1、2素食者素食者 (Vegetarian)Vegetarian)的飲食的飲食不吃會對動物造成死亡或傷害的食物不吃會對動物造成死亡或傷害的食物主菜主菜以豆類、穀類或植物性來源的蛋以豆類、穀類或植物性來源的蛋白質取代肉類白質取代肉類做為蛋白質來源做為蛋白質來源膳食以膳食以豆類、穀類和蔬菜豆類、穀類和蔬菜等食物為主等食物為主3素食者素食者 (Vegetarian)Vegetarian)的種類的種類一、一、VegansVegans：是吃全素的人。：是吃全素的人。他們拒吃所有動物來源的食物包括乳製品。他們拒吃所有動物來源的食物包括乳製品。二、二、LactovegetariansLactovegetaria
2、ns：是食奶素者。：是食奶素者。吃蔬果、穀類以及乳製品。吃蔬果、穀類以及乳製品。三、三、OvolactovegetariansOvolactovegetarians：蛋奶素。：蛋奶素。除了吃乳製品及蔬果類也吃蛋。除了吃乳製品及蔬果類也吃蛋。四、四、Pesco/PolloPesco/Pollo vegetarians vegetarians：海鮮：海鮮/雞肉素食者。雞肉素食者。吃乳製品、蔬果和魚類吃乳製品、蔬果和魚類/雞肉，偶而吃蛋，禁紅肉。雞肉，偶而吃蛋，禁紅肉。五、五、QuasivegetariansQuasivegetarians：半素食者。：半素食者。除了吃乳製品和蛋也吃少量的雞肉和魚肉
3、除了吃乳製品和蛋也吃少量的雞肉和魚肉 但通常不吃紅肉類但通常不吃紅肉類(牛肉、豬肉、羊肉牛肉、豬肉、羊肉)。4吃素的因素吃素的因素一、社會因素：一、社會因素：動物飼養支出太大動物飼養支出太大二、經濟因素：二、經濟因素：素食花費較低素食花費較低三、道德因素：三、道德因素：感受待宰動物痛苦感受待宰動物痛苦四、宗教信仰：四、宗教信仰：佛教戒殺生、耶穌降臨七天佛教戒殺生、耶穌降臨七天五、健康因素：五、健康因素：動物被屠宰會放出有害化學物質動物被屠宰會放出有害化學物質5吃素最主要原因健康吃素最主要原因健康一般而言，素食者罹患下列疾病機率較低一般而言，素食者罹患下列疾病機率較低一、高血壓一、高血壓二、心血
4、管疾病二、心血管疾病三、結腸癌及肺癌三、結腸癌及肺癌四、四、Type糖尿病及結腸憩室症糖尿病及結腸憩室症6素食飲食需留意之營養素素食飲食需留意之營養素一、維生素一、維生素B12：大多僅存在於動物性食品大多僅存在於動物性食品二、維生素二、維生素D：營養強化牛奶、皮膚曬太陽營養強化牛奶、皮膚曬太陽三、鈣：三、鈣：綠葉蔬菜含豐富鈣但受草酸等影響吸收綠葉蔬菜含豐富鈣但受草酸等影響吸收四、鐵：四、鐵：維生素維生素C可幫助鐵吸收可幫助鐵吸收五、鋅：五、鋅：植物中含量多，受植酸干擾吸收植物中含量多，受植酸干擾吸收 嬰兒、兒童和青少年也能吃素：嬰兒、兒童和青少年也能吃素：成長中的青少年吃素需特別注意飲食規劃成
5、長中的青少年吃素需特別注意飲食規劃7資料來源：謝宜芳審訂之“靈活搭配。健康加倍維他命與礦物質實用手冊”8膳食設計指南膳食設計指南廣泛攝取不同種類的食物是膳食設計的要點廣泛攝取不同種類的食物是膳食設計的要點一、每餐植物蛋白質應由不同種類食物而來一、每餐植物蛋白質應由不同種類食物而來二、應用各類蔬菜二、應用各類蔬菜三、提供的主菜要各種素食者都能接受三、提供的主菜要各種素食者都能接受四、選擇低脂或無脂乳製品、蛋須節制使用四、選擇低脂或無脂乳製品、蛋須節制使用五、供應以黃豆製品為主的食品五、供應以黃豆製品為主的食品六、供應含對素食者重要的特殊營養素食品六、供應含對素食者重要的特殊營養素食品9資料來源：
6、黃敏雄、吳敬城與林鳳瑞編著之健康食品暨保健智慧生 機 飲 食10生機飲食與生食療法資料來源：歐陽英著之生機食療食物大全11生食療法與生機飲食之異同資料來源：歐陽英著之生機食療食物大全12資料來源：歐陽英著之生機食療食物大全13資料來源：黃敏雄、吳敬城與林鳳瑞編著之健康食品暨保健智慧14生機飲食的步驟生機飲食的步驟(以下資料摘錄自歐陽英著之生機食療實務大全)w 一、原則：循序漸進。一、原則：循序漸進。任何事情都要循序漸進才容易順利，一個三餐葷食、大魚大肉的人，一夕之間改成100素食或生食，轉變頗為巨大，恐怕會因身體一時適應不來，反而出現許多異常的生理變化，諸如腹脹、胃痛、瀉肚、嘔吐等，往往在害怕
7、恐慌之餘，便萌生放棄食療的念頭，又無奈地回歸到原本錯誤的飲食習慣，內心充滿猶豫疑惑而無所適從。循序漸進的作法應如下所示 大魚大肉大魚大肉 魚肉減量魚肉減量 只魚不肉只魚不肉 三天一魚三天一魚 一週一魚一週一魚 只吃全素只吃全素 10生食生食 30生食生食 50以上以上 全部生食全部生食若能採行漸進作法，應當不會產生激烈的生理反應，一切都會順利適應而步上正途。15 w 二、步驟：二、步驟：1.自我體質的判斷。2.探討各種食物的陰陽屬性與四氣五味。3.選擇本人對症的適當食物範圍。4.確定本人對症的疾病營養原則。5.設計短程（一個月）的全日食譜。1617181920w 三、要領：三、要領：1.運用小
8、麥草及對症的藥草。2.運用苜蓿芽及對症的芽菜。3.提高全日食譜的生食比例。4.詳細記錄食療日記。5.根據食療日記，視身體反應而調整食 療驗方。21芽菜芽菜w 植物種子是植物所有的精華的匯聚，用以繁植物種子是植物所有的精華的匯聚，用以繁衍下一代而生生不息的珍寶，其中往往富有衍下一代而生生不息的珍寶，其中往往富有許多人體所必須的蛋白質、脂肪、維生素與許多人體所必須的蛋白質、脂肪、維生素與礦物質，而發芽的種子更啟動了生機，蘊含礦物質，而發芽的種子更啟動了生機，蘊含豐富的酵素，因此，攝食芽菜更是有益於人豐富的酵素，因此，攝食芽菜更是有益於人體健康。體健康。w 只吃一種芽菜，不如吃超過三種以上。只吃一種
9、芽菜，不如吃超過三種以上。因為，每一種芽菜富含的營養種類不盡相同。因為，每一種芽菜富含的營養種類不盡相同。故廣泛攝食不同種類的芽菜，效果必然較佳。故廣泛攝食不同種類的芽菜，效果必然較佳。能親自栽培，不但吃得安心，又不虞缺貨。能親自栽培，不但吃得安心，又不虞缺貨。22w常用芽菜有常用芽菜有 小麥芽：小麥芽：黃豆芽：黃豆芽：苜蓿芽：苜蓿芽：綠豆芽：綠豆芽：大麥芽：大麥芽：黑豆芽：黑豆芽：蕎麥芽：蕎麥芽：紅豆芽：紅豆芽：芝麻芽：芝麻芽：米豆芽：米豆芽：蘿蔔嬰：蘿蔔嬰：豌豆芽：豌豆芽：向日葵芽：向日葵芽：蠶豆芽：蠶豆芽：空心菜芽：空心菜芽：扁豆芽：扁豆芽：23培育芽菜的方法培育芽菜的方法清洗浸泡換水首
10、次催芽後續催芽吃水(播種)採收保存催芽使用網袋泥炭土(遮光)芽長決定至少三次冷藏保鮮24斷食療法w 何謂斷食？何謂斷食？1.醫學上狹隘的斷食：醫學上狹隘的斷食：2.民間錯誤的斷食：民間錯誤的斷食：3.智者的斷食：智者的斷食：4.動物本能的斷食：動物本能的斷食：5.大地週期的斷食：大地週期的斷食：w 斷食並不是不吃東西，斷是中斷的意思。斷食並不是不吃東西，斷是中斷的意思。w 中斷什麼？中斷平日不正確的飲食習慣。中斷什麼？中斷平日不正確的飲食習慣。（摘錄自姜淑惠醫師，這樣吃最健康）（摘錄自姜淑惠醫師，這樣吃最健康）25斷食須知w 1.學習各項預備知識：學習各項預備知識：如：實踐方法、時間、次數、次
11、第、如：實踐方法、時間、次數、次第、斷食可能的危險、何時發生危險、斷食可能的危險、何時發生危險、個別狀態採何方法、何時終止、個別狀態採何方法、何時終止、如何復食、影響斷食成敗原因等。如何復食、影響斷食成敗原因等。方法很多因人而異。方法很多因人而異。w 2.次第減食進入斷食：次第減食進入斷食：a.覺醒的飲食觀覺醒的飲食觀對食物的質與量、淨化與學習對食物的質與量、淨化與學習b.肉食肉食蛋奶素蛋奶素純素純素粗食粗食生熟參半生熟參半斷食斷食w 3.斷食不等同於絕食，斷食可將體內垃圾排除。斷食不等同於絕食，斷食可將體內垃圾排除。對症調養對症調養資料來源：資料來源：生機食療實務大全生機食療實務大全，初版。
12、，初版。躍昇文化事業有限公司，台北市。躍昇文化事業有限公司，台北市。27斷食法之比較斷食法之比較w 一般斷食或清水斷食一般斷食或清水斷食 1.1.不吃東西或只喝清水。不吃東西或只喝清水。2.2.不適合心臟病、高血壓、癌症與身體虛弱的人。不適合心臟病、高血壓、癌症與身體虛弱的人。3.3.容易發生危險：脂肪分解產生酮體，造成酮酸中容易發生危險：脂肪分解產生酮體，造成酮酸中 毒；控制不當時，體內蛋白分解造成傷害。毒；控制不當時，體內蛋白分解造成傷害。w 果菜汁斷食果菜汁斷食 1.1.並非完全不吃，主要以調配對症的果菜汁作為斷並非完全不吃，主要以調配對症的果菜汁作為斷 食過程的飲料，此外不吃其他食物。
13、食過程的飲料，此外不吃其他食物。2.2.因此心臟病、高血壓、癌症等病患，亦可由對症因此心臟病、高血壓、癌症等病患，亦可由對症 調配的果菜汁輔助，幫助恢復體力。調配的果菜汁輔助，幫助恢復體力。3.3.危險性較低，且可使消化系統充分休息，增強排泄危險性較低，且可使消化系統充分休息，增強排泄 系統，大量排除毒素系統，大量排除毒素。28w果菜汁斷食的優點：果菜汁斷食的優點：1.1.清潔血管、淨化血液、溶解血栓，清除血脂、清潔血管、淨化血液、溶解血栓，清除血脂、膽固醇，改善循環、預防心血管病變與中風。膽固醇，改善循環、預防心血管病變與中風。2.2.改善四肢冰冷、關節僵硬，紓解頸肩痠痛。改善四肢冰冷、關節
14、僵硬，紓解頸肩痠痛。3.3.胖者可融解脂肪、自然安全減肥；瘦者因排除胖者可融解脂肪、自然安全減肥；瘦者因排除 宿便反而可增強消化吸收能力，逐漸增胖。宿便反而可增強消化吸收能力，逐漸增胖。4.4.產生自體融解現象，改善小粒結石症狀，使結產生自體融解現象，改善小粒結石症狀，使結 石逐漸融解排出，然大顆結石仍應就醫求治。石逐漸融解排出，然大顆結石仍應就醫求治。5.5.刺激荷爾蒙分泌、活化內臟機能，排除鬱積物刺激荷爾蒙分泌、活化內臟機能，排除鬱積物 與廢物，故可使皮膚紅潤細嫩有光澤，由體內與廢物，故可使皮膚紅潤細嫩有光澤，由體內 環保而達到快速美容之效。環保而達到快速美容之效。29w急需斷食排毒者：急
15、需斷食排毒者：1.1.身體半健康者身體半健康者自覺不適，卻檢查不出病因。自覺不適，卻檢查不出病因。2.2.與皮膚相關症狀：與皮膚相關症狀：a.a.臉色黯淡無光澤、面容憔悴。臉色黯淡無光澤、面容憔悴。b.b.紅腫、癢、癬、過敏與脂肪瘤等皮膚病。紅腫、癢、癬、過敏與脂肪瘤等皮膚病。c.c.青春痘、新舊黑斑。青春痘、新舊黑斑。3.3.成人病或慢性病：如高血壓、心臟病、糖尿病成人病或慢性病：如高血壓、心臟病、糖尿病 、腎臟病等、良性或惡性腫瘤。、腎臟病等、良性或惡性腫瘤。4.4.小孩體質缺陷，容易感冒、咳嗽、氣喘等；老小孩體質缺陷，容易感冒、咳嗽、氣喘等；老 人循環不良。人循環不良。5.5.諸多雜症如
16、頭痛、頭暈、口臭、狐臭、體臭等。諸多雜症如頭痛、頭暈、口臭、狐臭、體臭等。30果菜汁斷食的步驟果菜汁斷食的步驟預備 階段減食 階段1st Day一般飲食食量減至70%禁食嗜好品飲食要清淡復食 階段斷食 階段減少肉食一日九餐斷食3天內需復食1天12或23天23天2nd Day全素飲食 食量減至50%不吃澱粉類飲食要清淡17或 310天13天斷食6天內需復食2天斷食9天內需復食3天31斷斷食食與與復復食食各各階階段段之之用用餐餐時時間間與與菜菜單單第一天第二天06:0008:00冬瓜利尿湯（1）木瓜泥（6）木瓜09:30淨血蔬果汁（2）糙米湯（7）糙米稀飯12:00抗癌蔬菜湯（3）蔬菜泥（8）蘋果
17、15:0016:30高鉀生菜汁（4）精力湯（9）煮爛之蔬菜18:30抗癌蔬菜湯（5）燕麥粥（10）恢復正常飲食20:0021:30說明：1.餐與餐之間口渴時可以多喝黃耆紅棗枸杞湯與魚腥草茶。體質偏寒者適合喝黃耆紅棗枸杞湯，體質偏熱者適合喝魚腥草茶。2.高鉀生菜汁一般用馬鈴薯生汁即可，但根據個人不同體質、病情、症狀亦可調整如下：a.高血壓：洋蔥湯或大芹菜汁。f.感冒：高C果汁。b.糖尿病：番石榴蕊葉茶或紅地瓜葉汁。g.咳嗽：黑豆湯。c.皮膚病：橘皮湯。h.腎臟病：大黃瓜湯。d.腸胃病：高麗菜生汁加強之。i.肝病：保肝利尿湯。e.出血：蓮藕生汁或高麗菜生汁。j.便秘：蕃瀉葉茶或牛蒡生汁。早上中午晚
18、上復食斷食時間階段小 麥 草 原 汁 （柳丁汁）回 春 水高 C 果 汁小 麥 草 原 汁 （柳丁汁）33小麥草原汁材料：小麥草、柳丁。作法：小麥草70公克洗淨、榨出原汁50cc，立即飲用。柳丁榨汁50cc，在飲用小麥草原汁後立即飲用。柳丁汁目的在壓制小麥草的草腥味以避免反胃。34高C果汁材料：柳丁2個、檸檬一個、葡萄1025粒。35作法：1.柳丁、檸檬浸泡鹽水3分鐘後，在水龍頭底下用軟毛刷刷洗，以防止農藥殘留。2.葡萄用剪刀由蒂頭剪下，以防止果皮破洞，遭受污染，在浸泡鹽水3分鐘，用冷開水沖洗後去皮去子。3.柳丁一個削掉外皮，保留白色皮肉，另一個柳丁不削外皮；檸檬則削掉半邊外皮，另外半邊保留。
19、再將柳丁、檸檬切片，用分離式榨汁機榨汁。4.柳丁及檸檬原汁混合葡萄肉一起放入果汁機內攪拌均勻即可。(葡萄去皮去子的方法：左手拿葡萄，右手持刀將葡萄剖開，用刀尖剔除葡萄子，左手順勢擠壓果皮，讓果肉掉落碗中，即可避免污染。)36功效：高C果汁有一別名，叫抗感冒汁，只要一感冒，趕緊喝高C果汁，隔兩天，感冒就好了！糖尿病與腫瘤患者，因須限糖，故葡萄只能用10粒左右，以免影響病情。凡是怕病情惡化，或怕被傳染感冒，或是發燒不退，此時攝取高C果汁都能有明顯效果。尤其對退燒。高C果汁宜在空腹時間飲用，晚上89點間最理想。37回春水-淨腸飲料材料：小麥芽(芽長12公分)3斤、玻璃缸1個、紗布1塊。38作法：1.
20、將小麥芽扯散放入大水盆中，仔細淘洗，篩選掉未發育之不不良種子。要反覆換水淘洗，連續洗四次。2.用純淨的冷開水沖洗篩選出的健康小麥芽，便可準備浸泡。3.玻璃缸洗淨，以藥用酒精或滾水徹底消毒殺菌。4.洗淨的小麥放入玻璃缸，再加入純淨的冷開水，水面高於芽面2公分，平口蓋上兩層紗布，瓶蓋斜蓋勿鎖緊，避免灰塵掉落並讓空氣流通，靜置保存在冰箱內24小時即可倒出，此為第一次回春水，味道較甜，暫時保存在冰箱內不要喝。5.再次到水到玻璃缸，水面與芽面齊高，同樣置於常溫24小時後倒出，此為第二次回春水，味道較酸。6.第一次與第二次回春水混合，即可做出味似楊桃汁的回春水 (再亞熱帶的台灣不宜泡第三次，殘渣可當肥料)
21、39功效：回春水可以幫助我們作體內環保、促進排毒、潔淨身體，當身體愈乾淨，臉上皮膚也會白淨，這也是根本的保養之道。也能幫助消化，特別適合飯後常覺腹脹的人，尤其是經歷化療或電療的癌症患者，若發現唾液分泌太少，每餐均覺腹脹，此時飯後立即喝春水，是很有效的。有便秘的人，喝回春水也能在兩天內改善。每次回春水的飲用量，宜控制在50100c.c.，喝得過量，恐怕會因為太酸而造成胃的不舒適。40抗癌蔬菜湯材料：胡蘿蔔1/2根留皮切段、白蘿蔔1/4根留皮切段、白蘿蔔葉(或莖)1/4棵、牛蒡1/2條留皮切段、香菇12朵(必須是日曬過的乾品，大朵一朵或是小多兩朵)41作法：1.胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡洗淨，泡鹽水3分
22、鐘後再用水沖洗。2.將所有材料入鍋，加34倍的水用大火煮開，轉小火續煮一小時。3.將所有的材料濾清，冷卻後即可飲用，但不可以加入任何調味料。42功效：抗癌蔬菜湯最好是單獨喝，不要與其他飲料或藥品同時進食，否則效果會打折扣，喝剩的宜放入冰箱冷藏，但再喝時宜先加熱，不僅味道好且療效較佳。此外，不僅能抗癌，對腸胃病、高血壓、關節炎、肝病、心臟病、視力減退等症均有相當助益。43營養精力湯材料(基本料)：芽菜纇：苜蓿芽、綠豆芽、紅豆芽任選13種(有苜蓿芽佳)蔬菜纇：任選3種綠葉蔬菜切碎，共2碗。堅果纇：任選2種，如松子1020粒，腰果35粒。海藻類：海帶芽、紫菜、海苔等，任選一，如海苔1/2張。水果纇：
23、蘋果1個或奇異果2個。材料(加強料)：澱粉纇：穀類粉(麥片或綜合穀類粉任選一種)1湯匙，或小麥 短芽(芽長0.5公分)2湯匙。三 寶：大豆卵磷脂1/2湯匙、小麥胚芽1/2湯匙、啤酒酵1/2 湯匙回春水50c.c.44精力湯的製作步驟精力湯的製作步驟洗泡 鹽水果汁機攪拌點綴 裝飾洗泡 溫水蔬菜類蔬菜類水果類水果類芽菜類芽菜類回春水回春水三寶三寶澱粉類澱粉類堅果類堅果類海藻類海藻類胡蘿蔔胡蘿蔔小蕃茄鳳梨丁葡萄乾立即 享用洗淨榨汁300c.c.（1）（2）（3）（4）（5）（6）150c.c.150c.c.胚芽 酵母 卵磷脂45作法：1.蔬菜類、胡蘿蔔及蘋果洗淨，浸泡鹽水3分鐘，用水龍頭仔細沖洗，再
24、用冷開水洗過。2.堅果類、海藻類洗淨泡溫開水20分鐘使其軟化。3.蘋果去皮切丁，苜蓿芽洗淨、胡蘿蔔搾原汁備用(約300c.c.)4.按所有材料纖維粗細程度，依序放入果汁機分別攪拌，如先將胡蘿蔔汁(150c.c.)與小麥短芽放入，然後是堅果類、海藻類、蔬菜類(蔬菜放入時，同時倒入另一半的胡蘿蔔汁150c.c)、蘋果、苜蓿芽，最後是三寶及回春水，每次均攪拌半分鐘至一分鐘(攪拌過久會破壞營養)5.完全拌勻後，倒入容器內，表面可點綴蘿蔔乾、鳳梨丁、小番茄等、即可食用。46功效：復甦人體的內臟機能，促進排尿、排便、排汗順暢，改善酸性體質、淨化血液。抑制發癌，使免疫細胞活化，抑制不良細胞成長，讓病體重建免
25、疫系統，得以排毒淨血、免疫自癒。47馬鈴薯生汁-對症飲料類材料：馬鈴薯23個作法：1.馬鈴薯洗淨，並用湯匙握柄將芽眼挖除。2.留皮切塊，用分離式榨汁機榨出原汁，沉澱35分鐘。3.殿底的白色澱粉留置不吃，只喝原汁和泡沫。(白色澱粉可為勾芡用)48功效：對胃腸發炎、潰瘍非常有效，而對肝病、心臟病、糖尿病亦有顯著療效。且可促進人體荷爾蒙分泌，降低高血壓，消除膽固醇，甚至是癌痛，均會明顯的減輕。49高麗菜生汁-對症飲料類材料：高麗菜1/3個。作法：1.高麗菜將外層剝除後，逐片剝下浸泡鹽水3分鐘，然後在水龍頭底下用水流徹底沖洗，以免農藥殘留，再用冷開水洗過。2.瀝乾水分後，用分離式榨汁機榨出原汁後，應立
26、即飲用。50功效：對胃、十二指腸潰瘍有止痛及促進癒合的作用。也能促進肝臟機能、消除疲勞、增強抗病的自癒能力，使血液凝固。若和馬鈴薯生汁輪替使用，對腸胃發炎、潰瘍便可在一個月內改善，無副作用。且生吃高麗菜有利尿、排毒的效果。51蓮藕生汁-對症飲料類材料：蓮藕1全條作法：1.蓮藕洗淨，浸泡鹽水3分鐘後，在水龍頭底下用水流徹底沖洗以免污染，再用冷開水洗過。2.切塊後，用分離式榨汁機榨出原汁即成。52功效：能止血，舉凡吐血、咳血、血尿、血便、流鼻血等都能迅速見效，還有益於氣喘、咳嗽、胃滯、宿醉和高血壓等。民間也常用於治療貧血和產後調血，若在睡前喝杯溫熱的蓮藕生汁，有助於睡眠。53魚腥草茶-保健飲料材料
27、：魚腥草(乾品)4兩、薄荷草(乾品)1兩。54做法：屬涼補茶飲，適合體質燥熱者。1.魚腥草洗淨泡水10分鐘，水量以淹過魚腥草再加四倍為準。2.泡水後，不必換水直接加熱，煮滾後改以小火續煮20分鐘。3.薄荷草洗淨放入鍋內後，立即關火燜510分鐘。後將草渣瀝清，冷卻後即可飲用。(薄荷草只可燜不可煮，否則會喪失清涼味，喝不完可以冷藏，若是病人，必須回溫再飲用。)55功效：生葉魚腥草：吸出膿水、抑制炎症、殺菌、治 傷、使皮膚再生.乾燥魚腥草：利尿、軟便、血壓調整、強化毛 細血管、消炎。最顯著功效：調整血壓高低、防治膀胱炎、改 善中耳炎、鼻蓄膿、鼻過敏、便 秘、具美白效果、排除體內毒素。56黃耆紅棗枸杞
28、湯-保健飲料材料：黃耆4錢、紅棗3錢、枸杞3錢、清水2碗。57做法：1.黃耆4錢、紅棗3錢、枸杞3錢、清水2碗以小火熬煮，剩一碗水即成。（一天份）。2.可一次熬煮七天的份量，作法是以上述配方的七倍份量熬成七碗湯，放冰箱冷藏，要喝時復熱飲用，此湯以空腹喝效果最佳58功效：屬溫補湯方，適合體質虛寒者服用。1.黃耆補氣補虛、枸杞補陽滋腎、紅棗補氣健脾。2.可促進活性、增強抵抗力、延緩衰老、預防感冒。3.使頭髮烏黑：可另加何首烏2錢。改善口乾舌燥：另加麥門冬2錢、熟地2錢。改善氣管呼吸道：另加西洋參3錢。欲活血改善貧血：可加當歸12片。輔助抗癌：可加入黨參4錢、刺五加4錢。調整腎臟機能：另加冬蟲夏草2
29、錢。果菜汁斷食療法果菜汁斷食療法復食食譜60第一餐 木瓜泥作法：木瓜1/2個，去皮去子，切碎後與1碗溫開水一起用果汁機打成木瓜泥。61第二餐 糙米濃湯作法：糙米一湯匙，加23碗水，煮成稀飯。取適量煮熟的飯粒與冷卻後的米湯一起用果汁機打成濃湯。62第三餐 蔬菜泥作法：胡蘿蔔1/5條、白蘿蔔1/5根、大白菜1/5個，大黃瓜1/5條、香菇1朵、馬鈴薯1/4個，加水三碗，大火煮滾後，以小火續煮30分鐘，再將已煮爛之菜料與冷卻之菜湯用果汁機打成泥狀即可。63第四餐 精力湯材料(基本料)：芽菜類：苜蓿芽、綠豆芽、紅豆芽任選13種 (有苜蓿芽佳)蔬菜類：任選3種綠葉蔬菜切碎，共2碗。堅果類：任選2種，如松子
30、1020粒，腰果35粒。海藻類：海帶芽、紫菜、海苔等任選一，如海苔1/2張。水果類：蘋果1個或奇異果2個。材料(加強料)：澱粉類：穀類粉(麥片或綜合穀類粉任選一種)1湯匙，或小麥短芽(芽長0.5公分)2湯匙。三 寶：大豆卵磷脂1/2湯匙、小麥胚芽1/2湯匙、啤酒酵母1/2湯匙。回春水：50c.c.64作法：1.蔬菜類、胡蘿蔔及蘋果洗淨，浸泡鹽水3分鐘，用水龍頭仔細沖洗，再用冷開水洗過。2.堅果類、海藻類洗淨泡溫開水20分鐘使其軟化。3.蘋果去皮切丁，苜蓿芽洗淨、胡蘿蔔搾原汁備用(約300c.c.)4.按所有材料纖維粗細程度，依序放入果汁機分別攪拌，如先將胡蘿蔔汁(150c.c.)與小麥短芽放入
31、，然後是堅果類、海藻類、蔬菜類(蔬菜放入時，同時倒入另一半的胡蘿蔔汁150c.c)、蘋果、苜蓿芽，最後是三寶及回春水，每次均攪拌半分鐘至一分鐘(攪拌過久會破壞營養)5.完全拌勻後，倒入容器內，表面可點綴蘿蔔乾、鳳梨丁、小番茄等、即可食用。65第五餐 燕麥粥作法：燕麥片12湯匙，加水12碗，先大火煮滾，再轉小火續煮20分鐘，加紫蘇梅1粒，即可食用。66第六餐 木瓜作法：直接吃，但要細嚼慢嚥。67第七餐 糙米稀飯作法：使用糙米，如同一般煮稀飯的方式即可。68第八餐 蘋果作法：直接吃，但要細嚼慢嚥。69第九餐 煮爛之蔬菜作法：如同第三餐的材料，胡蘿蔔1/5條、白蘿蔔1/5根、大白菜1/5個，大黃瓜1/5條、香菇1朵、馬鈴薯1/4個，加水三碗，大火煮滾後，以小火續煮30分鐘，煮爛後即可食用，要細嚼慢嚥。70第十餐 恢復正常飲食作法：從五分飽吃起，一定要細嚼慢嚥，一開始仍以素食為主。
