1、第第4节节1、早晨不吃早饭上学，往往在二节课时、早晨不吃早饭上学，往往在二节课时就会出现头昏、注意力不集中等现象，就会出现头昏、注意力不集中等现象，你知道是什么原因吗？你知道是什么原因吗？2、人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪、人的肥胖症与饮食中的糖类和脂肪有什么关系？为什么有些人很少吃肉也有什么关系？为什么有些人很少吃肉也会肥胖呢？会肥胖呢？一、细胞中的糖类：一、细胞中的糖类：3 3、主要功能：、主要功能：1、元素组成：、元素组成：2 2、种类：、种类：C、H、O单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质4、实例：、实例：种类种类例举例举动植物中分布动植物中分布主要
2、功能主要功能单糖单糖二糖二糖多糖多糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖组成RNA组成DNA构成生物体的重要构成生物体的重要成分成分生命活动的重要能生命活动的重要能源物质源物质麦芽糖蔗糖乳糖水解为单糖，作为能源物质纤维素淀粉糖原动物细胞动物细胞动物细胞细胞壁主要的组成成分细胞壁主要的组成成分植物细胞主要的储能物质植物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质动物细胞主要的储能物质C5H10O5C5H10O4C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n五碳糖六碳糖动植物细胞动植物细胞动植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞植物细胞例例1 1、单糖、二糖、多糖是怎么区分的？、单糖、二糖
3、、多糖是怎么区分的？单糖：不能水解的糖单糖：不能水解的糖 二糖：由两分子的单糖缩合而成二糖：由两分子的单糖缩合而成 多糖：由许多葡萄糖分子连接面成多糖：由许多葡萄糖分子连接面成例例2 2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。脉输液治疗。（1 1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2 2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？为什么）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？为什么?解析：解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量生
4、命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g1g葡萄糖释放的能量大约为葡萄糖释放的能量大约为16Kj16Kj）。）。临床上给病人临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。量。例例3 3、血液中的葡萄糖含量持续高于、血液中的葡萄糖含量持续高于160160180 180 mg/dl mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到
5、严格的限制，但受限制的并者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？量摄取，为什么呢？解析：解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖糖。二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1、组成元素：、组成元素：2、种类：、种类：3、溶解性：、溶解性：4、功能：、功能：C、H、O（部分含（部分含N、P）脂肪（脂肪（C、H、O）、磷脂、固醇）、磷脂、固醇通常不溶于水，而溶于
6、脂溶性有机溶通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中的作用在细胞和生物体中的作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物脑卵与大豆种子动物脑卵与大豆种子中较多中较多固固醇醇胆固醇胆固醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激素性激素由动物性腺分泌形成由动物性腺分泌形成维生素维生素D动物卵巢中多，人体动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来内可由胆固醇转化来主要储能物质主要储能物质。对动物。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩
7、擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收 例例4 4、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？弊呢？分析：分析：主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。内脏器官周围的脂肪周围的脂肪储存大量能量储存大量能量，隔热、保
8、温、缓冲和减压隔热、保温、缓冲和减压，可有效保护人体内脏器官。可有效保护人体内脏器官。体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，体内脂肪过多，将增加内脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。引起多种疾病。例例5、熊在冬眠之前要吃大量的食物。熊冬眠、熊在冬眠之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本的生时靠体内什么物质提供能量，维持基本的生命活动？命活动？分析：分析：熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。命活动所需的能量。例例6 6、
9、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取、有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习脂肪的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有何启迪？惯有何启迪？分析：分析：摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪摄入人体内过多的糖，会在人体内发生转化，以脂肪形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，形式储存。我们在平时饮食中，应合理搭配食品种类，控制好饮食量。控制好饮食量。例例7 7、红烧肥
10、肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉、红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？能量最高的食物是哪种吗？分析：分析：红烧肥肉。红烧肥肉。该食品中富含脂肪，而该食品中富含脂肪，而1g1g脂肪释放的能量高达脂肪释放的能量高达39Kj39Kj。例例8 8、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？学组成、供能方面有何共性和区别？分析：分析：共性：共性：均含均含C C、H H、O O；均是细胞中能源物质。；均是细胞中能源物质。区别：区别：有些脂质还
11、含有有些脂质还含有P P、N N。脂肪是细胞中良好的。脂肪是细胞中良好的储能物质，储能物质，1g1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39kj39kj能量，而糖能量，而糖类是细胞中主要的能源物质类是细胞中主要的能源物质,1g,1g糖元氧化分解可放出糖元氧化分解可放出约约17kj17kj能量。能量。三、生物大分子以三、生物大分子以 C C 链为骨架链为骨架1 1、单体、单体 是指组成生物大分子的是指组成生物大分子的基本单位基本单位。都以若。都以若干个相连的干个相连的C C原子构成的碳链为基本骨架。原子构成的碳链为基本骨架。以以碳碳链链为为骨骨架架2 2、多聚体、多聚体 由许多个单体经脱水缩
12、合连接成的结构。由许多个单体经脱水缩合连接成的结构。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸水解水解生物大分子生物大分子例例9 9、我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本、我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？组成单位分别是什么？氨基酸氨基酸多糖多糖 蛋白质蛋白质 核酸核酸葡萄糖葡萄糖核苷酸核苷酸多多 聚聚 体体基本单位基本单位 单单 体体碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉由葡萄糖组成的淀粉脱脱氧氧核核苷苷酸酸长长链链碳是生命的核心元素。无碳，无生命!1.1.生物体内
13、的主要能源物质和储能最多的物质分别是生物体内的主要能源物质和储能最多的物质分别是 ()()A.A.糖类和脂类糖类和脂类 B.B.糖类和蛋白质糖类和蛋白质 C.C.脂肪和糖类脂肪和糖类 D.D.脂肪和蛋白质脂肪和蛋白质2.2.下列物质中，构成细胞膜的重要成分是下列物质中，构成细胞膜的重要成分是 ()()A.A.胆固醇胆固醇 B.B.纤维素纤维素 C.C.磷脂磷脂 D.D.脂肪脂肪3.3.纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到纤维素是一种多糖，在下列哪种生物中容易找到 ()()A A蛔虫蛔虫 B B草履虫草履虫 C C狗尾草狗尾草 D D竹节虫竹节虫你掌握了吗？你掌握了吗？AACC4.4.细胞
14、内的核糖主要分布在细胞内的核糖主要分布在 （）、细胞质、细胞质 、细胞核、细胞核 、高尔基体、中心体、高尔基体、中心体5.5.胰岛素和雄性激素的化学成分分别是胰岛素和雄性激素的化学成分分别是 ()()A.A.蛋白质、固醇类蛋白质、固醇类 B.B.蛋白质、糖类蛋白质、糖类 C.C.脂类、糖类脂类、糖类 D.D.固醇类、磷脂固醇类、磷脂6.6.下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是 （）A.A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.B.葡萄糖、淀粉和果糖葡萄糖、淀粉和果糖 C.C.纤维素、脱氧核糖、乳糖纤维素、脱氧核糖、乳糖 D.D.麦芽糖、果糖、
15、乳糖麦芽糖、果糖、乳糖AAA7 7人体细胞中主要的糖类物质是人体细胞中主要的糖类物质是 （）A A、葡萄糖和糖元、葡萄糖和糖元 B B、葡萄糖和蔗糖、葡萄糖和蔗糖 C C、纤维素和淀粉、纤维素和淀粉 D D、核糖和麦芽糖、核糖和麦芽糖8 8下列成分和脂类无关的是下列成分和脂类无关的是 （）A A、维生素、维生素 B B、胆固醇、胆固醇 C C、雄性激素、雄性激素 D D、胰岛素、胰岛素9 9生活细胞中含量最多的两种物质所共有的元素是生活细胞中含量最多的两种物质所共有的元素是 （)A.C A.C、H H、O B.CO B.C、H H、O O、N N C.H C.H、O D.NO D.N、P P1010在人体的心肌细胞中贮藏有最多的有机物是在人体的心肌细胞中贮藏有最多的有机物是 （）A A、葡萄糖、葡萄糖 B B、糖原、糖原 C C、脂肪、脂肪 D D、蛋白质、蛋白质ADCD
