影响疗效，如乳香、没药。3.破坏部分树脂。如牵牛子树脂具有泻下去积作破坏部分树脂。如牵牛子树脂具有泻下去积作用，经炒制后部分树脂破坏可缓和泻下作用。用，经炒制后部分树脂破坏可缓和泻下作用。八、炮制对含八、炮制对含蛋白质、氨基酸蛋白质、氨基酸类药物的影响类药物的影响1.含蛋白质的中药不宜和含鞣质中药加工炮制。2
7、有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消有毒蛋白质可通过加热处理，使毒性蛋白变性而消除毒性。如巴豆、苍耳子。除毒性。如巴豆、苍耳子。3有效成分为蛋白质的中药则应避免加热，如雷丸、天花粉以生用为宜。4蛋白质加热处理，产生一系列新物质而具有治疗作用。如鸡蛋黄、黑大豆等经干馏得到含吡啶类、卟啉类衍生物而具有解毒、止痒、抗菌、抗过敏作用 5.氨基酸和单糖反应，生成具有特异香味的环状化合物。如麦芽发芽炒至后变香增加健脾消食作用。九、炮制对含九、炮制对含糖类糖类药物的影响药物的影响炮制对其影响炮制对其影响：1单糖及小分子寡糖易溶于水，在热水中溶解度更大，多糖难溶于水，但能被水解成寡糖、单糖，故含糖类药
8、物应尽量少用水处理，尤其是热水。2一些含糖苷类药物在加热处理后，可分解出大量糖。如生地制成熟地后甜度增加；何首乌制后还原糖含量增加，都与糖类成分变化有关。十、炮制对含十、炮制对含无机化合物类无机化合物类药物的影响药物的影响 无机成分以矿物药和贝壳类药物最多，部分植物中亦含有，多易溶于水。炮制对其影响炮制对其影响：1无机化合物多易溶于水，注意与水接触时间，无机化合物多易溶于水，注意与水接触时间，尽量少泡多润。尽量少泡多润。如夏枯草如夏枯草 2.加热加热 （1）矿物药采用煅制方法，可改变其物理性状，）矿物药采用煅制方法，可改变其物理性状，易于粉碎，利于有效成分的煎出，利于其在胃易于粉碎，利于有效成
9、分的煎出，利于其在胃肠道的吸收，增强疗效。如自然铜、磁石肠道的吸收，增强疗效。如自然铜、磁石（2）矿物药加热煅制，含结晶水的药物制后失去）矿物药加热煅制，含结晶水的药物制后失去结晶水，改变药效。如石膏、明矾等。结晶水，改变药效。如石膏、明矾等。（3）加热改变部分药物的化学成分，产生不同的）加热改变部分药物的化学成分，产生不同的作用。作用。如炉甘石生品不入药用，煅制后，其成分如炉甘石生品不入药用，煅制后，其成分由碳酸锌变为氧化锌，由碳酸锌变为氧化锌，具有解毒、明目退翳、收具有解毒、明目退翳、收湿止痒、敛疮的作用。雄黄加热由二硫化二砷生湿止痒、敛疮的作用。雄黄加热由二硫化二砷生成三氧化二砷，毒性增
10、强。成三氧化二砷，毒性增强。炉甘石炉甘石 第五节第五节 中药炮制的作用中药炮制的作用n主要目的：保证药品质量和用药安主要目的：保证药品质量和用药安全，提高临床疗效，方便临床应用全，提高临床疗效，方便临床应用 1安全安全（2 2）降低或消除药物的毒性或副作用）降低或消除药物的毒性或副作用 有的药物虽有较好的疗效，但因毒性或副作有的药物虽有较好的疗效，但因毒性或副作用太大，临床应用不安全，需炮制后使用。用太大，临床应用不安全，需炮制后使用。草乌生用大毒，多外用；制草乌毒性降低，供内服草乌生用大毒，多外用；制草乌毒性降低，供内服 柏子仁生用有滑肠之弊；压去油制霜可消除副作用柏子仁生用有滑肠之弊；压去
11、油制霜可消除副作用 2 2有效有效（8 8）利于储藏和保存药效）利于储藏和保存药效 炮制可使药物不变质，成分易于保存。炮制可使药物不变质，成分易于保存。某些动物类药材：加热某些动物类药材：加热杀死虫卵杀死虫卵储存。储存。如桑螵蛸如桑螵蛸植物种子类药物：加热植物种子类药物：加热终止种子发芽。终止种子发芽。某些含苷类中药：加热某些含苷类中药：加热杀酶保苷杀酶保苷利久存。利久存。如黄芩、苦杏仁如黄芩、苦杏仁（1 1）提高中药净度，确保用药质量）提高中药净度，确保用药质量 对中药进行清洗、挑选、分离非药用部位，对中药进行清洗、挑选、分离非药用部位，确保用药卫生、安全、有效和计量准确。确保用药卫生、安全
12、、有效和计量准确。去芦头去芦头去粗皮去粗皮去木心去木心去去 毛毛去去 瓤瓤（6 6）增强药物疗效增强药物疗效，扩大用药范围扩大用药范围 药物起作用的是所含的活性物质，通过适当药物起作用的是所含的活性物质，通过适当的炮制，可提高其溶出率，并使溶出物易于吸的炮制，可提高其溶出率，并使溶出物易于吸收，从而增强疗效。收，从而增强疗效。果实种子药炒制，质变酥脆，易于煎出有效果实种子药炒制，质变酥脆，易于煎出有效成分，成分，逢子必炒。逢子必炒。辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增辅料协同，增强疗效。如款冬花，蜜炙后增强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其补脾益气强其润肺止咳作用；黄芪蜜炙增强其补脾益气之效。之
13、效。（4 4、5 5）改变或增强药物的作用趋向和部位）改变或增强药物的作用趋向和部位 规律性的认识：规律性的认识：“盐制入肾盐制入肾”、“醋制入醋制入肝肝”。“生升熟降生升熟降”、“酒制升提、姜制发散酒制升提、姜制发散”黄柏（盐制）黄柏（盐制）增强对肾经疾病治疗增强对肾经疾病治疗 柴胡（醋制）柴胡（醋制）更有效治疗肝经疾病更有效治疗肝经疾病 大黄沉降大黄沉降升浮（酒制）升浮（酒制）（3 3）改变或缓和药物性味）改变或缓和药物性味 性味偏盛的药物，在临床应用时，会带来副性味偏盛的药物，在临床应用时，会带来副作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤胃耗液，作用。如太寒伤阳，太热伤阴，过苦伤胃耗液，过甘生
14、湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。过甘生湿助满，过辛损津耗气，过咸助痰湿等。中药常通过炒、麸炒、蜜炙等缓和药性。故有中药常通过炒、麸炒、蜜炙等缓和药性。故有“甘能缓甘能缓”、“炒以缓其性炒以缓其性”之说。之说。蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛；炒炭后，性涩，蒲黄：生用，性滑，活血行瘀止痛；炒炭后，性涩，止血。止血。枳实：生用破气之力过强，易损伤人体正气；麸炒枳实：生用破气之力过强，易损伤人体正气；麸炒枳实可缓和峻烈之性。枳实可缓和峻烈之性。3.3.方便方便（7 7）便于调剂、制剂与服用）便于调剂、制剂与服用 植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时植物药经切制成不同规格的饮片，便于调剂时分剂量
15、配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。分剂量配方，使剂量准确，易于煎出有效成分。矿物药、贝壳类、动物骨甲类经煅制后，质地矿物药、贝壳类、动物骨甲类经煅制后，质地由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。由坚硬变得酥脆，易于粉碎，利于煎出有效成分。动物类或其他有特异不快嗅味的药物，动物类或其他有特异不快嗅味的药物，往往难以口服或口服出现恶心、呕吐等不良往往难以口服或口服出现恶心、呕吐等不良反应。为便于服用，常采用漂洗、酒制、醋反应。为便于服用，常采用漂洗、酒制、醋制、麸炒等方法处理，起到矫嗅矫味的效果。制、麸炒等方法处理，起到矫嗅矫味的效果。如紫河车、乳香、僵蚕、九香虫等。如紫河车、乳香、僵蚕、九香虫等。
